MẸ SAU SINH ĂN BÚN ĐƯỢC KHÔNG? GIẢI ĐÁP TỪ CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,
Trường Đại học Y Dược Thái Bình, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam.

Sau khi sinh, mẹ bỉm sữa thường phải đối mặt với nhiều câu hỏi liên quan đến chế độ dinh dưỡng. Một trong những vấn đề thường gặp là liệu mẹ sau sinh ăn bún được không? Có phải hoàn toàn phù hợp cho chế độ ăn của mẹ sau sinh? Để giúp mẹ có cái nhìn rõ ràng và chính xác, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giải đáp đầy đủ về những lưu ý cần thiết khi ăn bún trong giai đoạn này.

Mẹ sau sinh ăn bún được không

1. Mẹ sau sinh ăn bún được không? 

Bún là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ bột gạo. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bún bao gồm:

• 110 calo năng lượng
• 25,7g tinh bột
• 1,7g chất đạm
• 12mg canxi
• 200mcg sắt
• 500mg chất xơ
• 32mg phốt pho

Vậy sau sinh ăn bún được không? Mặc dù bún có giá trị dinh dưỡng nhất định, nhưng sau sinh, mẹ bỉm sữa được khuyên rằng không nên ăn bún và kiêng ít nhất là 1 tháng đầu sau sinh. Lý do là do bún được làm từ gạo lên men, quá trình này tạo ra vị chua không phù hợp với hệ tiêu hóa yếu của mẹ sau sinh. Khi đấy mẹ ăn bún quá nhiều, đặc biệt là trong giai đoạn cơ thể chưa hồi phục, có thể dẫn đến khó tiêu và gây tổn thương dạ dày.

Hơn nữa, một mối nguy hiểm lớn là trên thị trường hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng hàn the và các hóa chất độc hại để bảo quản và làm mới bún cũ. Những hóa chất này khi xâm nhập vào cơ thể mẹ sau sinh không chỉ làm suy giảm sức khỏe mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư phổi, ung thư vòm họng.

Mẹ sau sinh không nên ăn bún và kiêng ít nhất 1 tháng

Ngoài ra, ăn bún quá sớm sau sinh cũng có thể dẫn đến các bệnh hậu sản nghiêm trọng như xuất huyết muộn, băng huyết, bế sản dịch và nhiễm khuẩn hậu sản đe dọa tính mạng của mẹ bỉm sữa. Vì vậy, mẹ sau sinh nên tránh ăn bún để bảo vệ sức khỏe và tránh các biến chứng không mong muốn.

Đồng thời, các mẹ cũng quan tâm ở cữ nên ăn gì để cơ thể nhanh hồi phục và duy trì nguồn sữa chất lượng cho bé.

2. Mẹ sau sinh 1 tháng ăn bún được không? 

Mẹ sau sinh 1 tháng có thể ăn bún, nhưng cần phải ăn đúng cách để bảo vệ sức khỏe. Sau khi sinh, cơ thể mẹ vẫn còn yếu và hệ tiêu hóa chưa hoàn toàn phục hồi, vì vậy mẹ chỉ nên ăn bún với lượng vừa phải, không nên ăn thường xuyên. 

Đồng thời, mẹ cũng có thể tìm hiểu sau sinh ăn thịt vịt được không để kết hợp cùng bún, tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.

Bún cần được nấu chín kỹ, kết hợp cùng các thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt, rau xanh để bổ sung đủ chất cho cơ thể, tránh ăn bún cùng các món cay, chua dễ gây kích thích dạ dày. Mẹ cũng nên chọn bún từ những nguồn uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh nguy cơ tiêu thụ các sản phẩm chứa hàn the hoặc chất bảo quản độc hại.

Mẹ sau sinh 1 tháng ăn bún được không

Tuy nhiên, những mẹ có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị đau bụng hoặc mẹ đang gặp các vấn đề về dạ dày, viêm loét, tiêu chảy không nên ăn bún. Ngoài ra, mẹ sinh mổ hoặc đang gặp các biến chứng hậu sản như băng huyết, nhiễm trùng cũng cần kiêng bún để tránh ảnh hưởng đến quá trình hồi phục. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn và phù hợp là điều quan trọng để mẹ sau sinh nhanh chóng khỏe mạnh và đảm bảo sức khỏe lâu dài.

Ngoài ra, mẹ cũng nên tham khảo sau sinh ăn thịt gà được không để đa dạng nguồn protein trong thực đơn hàng ngày.

3. Mẹ sau sinh cần lưu ý gì khi ăn bún

Khi mẹ bổ sung bún vào chế độ ăn sau sinh có thể mang lại sự đa dạng và ngon miệng, nhưng mẹ cần phải cẩn trọng để bảo vệ sức khỏe và sự hồi phục của cơ thể. Để món bún không trở thành mối nguy, mẹ hãy ghi nhớ những điều quan trọng sau đây:

Trước tiên, hãy chỉ ăn bún từ những nơi uy tín và sạch sẽ. Đảm bảo bún không chứa hàn the hay hóa chất độc hại, vì những chất này có thể làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của mẹ và chất lượng sữa mẹ. Lựa chọn bún tự làm hoặc từ các cơ sở sản xuất đáng tin cậy là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe

Ngoài ra, mẹ cũng cần lưu ý với những phẩm màu và các phụ gia thực phẩm được sử dụng để tạo màu sắc và mùi vị hấp dẫn cho bát bún khi mẹ ăn bên ngoài không phải tự nấu.

• Phẩm màu: Một số cơ sở có thể sử dụng phẩm màu công nghiệp không rõ nguồn gốc, thậm chí là phẩm màu độc hại, để tạo màu sắc bắt mắt cho bún. Những phẩm màu này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như dị ứng, ngộ độc, và thậm chí là ung thư, đặc biệt là đối với trẻ sơ sinh bú mẹ.
  
• Phụ gia thực phẩm: Các phụ gia tạo mùi vị, tạo độ dai, hay bảo quản bún cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá liều lượng cho phép hoặc sử dụng các chất không được phép trong thực phẩm. Chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, dị ứng, và các vấn đề sức khỏe khác.

Một số lưu ý mẹ sau sinh cần biết khi ăn bún

Chính vì thế dù bún có thể ăn được, mẹ chỉ nên ăn một tô nhỏ mỗi lần và không nên ăn quá nhiều. Bún là thực phẩm lên men, nên việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây khó tiêu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là khi cơ thể mẹ còn yếu sau sinh.

Để tốt nhất, mẹ nên đợi ít nhất 2 tháng sau khi sinh mới bắt đầu ăn bún. Vì khi đó hệ tiêu hóa đã có thời gian hồi phục và ổn định, từ đó giảm nguy cơ đau dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác.

Song song với việc bổ sung bún, mẹ cũng nên cân nhắc sau sinh ăn măng được không để tránh các thực phẩm dễ gây đầy hơi hoặc ảnh hưởng đến nguồn sữa.

4. Bật mí cho mẹ cách phân biệt bún sạch và bún có hóa chất

Khi lựa chọn bún, đặc biệt là sau sinh, việc phân biệt bún sạch và bún chứa hóa chất là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là những dấu hiệu giúp mẹ nhận diện bún an toàn:

Mách mẹ cách phân biệt bún sạch và bún có hóa chất

4.1 Thời gian bảo quản

Bún sạch không chứa hóa chất thường chỉ có thể ăn trong ngày. Bún sẽ nhanh chóng bị chua và ôi thiu nếu để qua ngày hôm sau. Ngược lại, bún chứa hóa chất có thể để được 2-3 ngày mà không có dấu hiệu hư hỏng, và khi nhai không thấy mùi vị lạ. Đây là dấu hiệu của việc sử dụng nhiều hóa chất bảo quản.

4.2 Kiểm tra hàn the

Để kiểm tra xem bún có chứa hàn the hay không, mẹ có thể sử dụng que thử hoặc bột nghệ. Khi cho các vật thử vào bún, nếu bún chuyển sang màu xám, nghĩa là có chứa hàn the. Bún không chứa hàn the thường hơi nát, dễ gãy và dính tay khi chạm vào, trong khi bún chứa hàn the sẽ có độ dai giòn, khó đứt gãy và không dính tay.

4.3 Màu sắc và độ bóng 

Bún không chứa hóa chất thường có màu hơi tối hoặc trắng đục do được làm từ bột gạo nguyên chất. Ngược lại, bún chứa hóa chất thường có màu trắng trong và bóng bẩy, dấu hiệu của chất bảo quản.

4.4 Kiểm tra tinopal

Một phương pháp khác là sử dụng đèn cực tím để kiểm tra bún có chứa chất tinopal hay không. Nếu bún phát sáng dưới ánh đèn cực tím, điều đó cho thấy có chất tinopal trong bún. Bún chứa tinopal có độ dai, giòn, ít kết dính và không có mùi chua dù để lâu ngày.

Như vậy, việc mẹ sau sinh ăn bún không phải là vấn đề hoàn toàn cấm kỵ, nhưng cần phải thực hiện đúng cách để đảm bảo sức khỏe. Việc lựa chọn bún sạch, kiểm tra các yếu tố nguy cơ và tuân thủ chế độ ăn hợp lý sẽ giúp mẹ vừa thưởng thức món ăn yêu thích vừa bảo vệ sức khỏe bản thân và bé yêu. 

Bên cạnh đó, mẹ cũng nên tìm hiểu bà đẻ ăn trứng vịt lộn được không để bổ sung protein và năng lượng một cách hợp lý.

Hy vọng rằng những thông tin từ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé trong bài viết sẽ giúp mẹ có thêm kiến thức về sau sinh ăn bún được không và tự tin hơn trong việc đưa ra quyết định về chế độ dinh dưỡng. Chúc mẹ và bé luôn khỏe mạnh!