7 cách nấu cháo cá hồi cho bé ngon, dễ ăn và đầy đủ dưỡng chất

Bài viết được thẩm định bởi GS.TS.BS. Nguyễn Ngọc Sáng, Phó Chủ tịch Hội Thận - Tiết niệu - Lọc máu và Ghép tạng trẻ em Việt Nam, Giảng viên cao cấp, Nguyên Trưởng Bộ môn Nhi Trường Đại học Y Dược Hải Phòng

Cháo cá hồi là một trong những món ăn dặm cho bé được nhiều mẹ lựa chọn nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bé phát triển trí não, thị lực và hệ miễn dịch. Trong bài viết này, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ gợi ý 7 món cháo cá hồi cho bé ăn dặm vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn, giúp mẹ đa dạng thực đơn mỗi ngày để bé ăn ngon và khỏe mạnh hơn.

1. Trẻ mấy tháng thì ăn được cháo cá hồi?

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong 100g cá hồi tươi có tới 22g protein, 1,1 mg sắt, 13mg canxi, 30 mcg vitamin A, 36,5 mcg selen và 0,6g axit béo omega-3 (DHA) quan trọng cho sự phát triển toàn diện và đặc biệt là trí não, nhận thức, thị giác của trẻ. Tuy nhiên, không nên cho bé ăn cá hồi quá sớm vì hệ tiêu hóa còn non. Thời điểm thích hợp nhất là khi bé được khoảng 7–8 tháng tuổi, tức là bé đã quen với cháo/bột ăn dặm cơ bản và sẵn sàng làm quen với thực phẩm giàu đạm.

Lượng cá hồi nên dùng theo từng độ tuổi:

• 7–12 tháng tuổi: 20–30g cá hồi mỗi bữa, khoảng 3 lần/tuần.
• 1–3 tuổi: 30–40g cá hồi mỗi bữa, có thể ăn 1 lần/ngày.
• Từ 4 tuổi trở lên: 50–60g cá hồi mỗi bữa, 1–2 lần/ngày tùy khẩu phần.

Mẹ nên nấu cá hồi thật nhuyễn cùng cháo hoặc rau củ nghiền. Khi bắt đầu, chỉ cho bé ăn lượng nhỏ để theo dõi phản ứng. Nếu bé dung nạp tốt, tăng dần lượng cá theo khuyến nghị.

Cháo cá hồi là món ăn giàu dinh dưỡng mẹ nên bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé

2. 7 cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm ngon, không tanh

Cá hồi nấu cháo gì cho bé? Dưới đây là tổng hợp 7 món cháo cá hồi cho bé ăn dặm, kết hợp đa dạng cùng rau củ, ngũ cốc và các loại thực phẩm khác, vừa bổ sung dinh dưỡng, vừa giúp bé làm quen với nhiều hương vị tự nhiên.

2.1 Cháo cá hồi bí đỏ phô mai

Cháo cá hồi bí đỏ phô mai là món ăn dặm thơm ngọt cho bé 7–8 tháng, cung cấp DHA, vitamin A và canxi hỗ trợ phát triển trí não, thị giác.

Nguyên liệu

• Phô mai: 3g, cắt nhỏ.
• Dầu ăn/dầu thực vật: 2g.
• Nước lọc: 160ml.
• Bí đỏ: 5g, thái nhỏ.
• Bột gạo tẻ: 12g.
• Cá hồi: 15g, chọn phần thịt nạc, bỏ xương, thái nhỏ.

Cách nấu

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hấp chín cá hồi và bí đỏ, sau đó nghiền nhuyễn riêng từng loại.
2. Nấu cháo: Hòa tan bột gạo với nước, khuấy đều cho bột mịn. Đun với lửa vừa, khuấy nhẹ cho đến khi bột bắt đầu sánh.
3. Thêm nguyên liệu: Cho cá hồi và bí đỏ đã nghiền vào nồi, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Hoàn thiện: Khi cháo sôi nhẹ trở lại, tắt bếp, cho thêm dầu ăn và phô mai, khuấy cho tan đều.

2.2 Cháo cá hồi cải xanh

Cháo cá hồi cải xanh là món ăn dặm dành cho bé 7–8 tháng tuổi, có vị thanh ngọt tự nhiên từ cá hồi và rau cải, giúp bé dễ ăn và hấp thu tốt dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 18g, lấy phần nạc, bỏ xương.
• Mỡ heo nước: 3g.
• Ngô tươi: 3g, băm nhuyễn.
• Cải xanh: 5g, thái nhỏ.
• Bột gạo tẻ: 12g.
• Nước lọc: 160ml.

Cách làm

1. Chuẩn bị: Hấp chín cá hồi, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước sôi để nguội.
2. Nấu bột: Khuấy bột gạo với nước đến khi tan hoàn toàn, đun lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn.
3. Thêm nguyên liệu: Cho cá hồi xay, ngô và cải xanh vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp chín mềm.
4. Hoàn thiện: Khi bột sôi nhẹ trở lại, tắt bếp, thêm mỡ heo nước và khuấy đều.

2.3 Cháo cá hồi cải ngồng đậu ngự

Cháo cá hồi cải ngồng đậu ngự là món ăn dặm giàu đạm, chất xơ và vitamin, phù hợp cho bé từ 9–11 tháng tuổi. Món cháo có hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy và dễ tiêu hóa, giúp bé ăn ngon và phát triển khỏe mạnh mỗi ngày.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 16g, thái nhỏ.
• Bột gạo tẻ: 12g.
• Nước lọc: 140ml.
• Đậu ngự: 2g, ngâm mềm.
• Cải ngồng: 5g, thái nhuyễn.
• Mỡ heo nước: 3g.

Cách làm

1. Chuẩn bị: Hấp chín cá hồi, đậu ngự và cải ngồng. Sau đó, xay nhuyễn cá hồi cùng một ít nước sôi để nguội, nghiền mịn đậu ngự.
2. Nấu bột: Khuấy tan bột gạo với nước, nấu với lửa vừa đến khi bột sánh.
3. Hoàn thiện: Cho cá hồi, đậu ngự và cải ngồng đã nghiền vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp chín mịn. Khi bột sôi nhẹ, tắt bếp, thêm mỡ heo nước và đảo đều.

2.4 Cháo cá hồi cải thìa khoai môn

Cháo cá hồi cải thìa khoai môn là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bé 9–11 tháng tuổi. Sự kết hợp giữa cá hồi béo mềm, khoai môn bùi nhẹ và cải thìa thanh mát giúp bé dễ tiêu hóa, bổ sung DHA, vitamin và khoáng chất cho giai đoạn phát triển mạnh về trí não và thể chất.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 13g, lấy phần nạc, bỏ xương.
  Khoai môn: 3g, thái nhuyễn.
• Cải thìa: 5g, thái nhỏ.
• Bột gạo tẻ: 12g.
• Nước lọc: 140ml.
• Dầu ăn/dầu thực vật: 3g.

Cách nấu

1. Chuẩn bị: Hấp chín cá hồi và khoai môn, sau đó xay nhuyễn cá hồi cùng một ít nước sôi để nguội.
2. Nấu bột: Hòa tan bột gạo và khoai môn với nước, khuấy đều cho tan. Đun với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột sánh mịn.
3. Hoàn thiện: Cho cá hồi và cải thìa vào khuấy đều, nấu thêm vài phút cho chín mềm. Khi bột sôi nhẹ, tắt bếp và thêm dầu ăn vào khuấy đều.

2.5 Cháo cá hồi cải canh đậu cô ve

Cháo cá hồi cải canh đậu cô ve là món ăn dặm giàu protein, chất xơ và vitamin C, phù hợp cho bé từ 12–18 tháng tuổi. Món cháo có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và dễ tiêu hóa, giúp bé phát triển toàn diện và ăn ngon miệng mỗi ngày.

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 35g.
• Cá hồi: 40g, lấy phần thịt nạc, bỏ xương, thái nhỏ.
• Đậu cô ve: 30g, thái nhỏ.
• Cải canh: 20g, thái nhuyễn.
• Dầu ăn: 7g.
• Nước lọc: 350ml.
• Hành củ: 1g, băm nhỏ.
• Hạt nêm (dành cho bé): 1g.

Cách nấu

1. Xào cá: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, tiếp đến cho cá hồi vào xào chín, rồi để riêng.
2. Nấu cháo: Cho gạo và nước vào nồi nấu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa cho cháo nở đều. Khi cháo gần chín, cho cá hồi đã xào, cải canh và đậu cô ve vào khuấy đều.
3. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã mềm, nêm hạt nêm và phần dầu ăn còn lại, đảo đều rồi tắt bếp.

2.6 Cháo cá hồi yến mạch cải con

Cháo cá hồi yến mạch cải con là món ăn dặm giàu dưỡng chất, phù hợp cho bé 12–18 tháng tuổi. Sự kết hợp giữa cá hồi, yến mạch và rau xanh giúp cung cấp protein, chất xơ, DHA và vitamin, hỗ trợ bé phát triển trí não, hệ tiêu hóa và thị giác khỏe mạnh.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 40g, lấy phần nạc, bỏ xương, thái nhỏ.
• Gạo tẻ: 35g.
• Yến mạch: 5g.
• Cải con: 25g, thái nhỏ.
• Rau mùi (ngò rí): 1g, thái nhuyễn.
• Dầu ăn/dầu thực vật: 7g.
• Nước lọc: 350ml.
• Hạt nêm (dành cho bé): 1g.

Cách nấu

1. Xào cá: Làm nóng chảo với một nửa lượng dầu ăn, cho cá hồi vào đảo nhẹ đến khi chín tới, vớt ra để riêng.
2. Nấu cháo: Cho gạo, yến mạch và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Khi cháo gần chín, cho cá hồi đã xào và cải con vào khuấy đều.
3. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu mềm, nêm hạt nêm và phần dầu ăn còn lại, rắc rau mùi, đảo đều rồi tắt bếp.

2.7 Cháo cá hồi cải dún phô mai

Cháo cá hồi cải dún phô mai là món ăn dặm thơm béo, dễ ăn, phù hợp cho bé 12–18 tháng tuổi. Sự kết hợp giữa cá hồi, rau cải và phô mai mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp bé phát triển trí não, hệ xương và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất tự nhiên.

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 20g.
• Cá hồi: 20g, lấy phần nạc, bỏ xương, thái nhỏ.
• Cải dún (hoặc cải nhún): 15g, thái nhuyễn.
• Phô mai: 5g.
• Mỡ heo nước: 4g.
• Nước lọc: 200ml.
• Hạt nêm (dành cho bé): 1g.

Cách nấu

1. Xào cá: Làm nóng chảo với một nửa lượng mỡ heo nước, cho cá hồi vào đảo đều đến khi chín sơ, rồi để riêng.
2. Nấu cháo: Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Khi cháo gần chín, cho cá hồi và cải dún vào khuấy đều cho mềm.
3. Hoàn thiện: Khi các nguyên liệu đã chín, thêm hạt nêm, phô mai và phần mỡ heo còn lại, đảo đều rồi tắt bếp.

>>> Khám phá thêm hàng trăm món cháo và thực đơn ăn dặm khoa học, giàu dinh dưỡng trong Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng cho bé – nơi mẹ có thể tìm thấy công thức nấu chi tiết, dễ làm và phù hợp từng độ tuổi của bé.

3. Cháo cá hồi nấu với rau gì?

Cháo cá hồi là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nhiều loại rau củ để tăng hương vị và bổ sung vitamin, khoáng chất cho bé. Một số loại rau thường được dùng khi nấu cháo cá hồi gồm:

• Cải bó xôi (rau bina): chứa nhiều sắt, canxi và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé.
• Bí đỏ: giàu vitamin A, giúp tăng cường thị lực và hỗ trợ phát triển não bộ.
• Cà rốt: cung cấp beta-carotene và vitamin C, tốt cho mắt và da.
• Khoai lang: giúp bé dễ tiêu hóa và bổ sung năng lượng.
• Rau ngót, mồng tơi, rau dền: giàu chất xơ và canxi, hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Bông cải xanh (súp lơ): bổ sung vitamin K, C và folate.
• Củ dền: giúp bổ máu, cải thiện sắc tố da.
• Đậu xanh, khoai tây, rong biển: cung cấp protein thực vật, tinh bột và khoáng chất cần thiết.

Những loại rau này không chỉ làm giảm mùi tanh của cá hồi mà còn giúp món cháo thơm ngon, cân bằng dinh dưỡng. Khi nấu, mẹ nên luộc chín rau, xay nhuyễn rồi cho vào nấu chung với cháo và cá hồi để bé dễ ăn, dễ hấp thu hơn.

Lưu ý: Không nên dùng các loại rau có tính nóng hoặc dễ gây kích ứng tiêu hóa như rau răm hay kinh giới khi nấu cháo cá hồi cho bé.

Cháo cá hồi nấu với rau gì cho bé?

4. Hướng dẫn chọn cá hồi tươi ngon để nấu cháo cho bé

Dưới đây là một số mẹo giúp mẹ chọn được cá hồi tươi ngon, phù hợp để nấu cháo cho bé:

• Quan sát màu sắc: Ưu tiên chọn cá có màu đỏ cam tự nhiên, thịt sáng, không thâm hay sạm. Phần da nên bóng, mịn và không xuất hiện vết trầy xước. Mắt cá trong, sáng, không bị mờ đục hoặc ngả vàng.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu miếng cá săn chắc, không bị bở hay rời thớ là cá còn tươi.
• Ngửi mùi và cảm nhận: Cá hồi tươi có mùi đặc trưng nhẹ, không tanh nồng. Khi chạm tay vào, da có độ đàn hồi tự nhiên, không trơn nhớt. Thịt cá tươi có vị béo, hơi mặn đặc trưng chứ không nhạt hoặc nhão.

Chọn đúng cá hồi tươi giúp món cháo vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng, an toàn cho bé trong giai đoạn ăn dặm.

Mẹo giúp mẹ chọn được cá hồi nấu cháo tươi ngon 

5. Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả trước khi nấu cháo

Để cá hồi giữ được vị thơm ngon tự nhiên mà không còn mùi tanh, bước sơ chế là khâu không thể bỏ qua. Mẹ có thể áp dụng một trong ba cách khử mùi dưới đây để làm sạch cá hồi hiệu quả và an toàn cho bé:

• Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường: Sau khi rửa sơ bằng nước muối loãng, mẹ cho cá hồi ngâm trong sữa tươi khoảng 20 phút. Cuối cùng, rửa lại nhẹ bằng nước gừng pha loãng để khử hoàn toàn mùi tanh.
• Dùng giấm và nước gừng: Rửa cá với giấm để loại bỏ chất nhờn, sau đó trần nhanh qua nước sôi. Bước cuối cùng là rửa lại bằng nước gừng pha loãng để giữ mùi thơm dễ chịu.
• Kết hợp nước muối và chanh: Rửa sạch cá, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh khoảng 20 phút. Khi cá đã được làm sạch, rửa lại với nước gừng để cá mềm và thơm hơn.

Thực hiện đúng các bước này không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh mà còn giúp cá hồi giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên sẵn sàng để chế biến thành những món cháo bổ dưỡng cho bé.

Làm thế nào để khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả trước khi nấu cháo?

6. Khi nấu cháo cá hồi cho bé mẹ cần lưu ý những gì?

Để món cháo cá hồi vừa ngon miệng vừa an toàn cho bé, mẹ nên lưu ý một số điểm sau:

• Chọn cá tươi và rõ nguồn gốc: Ưu tiên phần phi lê màu cam hồng tự nhiên, vân mỡ đều, không có mùi lạ. Tránh dùng cá đông lạnh quá lâu để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị.
• Khử mùi tanh kỹ: Ngâm cá trong sữa tươi không đường, nước muối loãng hoặc hấp sơ với vài lát gừng để cá thơm và dễ ăn hơn.
• Lọc xương thật kỹ: Cá hồi có nhiều xương nhỏ, cần gỡ sạch hoàn toàn, đặc biệt khi nấu cho bé dưới 1 tuổi.
• Nấu chín mềm: Hệ tiêu hóa của bé còn yếu, nên đảm bảo cá và rau củ được nấu chín hoàn toàn, tránh sống hoặc tái.
• Không nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi: Thay vì muối hay nước mắm, mẹ có thể tăng vị bằng hành lá non, dầu mè hoặc dầu ô liu.
• Bổ sung dầu thực vật: Thêm một lượng nhỏ dầu ăn phù hợp độ tuổi giúp món cháo béo ngậy, hỗ trợ hấp thu vitamin và phát triển não bộ.
• Không cho ăn quá thường xuyên: Chỉ nên cho bé ăn cá hồi khoảng 2 lần mỗi tuần để tránh dư đạm, cholesterol và giảm nguy cơ dị ứng.
• Giữ vệ sinh khi chế biến: Luôn rửa tay sạch, dùng dụng cụ riêng cho bé và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Theo dõi phản ứng sau khi ăn: Khi cho bé ăn lần đầu, nên bắt đầu với lượng nhỏ và quan sát các dấu hiệu dị ứng. Nếu bé xuất hiện phát ban, đỏ da, nôn hoặc tiêu chảy sau khi ăn cá hồi, cần ngưng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Lần đầu cho bé ăn, mẹ nên cho thử ít và theo dõi phản ứng

Cháo cá hồi cho bé là lựa chọn lý tưởng trong giai đoạn ăn dặm, vừa dễ chế biến vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mẹ có thể linh hoạt biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để giúp bé ăn ngon, hấp thu tốt và phát triển khỏe mạnh. Để tham khảo thêm nhiều thực đơn đa dạng và công thức nấu chuẩn dinh dưỡng, mẹ có thể đăng ký ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé. 

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn