BÉ MẤY THÁNG ĂN ĐƯỢC MỰC? ĂN NHƯ THẾ NÀO VÀ BAO NHIÊU LÀ ĐỦ

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,
Trường Đại học Y Dược Thái Bình, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam.

Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bậc phụ huynh vẫn còn băn khoăn về thời điểm thích hợp để giới thiệu mực vào thực đơn ăn dặm của bé. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc "Bé mấy tháng ăn được mực?" và hướng dẫn cách cho bé ăn mực đúng cách.

1. Giá trị dinh dưỡng của mực

Trước khi tìm hiểu bé mấy tháng ăn được mực, bà mẹ cần hiểu được giá trị dinh dưỡng từ mực mang lại cho trẻ nhỏ nhé. 

Mực là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp omega-3 tốt cho sự phát triển não bộ và thị lực của trẻ. Hàm lượng selen trong mực cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều protein cần thiết cho sự phát triển của bé. Do vòng đời ngắn, mực ít bị nhiễm các chất ô nhiễm trong nước.

Tuy nhiên, mực sau khi nấu chín thường dai và cứng, gây khó khăn cho việc nhai của trẻ. Lớp vỏ ngoài của mực cũng có thể gây dị ứng. Vì vậy, việc chế biến mực cho trẻ ăn dặm cần được thực hiện cẩn thận và mẹ cần theo dõi kỹ phản ứng của con sau khi ăn.

Để bé làm quen với các loại hải sản an toàn, mẹ nên nắm rõ tập cho bé ăn dặm như thế nào cho đúng cách, từ đó giới thiệu mực và các thực phẩm mới một cách từ từ, phù hợp độ tuổi.

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được của mực 

Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế NĂM 2007

2. Bé mấy tháng ăn được mực?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé từ 10 tháng tuổi trở lên có thể bắt đầu làm quen với mực. Ở độ tuổi này, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển tương đối hoàn thiện, có thể tiêu hóa và hấp thụ các dưỡng chất từ mực. Thêm nữa, ngoài việc bé mấy tháng ăn được mực, ba mẹ cần lưu ý lượng ăn phù hợp như sau: 

• Bé 10-12 tháng tuổi: 20-30g mực/bữa, 1-2 bữa/tuần.
• Bé 1-3 tuổi: 30-40g mực/bữa, 1-2 bữa/tuần.
• Bé trên 4 tuổi: 50-60g mực/bữa, 1-2 bữa/tuần.

Theo dõi phản ứng của bé: Mẹ nên theo dõi cẩn thận các biểu hiện của bé sau khi ăn mực. Nếu có dấu hiệu dị ứng, cần ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Bên cạnh mực, nhiều mẹ cũng băn khoăn bé mấy tháng ăn được cua biển để bổ sung thêm canxi và đạm từ hải sản cho con một cách an toàn.

3. Gợi ý một số món từ mực cho bé ăn dặm

Sau khi biết được bé mấy tháng ăn được mực, ba mẹ hãy tham khảo một số cách chế biến món ăn dặm từ mực nhằm đa dạng thực đơn cho bé ngon miệng chóng lớn nhé. 

Công thức nấu với định lượng dành cho 01 bé. Để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành bé, hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

3.1. MỰC XỐT CHUA NGỌT Dành cho Trẻ em từ 18 đến dưới 24 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Hành lá/hành hoa: 1g (thái nhỏ)
• Nước lọc: 50g
• Chả mực: 25g (thái miếng vừa ăn)
• Hành tím tươi: 1g (băm nhỏ)
• Dứa ta/thơm ta: 10g (thái nhỏ)
• Tỏi ta: 1g (băm nhỏ)
• Dầu điều: 2g
• Nước mắm: 1g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Cách chế biến:

Kho chả mực:

• Phi thơm hành tím băm với dầu điều.
• Cho chả mực và dứa vào xào săn.
• Thêm nước lọc xâm xấp mặt chả, nêm hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm, khuấy đều cho gia vị tan.
• Kho với lửa nhỏ đến khi chả mực và dứa chín mềm, nước sệt lại.
• Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp.

Trình bày:

• Múc chả mực kho thơm ra đĩa.
• Cho bé ăn khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay:

• Nên kho nhỏ lửa để món ăn thấm vị và thơm ngon hơn.

3.2. CHẢ MỰC KHO THƠM Dành cho Trẻ em từ 24 đến dưới 36 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Hành tây: 1g (thái nhỏ)
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 3g
• Dứa ta/thơm ta: 5g (thái nhỏ)
• Hành củ (khô): 1g (băm nhỏ)
• Mực tươi: 20g (thái nhỏ)
• Cà chua: 5g (thái nhỏ)
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g
• Đường kính: 1g
• Giấm gạo lên men: 1g
• Nước mắm: 1g

Cách chế biến:

Sốt mực:

• Phi thơm hành củ băm với mỡ lợn.
• Cho cà chua, dứa và hành tây vào xào mềm.
• Nêm hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm, đường và giấm gạo lên men, thêm một chút nước cho gia vị dễ tan, đảo đều.
• Khi cà chua, dứa, hành tây chín mềm, cho mực vào, đảo đến khi mực thấm gia vị và vừa chín, sốt sánh lại.
• Tắt bếp.

Trình bày:

• Múc mực sốt chua ngọt ra đĩa.
• Cho bé ăn khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay:

• Nếu bé thích ăn mực dai hơn, bạn có thể chiên sơ mực ở lửa lớn trước khi sốt.

3.3. CHẢ MỰC RIM Dành cho Trẻ em từ 24 đến dưới 36 tháng

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Hành củ (khô): 1g (băm nhỏ)
• Chả mực: 25g (thái miếng nhỏ)
• Mỡ lợn/mỡ heo nước: 2g
• Hành lá/hành hoa: 1g (thái nhỏ)
• Nước tương "Phú Sĩ": 1g
• Nước lọc: 4 thìa canh

Cách chế biến:

Chiên chả mực:

• Đun nóng mỡ lợn.
• Thả chả mực vào chiên vàng đều.
• Vớt chả mực ra đĩa.

Rim chả mực:

• Phi thơm hành củ băm với mỡ lợn.
• Cho chả mực đã chiên vào nồi.
• Thêm 4 thìa canh nước lọc.
• Nêm nước tương "Phú Sĩ", đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.
• Thêm hành lá thái nhỏ, tắt bếp.

Trình bày:

• Múc chả mực rim ra đĩa.
• Cho bé ăn khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay:

• Chiên sơ chả mực trước giúp món ăn thơm ngon hơn.

Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tin rằng với bài viết trên, ba mẹ đã hiểu được hoàn toàn về việc bé mấy tháng ăn được mực và cách thức chế biến các món mực thơm ngon cho bé ăn dặm, Chúc bạn thành công! 

Ngoài mực và cua, tôm cũng là nguồn đạm, canxi rất tốt cho trẻ, vì vậy mẹ nên tìm hiểu thêm bé mấy tháng ăn được tôm để sắp xếp thực đơn hải sản cân đối cho bé.