BÁNH BAO XÍU PÁO NAM ĐỊNH

Bánh xíu páo có hình dạng như 1 chiếc bánh bao nhỏ, lớp bột vỏ bên ngoài giòn xốp vàng ươm, khi bẻ ra ta thấy lớp bột vỏ có nhiều lớp mỏng xếp chồng lên nhau, bên trong bánh – phần tiếp xúc với nhân bánh lại mềm, thấm vị nhân xá xíu rất thơm ngon !

Nguồn gốc của món "Bánh Xíu Báo"

Xíu páo hay xíu báo là đặc sản Nam Định có nguồn gốc Trung Hoa. Món ăn theo chân người gốc Hoa tới vùng đất này từ lâu để lập nghiệp và sinh sống tại phố Khách (nay thuộc Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong).
Chiếc bánh xíu páo giản dị, dễ mua nhưng khiến ai cũng phải thích thú ngay từ miếng đầu tiên. Chẳng còn ai nhớ rõ mốc thời gian xuất hiện. Chỉ biết rằng món bánh này đã trở thành tuổi thơ của nhiều người, góp phần làm phong phú nền ẩm thực Nam Định. 

Sự linh hoạt trong cách biến tấu này cũng giống với nguồn gốc bánh xèo, khi mỗi vùng miền lại điều chỉnh nguyên liệu và hương vị cho phù hợp khẩu vị địa phương.

Bánh xíu páo ở địa phương khác?

Một số địa phương (đặc biệt ở Miền Bắc) thì nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình.
Ở Sài Gòn, bánh này còn gọi là “Bánh bao xá xíu nướng”. Tại các nơi như Hồng Kong, Singapore,… Bánh này có mặt phổ biến ở các khu vực gọi là “China Town” cơ bản đều giống nhau, hầu như không thay đổi khi du nhập nơi khác.

Nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và giàu năng lượng, bánh xíu páo cũng thường được nhắc đến như một trong những món ăn ngày tết miền Bắc, gợi nhớ không khí sum vầy đầu năm.

Cách thưởng thức món "Bánh xíu páo"

Thưởng thức bánh ngay lúc nóng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác.

Bên cạnh mùi vị hấp dẫn, bánh xíu páo cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, có đủ tinh bột, protein trong thịt, trứng, trở thành món ăn sáng hay ăn vặt mỗi chiều khá lý tưởng.

Tương tự như việc tìm hiểu nguồn góc bánh canh Nam Phổ, bánh xíu páo cũng cho thấy mỗi món ăn truyền thống đều gắn liền với một vùng đất và câu chuyện văn hóa riêng.