BÍ QUYẾT NẤU CANH DỌC MÙNG CHÂN GIÒ NGON CHO PHỤ NỮ MANG THAI

Canh dọc mùng là món ăn thanh mát, đậm đà hương vị và rất đưa cơm trong bữa ăn của gia đình người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món canh này sao cho không bị ngứa và chuẩn vị. Vì vậy, hôm nay, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ chia sẻ bí quyết nấu canh cá dọc mùng chân giò ngon tuyệt đỉnh, không bị ngứa, chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà bạn và đặc biệt phù hợp với Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối

Canh dọc mùng ngon miệng, bắt cơm phù hợp cho phụ nữ mang thai 3 tháng cuối

1. Lợi ích khi ăn canh dọc mùng chân giò

1.1. Dinh dưỡng từ món canh dọc mùng chân giò

Giò heo là một phần của chân heo, bao gồm xương, da và thịt. Giò heo có nhiều chất dinh dưỡng như collagen, canxi, phốt pho và vitamin. Giò heo rất tốt cho sức khỏe nếu ăn vừa phải và chế biến đúng cách

Dọc mùng không chỉ là một loại rau ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Dọc mùng giúp phòng ngừa bệnh Scorbut do thiếu vitamin C, hỗ trợ trị mụn nhờ tính mát và lượng kẽm dồi dào, cân bằng nội tiết tố, ngăn ngừa các bệnh về mắt, chữa chứng mất ngủ, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng calo thấp khiến dọc mùng trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. 

1.2. Bảng giá trị dinh dưỡng ước tính từ món canh dọc mùng chân giò

Thông tin dinh dưỡng của món Canh dọc mùng chân giò dành cho Phụ nữ cho con bú cung cấp từ Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé

Tính theo khẩu phần ăn 1 người

1.3. Ai có thể ăn canh dọc mùng chân giò

Đây là món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp cho tất cả các thành viên trong gia đình đặc biệt rất phù hợp với Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối. 

Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi ăn dọc mùng. Người bệnh gút và viêm khớp nên hạn chế vì dọc mùng có thể làm tăng axit uric trong máu. Người có tiền sử dị ứng cũng cần tránh dọc mùng để phòng các phản ứng như sốc phản vệ, nổi mẩn da, thậm chí gây nguy hiểm tính mạng. Cuối cùng, dọc mùng cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh gây ngứa cổ họng và miệng.

Bên cạnh canh dọc mùng chân giò, mẹ bầu cũng có thể tham khảo thêm cách nấu canh bầu để đổi vị với món canh thanh mát, dễ tiêu hóa.

Dọc mùng chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể

2. Hướng dẫn cách nấu canh dọc mùng chân giò

Công thức nấu canh dọc mùng chân giò dành cho Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối (khẩu phần 1 người). Ngoài ra, để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành cho mẹ và bé, hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

Nguyên liệu và định lượng

• Hành lá/Hành hoa: 1g
• Thịt chân giò lợn (heo): 10g
• Cà chua: 40g
• Dọc mùng/Bạc hà: 100g
• Hành củ (khô): 2g
• Nước lọc: 150g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 2g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g
• Nước mắm: 1g

Sơ chế

• Hành lá/Hành hoa: Thái nhỏ
• Thịt chân giò lợn (heo): Chặt miếng nhỏ
• Cà chua: Thái múi cau
• Dọc mùng/Bạc hà: Thái lát mỏng
• Hành củ (khô): Băm nhỏ

Nấu canh: 

Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt chân giò vào xào săn, sau đó đổ nước vào đun sôi, giảm lửa. Khi thịt chân giò chín mềm cho dọc mùng và cà chua vào. Nấu đến khi cà chua mềm thì nêm hết Hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm vào, đảo đều, rắc hành lá, tắt bếp. 

Trình bày: 

Múc canh dọc mùng nấu thịt chân giò ra bát, dùng nóng.

Mẹo hay mách nhỏ: 

Khi nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào nồi canh nên khuấy đều để hạt nêm tan nhanh vào nước. Dùng thịt chân giò nấu canh dọc mùng giúp món canh có độ ngậy, ngon hơn nhưng không hề bị ngấy.

3. Mẹo để có món canh dọc mùng giò heo thơm ngon hơn

3.1. Cách nấu dọc mùng không bị ngứa

Sơ chế dọc mùng không bị ngứa:

• Rửa sạch dọc mùng để loại bỏ bùn đất.
• Tước bỏ phần xơ bên ngoài như tước vỏ chuối.
• Dùng dao cắt bỏ phần bụng (phần cong bên trong) của dọc mùng.
• Cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn, nên thái vát để dọc mùng dễ vắt và ngấm gia vị.
• Trộn đều dọc mùng với một thìa muối hạt và để khoảng 15 phút.

Ngâm và rửa dọc mùng:

• Cho dọc mùng đã ngâm muối vào chậu nước lạnh, rửa sạch và vò nhẹ.
• Vắt nhẹ cho ráo nước (nên dùng găng tay nilon để vắt).
• Ngâm dọc mùng 2 lần với nước muối pha đậm, sau đó ngâm xả vài lần với nước lạnh.

3.2. Các món ngon khác nấu từ dọc mùng

Xem thêm tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng để khám phá Công thức món phù hợp cho mẹ và bé

Canh dọc mùng dễ nấu ai cũng có thể thử

Ngoài ra, mẹ có thể kết hợp luân phiên với nấu canh rau đay mồng tơi để bổ sung chất xơ và khoáng chất trong thực đơn hằng ngày.

Canh dọc mùng giò heo là món ăn ngon phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt giàu dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé chúc bạn thành công với món canh dọc mùng giò heo và đừng quên chia sẻ những trải nghiệm nấu nướng của bạn nhé!

Không chỉ phù hợp cho bữa ăn thường ngày, canh dọc mùng chân giò còn có thể góp mặt trong nhiều món ăn ngày tết của gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn.