Bà bầu ăn củ dền được không? Lợi ích của củ dền đối với sức khỏe của mẹ bầu

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,

nguyên Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng & ATTP Trường Đại học Y Dược Thái Bình.

Bầu ăn củ dền được không? Đây là câu hỏi mà nhiều mẹ bầu thắc mắc khi tìm kiếm thực phẩm bổ dưỡng trong thai kỳ. Củ dền không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, mẹ bầu cần lưu ý ăn với lượng hợp lý để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Hãy cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tìm hiểu chi tiết về những lợi ích và lưu ý khi mẹ bầu ăn củ dền trong bài viết này mẹ nhé!

1. Hàm lượng dinh dưỡng của củ dền

Điều nhiều mẹ bầu thường thắc mắc là “Củ dền có tốt cho bà bầu không?”. Thực tế, củ dền chứa nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe và được xem là loại rau củ ngọt lành, an toàn khi dùng đúng cách.

Củ dền có thể ăn với rau sống hay luộc ăn cùng rau xanh, nấu cũng xương để tăng dưỡng chất. Nước ép củ dền cũng được khuyên dùng cho bà bầu vì cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho em bé.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của 100g củ dền luộc:

• Năng lượng: 46,1 kcal
• Chất đạm: 2,2 g
• Chất béo: 0,1 g
• Carbohydrate: 9,1 g
• Chất xơ: 2g

Ngoài ra, củ dền còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng như folate, mangan, đồng, kali, magiê, sắt, vitamin C và vitamin B6.

Hàm lượng chất dinh dưỡng cao có chứa trong củ dền nếu mẹ bầu ăn đúng liều lượng vừa phải sẽ giúp hấp thụ tốt nhất cho thai nhi trong bụng. 

Bên cạnh củ dền, mẹ cũng nên tìm hiểu thêm bà bầu nên ăn rau gì để xây dựng thực đơn đủ chất, đa dạng nguồn vitamin và khoáng chất cho cả mẹ và bé.

2. Bà bầu ăn củ dền được không? 

Mẹ bầu đang thắc mắc có bầu ăn củ dền được không? Câu trả lời là có, mẹ hoàn toàn có thể ăn củ dền khi mang thai. Củ dền là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho mẹ bầu khi ăn với lượng hợp lý. Và củ dền đặc biệt được khuyến khích bổ sung trong 3 tháng đầu thai kỳ do hàm lượng axit folic cao, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu cần chú ý ăn củ dền với một lượng vừa phải để tránh những tác dụng không mong muốn. 

Vậy bà bầu có uống được nước ép củ dền không? Câu trả lời là có, mẹ bầu có thể uống nước ép củ dền, nhưng cũng cần hạn chế. Nước ép củ dền chứa nhiều dưỡng chất, nhưng vì có tính năng giảm huyết áp và tăng cường tuần hoàn máu, mẹ bầu chỉ nên uống một lượng nhỏ mỗi ngày (khoảng 1/2 ly) và tránh uống quá thường xuyên để không gặp phải tình trạng huyết áp thấp hoặc cảm giác chóng mặt.

Nếu mẹ đang tìm thêm các món thanh mát, giải nhiệt an toàn trong thai kỳ, có thể tham khảo thêm bầu ăn sắn dây được không để biết cách sử dụng bột sắn dây đúng liều lượng.

Bà bầu ăn củ dền được không?

3. Tác dụng của củ dền với sức khỏe mẹ bầu

Củ dền mang lại nhiều lợi ích cho mẹ bầu nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Nó giúp bổ sung sắt, folate và các vitamin quan trọng, hỗ trợ sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Dưới đây là những lợi ích cụ thể mà củ dền có thể mang đến cho mẹ bầu.

3.1 Tăng cường hệ tiêu hóa của mẹ bầu

Thời kỳ đầu mang thai mẹ thường bị khó tiêu, tình trạng này rất phổ biến không nguy hiểm gì nhưng lại khiến độc tố tồn đọng lâu trong cơ thể, gây cản trở đến sự phát triển của thai nhi. Để cải thiện hiệu quả tình trạng này, mẹ bầu nên bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống một cách hợp lý. Vì lượng chất xơ có trong củ dền sẽ làm giảm rối loạn tiêu hóa và nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh. Những chất này sẽ ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy và cải thiện sức khỏe đường ruột cho mẹ bầu giảm cảm giác khó chịu.

3.2 Củ dền giúp cân bằng lượng đường trong máu

Mẹ bầu tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt chế biến sẵn sẽ dễ khiến đường huyết tăng cao, gây rủi ro đặc biệt cho người mắc tiểu đường thai kỳ. Củ dền là một giải pháp thay thế tuyệt vời để thỏa mãn cơn thèm ngọt một cách an toàn. Mặc dù củ dền có vị ngọt tự nhiên, nó chứa chất xơ dồi dào, giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, từ đó ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến. 

Hơn nữa, các hợp chất tự nhiên trong củ dền được cho là có khả năng cải thiện độ nhạy của Insulin. Vì vậy, củ dền giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hiệu quả. Tuy nhiên, mẹ bầu vẫn cần kiểm soát khẩu phần củ dền và sử dụng nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, thay vì là một giải pháp duy nhất.

Củ dền có tác dụng hỗ trợ ổn định đường huyết

3.3 Ăn củ dền giúp mẹ ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu máu do giảm Hemoglobin là rủi ro lớn đối với sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Củ dền là một thực phẩm có giá trị cao trong việc phòng ngừa tình trạng này.

Củ dền đặc biệt giàu Folate (Vitamin B9), đây là dưỡng chất thiết yếu để tạo ra tế bào máu khỏe mạnh và hỗ trợ phát triển ống thần kinh cho bé. Đồng thời, hàm lượng Sắt trong củ dền giúp cơ thể mẹ tăng cường sản xuất Hemoglobin. Thường xuyên bổ sung củ dền là cách hiệu quả để đảm bảo mẹ có đủ dưỡng chất cần thiết trong suốt thai kỳ và phục hồi sau sinh.

3.4 Lợi ích của củ dền tới thai nhi

Củ dền có rất nhiều khoáng chất và các loại vitamin nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bà bầu bổ sung đều đặn trong 3 tháng đầu. Những chất này có tác dụng nuôi dưỡng thai nhi phát triển khỏe mạnh và ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh. Đặc biệt, với thành phần vitamin A, vitamin E có trong củ dền không chỉ tốt cho thai nhi mà còn giúp quá trình sinh nở của mẹ diễn ra thuận lợi hơn. 

3.5 Củ dền có khả năng thanh lọc máu

Củ dền hỗ trợ các chức năng giải độc tự nhiên của cơ thể nhờ các chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch.

Lợi ích quan trọng nhất là khả năng gia tăng sức chịu đựng cho mẹ bầu. Củ dền giàu Nitrat tự nhiên, được chuyển hóa thành Nitric Oxide giúp giãn nở mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Điều này tối ưu hóa việc sử dụng oxy, tăng cường thể lực tổng thể. Sức chịu đựng tốt hơn này là một sự hỗ trợ tuyệt vời, giúp mẹ bầu duy

3.6 Ăn củ dền giúp mẹ hạn chế tình trạng sưng phù và đau khớp

Sưng phù và đau nhức xương khớp là vấn đề phổ biến, ảnh hưởng đến khả năng di chuyển của mẹ bầu. Bổ sung củ dền vào chế độ ăn có thể giúp giảm tình trạng này.

Củ dền chứa Betaine, một hợp chất chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm các cơn đau nhức xương khớp. Đồng thời, với hàm lượng Kali cao, củ dền hỗ trợ cân bằng chất lỏng và điện giải, giảm thiểu tình trạng sưng phù, giúp mẹ bầu dễ chịu và di chuyển thoải mái hơn.

Ăn củ dền giảm tình trạng bị phù nề khi mang thai 

3.7 Phòng tránh tình trạng loãng xương ở mẹ bầu

Phụ nữ mang thai cân nặng tăng nhanh sẽ có nguy cơ bị loãng xương cao hơn. Bác sĩ khuyên mẹ bầu nên lựa chọn những thực phẩm giàu canxi để hạn chế tình trạng này. Trong củ dền có chứa rất nhiều Canxi và Silic nên khi mẹ bầu ăn củ dền có thể ngăn ngừa tình trạng hao hụt canxi ở răng và xương, từ đó giảm nguy cơ loãng xương.

3.8 Tăng cường hoạt động trao đổi chất ở mẹ bầu

Kali là dưỡng chất quan trọng không thể thiếu cho hoạt động trao đổi chất và cân bằng điện giải cho cơ thể nên nhiều chuyên gia khuyên rằng phụ nữ mang thai nên thêm củ dền vào chế độ ăn. Không chỉ giúp trao đổi chất thuận lợi mà củ dền còn kiểm soát huyết áp ổn định trong suốt thai kỳ. 

3.9 Nâng cao hệ miễn dịch của mẹ bầu

Hệ miễn dịch đóng vai trò bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và độc tố, giúp ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập, đặc biệt quan trọng trong thai kỳ để bảo vệ sức khỏe của mẹ và thai nhi. Vậy, nếu hệ miễn dịch của mẹ bầu yếu, có bầu ăn củ dền được không? Câu trả lời là có, vì củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

3.10 Hạn chế tình trạng dị tật bẩm sinh ở thai nhi

Củ dền rất nhiều axit folic dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển các mô của cơ thể. Đặc biệt, chất này còn có vai trò cần thiết cho sự phát triển hệ xương của thai nhi trong 3 tháng đầu mang thai. Hãy ăn củ dền thường xuyên để giảm nguy cơ bị dị tật bẩm sinh và có hệ xương phát triển. 

Trong giai đoạn tam cá nguyệt thứ nhất, ngoài củ dền giàu folate, nhiều mẹ cũng băn khoăn bầu 3 tháng đầu ăn nghệ được không và nên chọn thực phẩm thế nào để hỗ trợ tốt nhất cho sự phát triển ống thần kinh của thai nhi.

Axit folic có trong củ dền là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển các mô của cơ thể

4. Bà bầu ăn củ dền cần lưu ý điều gì? 

Mặc dù củ dền rất giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cả mẹ bầu và thai nhi, nhưng mẹ bầu cần lưu ý chỉ nên ăn củ dền trong một lượng hợp lý để phát huy tối đa công dụng mà không gây tác dụng phụ.

• Lượng ăn hợp lý: Mẹ bầu chỉ nên ăn củ dền từ 1 đến 2 bữa mỗi tuần và kết hợp với các món ăn khác để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đa dạng.
• Nguy cơ khi ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều củ dền có thể dẫn đến triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy do hấp thụ quá nhiều betaine.
• Ảnh hưởng từ nitrat và oxalat: Lượng nitrat trong củ dền có thể gây mệt mỏi, suy nhược, và tăng nguy cơ sỏi thận do hàm lượng oxalat cao.
• Cách chế biến an toàn: Mẹ bầu nên nấu củ dền chín kỹ để đảm bảo an toàn sức khỏe. Củ dền có thể chế biến theo nhiều cách như nướng cùng rau củ, cắt nhỏ để thêm vào salad, luộc ăn nhẹ, hoặc ép nước kết hợp với cà rốt, cần tây, dưa leo..
• Củ dền có tính hàn, nên mẹ bầu không ăn khi đói. Tránh kết hợp củ dền với thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt để giảm nguy cơ buồn nôn và tiêu chảy.
• Hiện tượng Beeturia (nước tiểu và phân màu đỏ) là bình thường. Tuy nhiên, nếu có dấu hiệu như đau bụng, buồn nôn, cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Mẹ bầu có cơ địa hàn nên tránh ăn quá nhiều củ dền.

Trước khi bổ sung bất kỳ thực phẩm nào vào chế độ ăn uống khi mang thai, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe cá nhân.

Với những mẹ cơ địa hàn, hay lạnh bụng, ngoài việc hạn chế củ dền, cũng nên tìm hiểu thêm bầu 3 tháng đầu ăn được lá lốt không để biết cách dùng các thực phẩm có tính ấm cho phù hợp.

5. Gợi ý vài món ngon bổ dưỡng từ củ dền cho bà bầu 

5.1 Canh khoai tây củ dền hầm xương cho mẹ bầu 3 tháng đầu

Bảng thành phần nguyên liệu của món ăn: 

1. Cách chế biến

• Cho xương heo và hành tím băm nhỏ vào nồi với nước lọc.
• Đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, hớt bọt.
• Hầm khoảng 5 phút thì cho củ dền và khoai tây đã thái khối vào.
• Nêm Hạt nêm và khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
• Khi canh sôi lại, củ dền và khoai tây chín mềm thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Canh khoai tây củ dền hầm xương

5.2 Canh su hào củ dền nấu thịt cho mẹ bầu 3 tháng giữa

Bảng thành phần nguyên liệu của món ăn:\

1. Cách chế biến

• Phi thơm hành băm với dầu ăn.
• Cho thịt băm vào xào sơ rồi đổ nước vào đun sôi.
• Sau đó, cho su hào và củ dền vào, nêm Hạt nêm (gợi ý Ajingon Heo) và nước mắm vào.
• Khi canh sôi lại, su hào và củ dền chín mềm thì thêm hành lá, rau mùi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Canh su hào củ dền nấu thịt

5.3 Canh rau củ nấu sườn non cho mẹ bầu 3 tháng cuối

Bảng thành phần nguyên liệu của món ăn:

1. Cách chế biến:

• Cho sườn non vào nồi nước, đun sôi, giảm lửa vừa rồi hớt bọt.
• Sau đó cho cà rốt, khoai tây, củ dền vào, nấu với lửa vừa.
• Khi các loại củ chín mềm, thêm nước để bằng với lượng nước khi hầm sườn lúc đầu.
• Đun sôi lại nước dùng, nêm Hạt nêm, khuấy đều.
• Thêm hành lá và ngò rí, tắt bếp.

Canh rau củ nấu sườn non

Quan trọng nhất hãy ăn đúng cách để phát huy tối đa công dụng, ăn lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. 

Trên đây bài viết vừa liệt kê những lợi ích của củ dền cho mẹ bầu. Bên cạnh đó là câu trả lời của chuyên gia về việc mẹ bầu ăn củ dền được không? 

Để tăng cường sức khỏe trong quá trình mang thai hãy đăng ký tài khoản tại Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để theo dõi thực đơn mới cập nhật liên tục mỗi ngày. Và tham khảo Ngân hàng thực dơn dinh dưỡng với những món ăn ngon dành cho mẹ nhé.

*Lưu ý: Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn