Đăng nhập
Đăng kí
Đăng kí lớp học
BÀ BẦU ĂN XÚC XÍCH CÓ TỐT KHÔNG? LƯU Ý NHỎ KHI CHỌN MUA XÚC XÍCH
Thích
Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo,
Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.
Xúc xích là món ăn vặt được nhiều người yêu thích trong đó có nhiều bà bầu cũng thích ăn đồ ăn này. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại xúc xích được chế biến sẵn bày bán tràn lan ở ngoài chợ, cửa hàng không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe mẹ bầu. Vậy bà bầu ăn xúc xích có tốt không? Dinh dưỡng Mẹ và Bé lưu ý nhỏ cho mẹ bầu khi chọn mua xúc xích.
1. Bà bầu ăn xúc xích có được không?
Bà bầu ăn xúc xích được không? Câu trả lời là có. Trong quá trình mang thai nếu muốn ăn xúc xích hãy chọn loại được nấu chín kỹ, ăn khi còn nóng để không ảnh hưởng tới sức khỏe mẹ bầu. Lưu ý chọn loại xúc xích có nguyên liệu làm từ thịt đảm bảo chất lượng (thịt lợn, bò, gà, bê,...) và thịt phải được nấu chín kỹ.
Khi chế biến, xúc xích phải được nấu chín đến khi không còn màu đỏ và không bị chảy nước. Do xúc xích được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên phụ nữ mang thai trước khi ăn món này cần xem mình có bị dị ứng với thành phần nào không rồi hãy thêm vào thực đơn bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày.
Bên cạnh việc chọn xúc xích an toàn, mẹ cũng nên tìm hiểu bà bầu nên ăn thịt gì trong thai kỳ để cân bằng dinh dưỡng và bổ sung các nguồn đạm tự nhiên tốt cho sức khỏe.
2. Xúc xích có những lợi ích gì?
Sau khi biết rằng bầu ăn xúc xích được không thì tìm hiểu xem xúc xích mang lại gì cho sức khỏe mẹ nhé. Bà bầu ăn xúc xích cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như là:
- Trong xúc xích có chứa nhiều đạm và có đầy đủ 9 loại axit amin với tác dụng duy trì sức khỏe cơ bắp.
- Chứa nhiều vitamin B12 thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể, tổng hợp đạm và chất béo.
- Xúc xích chứa lượng kẽm cần thiết cho phụ nữ mang thai duy trì lượng hemoglobin đầy đủ để hạn chế bị thiếu máu cho mẹ bầu.
Ngoài xúc xích, nhiều mẹ cũng quan tâm bầu ăn thịt cừu được không vì đây là loại thịt giàu protein và khoáng chất, có thể bổ sung xen kẽ để đa dạng hóa thực đơn.
3. Những loại xúc xích mẹ bầu nên sử dụng
Xúc xích được là món ăn vặt khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn, được làm từ thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm… và phần vỏ bên ngoài được làm từ ruột động vật. Xúc xích có nhiều loại khác nhau và thường được chế biến theo cách rán, nướng hoặc hấp chín. Những loại xúc xích dưới đây mẹ bầu có thể ăn được, bao gồm:
3.1 Xúc xích tươi
Xúc xích tươi an toàn do được làm từ thành phần có nguồn gốc rõ ràng và không chứa chất bảo quản. Loại xúc xích này được làm từ các loại thịt tươi thái nhỏ, trộn cùng các gia vị đặc trưng hoặc sản phẩm xúc xích Ý.
Lưu ý khi ăn phải chế biến và nấu thật kỹ do vẫn tồn tại vi khuẩn Listeria để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu. Nếu sử dụng không hết phải bảo quản xúc xích trong tủ lạnh để không bị biến đổi hương vị.
3.2 Xúc xích khô và nửa khô
Loại tiếp theo là xúc xích khô và nửa khô được xử lý bằng natri nitrit và muối, được nuôi cấy sau đó trộn với thịt băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, rồi cho vào vỏ bọc đợi lên men, cuối cùng mang đi sấy khô. Xúc xích nửa khô chỉ được làm khô một phần, còn lại vẫn ướt.
Xúc xích khô trong quá trình lên men và thiếu độ ẩm thường giết chết vi khuẩn gây bệnh. Lời khuyên hãy hạn chế ăn xúc xích khô khi đang có bầu vì một số vi khuẩn có hại như E. Coli có thể vẫn tồn tại trong quá trình lên men khô.
3.3 Xúc xích hun khói
Xúc xích hun khói được làm từ thịt xay hoặc băm nhỏ, sau đó cho gia vị phù hợp rồi đem hun khói là được. Các loại xúc xích hun khói phổ biến như Thuringer nấu chín, bratwurst nấu chín, ganwurst, bologna và xúc xích Ý.
Bà bầu ăn xúc xích này được nhưng không được ăn loại chưa chín kỹ, phải nấu chín hoàn toàn và ăn khi còn nóng để không bị đau bụng.
4. Bà bầu ăn xúc xích như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Mang thai khiến khẩu vị của mẹ bầu thay đổi nhiều, khiến mẹ có thể ăn bất chấp để thỏa mãn cơn thèm nhưng không để ý đến hậu quả sau đó. Để không gây hại cho thai nhi khi mẹ bầu ăn xúc xích cần lưu ý một số điều dưới đây vừa đảm bảo sức khỏe:
- Không ăn xúc xích tái, chưa chín kỹ, chỉ ăn loại đã được nấu chín hoàn toàn.
- Chỉ ăn xúc xích nóng, mới rán hoặc nướng.
- Xúc xích không ăn hết phải bảo quản tủ lạnh, chỉ ăn trong 2 ngày và trước khi ăn nhớ làm nóng lại để tiêu hóa không ảnh hưởng.
- Để riêng xúc xích sống và chín để đảm bảo không lẫn vào các thức ăn khác, đảm bảo vệ sinh.
- Đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm cả xúc xích tươi và loại chế biến sẵn trước khi ăn, xem thành phần từ đâu, hạn sử dụng ra sao.
- Nên chọn loại xúc xích ít cay, ít muối để không gây hại cho thận
Do vậy, để bà bầu ăn xúc xích đảm bảo sức khỏe hãy ăn chín, chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, thành phần an toàn.
5. Một số vấn đề mẹ bầu có thể gặp khi ăn xúc xích
Xúc xích là loại thực phẩm chế biến sẵn, được đóng gói để bảo quản lâu dài nên trong quá trình sử dụng vẫn có một số lưu ý cho mẹ bầu có thể gặp phải như sau:
5.1 Nhiễm khuẩn
Nếu nguyên liệu làm xúc xích không đảm bảo, hoặc quá trình bảo quản không tốt có thể khiến mẹ bầu tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn Listeria, là loại vi khuẩn có hại cho cả mẹ và thai. Hậu quả nặng hơn có thể dẫn đến sinh sớm, sảy thai hoặc thai chết lưu. Loại xúc xích sấy khô và lên men có thể chứa vi khuẩn này cũng là nguy cơ gây bệnh.
5.2 Chứng ợ nóng
Trong xúc xích có chứa lượng lớn những loại gia vị có vị cay nồng, tính nóng nên khi ăn nhiều sẽ gây ra chứng ợ nóng nhất là trong 3 tháng cuối của thai kỳ. Khi ăn quá nhiều xúc xích còn gây ra hiện tượng trào ngược axit lên thực quản, khiến mẹ bầu thấy mất ngủ và cảm thấy khó chịu. Xúc xích chỉ là món ăn phụ, không ăn cũng không thiếu chất nên mẹ chỉ nên ăn vừa phải khi thực sự thèm.
Ngoài ra, trong xúc xích có chứa hàm lượng chất béo và lượng muối cao, rất giàu calo khiến mẹ bầu tăng cân không kiểm soát, bị thừa cân nên khó lấy lại vóc dáng sau sinh. Khẩu phần ăn hàng ngày của mẹ bầu đều nạp những thực phẩm có đủ lượng muối cơ thể cần nên khi bị dư thừa lượng muối rất có hại cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên nhân mắc các bệnh về động mạch vành và viêm đường tiết niệu ảnh hưởng không tốt cho thai nhi.
Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi bà bầu ăn xúc xích được không là được nhưng nên ăn vừa phải và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm., Nên bổ sung nhiều hoa quả, rau xanh và các thực phẩm tốt cho sức khỏe để đảm bảo em bé phát triển khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, bà bầu ăn pate được không cũng là vấn đề nhiều mẹ quan tâm vì các sản phẩm chế biến sẵn như pate cũng có nguy cơ nhiễm khuẩn tương tự nếu không được bảo quản đúng cách.
Để tham khảo nhiều món ăn dinh dưỡng, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho mẹ bầu hãy đăng ký tham gia ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé. Tại đây còn có Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng với hàng nghìn món ăn khác nhau giúp mẹ bầu không bị chán ăn, thay đổi khẩu vị trong mỗi bữa ăn hàng ngày giúp thai nhi tăng cân đúng chuẩn mà mẹ cũng không lo thừa cân.
