Mẹ bầu nên ăn thịt gì? 6 loại thịt mẹ bầu nên ăn để bồi bổ trong thai kỳ

Bài viết được thẩm định bởi GS.TS.BS. Nguyễn Ngọc Sáng, Phó Chủ tịch Hội Thận - Tiết niệu - Lọc máu và Ghép tạng trẻ em Việt Nam, Giảng viên cao cấp, Nguyên Trưởng Bộ môn Nhi Trường Đại học Y Dược Hải Phòng

Bà bầu nên ăn thịt gì để con khỏe mạnh và phát triển toàn diện? Thịt là thực phẩm giúp bổ sung protein chất lượng cao và cung cấp sắt, kẽm và các axit amin thiết yếu cho sự hình thành và phát triển của thai nhi. Bài viết dưới đây, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ mách mẹ bầu hiểu rõ từng loại thịt nên ăn cùng bí quyết chế biến đúng cách để hấp thu tối đa dưỡng chất, đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.

1. Mẹ bầu nên ăn thịt gì? 

Thịt là một trong những thực phẩm thiết yếu trong chế độ dinh dưỡng của mẹ bầu khi cung cấp nguồn protein, sắt và các vi chất quan trọng giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Lựa chọn loại thịt phù hợp sẽ đảm bảo an toàn và tối ưu giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những loại thịt mẹ bầu nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe bản thân và nuôi dưỡng thai nhi toàn diện.

Thịt bò

Thịt bò là thực phẩm giàu sắt, protein và vitamin B12 rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Sắt trong thịt bò giúp mẹ bầu phòng ngừa thiếu máu, cải thiện tuần hoàn máu và cung cấp năng lượng. Protein hỗ trợ quá trình hình thành cơ, xương và tế bào của thai nhi, đồng thời giúp mẹ duy trì sức khỏe và tăng sức đề kháng.

Bên cạnh đó, kẽm và vitamin B6 có trong thịt bò góp phần phát triển trí não, tăng khả năng miễn dịch và hỗ trợ hệ thần kinh của bé. Mẹ bầu nên chọn thịt bò nạc, tươi, sạch, chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn và hấp thu tốt nhất.

Một số món ngon từ thịt bò mẹ bầu có thể tham khảo như cháo thịt bò bí đỏ, bò hầm khoai tây, bò xào rau củ hoặc phở bò,... Các món này vừa thơm ngon, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, giúp mẹ và bé phát triển khoẻ mạnh.

Ngoài thực phẩm giàu sắt như thịt bò, việc chọn đồ uống giàu canxi và đạm cũng rất quan trọng, đặc biệt ở giai đoạn đầu thai kỳ. Mẹ có thể xem thêm bầu 3 tháng nên uống sữa gì để bổ sung dinh dưỡng hợp lý.

Thịt bò là thực phẩm giàu sắt, protein và vitamin B12 cho mẹ bầu 

Thịt gà

Thịt gà cho mẹ bầu là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin B6. Protein giúp hình thành cơ, xương và tế bào, cung cấp năng lượng ổn định cho mẹ. Sắt và kẽm hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa thiếu máu trong thai kỳ, trong khi vitamin B6 giúp phát triển hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng cho mẹ và bé.

Thịt gà có lượng chất béo hợp lý, dễ tiêu hóa, phù hợp cho những mẹ muốn duy trì sức khỏe trong thai kỳ mà không lo tăng cân. Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu hãy lựa chọn thịt gà tươi, nạc và chế biến chín kỹ, tránh các món sống hoặc chưa nấu chín.

Một số món ngon từ thịt gà cho mẹ bầu nên thưởng thức như cháo gà hạt sen, súp gà ngô non, gà hầm thuốc bắc, gà luộc chấm muối tiêu chanh. Những món này vừa thơm ngon, dễ ăn vừa giúp mẹ hấp thu tối đa dưỡng chất, hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Thịt gà là nguồn đạm dễ hấp thu, giúp mẹ bầu khỏe mạnh và thai nhi phát triển tốt

Thịt heo

Thịt heo cho mẹ bầu là thực phẩm giàu protein, sắt, kẽm, vitamin B1 và B12, đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe mẹ và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Protein giúp hình thành cơ, xương và tế bào, cung cấp năng lượng ổn định. Sắt và kẽm hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa thiếu máu, trong khi vitamin B1 và B12 giúp phát triển hệ thần kinh và chức năng não bộ của bé.

Thịt heo còn có lượng chất béo vừa phải, dễ tiêu hóa, giúp mẹ duy trì sức khỏe mà không tăng cân quá nhiều. Để đảm bảo an toàn, mẹ nên chọn thịt heo tươi, nạc, chế biến chín kỹ, tránh các món tái hoặc sống.

Một số món được chế biến từ thịt heo mà mẹ bầu có thể nấu như canh thịt heo nấu củ quả, thịt heo hấp gừng, thịt heo xào rau củ, thịt heo kho tiêu. Những món này vừa thơm ngon, dễ ăn, vừa giúp mẹ hấp thu tối đa dưỡng chất cần thiết cho thai kỳ.

Thịt heo dễ chế biến, giúp mẹ bầu ăn ngon và duy trì năng lượng

Thịt vịt

Thịt vịt cho mẹ bầu là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin B12, đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe của mẹ và bé. Protein trong thịt vịt giúp hình thành cơ, xương và tế bào, cung cấp năng lượng ổn định, trong khi sắt và kẽm hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa thiếu máu. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong phát triển hệ thần kinh và chức năng não bộ của bé.

Thịt vịt có hàm lượng chất béo vừa phải và chất đạm dễ tiêu hóa, phù hợp cho mẹ bầu muốn duy trì sức khỏe mà không tăng cân quá nhiều. Để đảm bảo an toàn, mẹ nên chọn thịt vịt tươi, sạch và chế biến chín kỹ, tránh các món tái hoặc sống.

Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt vịt phù hợp với mẹ bầu gồm vịt hầm hạt sen, vịt nấu chao, cháo vịt và vịt luộc chấm gừng. Những món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn giúp mẹ hấp thu tối đa dưỡng chất, hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện.

Thịt vịt mềm thơm, giúp mẹ bầu đổi vị và bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn

Thịt dê

Thịt dê cho mẹ bầu là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ phát triển trí não của thai nhi. Protein trong thịt dê giúp cơ thể mẹ hình thành mô, xương và cơ, đồng thời cung cấp năng lượng cần thiết trong thai kỳ. Sắt và kẽm giúp phòng ngừa thiếu máu, cải thiện chức năng miễn dịch, trong khi vitamin B12 hỗ trợ quá trình phát triển thần kinh của bé.

Thịt dê còn chứa lượng chất béo hợp lý và dễ tiêu hóa, phù hợp cho mẹ bầu muốn bổ sung dưỡng chất mà không lo tăng cân quá nhiều. Mẹ nên chọn thịt dê tươi, nạc và chế biến chín kỹ, tránh các món tái hoặc sống để đảm bảo an toàn.

Một số món ngon từ thịt dê cho mẹ bầu gồm dê hầm thuốc bắc, dê xào sả ớt, cháo dê và dê nướng mềm. Những món này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn giúp mẹ hấp thu dưỡng chất đầy đủ, hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Thịt dê thơm ngọt, giúp mẹ bầu làm ấm cơ thể và cải thiện sức khỏe trong thai kỳ

Thịt chim bồ câu

Thịt chim bồ câu cho mẹ bầu là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin B12, hỗ trợ tăng năng lượng, phát triển cơ và xương, đồng thời duy trì sức đề kháng trong thai kỳ. Protein trong thịt chim bồ câu giúp hình thành tế bào, cơ bắp và các mô quan trọng, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho mẹ và bé. Sắt và kẽm giúp phòng ngừa thiếu máu, duy trì sức khỏe ổn định, trong khi vitamin B12 hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và chức năng não bộ của thai nhi.

Thịt chim bồ câu có lượng chất béo hợp lý và dễ tiêu, thích hợp để mẹ bầu bổ sung dưỡng chất mà không lo tăng cân quá nhiều. Để đảm bảo an toàn, mẹ nên chọn chim bồ câu tươi, nạc và chế biến chín kỹ, tránh các món tái hoặc sống.

Những món ăn chế biến từ thịt chim bồ câu cho mẹ bầu gồm bồ câu hầm thuốc bắc, bồ câu nấu nấm, cháo bồ câu và bồ câu nướng mềm. Các món này vừa thơm ngon, dễ tiêu hóa, vừa giúp mẹ hấp thu dưỡng chất tối ưu và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.

Bên cạnh nhóm thịt, để xây dựng khẩu phần đầy đủ và cân đối, mẹ có thể tham khảo thêm bà bầu ăn gì theo từng giai đoạn thai kỳ để lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất.

Thịt chim bồ câu mềm ngon, giúp mẹ bầu bồi bổ và tăng cường sức khỏe

2. Mẹ bầu nên hạn chế ăn những loại thịt nào?

Khi mang thai, mọi thứ mẹ ăn đều ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thai nhi. Một số thực phẩm bình thường với người trưởng thành có thể gây hại cho bé nếu không được chế biến đúng cách. Vậy bà bầu nên tránh ăn thịt gì giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn và bổ sung dưỡng chất cần thiết.

• Thịt nguội, xúc xích, và các loại thịt chế biến sẵn nên hâm nóng kỹ trước khi ăn.
• Thịt gà tây hoặc gà nhồi chỉ nên ăn khi đã nấu chín hoàn toàn.
• Thịt tái, thịt sống hoặc chưa nấu chín.
• Pate lạnh hoặc các loại phết từ thịt sống.
• Cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá thu vua, cá mập, cá kiếm, cá ngòi.
• Cá bluefish, cá pike, cá hồi, cá vược sọc.
• Các loại cá hun khói như cá tuyết, cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trắng.
• Sushi hoặc bất kỳ loại cá sống, hải sản sống như hàu, ngao, vẹm.
• Trứng sống hoặc chưa nấu chín.
• Thành phần bánh hoặc đồ ăn chứa trứng sống như bột cookie thô, mousse, meringue, tiramisu.
• Sốt và nước sốt từ trứng sống gồm mayonnaise, sốt Caesar, sốt hollandaise, sốt salad tự làm.
• Tránh sữa chưa tiệt trùng và phô mai từ sữa sống.
• Nên chọn sữa tiệt trùng, phô mai chế biến an toàn.
• Tránh trái cây và rau chưa rửa sạch, rau mầm, nước ép chưa tiệt trùng.
• Tránh đu đủ chưa chín.
• Nên rửa kỹ, gọt vỏ, nấu chín nếu cần để đảm bảo an toàn.

Bà bầu nên ăn thịt sạch, tránh thịt sống để phòng nhiễm khuẩn

3. Lưu ý khi ăn thịt trong thai kỳ để đảm bảo an toàn

Để đảm bảo an toàn sức khỏe của mẹ và bé, khi ăn thịt trong thai kỳ, bà bầu cần lưu ý những điều sau:

• Chế biến kỹ các loại thịt, thịt cần nấu chín kỹ, không ăn thịt tái/sống tránh vi khuẩn và ký sinh trùng như Listeria, Toxoplasma, Salmonella gây hại làm sảy thai, sinh non, thai chết lưu hoặc dị tật bẩm sinh ở trẻ.
• Khi chế biến thịt lợn, cần nấu chín cho đến khi thịt không có màu hồng và nước chảy.
• Đối với thịt bò và thịt cừu nguyên miếng, mẹ bầu có thể ăn tái trong trường hợp bề mặt thịt đã được chế biến kỹ ở nhiệt độ cao.
• Nên thịt nướng chín hoàn toàn trong lò nướng để đảm bảo vệ sinh.
• Tránh ăn các loại thịt nguội, thịt chế biến sẵn chưa hâm nóng kỹ vì chúng dễ chứa vi khuẩn Listeria.
• Có dụng cụ riêng cho thịt sống và thịt chín để tránh việc nhiễm vi khuẩn chéo.
• Cần bảo quản thịt ở tủ lạnh đúng cách để tránh thịt bị ôi thiu.

Mẹ cần lưu ý gì khi ăn thịt?

4. Gợi ý món ăn từ thịt dễ làm cho mẹ bầu

Thịt kho nước dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt nạc vai heo: 80g thịt thái miếng mỏng
• Nước dừa tươi: 10g
• Hành tím: 1g hành băm nhỏ
• Khoai môn cao: 30g thái khối
• Dầu ăn: 2g
• Gia vị kho thịt: 4g

Cách chế biến món thịt kho khoai môn

• Bước 1 - Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm hành tím, gia vị kho thịt và dầu ăn, trộn đều rồi để thấm khoảng 15 phút.
• Bước 2 - Kho thịt: Làm nóng chảo, cho thịt vào đảo cho săn lại. Thêm nước dừa tươi và khoai môn, đun lửa vừa cho đến khi nước cạn sánh và khoai chín mềm.
• Bước 3 - Trình bày:  Múc thịt kho khoai môn ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.

Canh cải soong nấu thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• Nước lọc: 150g
• Thịt bò lưng (nạc và mỡ): 10g thịt băm nhỏ
• Bắp non: 15g thái lát chéo
• Hành củ: 1g băm nhỏ
• Cải xoong: 60g cắt khúc ngắn
• Dầu ăn: 3g
• Hạt nêm: 2g

Cách chế biến món canh cải xoong thịt bò

• Bước 1 - Nấu canh: Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi săn lại. Thêm bắp non, đảo đều rồi cho nước lọc vào đun sôi.
• Bước 2 - Hoàn thiện: Khi nước sôi, cho cải xoong vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Nấu đến khi cải xoong vừa chín tới thì tắt bếp.
• Bước 3 - Trình bày: Múc canh ra bát, dùng nóng cùng cơm.

Ngoài các món mặn từ thịt, mẹ bầu cũng nên chuẩn bị thêm các bữa phụ nhẹ nhàng để giảm đói và hạn chế mệt mỏi. Mẹ có thể tham khảo thêm món ăn vặt cho bà bầu vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Canh cà rốt nấm rơm nấu thịt gà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nước lọc: 200g
• Hành lá: 1g – thái nhỏ
• Đùi gà: 10g – chặt miếng nhỏ
• Hành tím: 1g – băm nhỏ
• Nấm rơm: 20g – thái đôi
• Rau mùi: 1g – thái nhỏ
• Cà rốt: 50g – thái khoanh
• Hạt nêm: 2g

Cách chế biến món canh gà nấu nấm rơm

• Bước 1 - Ướp thịt: Ướp thịt gà với hành tím băm và hạt nêm, để thấm gia vị.
• Bước 2 - Nấu canh: Cho thịt gà đã ướp vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi rồi hớt bọt. Tiếp tục cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, sau đó thêm nấm rơm, nấu đến khi cà rốt và nấm mềm.
• Bước 3 - Hoàn thiện: Cho hành lá và rau mùi vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4 - Trình bày: Múc canh ra bát, dùng nóng cùng cơm.

Thịt vịt kho sả

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt vịt: 40g – chặt miếng vừa ăn
• Sả cây: 5g – đập dập
• Tỏi: 1g – băm nhỏ
• Hành củ: 2g – băm nhỏ
• Thịt heo nạc: 40g – thái miếng mỏng
• Đường: 1g
• Gia vị kho thịt: 6g
• Dầu ăn: 5g

Cách chế biến món vịt kho sả

• Bước 1 - Ướp thịt: Trộn thịt vịt và thịt heo với gia vị kho thịt, đường và một ít tỏi băm, để thấm trong khoảng 15 phút.
• Bước 2 - Kho thịt: Phi thơm hành, tỏi và sả với dầu ăn, sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước vừa ngập mặt thịt, kho nhỏ lửa đến khi nước sánh và thịt chín mềm.
• Bước 3 - Trình bày: Múc thịt vịt kho sả ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.

>>> Khám phá thêm nhiều món ăn từ thịt cùng thực đơn cho mẹ bầu được thiết kế đầy đủ nguyên liệu và hướng dẫn nấu chi tiết trong Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng.

Ngoài các món mặn từ thịt, mẹ bầu cũng nên chuẩn bị thêm các bữa phụ nhẹ nhàng để giảm đói và hạn chế mệt mỏi. Mẹ có thể tham khảo thêm món ăn vặt cho bà bầu vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Bà bầu nên ăn thịt gì? Các chuyên gia khuyến nghị mẹ ưu tiên thịt giàu protein, sắt và axit béo lành mạnh như thịt gà, thịt bò nạc, cá hồi hay thịt heo nạc, kết hợp với rau củ, trái cây và ngũ cốc để cung cấp dinh dưỡng cân bằng. Để xây dựng thực đơn phù hợp với từng giai đoạn thai kỳ và tối ưu hóa sức khỏe cho mẹ và bé, hãy tham gia ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé – nơi chuyên gia đồng hành, giúp mẹ khỏe, con phát triển toàn diện từ những bữa ăn đầu tiên.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Để đảm bảo mẹ không bị thiếu vi chất trong thai kỳ, mẹ nên nắm rõ dưỡng chất cần có trong chế độ ăn của bà bầu và phân bổ hợp lý giữa các nhóm thực phẩm mỗi ngày.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn