Mẹ bầu ăn rau tần ô được không? Giải đáp từ chuyên gia dinh dưỡng

Bài viết được thẩm định bởi GS.TS.BS. Nguyễn Ngọc Sáng, Phó Chủ tịch Hội Thận - Tiết niệu - Lọc máu và Ghép tạng trẻ em Việt Nam, Giảng viên cao cấp, Nguyên Trưởng Bộ môn Nhi Trường Đại học Y Dược Hải Phòng

Rau tần ô là loại rau quen thuộc trong bữa ăn Việt, giàu vitamin và khoáng chất, được nhiều gia đình ưa chuộng. Vậy bầu ăn rau tần ô được không? Mẹ bầu hoàn toàn có ăn rau tần ô để bổ sung chất dinh dưỡng, nhưng cần chú ý liều lượng và cách chế biến an toàn. Tìm hiểu chi tiết cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé qua bài viết sau để đảm bảo cho cả mẹ và bé đều khỏe mạnh.

1. Giá trị dinh dưỡng của rau tần ô

Rau tần ô (Cải cúc) là một loại rau quen thuộc nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng tham khảo qua thành phần dinh dưỡng của rau tần ô:

Nước: 93,8 g
Chất bột đường: 3,9 g
Chất xơ: 2,0 g
Protein: 1,6 g
Canxi (Ca): 63 mg
Kali (K): 218,7 mg
Magie (Mg): 32 mg
Sắt (Fe): 0,8 mg
Vitamin C: 8 mg
Vitamin A (từ β-caroten): 12,3 µg

Bên cạnh rau tần ô, mẹ cũng có thể tham khảo thêm các loại rau tốt cho bà bầu để xây dựng thực đơn đa dạng và đủ chất trong suốt thai kỳ.

Nguồn dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ mẹ bầu khỏe mạnh và bổ sung dưỡng chất thiết yếu

2. Bà bầu ăn rau tần ô được không?

Câu trả lời là mẹ bầu hoàn toàn ăn rau tần ô được. Đây là loại rau có tính mát, giàu vitamin và khoáng chất cần thiết như Folate (Vitamin B9), giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Rau tần ô còn chứa nhiều chất xơ giúp mẹ bầu phòng ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa. Đặc biệt, nó có tác dụng thanh nhiệt, giải cảm, trị ho và hỗ trợ giảm đau đầu, giúp mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh và dễ chịu hơn.

Tuy nhiên mẹ bầu chỉ được ăn một lượng vừa phải và chỉ ăn khi đã chế biến đúng cách. Loại rau này chưa ghi nhận chứa chất nào có thể gây co bóp tử cung, ngộ độc hay ảnh hưởng xấu đến thai nhi, nên khá an toàn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Nếu mẹ muốn bổ sung nhiều loại rau xanh khác, có thể tìm hiểu thêm có bầu ăn rau muống được không để lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất cho thai kỳ.

Vậy bà bầu 3 tháng đầu ăn rau tần ô được không?

Trong 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu vẫn có thể ăn rau tần ô thoải mái vì đây là loại rau mát, nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của cả mẹ lẫn bé. Tuy nhiên vẫn phải chú ý liều lượng và cách nấu để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Mẹ bầu có được ăn rau tần ô không?

Lưu ý: Một số địa phương dùng từ “tần ô” để chỉ “cúc tần” (Vitex negundo), trong khi loại rau dùng làm thực phẩm phổ biến là “cải cúc” hay “tần ô” đúng nghĩa (Chrysanthemum coronarium). Cần phân biệt rõ để tránh nhầm lẫn.

3. Lợi ích của rau tần ô đối với sức khỏe mẹ bầu

Rau tần ô có tính mát, thanh nhiệt và dễ tiêu hóa, là lựa chọn lý tưởng trong thực đơn của mẹ bầu. Không chỉ giúp giải nhiệt, loại rau này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể như:

3.1. Hạn chế mất sữa sau sinh

Mẹ bầu nên bổ sung rau tần ô vào thực đơn những tháng cuối thai kỳ để hạn chế tình trạng mất sữa hoặc tắc sữa sau sinh. Sau khi sinh, việc ăn thêm rau tần ô còn giúp kích thích sữa về đều hơn, đồng thời nâng cao chất lượng sữa cho bé. Mẹ có thể duy trì bằng cách ăn 1 chén canh tần ô.

3.2. Hỗ trợ giảm đau đầu và căng thẳng cho mẹ bầu

Trong thời gian mang thai và giai đoạn đầu sau sinh, nhiều mẹ thường gặp tình trạng đau đầu, chóng mặt do thay đổi hormone và nội tiết tố. Rau tần ô có lượng vitamin, axit amin và chất chống oxy hóa giúp ổn định hệ thần kinh, an thần và hỗ trợ hoạt động của não bộ. Thường xuyên bổ sung rau tần ô vào thực đơn sẽ giúp mẹ bầu cảm thấy nhẹ đầu, tinh thần thư giãn hơn và giảm nguy cơ căng thẳng trong thai kỳ.

Rau tần ô giúp mẹ bầu ổn định thần kinh, giảm đau đầu và căng thẳng

3.3. Hỗ trợ giảm ho khan và ho có đờm cho mẹ bầu

Khi mang thai, mẹ bầu thường hạn chế dùng thuốc nên các phương pháp tự nhiên luôn được ưu tiên. Rau tần ô giúp mẹ khả năng kháng viêm, kháng khuẩn và làm dịu các cơn ho khan, ho có đờm. Uống nước rau tần ô hoặc bổ sung rau vào bữa ăn hàng ngày sẽ hỗ trợ hệ hô hấp, mang lại cảm giác dễ chịu và an toàn cho mẹ trong suốt thai kỳ.

3.4. Hỗ trợ hạ huyết áp cho mẹ bầu

Huyết áp cao là vấn đề phổ biến, có thể gây nguy hiểm cho cả mẹ lẫn thai nhi nếu không kiểm soát tốt. Rau tần ô với hàm lượng vitamin và axit amin phong phú có tác dụng ổn định huyết áp, giúp giảm nguy cơ đau đầu, chóng mặt hay hoa mắt. Bổ sung rau tần ô vào chế độ ăn hàng ngày là cách tự nhiên, an toàn để duy trì huyết áp ở mức lý tưởng trong thai kỳ.

Giúp mẹ bầu ổn định huyết áp, giảm chóng mặt và đau đầu

3.5. Hỗ trợ hạ sốt an toàn cho mẹ bầu

Rau tần ô là giải pháp tự nhiên, an toàn giúp giảm nhiệt cơ thể nhờ tính mát và các dưỡng chất có trong rau. Mẹ bầu có thể uống nước rau tần ô hoặc bổ sung rau vào bữa ăn hàng ngày là cách dân gian hiệu quả.

Tuy nhiên, rau tần ô không phải thuốc, không có tác dụng điều trị bệnh, chỉ giúp hỗ trợ sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng.

Với những mẹ thích hương vị rau có phần đặc trưng hơn, việc tìm hiểu bầu ăn rau cải đắng được không cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho mẹ và bé.

4. Mẹ bầu cần lưu ý gì khi ăn rau tần ô?

Rau tần ô là thực phẩm thanh mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe mẹ bầu. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hạn chế rủi ro trong thai kỳ, mẹ cần sử dụng đúng cách và theo lượng phù hợp. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi ăn rau tần ô:

Ăn lượng phù hợp:
- 3 tháng đầu: khoảng 240g rau các loại mỗi ngày (tương đương 2 chén rau luộc chín).
- 3 tháng giữa: khoảng 320g rau mỗi ngày (tương đương 2 - 2/3 chén rau luộc chín).
- 3 tháng cuối: khoảng 400g rau mỗi ngày (tương đương 3 - 1/3 chén rau luộc chín).
Nên luân phiên rau tần ô với các loại rau khác như cải bó xôi, mồng tơi, rau ngót để đảm bảo khẩu phần đa dạng.
Rửa sạch kỹ trước khi chế biến: Rửa nhiều lần với nước sạch và ngâm trong nước muối loãng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc bảo vệ thực vật.
Bảo quản đúng cách: Rau tần ô nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày để tránh héo úa, mất vitamin và khoáng chất.
Chỉ ăn khi đã nấu chín: Không nên ăn sống để phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng. Rau chín giúp dễ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi thay đổi khẩu phần rau hoặc bổ sung thêm tần ô vào thực đơn, mẹ bầu nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cụ thể về liều lượng và cách sử dụng an toàn.

Khi luân phiên các loại rau xanh, mẹ cũng có thể tìm hiểu thêm bầu ăn rau lang tốt không để bổ sung loại rau nhuận tràng, dễ tiêu hóa vào thực đơn hằng ngày.

5. Tổng hợp những món ăn với rau tần ô bổ dưỡng cho mẹ bầu

Canh tần ô nấu thịt cho mẹ bầu 3 tháng đầu

Nguyên liệu

Thịt nạc vai heo: 10g – băm nhuyễn
Cải cúc (tần ô): 50g – cắt đôi hoặc cắt khúc vừa ăn
Hành củ khô: 2g – băm nhỏ
Nước lọc: 150g
Bí đỏ: 30g – thái lát mỏng
Hạt nêm: 2g
Dầu ăn: 3g
Bột ngọt: 1g

Cách nấu canh cải cúc bí đỏ thịt băm:

Phi hành và xào thịt: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào đều đến khi săn lại.
Nấu nước dùng: Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho bí đỏ vào nấu đến khi gần mềm.
Thêm rau và nêm nếm: Khi bí đỏ đã chín tới, cho cải cúc vào, nêm hạt nêm và bột ngọt cho vừa vị, khuấy nhẹ để hòa tan gia vị.
Hoàn thiện món ăn: Khi rau vừa chín, tắt bếp.
Thưởng thức: Múc canh ra bát, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của bí đỏ hòa cùng hương thanh mát của cải cúc.

Ngoài tần ô, nhiều mẹ cũng quan tâm bầu ăn được rau bí không vì đây là loại rau dễ chế biến và giàu dưỡng chất.

Canh tần ô nấu tôm cho mẹ bầu 3 tháng giữa

Nguyên liệu

Nước lọc: 150g
Tôm lột vỏ: 20g – băm sơ
Cải cúc (tần ô): 70g – cắt khúc vừa ăn
Hành củ khô: 2g – băm nhỏ
Bột ngọt: 1g
Hạt nêm: 2g
Dầu ăn: 2g

Cách nấu canh tôm cải cúc

Xào tôm: Phi thơm hành khô trong dầu ăn, cho tôm vào xào đều đến khi săn lại.
Nấu nước dùng: Thêm nước lọc, đun sôi rồi cho cải cúc vào.
Nêm nếm: Cho hạt nêm và bột ngọt vào, khuấy nhẹ cho tan đều.
Hoàn thiện: Khi rau vừa chín, tắt bếp.
Trình bày: Múc canh ra tô, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của rau và tôm tươi.

Canh tần ô nấu cà rốt cho mẹ bầu 3 tháng cuối

Nguyên liệu

Hành củ khô: 2g – băm nhỏ
Nước lọc: 150g
Cải cúc (tần ô): 70g – cắt khúc vừa ăn
Cà rốt: 10g – cắt lát mỏng, tỉa hoa hoặc cắt hình tròn đẹp mắt
Bột ngọt: 1g
Hạt nêm: 1g
Dầu ăn: 4g

Cách nấu canh cải cúc cà rốt

Phi hành: Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô cho dậy mùi.
Nấu nước dùng: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho cà rốt vào nấu đến khi gần chín.
Thêm rau và nêm nếm: Cho cải cúc vào, thêm hạt nêm và bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan.
Hoàn thiện: Khi rau vừa chín, tắt bếp.
Trình bày: Múc canh ra bát, dùng nóng, có thể ăn cùng cơm trắng.

Bầu ăn rau tần ô được không? Mẹ bầu hoàn toàn có thể bổ sung rau tần ô vào chế độ ăn hằng ngày nếu tiêu thụ vừa phải và chế biến đúng cách. Rau tần ô có tính mát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu từ trước đến sau sinh. Hãy tìm hiểu thêm cách sử dụng rau tần ô an toàn và khoa học cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để thai kỳ luôn khỏe mạnh mẹ nhé.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn