4 CÁCH NẤU CANH CANH BẦU GIỮ NGUYÊN DINH DƯỠNG, KHÔNG NÁT

Canh bầu là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ. Bầu chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp mẹ khỏe mạnh, lợi sữa và bé phát triển toàn diện. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ chia sẻ 4 cách nấu canh bầu ngon, thực hiện tại nhà, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé.

Quả bầu thân thuộc với đời sống người Việt

1. Lợi ích khi ăn món canh bầu

1.1. Dinh dưỡng từ bầu

Bầu sao là một loại rau quả quen thuộc, không chỉ được dùng trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ cao trong bầu sao rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng và giảm táo bón. Bên cạnh đó, bầu sao còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và vitamin C, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp và giảm cholesterol.Không những thế, bầu sao còn chứa choline, một chất giúp an ổn giấc ngủ và giảm căng thẳng.

1.2. Bảng giá trị dinh dưỡng ước tính từ món canh bầu

Thông tin dinh dưỡng của món Canh bầu nấu nấu tôm dành cho Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối, cung cấp từ Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé.

Tính theo khẩu phần ăn 1 người.

1.3. Ai được canh bầu

Nhìn chung, bầu sao là một loại thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung bầu sao vào chế độ ăn uống hàng ngày cho cả gia đình sẽ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Đặc biệt, đối với từng đối tượng khác nhau như phụ nữ mang thai, cho con bú hay trẻ em sẽ có cách nấu canh bầu khác biệt bạn cần lưu ý để đảm bảo dinh dưỡng. 

Ngoài canh bầu, mẹ cũng có thể luân phiên với nấu canh rau đay mồng tơi để bổ sung chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn trong thai kỳ.

Canh bầu phù hợp cho cả gia đình

2. Hướng dẫn 4 cách nấu món canh bầu

Đối với Phụ nữ mang thai, mẹ cho con bú hay trẻ nhỏ,  để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành đầy dinh dưỡng, hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

2.1. Canh bầu nấu tôm cho Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối

Cách nấu canh bầu này phù hợp cho Phụ nữ mang thai giai đoạn 3 tháng cuối. 

Tính theo khẩu phần 1 mẹ

Nguyên liệu và định lượng

• Hành lá/Hành hoa: 5g
• Tôm biển: 10g
• Nước lọc: 150g
• Rau mùi/Ngò rí: 5g
• Hành tím tươi: 5g
• Bầu: 100g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 1g

Sơ chế

• Hành lá/Hành hoa: Thái nhỏ
• Tôm biển: Băm sơ
• Rau mùi/Ngò rí: Thái nhỏ
• Hành tím tươi: Băm nhỏ
• Bầu: Thái sợi

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Nấu canh:

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
• Cho tôm vào xào săn.
• Đổ nước lọc vào.
• Khi canh sôi, cho bầu và nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
• Nấu bầu vừa chín thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Trình bày:

• Múc canh bầu nấu tôm ra tô, dùng nóng.

Mẹo hay: 

Nấu bầu vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt của bầu

Canh bầu nấu tôm ngon miệng cho mẹ mang thai

2.2. Canh bầu nấu ngao cho Phụ nữ cho con bú

Cách nấu canh bầu này phù hợp cho Phụ nữ cho con bú. 

Tính theo khẩu phần 1 mẹ

Nguyên liệu và định lượng

• Hành củ (khô): 1g
• Ngao (nghêu) biển trắng: 10g
• Nước lọc: 150g
• Bầu: 80g
• Hành lá/Hành hoa: 1g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 2g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2g

Sơ chế

• Hành củ (khô): Băm nhỏ
• Ngao (nghêu) biển trắng: Ngâm với nước cho vài lát ớt
• Bầu: Thái khúc ngắn rồi thái lát mỏng
• Hành lá/Hành hoa: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Luộc ngao:

• Cho ngao vào nồi với nước, đậy nắp.
• Luộc ngao vừa chín thì tắt lửa, vớt ngao ra, tách lấy thịt.
• Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu canh.

Nấu canh:

• Phi thơm hành băm với dầu ăn.
• Cho thịt ngao vào xào thơm.
• Sau đó cho nước nấu canh vào đun sôi.
• Cho bầu và nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
• Nấu đến khi canh sôi lại và bầu chín, thêm hành lá vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Trình bày:

• Múc canh bầu nấu ngao ra bát, dùng nóng.

Mẹo hay:

• Xào thịt ngao trước khi nấu giúp ngao thơm hơn, giảm mùi tanh tự nhiên.
• Dùng nước luộc ngao nấu canh giúp tăng vị ngọt thơm và hương vị đặc trưng của món ăn.
• Khi nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào nồi canh nên khuấy đều để hạt nêm tan nhanh vào nước

2.3. Canh bầu nấu tôm cho Trẻ em từ 18 đến dưới 24 tháng

Cách nấu canh bầu này phù hợp cho Trẻ em từ 18 đến dưới 24 tháng. 

Tính theo khẩu phần 1 bé

Nguyên liệu và định lượng

• Hành lá/Hành hoa: 1g
• Bầu: 20g
• Nước lọc: 120g
• Tôm biển: 10g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 1g
• Hành củ (khô): 1g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Hành lá/Hành hoa: Thái nhỏ
• Bầu: Thái sợi nhỏ
• Tôm biển: Sử dụng phần tôm đã bóc vỏ, thái nhỏ
• Hành củ (khô): Băm nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

• Phi thơm hành băm với dầu ăn.
• Cho tôm vào xào săn.
• Cho nước lọc vào đun sôi.
• Cho bầu và nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo vào, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
• Khi canh sôi lại và bầu chín mềm, thêm hành lá, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho canh bầu nấu tôm ra tô, cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay:

• Nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo để nêm nếm cho món canh giúp món canh có hương vị đậm đà ngon ngọt hơn.
• Lựa chọn tôm tươi: thịt chắc, đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, vỏ tôm bóng và trơn. Để dễ dàng lột vỏ tôm, sau khi làm sạch, nên cho tôm vào tủ đá 15 phút.

2.4. Canh bầu mồng tơi

Cách nấu canh bầu này phù hợp cho cả gia đình với khẩu 4 người. Bạn cũng có thể thay đổi liều lượng và cách nêm nếm để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Xem video hướng dẫn cách nấu canh bầu

3. Mẹo để có món canh bầu thơm ngon hơn

3.1. Cách chọn mua bầu

Để chọn được quả bầu sao ngon và ngọt, bạn nên ưu tiên những quả non. Quả bầu non thường có vị ngọt thanh, mềm mại và dễ chịu khi ăn. Khi mua, hãy chọn quả có cuống to, vết nhựa còn mới, hình dáng thẳng, còn lông tơ và cầm lên thấy nặng tay. Tránh mua những quả bầu đã già, vỏ mềm, không có lông tơ, hoặc bị dập, thâm đen. 

Về cách bảo quản, nếu bạn đã cắt bầu sao mà không dùng hết, hãy bọc lại bằng giấy hoặc cho vào túi nilon rồi để trong tủ lạnh. Cách này giúp bạn có thể dùng bầu trong vòng 2 ngày sau đó. Đối với những quả bầu chưa cắt, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

3.2. Các món ngon khác từ bầu

Canh bầu có cách nấu chuẩn dinh dưỡng theo từng giai đoạn mang thai đối với mẹ, hay cách nấu canh bầu của trẻ em các giai đoạn trong khoản từ 18 tháng đến 5 tuổi cũng không giống nhau. Mời bạn  Xem thêm tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng để khám phá Công thức món phù hợp với mẹ và bé

Cách nấu canh bầu cho cả gia đình bạn có thể tham khảo qua các video hướng dẫn sau: 

Canh bầu nấu riêu tép 

Canh hến nấu bầu

Bên cạnh các món từ bầu, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh mọc để làm phong phú thực đơn thanh nhẹ cho cả gia đình.

Canh bầu là món ăn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ. Với 4 cách nấu canh bầu đơn giản mà ngon miệng trên đây từ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé, bạn có thể dễ dàng bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Hãy trổ tài vào bếp và mang đến những bữa ăn ngon, dinh dưỡng cho những người thân yêu của mình nhé!

Với hương vị thanh mát, dễ ăn, canh bầu cũng thường xuất hiện trong nhiều món ngon ngày tết của gia đình Việt.