TOP 3 MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO TỪ THỊT BÒ

Bên cạnh thịt gà và thịt heo thì thịt bò cũng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn, có thể chiều lòng tất cả thực khách từ bình dân đến cao cấp, từ món ăn gia đình đến món ăn tiệc xa hoa.

Thịt bò có hương vị ngon ngọt đặc biệt còn gọi là vị umami. Vị umami của thịt bò đến từ hàm lượng glutamate tự do , đây là một loại axit amin rất phổ biến trong hàu hết các thực phẩm như là các loại thịt, hải sản, rau củ quả, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại gia vị lên men như nước tương, nước mắm và bột ngọt.
Bên cạnh đó, khi thịt bò được nấu chín, glutamate liên kết ở trong chất đạm sẽ được giải phóng, từ đó làm tăng tổng hàm lượng glutamate tự do nên thịt bò càng trở nên đậm đà vị umami, ngon ngọt hơn. Vì vậy, các món ăn từ thịt bò thường xuất hiện trong mâm cơm của mọi gia đình và cả các dịp đặc biệt nữa, nếu bạn vẫn còn đang chưa biết biến những miếng thịt bò thơm ngon hấp dẫn thành món gì thì hay cùng nhau đến với những công thức tuyệt vời nhé !