Đăng nhập
Đăng kí
Đăng kí lớp học
ĐÔI NÉT VỀ BÁNH TRUNG THU
Thích
Không biết từ bao giờ mà bánh nướng, bánh dẻo đã trở thành món ăn đặc trưng và không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu. Bên cạnh câu chuyện về chú Cuội, cây đa và chị Hằng thì hầu như chúng ta lại không biết nhiều về nguồn gốc ra đời của Bánh Trung thu. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Đôi nét về Tết Trung thu
Tết Trung thu là một ngày lễ phổ biến tại Việt Nam bên cạnh tết Nguyên đán, tết Hàn thực và tết Đoan ngọ. Đây là dịp để gia đình cùng đoàn tụ và cảm nhận hương vị của tình thân, của sự sung túc. Bên mâm ngũ quả, chén trà mạn và đĩa bánh nướng, bánh dẻo những thành viên trong gia đình sẽ cùng hàn huyên ôn lại những câu truyện cũ vào trao tay những món quà đầy yêu thương.
Thưởng thức bánh Trung thu và trà ngon là một nét văn hóa đẹp của người Việt (ảnh sưu tầm)
Nguồn gốc bánh Trung Thu
Có nhiều nguồn thông tin khác nhau về sự ra đời của bánh Trung thu, trong đó có một điển tích thường được nhắc đến nhiều hơn cả:
Trong một lễ hội chào đón trăng rằm, một vị vua đã ăn thử một loại bánh làm từ hạt mè, hạt hồ đào, dưa hấu và vô cùng ngạc nhiên trước hương vị thơm ngon đến lạ kỳ của chiếc bánh này. Quý phi của ông lúc này nhìn lên bầu trời đêm và thấy trăng tròn nên đã đề xuất một cái tên liên quan đến “trăng” và từ đó loại bánh này được đặt tên là bánh “Nguyệt” – ý chỉ bóng trăng tròn.
Ánh trăng đêm rằm sáng rực tròn vành vạch (ảnh sưu tầm)
Bánh Trung thu ngày nay
Vào dịp tết Trung thu, có hai loại bánh Trung thu được sử dụng phổ biến tại Việt Nam là bánh dẻo và bánh nướng.
Về nguyên liệu và hương vị:
- Bánh dẻo truyền thống được làm ra từ bột nếp cùng nước đường và nước hoa bưởi với hương thơm ngọt dịu. Nhân bánh dẻo thường sử dụng hạt sen hay đậu xanh tán nhuyễn, đại diện cho sự ngọt ngào, tinh khiết.
- Trong khi đó, bánh nướng truyền thống được tạo ra từ bột mì lên men trộn với trứng cùng chút rượu và nhân bánh thì đa dạng từ truyền thống đến các nguyên liệu tươi mới hơn như đậu xanh, khoai môn tán nhuyễn bọc lấy lòng đỏ trứng muối. Bánh nướng truyền thống thường có vị mặn và đại diện cho những khó khăn, vấp ngã trong cuộc sống của con người.
- Nhìn chung, bánh có vị mặn và ngọt, chua và cay đắng để dung hòa. Những yếu tố này sẽ giúp cho cơ thể cân bằng âm dương, không tổn hại sức khỏe, cũng như tạo nên vị ngon rất hòa hợp cho người thưởng thức.
Về hình dáng:
- Không phải ngẫu nhiên mà bánh trung thu cổ truyền luôn có hình vuông và hình tròn. Trong quan niệm âm dương ngũ hành của người Việt, hình vuông chính là mặt đất, biểu hiện sự sinh trưởng và hình tròn thể hiện mặt trăng – chính là sự viên mãn, no ấm, đủ đầy. Trong 1 hộp bánh trung thu, bánh nướng đặt cạnh bánh dẻo, vuông đặt cạnh tròn là thể hiện sự giao hòa giữa đất và trời.
- Ngày nay, hình dáng và nhân bánh Trung thu được thay đổi đa dạng, không còn chỉ tuân theo những khuôn mẫu truyền thống. Tuy nhiên, bánh Trung thu vẫn luôn mang ý nghĩa là loại bánh đại diện cho sự đoàn viên, sum họp, tình thân gia đình và là loại bánh không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Trung thu của người Việt.
Bánh dẻo và bánh nướng là 2 loại bánh Trung Thu phổ biến (ảnh sưu tầm)
BÁNH DẺO LẠNH NHÂN CỐM |
|
|
 |
||
Nguyên liệu
Cách làmBước 1: Làm nhân bánh
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bước 3: Chia nhân và bột
Bước 4: Đóng bánh
Bước 5: Trình bày
|
|
