BIẾN TẤU CÁC MÓN ĂN TỪ BÁNH XẾP KIỂU NHẬT GYOZA (Phần 1)

1. Giới thiệu về bánh xếp Gyoza

Được ra mắt vào tháng 07/2024, bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà là sự kết hợp hoàn hảo từ phần vỏ mỏng và phần nhân thịt xay mềm mọng, cân đối tỉ lệ giữa thịt xay và thịt mỡ.

Nổi bật với điểm ưu việt là không cần rã đông, không cần lật trở bánh trong quá trình chế biến đã giúp cho sản phẩm trở nên phù hợp và tiện lợi với mọi gia đình. Chỉ với các thao tác chế biến đơn giản và không mất nhiều thời gian người sử dụng đã có ngay món ăn phù hợp cho bữa lỡ, bữa ăn nhẹ, món ăn kèm chính cho bữa tối.

Gyoza mang đến cho người dùng sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian chế biến, thật sự là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình trong những ngày bận rộn. Với hai công thức đã chia sẻ, hy vọng các mẹ, các chị sẽ có thêm những gợi ý món ngon hấp dẫn để cùng vào bếp và tạo nên những bữa ăn ấm áp, gắn kết gia đình. Hãy thử ngay để khám phá hương vị độc đáo của Gyoza và tận hưởng những khoảnh khắc tràn đầy niềm vui bên nhau nhé!

2. Gợi ý chế biến

Dưới đây là một số cách biến tấu món ngon từ bánh xếp Gyoza kiểu Nhật được gợi ý từ Dinh dưỡng Mẹ và Bé:

1. Bánh xếp kiểu Nhật phiên bản vỏ giòn

NGUYÊN LIỆU (dành cho 4 người):

Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà: 1 bịch;
Ngò rí, ớt, tỏi băm;
Gia vị: Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, Giấm lên men của Ajinomoto, dầu mè, mè rang, dầu ăn, tương ớt, bột mì.

CHẾ BIẾN:

Pha bột giòn: Hòa tan hỗn hợp gồm: 10g bột mì, 90ml nước trắng và 30ml dầu ăn.
Lấy bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà ra khỏi bao bì, không cần rã đông.
Rán bánh: Cho một chút dầu vào chảo chống dính, đun nóng dầu với lửa vừa trong khoảng 20 giây sau đó cho bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà vào áp chảo trong 1 phút đến khi mặt bánh ngả sang màu vàng nâu. Chú ý chỉ cần áp chảo 1 mặt và không lật bánh.
Thêm vào chảo 60ml bột giòn sau đó dùng nắp đậy chảo lại, hạ nhỏ lửa và hấp bánh trong 4 phút.
Mở nắp, tăng lửa và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn.
Làm xốt: Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà có thể thưởng thức với nhiều loại xốt khác nhau, dưới đây là 3 loại xốt phổ biến và dễ sử dụng đi kèm với Gyoza:

- Xốt Mayo tương ớt: 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương ớt, trộn đều. Có vị cay nhẹ.
- Xốt nước tương tỏi ngò: 3M Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, 1/2M Giấm lên men của Ajinomoto, 1/2M đường, 1m dầu mè, 1m tỏi xay, 1m ớt băm, 1m ngò rí cắt nhuyễn.
- Xốt tương giấm kiểu Nhật: 3M Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, 0.5M Giấm lên men của Ajinomoto, 1/2M đường, 1m dầu mè, 1m mè rang.

THƯỞNG THỨC:

Thưởng thức nóng cùng 1 trong 3 loại xốt.

2. Salad rau củ áp chảo cùng Gyoza

NGUYÊN LIỆU (dành cho 4 người):

Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà: 1 bịch;
Xà lách: 150gr;
Cà rốt: 1/3 củ;
Bắp cải tím: 50g;
Rau mầm: 30g;
Cà chua bi: 10 trái;
Bí ngòi: ½ trái;
Cà tím: ½ trái;
Bí đỏ baby: ½ quả;
Măng tây: 10 cây;
Gừng củ: 1 nhánh;
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, dầu mè, mật ong, Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, Giấm lên men của Ajinomoto.

SƠ CHẾ:

Các loại xà lách cắt khúc vừa ăn. Cà rốt bào sợi. Bắp cải tím bào mỏng.
Bí đỏ cắt làm tư, sau đó cắt lát mỏng. Bí ngòi, cà tím cắt đôi sau đó cắt lát mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Măng tây bào vỏ già cắt khúc 5cm.
Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước cốt gừng.

CHẾ BIẾN:

Nướng/ áp chảo rau củ.
Làm chảo nóng với 1M dầu ăn, sau đó cho các loại rau củ vào áp chảo đến khi xém cạnh. Để nguội.
Làm chín bánh xếp kiểu Nhật Gyoza:
- Lấy bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà ra khỏi bao bì, không cần rã đông.
- Cho một chút dầu vào chảo chống dính, đun nóng dầu với lửa vừa trong khoảng 20 giây sau đó cho bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà vào áp chảo trong 1 phút đến khi mặt bánh ngả sang màu vàng nâu. Chú ý chỉ cần áp chảo 1 mặt và không lật bánh.
Thêm vào chảo 60ml nước sau đó dùng nắp đậy chảo lại, hạ nhỏ lửa và hấp bánh trong 4 phút.
Mở nắp, tăng lửa và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn. Cho ra đĩa.
Pha xốt: Cho lần lượt và khuấy đều: 3M Nước tương “Phú Sĩ” giảm muối, 1/2M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M mật ong, 1m dầu mè, 1/2m nước cốt gừng.

CÁCH DÙNG:

Trộn salad: Cho xà lách, cà rốt bào sợi, bắp cải tím, bí đỏ, bí ngòi, cà tím, cà chua bi vào tô trộn đều.
Sau đó cho ra đĩa, đặt bánh xếp kiểu Nhật Gyoza lên trên, rưới xốt đã pha vào rồi trộn đều trước khi dùng.

3. Mỳ Ramen Gà Gyoza

NGUYÊN LIỆU ( 4 người )

Thịt gà: 500g;
Trứng gà: 4 quả;
Mỳ ramen: 480g/4 vắt;
Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà: 12 miếng/2 gói nhỏ;
Nấm hương khô: 12 mũ;
Hành boaro: 1 cây;
Hành lá: 50g;
Nước dùng gà: 1,2 lít.
Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Xì dầu “Phú Sĩ”, tương miso, rượu mirin, tiêu xay.

SƠ CHẾ:

Thịt gà lọc lấy thịt còn phần xương ninh nước dùng.
Nấm hương khô ngâm mềm, cắt chân, khía chữ thập trên mũ nấm.
Hành hoa rô phần trắng thái chỉ ngâm nước, phần xanh thái nhỏ.
Hành lá thái nhỏ.

CHẾ BIẾN:

Ướp thịt gà: Trộn đều thịt và với 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà và 1/2m tiêu xay ướp khoảng 15p cho thịt thấm gia vị.
Luộc trứng, luộc mỳ:

- Đun sôi nước cho trứng gà vào luộc 5 phút rồi vớt trứng ra cho vào bát nước lạnh khoảng 5 phút tiếp rồi bóc vỏ, bổ đôi theo chiều dọc.
- Tiếp đó cho mỳ ra men vào nồi nước luộc tiếp 5 phút rồi vớt ra xả lạnh với nước rồi để ra ráo nước.

Rán bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà:

- Cho một chút dầu vào chảo chống dính, đun nóng dầu với lửa vừa trong khoảng 20 giây sau đó cho bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà vào áp chảo trong 1 phút đến khi mặt bánh ngả sang màu vàng nâu (Chú ý chỉ cần áp chảo 1 mặt và không lật bánh) thì thêm vào chảo 60ml nước sau đó dùng nắp đậy chảo lại, hạ nhỏ lửa và hấp bánh trong 4 phút.
- Mở nắp, tăng lửa và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn rồi gắp bánh ra đĩa.
Rán thịt gà: Đun nóng chảo với 1 chút dầu ăn rồi cho thịt gà đã ướp vào rán chín vàng 2 mặt, tiếp đó đậy nắp vung và hạ nhiệt nhỏ om khoảng 5 phút đến khi thịt gà chín đều. Gắp ra thớt thái thành 3 - 4 miếng vừa ăn.
Nấu nước dùng:
- Dùng chảo rán thịt gà cho nấm hương, gừng, tỏi thái lát vào xào thơm rồi cho nước dùng gà và nêm với 2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 3M tương miso, 3M rượu mirin và 5M Xì dầu “Phú Sĩ”.
- Đun sôi khoảng 5 phút đến khi nấm chín mềm thì vớt nấm hương ra bát để riêng, vớt bỏ gừng và tỏi. Hạ nhiệt nồi nước dùng để giữ nóng.
Trình bày: Gắp mỳ ramen vào bát rồi lần lượt bày lên trên: thịt gà rán, nấm hương, bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà, hành lá, trứng gà, hành boa ro, rồi chan nước dùng nóng vào.

THƯỞNG THỨC:

Món ăn thưởng thức nóng, phù hợp với các bữa sáng, trưa, tối hoặc thời tiết lạnh.

Trên đây là một vài gợi ý chế biến sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình cùng Dinh dưỡng Mẹ và Bé. Các chị,em hãy nhanh tay vào bếp và thưởng thức cùng gia đình nhé!