BIẾN TẤU CÁC MÓN ĂN TỪ BÁNH XẾP KIỂU NHẬT GYOZA (PHẦN 2)

Tiếp nối hành trình khám phá những công thức biến tấu hấp dẫn từ món gyoza quen thuộc, Dinh dưỡng mẹ và bé sẽ tiếp tục mang đến cho bạn thêm hai gợi ý thú vị – nhẹ nhàng, ấm áp và cực kỳ phù hợp cho những ngày cần một chút “chữa lành” từ ẩm thực. Nếu như ở phần trước, chúng ta đã làm quen với gyoza chiên giòn và gyoza hấp kiểu truyền thống, thì lần này, hãy cùng thử biến tấu gyoza trong hai phiên bản súp – Súp miso gyoza đậm đà vị Nhật và Súp gyoza thanh ngọt, đơn giản nhưng trọn vị. Cả hai món đều dễ thực hiện, mang lại cảm giác ấm lòng và đầy sáng tạo từ những nguyên liệu quen thuộc.

1. SÚP GYOZA

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng café

Nước dùng gà: 1,2L
Cà rốt băm: 50g
Bắp hạt: 100g
Cải thìa: 70g
Trứng gà: 1 quả
Ngò rí: 1 nhánh
Bột ngọt: 1/2m
Bột năng: 20g pha loãng
Rễ ngò: 5 cái
Hạt nêm: 1,5M
Nước mắm: 0,5M
Đường: 1/2M
Bột năng: 20g
Dầu mè (lượng tùy thích)
Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza

SƠ CHẾ

Trứng gà đánh tan. Ngò rí cắt nhỏ. Cải thìa cắt sợi nhỏ. 20g bột năng pha loãng với 1/3 chén nước.

THỰC HIỆN

Đun sôi nước dùng gà, cho Gyoza, bắp, cà rốt vào nấu chín, tiếp theo thêm cải thìa, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm thêm nước bột năng tạo độ sánh, thêm trứng tạo sợi. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc súp ra chén, khi ăn rắc thêm ngò và dầu mè, tiêu, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

Sử dụng nước dùng gà để món súp có vị ngọt thanh, chất lượng Gyoza có thể thích hợp áp chảo, hoặc nấu canh, súp đều rất ngon.

Sử dụng Gyoza giúp tạo sự mới lạ cho cấu trúc của món súp. Sử dụng rễ ngò nấu nướng dùng để tạo mùi hương đặc trưng.

2. SÚP MISO GYOZA

NGUYÊN LIỆU (4 người)

Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà: 12 cái
Chả cá xoắn: 100g
Đậu nành lông: 100g
Hành lá: 30g
Rau mùi: 40g
Nước dùng gà: 1L
Gia vị: Nước tương “Phú Sĩ” Giảm muối, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, tương miso, rượu mirin.

SƠ CHẾ:

Chả cá xoắn thái lát dày 2mm
Đậu nành lông luộc chín tách hạt
Hành lá thái vát chéo

CHẾ BIẾN:

- Rán bánh Gyoza:

+ Bóc bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà ra khỏi bao bì, không cần rã đông.

+ Cho một chút dầu vào chảo chống dính, đun nóng dầu ở lửa vừa trong khoảng 20 giây sau đó cho bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà vào áp chảo trong 1 phút đến khi mặt bánh ngả sang màu vàng nâu. Chú ý chỉ cần áp chảo 1 mặt và không lật bánh.

+ Thêm vào chảo 60ml nước sau đó dùng nắp đậy chảo lại, hạ nhỏ lửa và hấp bánh trong 4 phút.

+ Mở nắp, tăng lửa và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn.

- Nấu súp miso: Đun sôi nước dùng gà rồi nêm với 1,5M Tương miso,1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 2M Nước tương “Phú Sĩ” Giảm muối, 2M rượu mirin khuấy đều rồi đun sôi lên. Tiếp đó cho chả cá xoắn vào đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.

- Trình bày: Cho Bánh xếp kiểu Nhật Gyoza nhân thịt Heo và Gà đã rán vào bát cùng hạt đậu nành lông, hành lá, chả cá xoắn vào bát, dội nước súp vào rồi cho 1 chút rau mùi lên trên cùng.

THƯỞNG THỨC:

- Món ăn nóng ấm phù hợp với thời tiết se lanh, mùa đông

- Món ăn có thể ăn bữa xế hoặc dùng cho các bữa trưa tối tùy sở thích.

Dù là phiên bản chiên giòn hay mềm mọng trong những bát súp nóng hổi, gyoza luôn có cách riêng để mang lại cảm giác trọn vẹn. Mỗi công thức là một cách kết hợp độc đáo càng làm tăng thêm niềm vui khi tự tay vào bếp.

Hy vọng với bài viết này Dinh dưỡng Mẹ và Bé đã mang đến nguồn cảm hứng mới để biến tấu gyoza theo cách riêng của bạn. Giờ thì không chần chừ nữa, hãy vào bếp, chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay một trong những công thức trên nhé.