Bầu ăn cà chua được không? Ăn cà chua sống được không? Giải đáp từ chuyên gia

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo, Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc, giàu vitamin và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong thai kỳ việc bầu ăn cà chua được không? Ăn cà chua như thế nào để vừa an toàn cho mẹ, vừa tốt cho thai nhi lại không phải ai cũng biết. Cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ & Bé tìm hiểu lợi ích, rủi ro và cách ăn cà chua đúng chuẩn cho mẹ bầu trong bài viết dưới đây.

1. Bà bầu ăn cà chua được không?

Bầu ăn cà chua được không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể ăn trong thai kỳ. Cà chua là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho mẹ bầu. Trong quả cà chua có đầy đủ vitamin A, B1, B2, C, K, E cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, photpho… giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tổng thể trong thai kỳ.

Đặc biệt có chứa lycopene, một hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong cà chua giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, làm đẹp da, giảm stress trong thai kỳ, có thể hỗ trợ giảm thiểu ung thư. Chính vì vậy, nếu được sử dụng đúng cách, cà chua không chỉ tốt cho sức khỏe mẹ bầu mà còn góp phần hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Bầu 3 tháng đầu ăn cà chua được không? 

Bầu 3 tháng đầu hoàn toàn có thể ăn cà chua, miễn là chọn cà chua chín đỏ, rửa sạch kỹ và ăn với lượng vừa phải. Mẹ bầu nên tránh ăn cà chua xanh hoặc ăn quá nhiều để hạn chế ợ nóng, axit dạ dày. Ăn cà chua chín hoặc chế biến thành món canh, nước ép sẽ an toàn và dễ hấp thu hơn.

Mẹ bầu ăn cà chua sống được không?

Câu trả lời là có, bà bầu hoàn toàn có thể ăn cà chua sống chín đỏ, miễn là ăn với lượng vừa phải và vệ sinh sạch sẽ. Vì cà chua sống chín đỏ rất giàu dinh dưỡng như vitamin C, A, kali, lycopene và chất xơ, tốt cho cả mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, cần lưu ý tránh cà chua xanh vì có thể có độc tố, gây hại cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. 

Ngoài cà chua, mẹ bầu cần xây dựng chế độ ăn đa dạng, cân đối đầy đủ các nhóm chất để thai nhi phát triển toàn diện. Mẹ có thể tham khảo thêm bà bầu nên ăn gì để lựa chọn thực phẩm phù hợp cho từng giai đoạn thai kỳ.

Mẹ bầu có được ăn cà chua không?

2. Thành phần dinh dưỡng của cà chua

Cà chua là một kho tàng dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, giá trị dinh dưỡng của 100g cà chua tươi và nước ép cà chua như sau:

• Cà chua tươi: Nước (94,0 g), Beta-caroten (648 µg), Vitamin C (40 mg), Kali (K) (275 mg), Lycopene (2.750 µg), Sắt (Fe) (1,4 mg)
• Nước ép cà chua: Lycopene (9.037 µg), Nước (94,6 g), Kali (K) (229 mg), Folate (Vitamin B9) (20 µg), Lutein + Zeaxanthin (60 µg)

Với bảng thành phần này, có thể thấy cà chua là nguồn cung cấp vitamin C, A dồi dào, cùng với lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Điều này giải thích tại sao cà chua với bà bầu lại được khuyến khích.

Trong cà chua chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

3. Lợi ích của cà chua đối với bà bầu và thai nhi

Cà chua mang lại lợi ích sức khỏe cho mẹ bầu và,.đây là những lợi ích nổi bật:

Bổ sung vi chất toàn diện

Mỗi quả cà chua cỡ vừa là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin thiết yếu như gần 40% Vitamin C và 20% Vitamin A theo khuyến nghị hàng ngày. Bên cạnh đó, nó còn chứa Vitamin K, Kali, Sắt và Canxn, những khoáng chất đóng vai trò then chốt trong việc hình thành và phát triển toàn diện của thai nhi. 

Hàm lượng Vitamin C dồi dào trong cà chua là chìa khóa cho sự hình thành và phát triển khỏe mạnh của da, răng, xương và lợi của em bé. Đối với mẹ, Vitamin C cùng với Vitamin E (có trong nước ép cà chua) còn giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia cực tím, giảm tình trạng đỏ da do nắng.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm táo bón 

Nhờ hàm lượng chất xơ có trong thành phần, cà chua là "trợ thủ" đắc lực cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, đồng thời kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp phòng ngừa và cải thiện tình trạng táo bón, tiêu chảy mà nhiều mẹ bầu thường gặp. Đồng thời ăn cà chua cũng như bổ sung các loại rau củ quả sẽ giúp cân đối thực đơn cho bà bầu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Cà chua có nhiều vitamin và chất oxy hóa tốt cho sức khỏe bà bầu

Bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do với Lycopene

Cà chua nổi bật với hàm lượng lycopene cao - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại cho tế bào. Lycopene không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể mà còn được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư 

Tăng cường sức khỏe tim mạch và kiểm soát cholesterol, hỗ trợ phòng ngừa dị tật cho thai nhi

Trong cà chua có chứa lycopene có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid trong máu, giúp bảo vệ trái tim của mẹ bầu. Đặc biệt, hoạt chất này còn giúp giảm nồng độ cholesterol LDL (cholesterol xấu) và triglyceride, góp phần duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh trong suốt thai kỳ.

Axit folic (folate) là một dưỡng chất thiết yếu trong thai kỳ, và cà chua cung cấp một phần đáng kể dưỡng chất này. Folate đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi như tật nứt đốt sống, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch và ung thư sau này cho bé.

Hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường thai kỳ

Đối với những mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ, việc tiêu thụ cà chua thường xuyên có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa liên quan đến tình trạng này. Điều này rất quan trọng vì tiểu đường thai kỳ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại II về sau.

Bên cạnh cà chua, măng tây cũng là loại rau xanh giàu folate rất tốt cho thai nhi. Nếu mẹ đang băn khoăn có bầu ăn măng tây được không, hãy tìm hiểu để bổ sung đúng cách trong thai kỳ.

Hàm lượng Vitamin C trong cà chua có thể giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh

4. Một số rủi ro nếu bà bầu ăn cà chua sai cách 

Sau khi tìm hiểu về thông tin bầu ăn cà chua được không thì các mẹ cũng nên hiểu vai trò của việc bổ sung cà chua đúng cách. Cà chua giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn không hợp lý, mẹ bầu có thể gặp phải một số tác dụng phụ không mong muốn như:

• Nếu ăn quá nhiều lúc đói hoặc ăn liên tục trong nhiều ngày sẽ dễ gây cồn cào, khó chịu dạ dày (nhất là mẹ bầu hay bị trào ngược, ợ nóng), vì cà chua có nhiều acid hữu cơ
• Nếu mẹ bị viêm dạ dày, trào ngược nặng thì nên hạn chế ăn cà chua sống, ưu tiên ăn chín và lượng vừa phải.
• Nếu dùng thường xuyên nước sốt cà chua đóng hộp nhiều đường, muối, chất bảo quản thì không tốt cho sức khỏe bà bầu do có nhiều chất bảo quản
• Một số nghiên cứu còn cho thấy, tiêu thụ cà chua quá mức trong thai kỳ có thể ảnh hưởng đến khả năng phân biệt màu sắc của mẹ và thai nhi ở mức độ nhẹ.

Chính vì vậy cần biết cách sử dụng cà chua với bà bầu với lượng vừa phải, kết hợp đa dạng cùng các loại rau củ khác để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng và hấp thu hiệu quả nhất.

Mẹ bầu ăn cà chua sai cách có thể gây ra một số biến chứng nguy hiểm

5. Những lưu ý khi ăn cà chua dành cho mẹ bầu

Để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa lợi ích của cà chua, mẹ bầu cần ghi nhớ những lưu ý sau:

• Luôn ưu tiên chọn những quả cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng và không bị dập nát. 
• Khi chế biến, việc rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy là cực kỳ quan trọng. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu hoặc vi khuẩn có thể bám trên bề mặt. Mẹ có thể ngâm cà chua trong nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau quả chuyên dụng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại.
• Không nên ăn quá nhiều cà chua trong một bữa hoặc trong một ngày. Một lượng vừa phải (khoảng 1-2 quả cỡ trung bình mỗi ngày) là đủ để cung cấp dưỡng chất mà không gây ra tác dụng phụ.
• Nên xen kỹ ăn chín và ăn sống cà chua sạch, ưu tiên việc chế biến chín với một chút dầu (như xào, nấu súp, làm sốt) sẽ giúp cơ thể hấp thu lycopene tốt hơn. Nhiệt độ làm phá vỡ thành tế bào của cà chua, giải phóng lycopene.
• Tránh ăn cà chua khi đói bởi tính axit trong cà chua có thể kích thích dạ dày, gây khó chịu nếu ăn khi đói, đặc biệt là với mẹ bầu có tiền sử đau dạ dày hoặc trào ngược axit.
• Hạn chế ăn cà chua xanh là vì cà chua xanh có chứa solanine gây hại. 
• Nếu mẹ bầu có tiền sử dị ứng với cà chua hoặc các loại thực phẩm khác, hoặc có tiền sử sỏi thận, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm cà chua vào chế độ ăn.
• Các mẹ nên mua cà chua từ các nguồn uy tín, cửa hàng rau sạch để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Tránh những quả cà chua bị dập nát, có dấu hiệu hư hỏng.
• Quan trọng vẫn là đa dạng các loại rau củ quả: cà chua chỉ là một loại rau/quả, mẹ bầu vẫn cần ăn thêm nhiều loại rau xanh, củ, quả khác.

Ngoài cà chua, một số loại rau có tính mát cũng được nhiều mẹ lựa chọn để hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, mẹ cần sử dụng đúng liều lượng và cách chế biến, có thể tham khảo thêm mẹ bầu ăn rau diếp cá được không để đảm bảo an toàn.

Khi ăn cà chua mẹ bầu cần lưu ý những gì? 

6. Gợi ý món ăn bổ dưỡng từ cà chua cho mẹ bầu

Đậu nhồi thịt xốt cà chua cho mẹ bầu 3 tháng đầu 

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ/Thịt ba rọi heo (lợn): 30 g (Băm nhỏ)
• Cà chua: 30 g (Thái lát mỏng)
• Nước lọc: 30 g
• Bột sắn (củ mì)/Bột năng: 1 g (Hòa bột năng với 3 thìa canh nước)
• Đậu phụ/Đậu hũ: 60 g (Cắt khối vuông cạnh 3 cm)
• Nấm hương khô: 1 g (Ngâm nở, băm nhỏ)
• Hành lá/Hành hoa: 5 g (Thái nhỏ)
• Hành củ (khô): 1 g (Băm nhỏ)
• Dầu ăn thấm vào thực phẩm: 4 g
• Nước mắm: 1 g
• Hạt nêm: 3 g

Cách chế biến

• Khoét đậu: Dun sôi toàn bộ lượng dầu ăn dùng để chiên, cho đậu vào chiên sơ, đậu hơi cứng mặt thì vớt ra, dầu rán còn thừa để riêng. Lấy dao nhọn, lách nhẹ vào thân đậu để lấy bộ nhân đậu ra.
• Trộn nhân: Trộn đều thịt ba chỉ băm, nấm hương băm, 1/2 lượng hành lá thái nhỏ, nhân đậu và nước mắm, để thấm vị khoảng 10 phút.
• Nhồi nhân: Chia nhân nhanh thành phần nhỏ và nhồi vào thân miếng đậu.
• Chiên đậu: Dun sôi dầu ăn còn sau khi chiên sơ đậu, cho đậu đã nhồi nhân vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra
• Xốt đậu: Phi thơm hành băm với 1 ít dầu ăn lấy tỷ lệ dầu chiên đậu, cho cà chua vào xào mềm, sau đó cho thêm nước và xốt nhỏ lửa, khi cà chua mềm ra, sánh lại, thêm Hạt nêm và bột năng vào, đảo đều. Tiếp theo, cho đậu đã chiên vào xốt nhỏ lửa. Khi nước xốt sệt lại thì cho trình bày.

Salad dầu giấm cho mẹ bầu 3 tháng giữa

Nguyên liệu

• Rau sà lách/Rau xà lách: 50 g (Ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt khúc ngắn)
• Hành tây: 10 g (Thái mỏng, ngâm nước đã lạt sạch có thêm chút muối và giấm trong 10 phút, vắt nhẹ cho ráo nước)
• Ngô/Bắp tươi: 30 g (Luộc chín, tách lấy hạt)
• Cà chua bi: 30 g (Ngâm nước muối loãng, bóc vỏ)
• Dưa chuột/Dưa leo: 20 g (Bỏ dọc, thái lát chéo mỏng)
• Rau húng bạc hà/Rau húng lủi: 2 g (Ngâm nước muối loãng, để ráo, thái rối)
• Rau mùi/Ngò rí: 2 g (Ngâm nước muối loãng, để ráo, thái rối)
• Tỏi ta: 5 g (Băm nhỏ)
• Muối i-ốt: 1 g
• Dầu ô liu: 2 g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 1 g
• Giấm gạo lên men: 3 g
• Đường cát: 1 g

Cách chế biến

• Phi tỏi: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, vớt tỏi ra, để ráo dầu.
• Pha xốt dầu giấm: Hòa tan Giấm gạo lên men với đường, muối, dầu ô liu.
• Trộn salad: Cho rau xà lách, ngô hạt, hành tây, dưa chuột, cà chua bi, rau mùi, rau húng vào bát, trộn đều rau với xốt dầu giấm.
• Trình bày: Cho salad dầu giấm ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên. Thưởng thức ngay sau khi hoàn thành.

Canh sườn nấu chua cho mẹ bầu 3 tháng cuối

Nguyên liệu

• Sườn lợn/Sườn heo: 10 g (Chặt miếng vừa ăn)
• Hành củ (khô): 1 g (Băm nhỏ)
• Hành lá/Hành hoa: 1 g (Thái nhỏ)
• Nước lọc: 200 g
• Sấu xanh: 2 g (Cạo sạch vỏ)
• Cà chua bi: 20 g (Thái múi cau)
• Đường cát: 1 g
• Hạt nêm: 1 g
• Nước mắm: 1 g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 2 g

Cách chế biến (được gợi ý bởi công ty Ajinomoto Việt Nam)

• Nấu canh: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho sườn vào xào săn. Sau đó, cho cà chua vào xào mềm rồi cho nước, sấu và Hạt nêm Ajinomoto Heo, đường cát vào khuấy nhẹ cho gia vị tan đều. Khi canh sôi, giảm lửa nhỏ và đun đến khi sườn chín mềm, sau đó dầm nhuyễn sấu, bóp hạt.
• Trình bày: Múc canh sườn nấu chua ra bát, dùng nóng.

>>> Cùng chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé khám phá thêm nhiều món ăn bổ dưỡng khác, hãy truy cập ngay công cụ Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng!

Hy vọng qua bài viết này, mẹ bầu đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc bầu ăn cà chua được không và tự tin hơn trong việc bổ sung loại quả tuyệt vời này vào chế độ ăn hàng ngày. Cà chua thực sự là một "siêu thực phẩm" với vô vàn lợi ích cho sức khỏe của cả mẹ và bé trong suốt thai kỳ. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là phải ăn đúng cách, đúng liều lượng và luôn lắng nghe cơ thể mình.

Với những mẹ bầu hay bị ợ nóng hoặc trào ngược, ngoài việc hạn chế ăn cà chua khi đói, cũng cần cân nhắc các thực phẩm có vị chua khác. Mẹ có thể xem thêm bầu ăn lá giang được không để lựa chọn phù hợp với thể trạng.

Nếu mẹ bầu muốn tìm hiểu thêm về kiến thức dinh dưỡng trong thai kỳ và giai đoạn sau sinh, hãy tham gia ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ & Bé. Đây là nguồn thông tin đáng tin cậy do các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ sản khoa biên soạn, giúp mẹ nắm vững nguyên tắc ăn uống khoa học, an toàn và cân đối, đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé trong suốt hành trình mang thai và chăm con.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn