15 món cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm dễ làm, an toàn & bổ dưỡng

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp, nguyên Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng & ATTP Trường Đại học Y Dược Thái Bình

Giai đoạn bé bé bắt đầu ăn dặm là cột mốc quan trọng, đánh dấu việc con bắt đầu làm quen với thức ăn dặm. Trong giai đoạn này, cháo cần được nấu mềm, dễ tiêu hóa và phải đảm bảo bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cha mẹ chọn nguyên liệu, cách chế biến, các lưu ý quan trọng và gợi ý vài công thức đơn giản. Hãy cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tìm hiểu ngay cách nấu cháo ăn dặm cho bé 6 tháng đúng chuẩn cho con yêu.

1. Cách nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm ngon, dễ ăn

Để đảm bảo bé làm quen với cháo một cách dễ dàng và an toàn, cha mẹ cần đặc biệt chú ý đến chất lượng nguyên liệu và tỷ lệ nấu cháo.

1.1 Cách chọn nguyên liệu nấu cháo

Khi chọn nguyên liệu nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm, các mẹ cần lưu ý các đặc điểm sau:

• Rau củ và tinh bột: Nên chọn nguyên liệu an toàn, dễ tiêu hóa, ít gây dị ứng. Các lựa chọn tốt là gạo tẻ mềm và các loại rau củ giàu vitamin, chất xơ như bí đỏ, khoai lang, cà rốt, rau ngót, cải bó xôi, hoặc chỉ dùng phần lá của rau muống.
• Nguồn đạm: Cần chọn nguồn đạm dễ hấp thu như thịt gà, thịt nạc heo, thịt bò mềm, cá lóc bỏ xương, tôm lột vỏ, trứng gà (chỉ lòng đỏ), hoặc đậu hũ non. Cha mẹ phải đảm bảo loại bỏ hết xương hoặc các phần khó ăn.
• Chất béo: Sử dụng dầu ăn dặm chuyên biệt cho bé hoặc dầu ô liu để cung cấp chất béo cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ.
• Nguyên liệu cần tránh: Tránh các nguyên liệu có nguy cơ cao gây dị ứng hoặc khó tiêu như đậu nành, lạc, các loại hải sản (mực, ghẹ), các loại củ sống, rau gia vị nồng (hành, tỏi nhiều), hoặc mỡ động vật nhiều.
• Chất lỏng và gia vị: Nên dùng nước lọc sạch hoặc nước dùng thịt/rau luộc để nấu cháo giúp cháo thơm ngọt tự nhiên. Tuyệt đối không dùng gia vị mặn hoặc các chất bảo quản.
• Chế biến: Rau củ và thịt nên được nấu chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay mịn để phù hợp với khả năng nhai nuốt của bé bắt đầu ăn dặm.

Cha mẹ nên ưu tiên nguồn nguyên liệu tươi, an toàn, mềm, dễ tiêu hóa và đa dạng đủ nhóm chất (tinh bột, đạm, rau củ, chất béo) giúp bé phát triển toàn diện.

1.2 Tỷ lệ nước và gạo khi nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm

Khi bé mới bắt đầu tập ăn dặm, mẹ nên cho bé làm quen với cháo loãng hoặc bột trước. Cha mẹ cần tuân thủ nguyên tắc từ lỏng đến đặc, từ vị ngọt tới vị mặn và từ ít đến nhiều. Điều này giúp bé luyện nhai thực phẩm, đồng thời kích thích men tiêu hóa cho dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.

Cha mẹ cần đặc biệt chú ý tỷ lệ nước và gạo khi nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm 

Tỷ lệ gạo - nước quyết định đến độ đặc của cháo ăn dặm, đây là yếu tố then chốt trong cách nấu cháo cho bé bắt đầu ăn dặm. Cha mẹ có thể tham khảo theo cách nấu ăn dặm kiểu Nhật hoặc dựa theo bảng công thức nấu cháo dinh dưỡng để cân đối lượng gạo và nước thích hợp.

Với bé 6 - 7 tháng tuổi, tỷ lệ gạo - nước tham khảo là 1:12 (20g gạo với 250ml nước) hoặc 1:10 (20g gạo với 200ml nước). Lưu ý, tỷ lệ gạo và nước khi nấu cháo ăn dặm còn tùy thuộc vào khả năng nhai và nuốt của bé. Nếu bé đã sẵn sàng để ăn cháo đặc hơn thì không cần phải theo tỷ lệ gạo - nước như mẫu.

1.3 Lượng dầu ăn & lượng muối

Khi nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm, cha mẹ cần đặc biệt lưu ý về việc thêm chất béo và gia vị:

Dầu ăn (Liều lượng và Loại):

• Mỗi bữa nên cho bé từ 0,5 đến 1 thìa cà phê dầu ăn (khoảng 2,5 - 5 ml).
• Ưu tiên các loại dầu tốt như dầu oliu, dầu gấc, dầu cá hồi. Dầu ăn giúp cung cấp chất béo không bão hòa và các vitamin cần thiết cho trẻ phát triển.
• Không cần dùng quá nhiều, tối đa 2 bữa mỗi ngày và không quá 4 ngày trong tuần. Nên tránh dùng dầu ăn nhiều mùi hoặc dầu đã qua chiên/xào nhiều lần.

Muối/Gia vị:

• Trẻ bé bắt đầu ăn dặm không nên sử dụng muối hoặc gia vị mặn trong cháo ăn dặm.
• Thận của trẻ chưa phát triển đầy đủ, dễ bị ảnh hưởng do muối. Vì vậy, cháo nên nấu nhạt, không thêm muối.
• Cha mẹ chỉ nên bắt đầu cho muối với lượng rất nhỏ khi bé lớn hơn 1 tuổi và dần dần điều chỉnh theo khẩu vị.

Khi nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm, nên bổ sung dầu ăn vừa đủ để cung cấp năng lượng và dưỡng chất, còn muối thì không nên thêm để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa và thận của trẻ.

Khi nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm, cha mẹ nhớ lưu ý về chất béo và gia vị

2. 15 món cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm dễ ăn, đầy đủ dinh dưỡng

Khi bé yêu bắt đầu ăn dặm, đây là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình ăn dặm thú vị. Cháo ăn dặm là món ăn khởi đầu tuyệt vời, nhưng làm thế nào để bữa ăn của con vừa dinh dưỡng lại vừa đa dạng? Dưới đây là 15 công thức nấu cháo ăn dặm độc đáo, giúp mẹ dễ dàng đổi món cho bé mỗi ngày:

2.1 Bột thịt gà súp lơ xanh

Bột thịt gà súp lơ xanh là món ăn dặm lý tưởng cho bé bắt đầu tập ăn dặm. Món này kết hợp giữa thịt gà mềm ngon giàu protein và súp lơ xanh giàu vitamin cùng chất xơ, giúp bé phát triển khỏe mạnh và hệ tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12 g
• Nước lọc: 160 g
• Súp lơ xanh/Bông cải xanh: 5 g – thái nhuyễn
• Mỡ lợn/Mỡ heo nước: 3 g
• Thịt gà ta: 15 g – thái nhỏ

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hấp chín thịt gà, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
2. Nấu bột:

• Hòa bột gạo với nước lạnh, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
• Nấu bột trên lửa vừa, khuấy nhẹ và liên tục để bột nở đều.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi bột chín.
• Thêm thịt gà xay nhuyễn và súp lơ xanh đã thái nhuyễn vào, khuấy đều.
• Khi nồi bột sôi lại, thêm mỡ lợn, khuấy đều rồi tắt bếp.

3. Trình bày:

• Múc bột thịt gà súp lơ xanh ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé dùng khi món còn ấm.

2.2 Bột cá hồi bí đỏ phô mai

Cá hồi cung cấp nhiều omega-3 giúp phát triển não bộ, bí đỏ giàu beta-caroten và vitamin A tốt cho thị giác, trong khi phô mai bổ sung canxi giúp bé phát triển hệ xương chắc khỏe.Món bột cá hồi bí đỏ phô mai có vị ngọt tự nhiên, mềm mịn, kích thích vị giác và giúp bé dễ tiếp nhận thực phẩm mới.

Nguyên liệu

• Phô mai: 3 g – thái nhỏ
• Dầu ăn/dầu thực vật: 2 g
• Nước lọc: 160 g
• Bí ngò/bí đỏ: 5 g – thái nhỏ
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Cá hồi: 15 g – dùng phần thịt đã lọc xương, thái nhỏ

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cho cá hồi và bí đỏ vào nồi hấp cho đến khi chín mềm.
• Lấy ra xay nhuyễn cá hồi cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Nghiền nhuyễn bí đỏ.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ đến khi bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp cá – bí – phô mai

• Cho cá hồi đã xay, bí đỏ nghiền và phô mai thái nhỏ vào nồi bột.
• Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi lại.
• Tắt bếp.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.3 Bột tôm đậu cô ve

Món ăn có kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa, giúp bé làm quen với nhiều hương vị mới một cách an toàn và hiệu quả trong giai đoạn đầu tập ăn dặm. Đây là sự kết hợp dinh dưỡng cân bằng giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí não.

Nguyên liệu

• Nước lọc: 160 g
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 5 g
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Đậu cô ve/đậu ve: 5 g – thái nhuyễn
• Tôm biển: 18 g – dùng phần thịt đã bóc vỏ, thái nhỏ

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín tôm, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn đậu cô ve.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy đều cho bột tan.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp tôm – đậu

• Cho tôm xay và đậu cô ve thái nhuyễn vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi lại.
• Tắt bếp và cho mỡ lợn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.4 Bột cá chép rau cải bó xôi

Bột cá chép rau cải bó xôi là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bé bắt đầu tập ăn dặm. Cá chép cung cấp nhiều protein và omega-3 giúp phát triển trí não và thị lực của bé, trong khi rau cải bó xôi giàu sắt, vitamin K, vitamin C và nhiều khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ xương chắc khỏe và cải thiện tiêu hóa. 

Nguyên liệu

• Cá chép: 16 g – dùng phần nạc đã bỏ xương, thái nhỏ
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 4 g
• Nước lọc: 160 g
• Cải bó xôi: 5 g – thái nhuyễn
• Bột gạo tẻ: 12 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín thịt cá chép rồi xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn cải bó xôi.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp cá – rau

• Cho cá chép xay và cải bó xôi vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ lợn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.5 Bột tôm phô mai cải thảo

Bột tôm phô mai cải thảo là món ăn dặm giàu dinh dưỡng dành cho bé, kết hợp giữa tôm giàu đạm và canxi, phô mai cung cấp thêm canxi và chất béo lành mạnh, cùng cải thảo giàu vitamin và chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon, kết cấu mềm mịn dễ ăn, giúp bé phát triển xương chắc khỏe, trí não và hệ miễn dịch tốt trong giai đoạn đầu làm quen với thức ăn đặc.

Nguyên liệu

• Bột gạo tẻ: 12 g
• Dầu ăn/dầu thực vật: 3 g
• Tôm biển: 16 g – dùng phần thịt đã bóc vỏ và thái nhỏ
• Cải thảo: 5 g – thái nhuyễn
• Nước lọc: 160 g
• Phô mai: 3 g – thái nhỏ

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín tôm, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn cải thảo.
• Thái nhỏ phô mai.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ cho bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp tôm – rau – phô mai

• Cho tôm xay, cải thảo thái nhuyễn và phô mai thái nhỏ vào nồi bột.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và thêm dầu ăn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.6 Bột thịt lợn rau mồng tơi

Thịt cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp phát triển thể chất và bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu ở trẻ nhỏ. Rau mồng tơi giàu kali, magie, mangan cùng vitamin giúp phát triển cơ bắp, não bộ và hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé. Món ăn có vị thanh mát, dễ ăn với kết cấu mềm mịn, giúp bé làm quen với các nhóm thực phẩm đa dạng trong giai đoạn ăn dặm.​

Nguyên liệu

• Nước lọc: 160 g
• Rau mồng tơi: 5 g – thái nhuyễn
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 1 g
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Thịt nạc vai lợn (heo): 14 g – thái nhỏ

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín thịt heo, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn rau mồng tơi.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ cho bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp thịt – rau

• Cho thịt heo xay và rau mồng tơi vào nồi bột.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ lợn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.7 Bột thịt gà rau ngót

Bột thịt gà rau ngót là món ăn dặm bổ dưỡng và dễ tiêu hóa cho bé bắt đầu ăn dặm. Món ăn có kết cấu mềm mịn, hương vị dịu nhẹ, giúp kích thích vị giác và làm quen với đa dạng thực phẩm trong giai đoạn đầu ăn dặm.

Nguyên liệu

• Bột gạo tẻ: 12 g
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 2 g
• Rau ngót: 5 g – thái nhuyễn
• Thịt gà ta: 15 g – thái nhỏ
• Nước lọc: 160 g – thái nhuyễn

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín thịt gà, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn rau ngót.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều, không bị vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp thịt – rau

• Cho thịt gà xay và rau ngót vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và thêm mỡ lợn, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.8 Bột cua biển măng tây

Bột cua biển măng tây là món ăn dặm bổ dưỡng. Thịt cua biển giàu protein dễ tiêu, canxi và omega-3 giúp phát triển xương chắc khỏe và trí não. Măng tây cung cấp vitamin A, C, K và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón ở trẻ.

Nguyên liệu

• Nước lọc: 160 g – thái nhuyễn
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 5 g
• Măng tây: 5 g – thái nhuyễn
• Cua bể/cua biển: 16 g – dùng phần thịt cua đã hấp chín
• Bột gạo tẻ: 12 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín cua, lấy phần thịt và xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn măng tây.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ cho bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp cua – măng tây

• Cho thịt cua xay và măng tây vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ lợn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.9 Bột lươn cải xanh

Bột lươn cải xanh là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bé bắt đầu ăn dặm. Món bột có vị ngọt tự nhiên, kết cấu mềm mịn, dễ ăn và kích thích vị giác, giúp bé làm quen với thực phẩm mới trong giai đoạn đầu ăn dặm.

Nguyên liệu

• Bột gạo tẻ: 12 g
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 3 g
• Nước lọc: 160 g
• Lươn: 18 g – hấp chín, lọc lấy thịt
• Cải xanh/cải bẹ xanh: 5 g – thái nhuyễn

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín lươn, lọc lấy phần thịt rồi xay nhuyễn với một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn cải xanh.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp lươn – rau

• Cho thịt lươn xay và cải xanh thái nhuyễn vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.10 Bột cua đồng rau mồng tơi

Bột cua đồng rau mồng tơi là món ăn dặm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên. Thịt cua đồng cung cấp nhiều protein, canxi và các khoáng chất cần thiết giúp bé phát triển xương chắc khỏe và hỗ trợ tăng cân. Món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa, giúp bé làm quen và hấp thu dinh dưỡng tốt trong giai đoạn đầu ăn dặm.

Nguyên liệu

• Bột gạo tẻ: 12 g
• Rau mồng tơi: 5 g – thái nhuyễn
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 4 g
• Nước lọc: 160 g
• Cua đồng: 18 g – dùng phần thịt cua, xay nhuyễn

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xay nhuyễn cua đồng với nước, lọc lấy phần thịt cua.
• Đun nhỏ lửa phần nước cua đến khi riêu nổi lên, vớt riêu để riêng.
• Thái nhuyễn rau mồng tơi.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp cua – rau

• Cho phần riêu cua, thịt cua xay và rau mồng tơi vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.11 Bột thịt heo bắp non

Thịt heo cung cấp nhiều protein chất lượng giúp phát triển cơ bắp và sức khỏe toàn diện của bé. Món bột kết hợp với các loại rau củ như bắp non tươi giúp bổ sung vitamin và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Kết cấu mềm mịn, dễ ăn, vị ngọt tự nhiên, giúp bé làm quen và hấp thu dinh dưỡng tốt trong giai đoạn đầu ăn dặm.

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai lợn (heo): 18 g – thái nhỏ
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Ngô bao tử/bắp non: 3 g
• Nước lọc: 160 g
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 3 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín thịt heo và bắp non.
• Xay nhuyễn thịt heo và bắp non cùng một ít nước đun sôi để nguội.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ cho bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp thịt – bắp non

• Cho thịt heo xay và bắp non xay vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

2.12 Bột cá điêu hồng cải ngọt

Cá điêu hồng cung cấp protein, omega-3, vitamin A giúp phát triển cơ bắp, trí não và tăng cường thị lực cho bé. Cải ngọt giàu vitamin C, chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Món có vị ngọt tự nhiên, kết cấu mềm mịn, dễ ăn, giúp bé làm quen và hấp thu dinh dưỡng hiệu quả trong giai đoạn đầu ăn dặm.

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 18 g – dùng phần nạc cá đã bỏ xương, thái nhỏ
• Nước lọc: 160 g
• Cải ngọt: 5 g – thái nhuyễn
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 4 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín cá diêu hồng, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Thái nhuyễn cải ngọt.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp cá – rau

• Cho cá xay và cải ngọt vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.13 Bột thịt gà bí đỏ đậu hũ non

Thịt gà cung cấp protein giúp phát triển cơ bắp và trí não, bí đỏ giàu beta-caroten và vitamin hỗ trợ thị lực và hệ miễn dịch, trong khi đậu hũ non là nguồn canxi và protein thực vật mềm mịn, dễ tiêu hóa. Món ăn có vị ngọt tự nhiên, kết cấu mềm mịn, giúp bé dễ ăn và hấp thu dinh dưỡng tốt trong giai đoạn đầu tập ăn dặm.

Nguyên liệu

• Thịt gà ta: 14 g – thái nhỏ
• Đậu hũ non: 5 g – thái nhỏ
• Bí ngô/bí đỏ: 5 g
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Dầu ăn/dầu thực vật: 3 g
• Nước lọc: 160 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín thịt gà và bí đỏ.
• Xay nhuyễn thịt gà với một ít nước đun sôi để nguội.
• Nghiền nhuyễn bí đỏ.
• Thái nhỏ đậu hũ non.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ cho bột tan đều.
• Đun hỗn hợp bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp thịt – rau – đậu hũ

• Cho thịt gà xay, bí đỏ nghiền và đậu hũ non vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi nồi bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và thêm dầu ăn vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.14 Bột lươn cải con khoai tây

Thịt lươn cung cấp protein, vitamin A, B12, D, E, K cùng khoáng chất như phốt pho, kẽm, selen giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ. Khoai tây giàu chất đường bột cung cấp năng lượng, đồng thời chứa chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ. Cải con bổ sung vitamin và khoáng chất hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên liệu

• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 5 g
• Lươn: 18 g – dùng phần thịt lươn đã bỏ xương
• Cải con: 5 g – thái nhuyễn
• Khoai tây: 2 g – thái nhỏ
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Nước lọc: 160 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín lươn và khoai tây.
• Xay nhuyễn thịt lươn cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Nghiền nhuyễn khoai tây.
• Thái nhuyễn cải con.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không bị vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp lươn – khoai tây – rau

• Cho lươn xay, khoai tây nghiền và cải con vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

2.15 Bột tôm rau dền khoai môn

Tôm cung cấp nhiều protein, omega-3 và vitamin B12 giúp phát triển trí não, mắt và hệ miễn dịch. Rau dền giàu vitamin A, C, canxi và sắt giúp hỗ trợ sức khỏe xương và tăng cường hệ miễn dịch cho bé. Khoai môn bổ sung chất xơ và tinh bột dễ tiêu hóa, giúp bé no lâu và hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu

• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 2 g
• Tôm biển: 17 g – dùng phần thịt tôm đã bóc vỏ, thái nhỏ
• Rau dền đỏ: 5 g – thái nhuyễn
• Nước lọc: 160 g
• Bột gạo tẻ: 12 g
• Khoai môn: 3 g

Cách chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hấp chín tôm và khoai môn.
• Xay nhuyễn tôm cùng một ít nước đun sôi để nguội.
• Nghiền nhuyễn khoai môn.
• Thái nhuyễn rau dền đỏ.

2. Nấu bột

• Hòa bột gạo tẻ với nước lạnh, khuấy nhẹ để bột tan đều.
• Đun bột với lửa vừa, khuấy liên tục để bột nở đều và không vón cục.
• Khi bột sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín.

3. Thêm hỗn hợp tôm – khoai môn – rau

• Cho tôm xay, khoai môn nghiền và rau dền đỏ vào nồi bột.
• Khuấy đều đến khi nồi bột sôi trở lại.
• Tắt bếp và cho mỡ heo nước vào, khuấy đều.

4. Trình bày

• Múc bột ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi món bột còn ấm.

>>> Khám phá thêm nhiều công thức cháo ăn dặm trong Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng để mẹ dễ dàng chuẩn bị bữa ăn an toàn và đủ chất cho bé. 

3. Một số lưu ý khi nấu cháo cho bé bắt đầu ăn dặm 

Để đảm bảo cháo ăn dặm cho bé giữ được đầy đủ dinh dưỡng và an toàn, các mẹ cần lưu ý những điểm sau trong quá trình nấu và sơ chế:

• Không nên rã đông thịt bằng nước nóng: Nước nóng không chỉ khiến chất lượng của thịt bị ảnh hưởng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và phá hủy giá trị dinh dưỡng. Mẹ tuyệt đối không nên rã đông thịt bằng nước nóng; thay vào đó, có thể sử dụng nước lạnh hoặc lò vi sóng để rã đông.
• Nên chọn rau củ theo mùa: Lựa chọn rau củ theo mùa giúp mẹ đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm và hạn chế tối đa dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ. Nếu có thể, mẹ hãy lựa chọn những loại rau củ hữu cơ hoặc rau củ tự trồng để đảm bảo sức khỏe cho bé.
• Không nấu cháo bằng nước lạnh: Nước lạnh sẽ làm hạt gạo trương lên và làm mất chất dinh dưỡng. Để đảm bảo bé hấp thụ đủ dưỡng chất và giúp cháo thơm, dẻo hơn, mẹ hãy sử dụng nước ấm để nấu cháo cho bé.
• Không nên đun cháo nhiều lần: Việc đun cháo nhiều lần trong ngày sẽ làm hàm lượng các loại vitamin trong thịt, cá, rau củ biến mất. Hâm cháo quá nhiều lần còn khiến cháo mất đi vị thơm ngon ban đầu, từ đó làm giảm cảm giác ngon miệng và làm bé biếng ăn. Mẹ chỉ cần nấu với lượng vừa đủ khẩu phần ăn trong mỗi bữa của bé.

Cha mẹ nên chọn rau củ theo mùa khi nấu cháo cho bé bắt đầu ăn dặm để đảm bảo độ tươi ngon 

Hành trình bắt đầu với cách nấu cháo ăn dặm cho bé bắt đầu ăn dặm là một cột mốc quan trọng, đòi hỏi sự kiên nhẫn từ cha mẹ. Mẹ hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc vàng: ưu tiên cháo loãng ban đầu, loại bỏ hoàn toàn muối hay gia vị khỏi khẩu phần, và tuyệt đối không nên đun lại cháo nhiều lần để giữ trọn vitamin. Việc nắm vững những nguyên tắc về dinh dưỡng và chế biến này sẽ tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe của bé.

Làm thế nào để hành trình ăn dặm của con trở nên nhẹ nhàng và khoa học hơn? Cha mẹ hãy truy đăng ký sử dụng miễn phí Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để nhận được những công thức cháo ăn dặm chuẩn chuyên gia và đảm bảo dinh dưỡng cho bé yêu của mình!

* Lưu ý: Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn