Mẹ bầu ăn chân gà được không? Mẹ bầu cần lưu ý gì khi ăn chân gà

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo, Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Chân gà là món ăn vặt khoái khẩu, hấp dẫn với nhiều người bởi hương vị thơm ngon, dai giòn sần sật và cách chế biến đa dạng. Tuy nhiên, với mẹ bầu thì câu hỏi có bầu ăn chân gà được không lại khiến không ít người băn khoăn. Liệu món ăn này có thực sự an toàn trong thai kỳ khi nó chứa lượng collagen cao nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro từ chất béo, muối và nguy cơ mất vệ sinh nếu không được chế biến đúng cách? Hãy cùng Chương trình Dinh Dưỡng Mẹ và Bé tìm hiểu chi tiết về vấn đề này trong bài viết sau.

1. Mẹ bầu ăn chân gà được không?

Mẹ bầu ăn chân gà được không? Câu trả lời là có, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn chân gà. Chân gà chủ yếu cấu tạo từ da, xương, sụn và một lượng nhỏ cơ, rất giàu collagen (một loại protein quan trọng cho da, tóc và xương khớp). Ngoài ra, chân gà cũng cung cấp một số khoáng chất như canxi, phốt pho, và các nguyên tố vi lượng khác. Vấn đề chính không nằm ở bản thân chân gà mà ở cách chúng ta lựa chọn, sơ chế và chế biến.

Nếu chân gà không rõ nguồn gốc, bị bơm hóa chất hoặc không được vệ sinh sạch sẽ, tiệt trùng kỹ lưỡng, mẹ bầu có thể đối mặt với nguy cơ nhiễm khuẩn (như Salmonella, E.coli) hoặc các chất độc hại, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thai kỳ. Do đó, việc có bầu ăn chân gà được không phụ thuộc rất nhiều vào sự cẩn trọng của mẹ bầu trong khâu chọn lựa và chế biến.

Mẹ bầu ăn chân gà được không?

2. Lợi ích sức khỏe khi bà bầu ăn chân gà

Dù không chứa nhiều thịt như các phần khác của gà, chân gà vẫn mang đến nhiều lợi ích cho mẹ bầu nhờ hàm lượng collagen cao cùng các hợp chất hỗ trợ sức khỏe. Dưới đây là những công dụng đáng chú ý khi cần nhắc mẹ bầu có nên ăn chân gà không:

Hỗ trợ làn da khỏe mạnh, hạn chế rạn nứt

Chân gà giàu collagen – thành phần quan trọng giúp tăng độ đàn hồi, giữ ẩm và làm chậm quá trình lão hóa da. Đặc biệt trong thai kỳ, việc bổ sung collagen giúp giảm thiểu tình trạng rạn da thường gặp ở bụng, hông, đùi. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận collagen giúp cải thiện độ bền vững của mô liên kết và thúc đẩy quá trình phục hồi tổn thương da. 

Giảm đau và hỗ trợ khớp

Thành phần collagen và chondroitin sulfate trong chân gà là thành phần của sụn, mô liên kết, da, dịch khớp,  được chứng minh có tác dụng tái tạo sụn khớp và có thể làm dịu tình trạng đau nhức. Việc sử dụng chân gà trong thực đơn giúp hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh, dẻo dai một cách tự nhiên. 

Hỗ trợ cải thiện khẩu vị, giảm ốm nghén

Đối với một số mẹ bầu, các món ăn từ chân gà với hương vị nhẹ nhàng, dễ tiêu (như chân gà luộc) có thể giúp giảm cảm giác buồn nôn do ốm nghén, đặc biệt nếu được chế biến ít dầu mỡ và gia vị. Điều này trả lời cho câu hỏi bà bầu ăn chân gà luộc được không, vì đây là một trong những cách chế biến an toàn và ít gây kích ứng nhất.

Chân gà vẫn mang đến nhiều lợi ích cho mẹ bầu nếu biết ăn đúng cách

3. Những lưu ý quan trọng cho mẹ bầu khi ăn chân gà

Sau khi đã có câu trả lời cho thắc mắc bầu có ăn được chân gà không? Mặc dù mẹ bầu có thể ăn chân gà, nhưng để đảm bảo an toàn tối đa cho cả mẹ và bé, có một số lưu ý quan trọng mà mẹ bầu cần tuân thủ nghiêm ngặt:

• Món chân gà được coi là món ăn vặt: Đây chỉ là món ăn được bổ sung thêm vào thực đơn ăn uống của bà bầu, không phải món ăn thường xuyên.
• Lựa chọn chân gà đảm bảo vệ sinh: Đây là yếu tố hàng đầu khi bà bầu ăn chân gà được không. Mẹ bầu nên ưu tiên mua chân gà tại các cửa hàng thực phẩm sạch, có kiểm định an toàn hoặc nơi cung cấp rõ ràng nguồn gốc xuất xứ. Tránh mua những chân gà có dấu hiệu chai sần, dơ bẩn hoặc có mùi lạ. Đây có thể là biểu hiện của việc bảo quản kém hoặc vệ sinh không đảm bảo.
• Vệ sinh kỹ trước khi chế biến: Chân gà là bộ phận thường xuyên tiếp xúc với bùn đất nên khâu làm sạch cực kỳ quan trọng. Mẹ bầu cần sơ chế kỹ lưỡng bằng cách cạo sạch lớp da ngoài, ngâm muối, rửa nhiều lần. Nếu không xử lý đúng cách, chân gà có thể chứa vi khuẩn gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe thai kỳ.
• Chế biến chín kỹ hoàn toàn: Thịt gia cầm, bao gồm cả chân gà, có nguy cơ cao chứa vi khuẩn Salmonella hoặc E.coli nếu không được nấu chín kỹ. Luôn đảm bảo chân gà được nấu chín hoàn toàn, không còn màu hồng bên trong. Nhiệt độ bên trong chân gà cần đạt ít nhất 74°C để tiêu diệt hết vi khuẩn gây hại. 
• Ăn với lượng phù hợp: Mặc dù chứa collagen và nhiều dưỡng chất tốt cho da và xương, chân gà vẫn là thực phẩm có hàm lượng cholesterol và chất béo không thấp. Việc ăn quá thường xuyên hoặc không kiểm soát khẩu phần có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát, ảnh hưởng huyết áp hoặc mỡ máu.
• Chế biến theo cách lành mạnh: Mẹ bầu nên ưu tiên các món như chân gà luộc, hấp gừng, hầm mềm… thay vì các món chiên, nướng hoặc ngâm gia vị mạnh (ngâm sả tắc). Những món nhiều dầu mỡ, cay hoặc mặn không chỉ gây khó tiêu mà còn làm tăng nguy cơ táo bón và nóng trong. 
• Nên hạn chế ăn trong trường hợp: mẹ có thai kỳ nguy cơ cao, tăng huyết áp, tiền sản giật, đái tháo đường thai kỳ hoặc mẹ  hay bị đau dạ dày, trào ngược, rất nhạy với đồ cay chua mà lại thích món chân gà nướng, ngâm sả tắc vỉa hè thì cũng nên hạn chế vì sẽ kích thích dạ dày và không đảm bảo vệ sinh.

Mẹ bầu ăn chân gà cần lưu ý những gì?

4. Mẹ bầu ăn chân gà thì con có bị vòng kiềng không ?

Quan niệm dân gian này không đúng vì chân gà chủ yếu là da, gân, collagen, một ít mỡ, rất ít thịt. Bản thân chân gà không gây dị tật thai, không làm con bị vòng kiềng hay ảnh hưởng gì đến thai nhi. Quan niệm “ăn chân gà  thì con chân cong, xấu” chỉ là quan niệm dân gian, không có cơ sở khoa học, nên các mẹ đừng lo, vấn đề quan trọng là ăn uống đảm bảo vệ sinh và hợp lý.

5. Một số món ăn từ chân gà bổ dưỡng cho mẹ bầu

Để tận dụng lợi ích từ chân gà mà vẫn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng, mẹ bầu nên ưu tiên các cách chế biến đơn giản, ít gia vị và đảm bảo chín kỹ. Dưới đây là một số gợi ý món ăn từ chân gà tốt cho mẹ bầu:

• Chân gà luộc đơn giản: Chân gà được luộc mềm, có thể chấm kèm nước mắm chanh tỏi hoặc nước sốt me chua ngọt. Đây là món ăn thanh đạm, dễ ăn và thích hợp dùng trong các bữa phụ.
• Chân gà hầm thuốc bắc: Kết hợp chân gà với các loại dược liệu như táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm…, món hầm này vừa thơm ngon vừa giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ bồi bổ khí huyết cho mẹ bầu.
• Canh chân gà nấu rau củ: Nấu chân gà với cà rốt, bí đỏ, khoai tây hoặc nấm tạo nên món canh dễ tiêu hóa, phù hợp cho mẹ bầu muốn bổ sung thêm chất xơ và vitamin.
• Chân gà hầm gừng sả: Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng làm ấm cơ thể, giảm nhức mỏi xương khớp - tình trạng thường gặp ở mẹ bầu trong giai đoạn cuối thai kỳ.
• Chân gà sả tắc: Thay vì làm kiểu ngâm cay, mẹ bầu có thể luộc và ngâm chân gà với sả, lá chanh và vài lát tắc để tạo mùi thơm nhẹ, kích thích vị giác mà không gây cay nồng. Món này giúp mẹ đỡ ngán, dễ ăn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
• Chân gà sốt Thái: Nếu mẹ bầu thèm vị chua ngọt, có thể thử chân gà sốt Thái. Chân gà luộc chín, trộn đều với nước sốt giúp tăng hương vị mà không gây kích ứng dạ dày.

Mẹ bầu nên chọn cách chế biến đơn giản, ít gia vị và đảm bảo chín kỹ

Khi chuẩn bị các món ăn này, mẹ bầu cần lưu ý hạn chế sử dụng ớt, tiêu, hoặc các loại gia vị cay nóng khác nếu cơ thể không dung nạp tốt. Luôn ưu tiên vị thanh đạm, tự nhiên và đảm bảo chân gà được nấu chín kỹ hoàn toàn.

>>> Để giúp mẹ bầu xây dựng thực đơn dinh dưỡng phong phú và an toàn hơn mẹ có thể sử dụng ngay công cụ Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng với hàng trăm món ăn phù hợp cho từng giai đoạn thai kỳ!

Qua bài viết trên, câu hỏi bầu ăn chân gà được không? đã có lời giải đáp rõ ràng. Mẹ bầu hoàn toàn có thể thưởng thức chân gà trong thai kỳ, miễn là tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm, lựa chọn nguồn gốc rõ ràng và chế biến đúng cách. Ưu tiên các món luộc, hấp, hầm và hạn chế tối đa các món cay nóng, nhiều gia vị hoặc chiên rán. Chân gà, khi được tiêu thụ một cách có trách nhiệm, có thể bổ sung collagen, hỗ trợ xương khớp và cung cấp một số khoáng chất cần thiết cho mẹ và bé.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn