LỢI ÍCH BẤT NGỜ ĐẾN TỪ BÍ ĐỎ

Bí đỏ được trồng rất phổ biến trên thế giới, nhưng nguồn gốc thực sự của chúng lại là ở Bắc Mỹ, người ta tìm thấy ở Mexico các hạt bí đỏ có niên đại từ 7.000 đến 5.500 năm trước công nguyên. Bí đỏ còn được coi là loại quả lớn nhất thế giới, quả bí đỏ khổng lồ nặng 1.190kg do người Bỉ trồng, đạt kỷ lục Guinness thế giới năm 2016 tại Đức.

Bí đỏ là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Theo Bảng thành phần Thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng quốc gia, Bộ Y tế, xuất bản năm 2017, thành phần dinh dưỡng trong 100g bí đỏ chứa: 29Kcal năng lượng, 92g nước, 0,3g đạm, 0,07g chất béo, 6,83g chất khoáng, 0,7g chất xơ, 24mg canxi, 16mg phốt pho, 0,5mg sắt, 0,1mg kẽm, 8mg natri, 349g kali, 189mg kali, 10mg magiê, 16mg mangan, 210µg (*) đồng, 0,3µg selen, 9mg vitaminC, 0,06mg thiamine, 0,03mg vitamin B2, 0.4mg vitamin B3, 0,298mg vitamin B5, 0,061mg vitamin B6, 237µg vitamin A, 1.06mg vitamin E, 1,1µg vitamin K, 1.512µg b-carotene, 515µg a-carotene.

(*): 1000µg (microgram) = 1mg

Với thành phần dinh dưỡng như vậy, bí đỏ góp phần chăm sóc sức khỏe khi được sử dụng trong các món ăn, ngoài ra, bí đỏ còn được cho là có khả năng thúc đẩy miễn dịch, tăng cường sức khỏe mắt, các bệnh về tim mạch, huyết áp cáo và các bệnh về tiểu đường.

Bí đỏ là loại thực phẩm khá dễ tìm trên thị trường với giá thành tương đối phải chăng so với các loại rau củ khác. Bí đỏ phù hợp để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ bình dị đến món ăn tiệc. Một số món ăn phổ biến từ bí đỏ như bí đỏ xào tỏi, bí đỏ nấu xương, bí đỏ nấu cháo, bí đỏ nấu chè, bí đỏ hầm móng giò, súp bí đỏ…

Khi chế biến bí đỏ, chúng ta cần lưu ý nấu ngay bí đỏ sau khi sơ chế (gọt vỏ, bỏ ruột, làm sạch, cắt bí đỏ) và nên ăn khi còn ấm, để món ăn ngon miệng và giữ được dinh dưỡng cao nhất.

Hãy cùng tìm hiểu về hai công thức món ăn ngon và đơn giản từ bí đỏ để nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé!

CANH BÍ ĐỎ NẤU XƯƠNG

Nguyên liệu (cho 4 người)

Xương sườn lợn: 40g
Bí đỏ: 320g
Nấm kim châm tươi: 80g
Rau ngổ: 4g
Rau mùi tàu: 4g
Hành tím tươi: 4g
Nước lọc: 800ml
Gia vị:
- Hạt nêm Heo: 8g

Chế biến

Sơ chế

Xương sườn lợn chặt miếng vừa ăn, trần qua rửa sạch
Bí đỏ nạo vỏ bỏ hạt cắt khối vừa ăn.
Nấm kim châm tươi, bỏ gốc cắt đôi tách nhỏ.
Rau ngổ, rau mùi tàu bỏ gốc rửa sạch cắt nhỏ, hành tím bỏ vỏ rửa sạch.

Thực hiện

Cho sườn lợn, hành tím tươi vào nồi nước lọc, đun sôi, ninh lửa trong khoảng 15 phút thì cho bí đỏ vào. Nấu thêm 10 phút, thêm nước để bằng với lượng nước trong công thức, cho nấm kim châm và nêm Hạt nêm Heo, khuấy đều rồi nấu đến khi canh sôi rở lại, nguyên liệu chín mềm thì cho rau om, ngò gai vào và tắt bếp.

Cách dùng

Múc canh bí đỏ nấu xương ra tô, dùng khi còn ấm với cơm.

Mách nhỏ

Nên hầm các loại rau củ cứng trước, các loại rau củ mềm hầm sau để các nguyên liệu có độ chín vừa ngon.
Khi nêm Hạt nêm Heo vào nồi canh nên khuấy đều để hạt nêm tan nhanh vào nước canh.
Nên pha hạt nêm Heo với một chút nước lạnh, khuấy tan rồi mới cho vào nồi canh, sẽ giúp tránh cho nồi canh bị sôi bùng và trào ra ngoài, đồng thời giúp hạt nêm tan hoàn toàn, nước canh sẽ ngon ngọt hơn.

SÚP BÍ ĐỎ KEM TƯƠI