BÉ MẤY THÁNG ĂN ĐƯỢC CUA ĐỒNG? CHỈ CÁCH NẤU CUA ĐỒNG CHO BÉ ĂN DẶM

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,
Trường Đại học Y Dược Thái Bình, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam.

Mặc dù cua đồng là món ăn bổ dưỡng cho bé, nhiều mẹ vẫn e ngại không biết bé mấy tháng tuổi được ăn cua đồng và liệu con có bị dị ứng hay làm sao để loại bỏ mùi tanh của. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giải đáp thắc mắc "Bé mấy tháng ăn được cua đồng?" và hướng dẫn cách nấu cua đồng cho bé ăn dặm.

1. Giá trị dinh dưỡng của cua đồng:

Cua đồng là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở vùng nông thôn, nơi chúng thường sinh sống ở ruộng lúa, ao hồ. Từ cua đồng, người Việt đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon phù hợp cho mọi độ tuổi đặc biệt là trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển cơ xương. 

Về giá trị dinh dưỡng, cua đồng là một nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào. Trong 100g cua đồng đã bỏ mai và yếm, có chứa 74,4g nước, 12,3g protein, 3,3g lipid, 2g glucid và cung cấp 89g calo. Đặc biệt, hàm lượng canxi trong cua đồng rất cao, lên đến 5.040mg/100g, cùng với 430mg photpho, 4,7mg sắt và các vitamin B1, B2, PP ...

Chất lượng protein trong cua đồng cũng được đánh giá cao, với 8 trong số 10 axit amin thiết yếu, bao gồm lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan.

Cua đồng là một nguồn thực phẩm giàu protein, dễ kiếm và có sẵn ở vùng nông thôn. Cua đồng có quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa hè thu, khi mưa xuống, cua bò ra khỏi ruộng với số lượng lớn.

Trước khi bổ sung các loại hải sản như cua đồng vào thực đơn, mẹ cũng nên nắm rõ tập cho bé ăn dặm đúng cách để bé làm quen thực phẩm mới an toàn.

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng từ 100g phần ăn được của cua đồng.

Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế năm 2007

2. Bé mấy tháng ăn được cua đồng?

Cua đồng là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn non nớt, khó tiêu hóa lượng đạm lớn. Do đó, cần cho trẻ làm quen với cua đồng một cách từ từ.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng:

• Từ tháng thứ 6: Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, mẹ nên cho bé làm quen với các loại hải sản khác như cá, tôm... với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của bé.
• Từ tháng thứ 7: Khi trẻ đã quen với hải sản, mẹ có thể bắt đầu cho bé ăn cua đồng với lượng nhỏ. Việc này giúp giảm nguy cơ khó tiêu và dị ứng ở trẻ.

Quan trọng nhất là mẹ nên quan sát kĩ những phản ứng của bé sau khi cho ăn cua đồng, và nếu có bất kì dấu hiệu lạ nào cần đưa bé đến bác sĩ ngay.

Bên cạnh cua đồng, nhiều mẹ cũng quan tâm bé mấy tháng ăn được lươn để lựa chọn thêm nguồn đạm phong phú và giàu dinh dưỡng cho bé.

3. Gợi ý món ăn từ cua đồng cho bé ăn dặm:

Công thức nấu với định lượng dành cho 01 bé. Để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành bé, ba mẹ hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

3.1. BỘT CUA ĐỒNG RAU MỒNG TƠI Dành cho Trẻ em từ 7 đến 8 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12g
• Rau mồng tơi: 5g (thái nhuyễn)
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 4g
• Nước lọc: 160g
• Cua đồng: 18g (thịt cua xay nhuyễn)

Sơ chế:

• Cua đồng:
• Xay nhuyễn cua đồng, lọc lấy thịt cua.
• Đun nhỏ lửa nước lọc cua để riêu nổi lên, vớt riêu để riêng.
• Để nguội phần nước cua.
• Rau mồng tơi: Thái nhuyễn.

Cách chế biến:

Nấu bột:

• Hòa tan bột gạo với nước cua đã nguội, khuấy đều.
• Đun bột trên lửa vừa, khuấy nhẹ và liên tục để bột nở đều.
• Khi bột sôi, hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến khi bột chín.
• Cho riêu cua và rau mồng tơi vào, khuấy đều.
• Khi bột sôi lại, tắt bếp.
• Thêm mỡ heo nước và khuấy đều.

Trình bày:

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

Mẹo hay:

• Lượng nước:
• Quá trình lọc cua và đun riêu có thể làm hao hụt lượng nước.
• Bổ sung thêm nước lọc để đảm bảo đủ lượng nước nấu bột theo công thức.
• Nước dùng rau củ:
• Có thể dùng nước dùng rau củ thay cho nước lọc để tăng hương vị cho bột.
• Cách nấu nước dùng rau củ: Ninh 200g củ cải trắng, 200g cà rốt, 200g hành tây, 200g ngô ngọt với 3 lít nước trong 30 phút, lọc lấy nước dùng.
• Nước dùng rau củ có thể bảo quản trong ngăn đông để dùng dần.

3.2. BỘT CUA ĐỒNG CẢI MƠ HÀNH TÍM Dành cho Trẻ em từ 9 đến 11 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Hành tím tươi: 1g (thái nhuyễn)
• Cua đồng: 18g (thịt cua xay nhuyễn)
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 3g
• Cải mơ: 5g (thái nhuyễn)
• Nước lọc: 140g
• Bột gạo tẻ: 12g

Sơ chế:

• Cua đồng:
• Xay nhuyễn cua đồng, lọc lấy thịt cua.
• Đun nhỏ lửa nước lọc cua để riêu nổi lên, vớt riêu để riêng.
• Phần nước cua dùng để nấu bột.
• Cải mơ, hành tím: Thái nhuyễn.

Cách chế biến:

Nấu bột:

• Hòa tan bột gạo với nước cua đã nguội, khuấy đều.
• Đun bột trên lửa vừa, khuấy nhẹ và liên tục để bột nở đều.
• Khi bột sôi, hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến khi bột chín.
• Cho riêu cua, cải mơ và hành tím vào, khuấy đều.
• Khi bột sôi lại, tắt bếp.
• Thêm mỡ lợn và khuấy đều.

Trình bày:

• Múc bột ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
• Cho bé ăn khi bột còn ấm.

Mẹo hay:

• Lượng nước:
• Quá trình lọc cua và đun riêu có thể làm hao hụt lượng nước.
• Bổ sung thêm nước lọc để đảm bảo đủ lượng nước nấu bột theo công thức.
• Nước dùng rau củ:
• Có thể dùng nước dùng rau củ thay cho nước lọc để tăng hương vị cho bột.
• Cách nấu nước dùng rau củ: Ninh 200g củ cải trắng, 200g cà rốt, 200g hành tây, 200g ngô ngọt với 3 lít nước trong 30 phút, lọc lấy nước dùng.

Hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng để có các gợi ý món ăn dinh dưỡng dành cho mẹ và bé nhé! 

Ngoài cua đồng, cá hồi cũng là thực phẩm giàu omega-3 nên mẹ có thể tìm hiểu trẻ mấy tháng ăn được cá hồi để bổ sung thêm dưỡng chất cho bé.

Bé mấy tháng ăn được cua đồng đã giải đáp được hoàn toàn sau bài viết này. Đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt giàu canxi và protein, rất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích từ cua đồng, mẹ cần chú ý đến thời điểm phù hợp để giới thiệu món ăn này cho bé. Đồng thời, với những gợi ý món ăn đa dạng từ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé, mẹ có thể tự tin chế biến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng từ cua đồng cho bé yêu của mình. Chúc mẹ thành công!  

Khi xây dựng thực đơn đa dạng cho bé, mẹ cũng có thể tìm hiểu thêm trẻ mấy tháng ăn được thịt vịt để lựa chọn thực phẩm phù hợp theo độ tuổi.