BÀ BẦU ĂN TRỨNG NGỖNG CÓ TỐT NHƯ LỜI ĐỒN? GIẢI ĐÁP TỪ CHUYÊN GIA

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo,
Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Trứng ngỗng từ lâu đã được truyền tai là loại thực phẩm bổ dưỡng cho bà bầu, được cho là giúp con thông minh, khỏe mạnh. Nhiều người tin rằng ăn trứng ngỗng trong thai kỳ có thể mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Nhưng liệu bà bầu trứng ngỗng có tốt như lời đồn?

Hãy cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tìm câu trả lời để biết rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của trứng ngỗng và cách sử dụng chúng an toàn, hợp lý cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi.

Bà bầu ăn trứng ngỗng được không, có tốt như lời đồn?

1. Thành phần dinh dưỡng có trong trứng ngỗng

Protein: Trứng ngỗng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, cũng như các chức năng khác của cơ thể.

Chất béo: Trứng ngỗng chứa một lượng đáng kể chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa. 

Vitamin: Trứng ngỗng rất giàu các loại vitamin như:

• Vitamin A: Hỗ trợ sức khỏe mắt và da, và tăng cường hệ miễn dịch.
• Vitamin D: Giúp hấp thu canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Vitamin B12: Quan trọng cho hệ thần kinh và quá trình sản xuất tế bào máu.
• Folate: Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và quá trình tạo máu.

Khoáng chất: Trứng ngỗng chứa các khoáng chất cần thiết như:

• Sắt: Quan trọng cho việc tạo hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu.
• Phốt pho: Hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương và răng chắc khỏe.
• Selen: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Cholesterol: Trứng ngỗng có hàm lượng cholesterol cao, điều này cần được xem xét đối với những người cần kiểm soát mức cholesterol trong máu.

Nước: Nước chiếm một phần lớn trong trứng ngỗng, giúp duy trì độ ẩm và cấu trúc của các thành phần khác.

Trước hết, trứng ngỗng chứa nhiều calo, giúp mẹ bổ sung năng lượng tốt hơn. Tuy nhiên, trứng ngỗng cũng có hàm lượng chất béo cao, không có lợi cho mẹ và thai nhi. Nếu mẹ đang cố gắng giảm lượng chất béo bão hòa, trứng gà có thể là lựa chọn tốt hơn cho mẹ.

Hàm lượng cholesterol và lipid cao - những chất có hại cho sức khỏe tim mạch lại có trong trứng ngỗng như một thành phần chính (những nguồn cholesterol hàng đầu), cả trứng ngỗng và trứng gà đều có. Phụ nữ mang thai sử dụng nó thường xuyên xuyên có nguy cơ mắc bệnh rối loạn mỡ máu, béo phì, huyết áp cao, tiểu đường và các tình trạng khác.

Bên cạnh trứng ngỗng, việc hiểu rõ bà bầu nên ăn gì để đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ cũng rất quan trọng.

2. Bà bầu ăn trứng ngỗng được không? Có tốt như lời đồn

Tính đến thời điểm hiện tại, chưa có đánh giá nào được thực hiện để xác minh mối liên hệ giữa việc ăn trứng ngỗng khi mang thai và việc thúc đẩy sự phát triển của thai nhi khỏe mạnh. Cũng không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ quan điểm cho rằng ăn trứng ngỗng có thể xác định giới tính của thai nhi. Do đó, các mẹ bầu nên hạn chế trứng ngỗng khi thấy thích và vì những lời đồn 

Trên thực tế, đã ghi nhận nhiều trường hợp phụ nữ mang thai bị béo phì vì đã lạm dụng thái quá thực phẩm giàu lipid như trứng ngỗng. Ăn quá nhiều cholesterol chính là là thủ phạm gây ra những bệnh lý này.

Bà bầu ăn trứng ngỗng có tốt không?

Bà bầu ăn trứng ngỗng được không? Câu trả lời là có bà bầu có thể ăn trứng ngỗng, nhưng cần xem xét thật kỹ lưỡng các yếu tố dinh dưỡng, các yếu tố tác động đến sức khỏe và hạn chế ăn ít nhất có thể nếu bà bầu thích ăn.

• Ăn được nhưng không phải sự lựa chọn tối ưu: Trứng ngỗng chứa nhiều protein, vitamin A, vitamin B12 và sắt, kẽm nhưng lượng chất béo và cholesterol cũng cao đáng kể. Do đó, mặc dù có giá trị dinh dưỡng tốt, trứng ngỗng không phải là lựa chọn tối ưu so với các loại trứng khác.
• Giàu cholesterol và lipid - gây béo phì: Trứng ngỗng có hàm lượng cholesterol và lipid cao, có thể gây tăng cân và béo phì nếu ăn quá nhiều. Điều này có thể đặc biệt quan trọng đối với bà bầu, vì tăng cân quá mức có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
• Ăn trứng ngỗng con sẽ thông minh hơn? Có một quan niệm phổ biến rằng ăn trứng ngỗng sẽ giúp con thông minh hơn, nhưng điều này không có bằng chứng khoa học rõ ràng. Sự phát triển trí não của thai nhi phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm chế độ ăn uống tổng thể, di truyền, và môi trường. Cùng với thắc mắc này, nhiều mẹ cũng hỏi có bầu ăn hột vịt lộn được không và việc sử dụng các món trứng nói chung cũng cần dựa trên hiểu biết khoa học.

Một số lưu ý khi ăn trứng ngỗng

• Nấu chín kỹ: Trứng ngỗng nên được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, chẳng hạn như salmonella, có thể gây hại cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi. Khi tìm hiểu về chế độ ăn an toàn, nhiều mẹ cũng thắc mắc bầu ăn mắm nêm được không vì các thực phẩm lên men hay chưa được nấu chín kỹ đều cần lưu ý.
• Không ăn quá nhiều: Mặc dù trứng ngỗng giàu dinh dưỡng, nhưng 1 quả trứng ngỗng bằng 3 quả trứng gà nên mẹ chỉ nên ăn 1 và tối đa là 2 quả một tuần. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến thừa cholesterol. Bà bầu nên ăn vừa phải và kết hợp với các nguồn thực phẩm khác để có chế độ ăn cân bằng.
• Nguồn gốc trứng: Chọn trứng từ các nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

3. Kết luận

Việc ăn đa dạng các loại thực phẩm là điều quan trọng để đảm bảo cơ thể nhận được đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Mỗi loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng riêng, và không nên chỉ tập trung vào một loại duy nhất. 

Trứng ngỗng, mặc dù có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng lại giàu cholesterol và lipid. Ăn quá nhiều trứng ngỗng có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như bệnh tim mạch và béo phì. Do đó, điều chỉnh lượng trứng ngỗng trong chế độ ăn hàng ngày là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của mẹ và thai nhi.

Mẹ nên ăn đa dạng cái loại thực phẩm

Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, mẹ bầu nên ăn đa dạng các loại thực phẩm. Đa dạng hóa khẩu phần ăn bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Không có một loại thực phẩm nào có thể cung cấp tất cả các dưỡng chất cần thiết, vì vậy việc ăn uống đa dạng là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.

Bên cạnh đó, các mẹ thường quan tâm bầu ăn cay được không và tương tự như trứng ngỗng, bất kỳ thực phẩm nào cũng cần sử dụng đúng cách và vừa phải.

Tất cả những nội dung trên là lời giải đáp cho thắc mắc bà bầu ăn trứng ngỗng có tốt như lời đồn không. Hy vọng những thông tin mà Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé chia sẻ thì mẹ bầu có thêm được nhiều kiến thức quan trọng trong hành trình sắp tới của mình. Bên cạnh đó mẹ bầu có thể tham khảo thêm nhiều thực phẩm khác tại Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng. Chúc mẹ và bé luôn khỏe mạnh.