CHƯƠNG TRÌNH "VẸN TRÒN DINH DƯỠNG, VỮNG BƯỚC TƯƠNG LAI": GỢI Ý CÁC MÓN ĂN CÓ NGUYÊN LIỆU TỪ TÔM VÀ THỊT HEO

 1. Gỏi cuốn tôm

Gỏi cuốn tôm là món ăn truyền thống của Việt Nam. Món ăn này được làm từ tôm, bún cuốn kèm rau sống như xà lách, giá, hẹ, diếp cá, kinh giới, húng quế. Món cuốn đẹp đều tay, màu sắc hấp dẫn từ tôm và các loại rau. Bạn có thể thưởng thức gỏi cuốn tôm với xốt chấm thơm đậm đà từ Aji Xốt – Xốt mè rang.

🛒🥕 Nguyên Liệu:

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Tôm: .........200g (6 con)
• Bún: ..........200g
• Bánh tráng: ......96g
• Xà lách: ...........100g
• Giá: ..................50g
• Hẹ: ...................50g
• Dưa leo: ...........80g
• Rau sống (diếp cá, kinh giới, húng quế): 100g
• Xốt mè rang

Lưu ý: Định lượng này dành cho khẩu phần gia đình 4 người.

🔪 Sơ Chế:

• Luộc tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi tôm theo chiều dọc.
• Các loại rau lặt rửa sạch. Dưa leo cắt miếng mỏng dài khoảng 6cm.

🍽Thực Hiện:

• Trứng đánh tan, chiên mỏng để nguội sau đó cắt sợi.
• Cuốn gỏi cuốn: Thấm ướt bánh tráng, xà lách, bún, giá, dưa leo, trứng chiên, rau thơm và tôm, cuộn bánh tráng lại. Có thể cho thêm lá hẹ hoặc hoa ăn được bên ngoài cho đẹp.

💡 Mách Nhỏ:

• Xếp gỏi cuốn tôm ra dĩa, khi ăn chấm kèm 4M Xốt mè rang.

Mách Nhỏ:

• Dùng khăn ẩm lót bên dưới bánh tráng để cuốn giúp dễ tạo hình và cuốn chặt tay hơn.
• Xốt mè rang phù hợp với các món salad và các món chấm.

 2. Tôm chiên xốt mè

🛒🥕 Nguyên Liệu:

Tôm lớp ….....320g

Bột chiên giòn….....48g

Dầu ăn (dùng để chiên)….....80g

Nước khoáng.......48g

Hạt nêm….....0.8g

Xốt mè rang …....40g

Lưu ý: Định lượng này dành cho khẩu phần gia đình 4 người.

🔪 Sơ Chế:

• Ướp tôm cùng với hạt nêm trong 5 phút cho ngấm.
• Bột chiên giòn pha với nước theo tỉ lệ 1: 1.

🍽Thực Hiện:

• Đun nóng dầu ăn. Tẩm tôm với bột chiên giòn, rồi cho vào chiên vàng giòn.
• Khi ăn, rưới xốt mè rang lên trên tôm chiên hoặc chấm tôm chiên với xốt mè rang.

 3. Thịt heo chiên giòn xốt mè rang

🛒🥕 Nguyên Liệu:

Thịt heo nạc vai.........240g

Bột tẩm khô chiên giòn..... 40g

Dầu ăn (dùng để chiên)..... 80g

Nước lọc.........48ml

Xốt mè rang........40g

Lưu ý: Định lượng này dành cho khẩu phần gia đình 4 người.

🔪 Sơ Chế:

• Thịt heo cắt que dài 4-5cm, dày 1cm.
• Pha bột chiên giòn với nước và khuấy đều.

🍽Thực Hiện:

• Làm nóng dầu ăn sau đó nhúng thịt vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha rồi cho vào chiên ngập dầu.
• Thịt chiên vàng và vớt ra đĩa, để ráo dầu.
• Khi ăn, rưới xốt mè rang lên trên thịt heo chiên hoặc chấm thịt heo chiên với xốt mè rang.

 4. Bún trộn thịt heo xốt mè

🛒🥕 Nguyên Liệu:

Bún khô.............80g

Thịt heo xay.......60g

Dưa chuột.........120g

Cà rốt.................40g

Xốt mè rang.......40g

Hạt nêm..............8g

Lưu ý: Định lượng này dành cho khẩu phần gia đình 4 người.

🔪 Sơ Chế:

• Dưa chuột, cà rốt rửa sạch với nước muối, để ráo.
• Cà rốt bào vỏ, thái sợi 3cm.
• Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi 3cm.

🍽Thực Hiện:

• Thịt heo xay bóp với 100ml nước cho tơi, sau đó cho lên chảo xào, thêm hạt nêm, xào đến khi nước cạn hết, thịt heo chín mềm và săn lại là được.
• Bún khô luộc chín sau đó xả lại với nước lạnh cho bún nguội và không dính chùm.
• Trộn đều bún cùng thịt xay, cà rốt, dưa chuột. Khi ăn, rưới xốt mè rang vào, trộn đều rồi thưởng thức.