Các món ăn dặm với cà rốt cho bé đầy đủ dinh dưỡng, giúp bé phát triển

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo, Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương. 

Cà rốt là thành phần dinh dưỡng phong phú và được sử dụng như loại thuốc tự nhiên chữa bệnh. Thành phần dinh dưỡng nổi bật nhất trong cà rốt là caroten và vitamin C. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn quá nhiều cà rốt vì có thể gây ra một số phản ứng phụ như vàng da, đầy hơi, chướng bụng, buồn nôn… Cùng Chương trình Dinh dương Mẹ và Bé theo dõi lợi ích và những lưu ý khi trẻ ăn dặm với cà rốt.

1. Lợi ích khi trẻ ăn dặm với cà rốt

Trong cà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của trẻ

Cà rốt là loại rau củ quen thuộc, rất dễ chế biến và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Trong cà rốt có chứa hàm lượng dưỡng chất cao, có nhiều chất xơ, giàu chất khoáng và vitamin như sắt, kali, calci, đồng, phốt pho…

Đặc biệt, cà rốt được biết đến là một trong những nguồn thực phẩm giàu beta-carotene. Hợp chất này sau khi vào cơ thể được chuyển đổi thành vitamin A rất có lợi cho da, mắt và hệ miễn dịch của trẻ. Khi bé ăn dặm với cà rốt có chứa nhiều chất xơ sẽ giúp bé không bị táo bón.

Hàm lượng sắt và vitamin có chứa trong cà rốt có tác dụng dự phòng và hạn chế nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt đồng thời tăng cường khả năng sinh trưởng cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển.

Đặc biệt, lợi ích nữa của cà rốt còn trị chứng rối loạn tiêu hóa ở trẻ hoặc tiêu chảy nhẹ, do trong thành phần của cà rốt còn có khả năng giúp nhu động ruột hoạt động bình thường trở lại.

Ngoài ra, nhờ màu cam bắt mắt và vị ngọt của củ cà rốt cũng kích thích bé ăn ngon miệng hơn. Khi xây dựng khẩu phần cho bé, mẹ cũng nên nắm rõ tập cho bé ăn dặm đúng cách để con làm quen thực phẩm an toàn và tránh các phản ứng tiêu hóa không mong muốn.

2. Một số cách làm cà rốt cho bé ăn dặm

• Cà rốt nghiền cho trẻ ăn dặm

• Món ăn dặm: đậu phụ táo cà rốt

• Cháo lươn cà rốt cho bé ăn dặm

• Cháo cà rốt với phô mai cho bé ăn dặm kiểu nhật

• Cà rốt cho bé ăn dặm với món cháo cà rốt nấu với thịt bò

• Cà rốt cho bé ăn dặm với món soup cà rốt nấu với cam

2. Những lưu ý khi cho trẻ ăn dặm ăn cà rốt

Cà rốt được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mẹ bầu. Tuy nhiên, không phải vì lý do này mà bé ăn càng nhiều cà rốt càng tốt.

Mẹ nào có con đang trong tuổi ăn dặm đều quan tâm đến việc nên hay không nên cho trẻ ăn nhiều cà rốt. Và ăn quá nhiều cà rốt có tốt không? Câu trả lời là không tốt khi cho bé ăn quá nhiều cà rốt và thực phẩm nào ăn lượng quá lớn cũng dễ phản tác dụng.

Cà rốt là thực phẩm tốt cho cơ thể của trẻ nhờ hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất cao. Nhưng nếu sử dụng quá nhiều cà rốt có thể gây ra một số phản ứng phụ nhẹ và sự biến đổi tiêu cực đối với cơ thể trẻ.

Do đó, mẹ hãy lưu ý một số vấn đề dưới đây khi cho trẻ ăn dặm với cà rốt:

2.1. Chỉ cho ăn khi trẻ trên 6 tháng tuổi

Trẻ trên 6 tháng tuổi mới được ăn cà rốt

Mẹ nên tránh cho trẻ ăn cà rốt quá sớm, chỉ nên ăn khi con đủ 6 tháng tuổi và con bắt đầu ăn dặm, hãy bổ sung thêm cà rốt vào khẩu phần ăn.

Đầu tiên, để theo dõi xem trẻ có bị dị ứng với cà rốt hay không mẹ hãy cho bé ăn lượng nhỏ và ăn riêng không kết hợp với các rau củ khác.

Hãy cho con ăn cà rốt trong 3 ngày liên tiếp cho bé quen với mùi vị. Khi đã chắc chắn cơ thể trẻ không bị dị ứng cà rốt, mẹ có thể tăng dần lên theo thực đơn ăn dặm hàng ngày.

2.2. Không nên cho trẻ ăn quá nhiều cà rốt

Mỗi bữa ăn dặm chỉ nên cho bé ăn từ 2 – 3 thìa cà phê cà rốt nghiền nhuyễn là đủ. Nếu cho bé ăn dặm với cà rốt quá nhiều sẽ làm tình trạng tăng caroten trong máu làm cho bàn tay, bàn chân của bé chuyển màu vàng.

Tình trạng này không quá nguy hiểm, có thể hồi phục và làn da của trẻ trở lại bình thường sau khi cơ thể đào thải beta-carotene ra ngoài nên ngừng ăn cà rốt trong một thời gian là ổn.

2.3. Chọn cà rốt tươi

Chọn cà rốt tươi đảm bảo cho trẻ ăn dặm an toàn, hấp thụ tốt nhất

Mẹ nên chọn cà rốt màu sắc tươi sáng, thân củ rắn chắc, xuất xứ rõ ràng để bé ăn đảm bảo nhất. Thường các hóa chất hay chất hóa học có hại thường tập trung nhiều ở phần vỏ nên mẹ hãy rửa sạch rồi gọt vỏ để chế biến cho bé bữa ăn an toàn. Cách bảo quản cà rốt giữ nguyên độ tươi ngon mẹ hãy rửa sạch rồi lau khô và bọc kín để ngăn mát tủ lạnh cho trẻ ăn dần.

Do đó, để trẻ phát triển khỏe mạnh và tốt nhất cần có chế độ dinh dưỡng đảm bảo cân đối cả về số lượng và chất lượng. Nếu trẻ không được cung cấp các chất dinh dưỡng đầy đủ cho quá trình phát triển về sau sẽ dễ dẫn đến tình trạng bị thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến cả thể chất, tinh thần, vận động của trẻ.

Khi bé lớn hơn và chuyển sang dạng thức ăn thô hơn, mẹ có thể tham khảo thêm hướng dẫn tập cho bé ăn cơm để xây dựng thói quen ăn uống đa dạng và đúng giai đoạn.

Trên đây bài viết vừa chia sẻ các lợi ích và những lưu ý khi trẻ ăn dặm với cà rốt  đúng cách để bé được bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ và không dư thừa. Hãy đảm bảo cung cấp cho bé đủ các vitamin và khoáng chất vào khẩu phần ăn hàng ngày để hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, cải thiện được cân nặng và tăng sức đề kháng cho trẻ.

Tất cả các thông tin về chế độ và bữa ăn dinh dưỡng hãy đăng ký tham gia ngay tại Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để được tham khảo thực đơn đa dạng giúp trẻ hứng thú mỗi khi đến bữa ăn.