BÉ MẤY THÁNG ĂN ĐƯỢC THỊT VỊT? CHỈ CÁCH NẤU MÓN TỪ THỊT VỊT CHO BÉ ĂN DẶM

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,
Trường Đại học Y Dược Thái Bình, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam.

Thịt vịt là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, nổi tiếng với tính mát và khả năng chế biến đa dạng. Tuy nhiên, nhiều người thường bỏ qua thịt vịt khi lựa chọn thực phẩm ăn dặm cho trẻ, thay vào đó là các loại thịt phổ biến như gà, bò hay cá hồi. Thực tế, thịt vịt cũng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là hàm lượng sắt cao, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Cùng chuyên gia từ Chương trình dinh dưỡng Mẹ và Bé  giải đáp thắc mắc "Bé mấy tháng ăn được thịt vịt?", đồng thời hướng dẫn cách nấu các món ăn dặm từ thịt vịt thơm ngon, bổ dưỡng. 

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của thịt vịt:

• Protein: Thịt vịt chứa hàm lượng protein cao, vượt trội so với thịt bò và lợn giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ trong cơ thể bé.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt vịt cung cấp nhiều vitamin (A, nhóm B, D) và khoáng chất (canxi, sắt), hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ.
• Sắt: Thịt vịt là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường năng lượng cho bé.

Thịt vịt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cho trẻ nhỏ. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, thịt vịt góp phần vào sự phát triển toàn diện của bé, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện làn da. Đặc biệt, hàm lượng sắt cao trong thịt vịt giúp bé luôn tràn đầy năng lượng, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Các khoáng chất như canxi và phốt pho trong thịt vịt cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch và huyết áp của bé. Theo quan niệm của Đông y, thịt vịt có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ ngũ tạng và hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Khi lựa chọn thực phẩm cho trẻ tập ăn dặm, thịt vịt cũng là nguồn đạm mẹ có thể cân nhắc vì giàu sắt và nhiều vitamin quan trọng.

2. Bé mấy tháng ăn được thịt vịt?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm thích hợp để bắt đầu cho trẻ làm quen với thịt vịt là từ 8 tháng tuổi trở lên. Ở giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ đã phát triển đủ để xử lý các loại protein phức tạp, giúp tiêu hóa thịt vịt dễ dàng hơn mà không gây khó chịu. Tương tự, câu hỏi bé mấy tháng ăn được cua đồng cũng được nhiều mẹ quan tâm khi muốn lựa chọn thực phẩm giàu canxi cho bé.

Thịt vịt có kết cấu dày và chắc hơn so với thịt gà hoặc thịt heo, do đó, việc cho trẻ ăn quá sớm có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu hoặc dị ứng. Đặc biệt, đối với trẻ dưới 8 tháng tuổi, hệ tiêu hóa còn non nớt, vì vậy cần tuân thủ khuyến cáo về thời điểm bắt đầu cho trẻ ăn loại thực phẩm này.

Khi mới bắt đầu, thịt vịt cần được chế biến mềm, nhuyễn để trẻ dễ tiêu hóa. Mẹ nên ninh nhừ thịt vịt, sau đó băm hoặc xay nhỏ trước khi trộn vào cháo hoặc súp. Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn, có thể kết hợp thịt vịt với các loại rau củ khác nhau.

Cần lưu ý hạn chế sử dụng gia vị mạnh khi chế biến thức ăn cho trẻ. Đối với trẻ dưới 1 tuổi, nên tránh các loại gia vị như muối, đường hoặc nước mắm để bảo vệ thận của bé. Bên cạnh thịt vịt, mẹ cũng nên tìm hiểu thêm trẻ mấy tháng ăn được lươn để bổ sung đa dạng nguồn đạm cho bé theo từng giai đoạn phát triển.

3. Hướng dẫn cách nấu món ăn từ thịt vịt cho bé ăn dặm

Công thức nấu món ăn với định lượng dành cho 01 bé. 

Để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành bé, hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

3.1. CHÁO THỊT VỊT XÀ LÁCH KHOAI LANG Dành cho Trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Hành củ (khô): 1g (băm nhỏ)
• Gạo tẻ: 20g
• Dầu ăn/dầu thực vật: 1g
• Rau xà lách: 10g (thái nhuyễn)
• Thịt vịt: 15g (thịt đã bỏ xương, băm nhỏ)
• Nước lọc: 200g
• Khoai lang: 5g (thái nhỏ)
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế:

• Thịt vịt:
• Dùng rượu trắng, muối và chanh chà xát lên thịt vịt để khử mùi hôi.
• Rửa sạch thịt vịt.
• Lọc bỏ xương, băm nhỏ phần thịt nạc.
• Rau xà lách: Thái nhuyễn.
• Khoai lang: Thái nhỏ.
• Hành củ: Băm nhỏ.
• Gạo tẻ: Vo sạch.

Cách chế biến:

Xào thịt vịt:

• Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành củ.
• Cho thịt vịt vào xào săn, trút ra đĩa.

Nấu cháo:

• Cho gạo tẻ, khoai lang và nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Hạ nhỏ lửa.
• Khi cháo chín nhừ, cho thịt vịt đã xào vào.
• Nấu đến khi khoai lang và thịt vịt chín mềm, cháo sánh lại.
• Cho rau xà lách vào, đun sôi lại.
• Nêm hạt nêm Aji-ngon® Heo, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Múc cháo ra bát.
• Cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Mẹo hay:

• Để khử mùi hôi của thịt vịt, hãy dùng rượu trắng, muối và chanh để chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch.

3.2. VỊT KHO GỪNG Dành cho Trẻ em từ 24 đến dưới 36 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 1g
• Gừng tươi: 1g (đập dập)
• Sả cây: 5g (đập dập)
• Nước dừa non tươi: 10g
• Thịt vịt: 25g (thịt đã bỏ xương, thái nhỏ)
• Nước lọc: 20g
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho: 1g

Sơ chế:

• Thịt vịt: Lọc bỏ xương, thái nhỏ.
• Gừng, sả: Đập dập.

Cách chế biến:

Ướp thịt vịt:

• Ướp thịt vịt với gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Kho thịt vịt:

• Làm nóng mỡ lợn trong nồi, phi thơm gừng và sả.
• Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
• Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, đun xâm xấp mặt thịt.
• Kho thịt với lửa nhỏ đến khi thịt vịt chín mềm và nước kho sánh lại.
• Tắt bếp.

Trình bày:

• Múc thịt vịt kho gừng ra đĩa.
• Cho bé ăn khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay:

• Ướp thịt vịt trước khi kho giúp thịt thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
• Sử dụng gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho giúp tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Để xây dựng thực đơn ăn dặm đầy đủ dưỡng chất, mẹ cũng nên tham khảo thêm bé mấy tháng ăn được cá hồi nhằm bổ sung nguồn omega-3 dồi dào cho bé.

Thịt vịt là một thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của bé. Sau bài viết này, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tin rằng bạn đã giải đáp hoàn toàn được thắc mắc bé mấy tháng ăn được thịt vịt và trang bị các kiến thức cơ bản về cách chế biến món vịt cho bé nhà mình ăn dặm. Chúc bạn thành công!