CÁCH NẤU CHÁO GÀ CHO BÉ ĂN DẶM ĐỦ DƯỠNG CHẤT

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo,
Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Chào mừng bạn đến với hành trình ăn dặm của bé yêu! Cháo gà là một món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, thường được các mẹ lựa chọn cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Không chỉ dễ ăn, cháo gà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của bé. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ chia sẻ những lợi ích của cháo gà đối với bé ăn dặm, đồng thời hướng dẫn chi tiết 4 cách nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bé tăng cân và chóng lớn.

1. Lợi ích của cháo gà cho bé ăn dặm

Cháo gà là một món ăn tuyệt vời cho bé ăn dặm, bởi vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của bé:

1.1. Nguồn cung cấp protein dồi dào

Thịt gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của bé. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển cơ bắp, xương và các mô của cơ thể bé. Đặc biệt, protein còn cần thiết cho quá trình sản xuất enzyme, hormone và các kháng thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch còn non nớt của bé, giúp bé chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.

Lợi ích của cháo gà ăn dặm

1.2. Giàu vitamin và khoáng chất

Thịt gà không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của bé, bao gồm các vitamin nhóm B (B1, B2, B6...), sắt, kẽm... Các vitamin nhóm B tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh và giúp bé phát triển trí não. Sắt là một khoáng chất quan trọng cho quá trình tạo máu, giúp ngăn ngừa thiếu máu ở bé. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của bé.

1.3. Dễ tiêu hóa

Cháo là một món ăn mềm, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé. Khi bé bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé vẫn đang trong giai đoạn phát triển và chưa hoàn thiện. Cháo gà được nấu nhừ, mềm giúp bé dễ dàng tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu.

1.4. Hương vị thơm ngon

Cháo gà có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp kích thích vị giác của bé và khiến bé ăn ngon miệng hơn. Việc bé ăn ngon miệng là rất quan trọng trong giai đoạn ăn dặm, giúp bé nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển. Hương vị thơm ngon của cháo gà cũng giúp bé làm quen với các hương vị mới, tạo nền tảng cho việc ăn uống đa dạng sau này.

Cháo gà có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp kích thích vị giác của bé

1.5. Linh hoạt trong chế biến

Cháo gà là một món ăn rất linh hoạt trong cách chế biến. Mẹ có thể dễ dàng kết hợp thịt gà với nhiều loại rau củ khác nhau để tạo ra những món cháo thơm ngon và bổ dưỡng cho bé. Việc thay đổi nguyên liệu thường xuyên cũng giúp bé làm quen với nhiều hương vị và đảm bảo bé nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Khi đã nắm được một số nguyên tắc cơ bản nấu cháo cho bé ăn dặm, mẹ có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu, trong đó cháo gà là lựa chọn rất dễ hợp khẩu vị của bé.

2. 4 cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm tăng cân, chóng lớn, an toàn

Công thức nấu cháo gà ăn dặm cho bé với định lượng dành cho 01 khẩu phần ăn. Để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành bé, ba mẹ hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

2.1. Cháo thịt gà mướp rau dền

Cháo gà ăn dặm cho Trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Rau dền đỏ/Rau dền đỏ: 15g
• Thịt gà ta: 20g
• Mướp: 20g
• Gạo tẻ: 20g
• Mỡ gà: 4g
• Nước lọc: 200g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g
• Nước mắm: 1g

Sơ chế

• Rau dền đỏ/Rau dền đỏ: Thái nhỏ
• Thịt gà ta: Băm nhỏ
• Mướp: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào thịt gà:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng mỡ gà.
• Cho thịt gà vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho thịt gà đã xào săn, mướp và rau dền vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm và 1/2 lượng dầu ăn còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo thịt gà mướp rau dền ra bát, cho bé dùng khi cháo còn ấm.

Mẹo hay: Để món cháo thịt gà mướp rau dền thơm ngon hơn, khi sơ chế thịt gà, dùng nước muối pha loãng ngâm thịt khoảng 15-20 phút sau đó rửa sạch lại thịt bằng nước lạnh.

2.2. Cháo thịt gà bí đỏ

Cháo gà ăn dặm cho Trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Hành củ (khô): 2g
• Gạo tẻ: 20g
• Nước lọc: 200g
• Bí ngô/Bí đỏ: 10g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 1g
• Thịt gà ta: 15g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Hành củ (khô): Băm nhỏ
• Bí ngô/Bí đỏ: Thái nhỏ
• Dầu ăn/Dầu thực vật:
• Thịt gà ta: Băm nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào thịt gà:

• Làm nóng chảo với dầu ăn cho hành băm vào phi thơm.
• Cho thịt gà vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho thịt gà đã xào săn, bí đỏ vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo thịt gà bí đỏ ra bát, cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay: Để món cháo thịt gà bí đỏ thơm ngon hơn, khi sơ chế thịt gà, dùng nước muối ấm pha loãng ngâm thịt khoảng 15 - 20 phút sau đó rửa sạch lại thịt bằng nước lạnh.

Để thay đổi khẩu vị, mẹ có thể xen kẽ cháo tôm cho bé ăn dặm vào các bữa khác trong tuần, giúp bé làm quen thêm với các loại đạm từ hải sản.

2.3. Cháo thịt gà bông cải xanh cà rốt

Dành cho Trẻ em từ 18 đến dưới 24 tháng

Thông tin dinh dưỡng

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Nước lọc: 200g
• Cà rốt: 15g
• Thịt gà ta: 40g
• Hành lá/Hành hoa: 1g
• Rau mùi/Ngò rí: 1g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 4g
• Gạo tẻ: 35g
• Súp lơ xanh/Bông cải xanh: 25g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Nước lọc:
• Cà rốt: Thái nhỏ
• Thịt gà ta: Băm nhỏ
• Hành lá/Hành hoa: Thái nhỏ
• Rau mùi/Ngò rí: Thái nhỏ
• Dầu ăn/Dầu thực vật:
• Súp lơ xanh/Bông cải xanh: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào thịt gà:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng dầu ăn.
• Rồi cho thịt gà vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho gà đã xào săn cùng với cà rốt, bông cải xanh vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2 lượng dầu ăn còn lại.
• Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo thịt gà bông cải xanh cà rốt vào tô.
• Cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay: * Khi sơ chế thịt gà, dùng nước muối pha loãng ngâm thịt khoảng 15-20 phút sau đó rửa sạch lại thịt bằng nước lạnh, giúp thịt gà sạch và thơm ngon hơn khi chế biến.

Với các công thức món cháo có sử dụng dầu thực vật, bạn có thể dùng dầu đậu nành hoặc dầu oliu,… đã được đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm để nấu bột cho bé.

2.4. Cháo thịt gà cải ngọt bắp non

Cháo gà ăn dặm cho Trẻ em từ 18 đến dưới 24 tháng

Thông tin dinh dưỡng

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Mỡ gà: 4g
• Gạo tẻ: 20g
• Thịt gà ta: 22g
• Ngô bao tử/Bắp non: 10g
• Nước lọc: 200g
• Cải ngọt: 20g
• Rau mùi/Ngò rí: 1g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Thịt gà ta: Băm nhỏ
• Ngô bao tử/Bắp non: Thái nhỏ
• Cải ngọt: Thái nhỏ
• Rau mùi/Ngò rí: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào thịt gà:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng mỡ gà.
• Rồi cho thịt gà vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho thịt gà đã xào săn cùng với cải ngọt, ngô bao tử vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, rau mùi và lượng mỡ gà còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo thịt gà cải ngọt bắp non ra tô.
• Cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay: Để món cháo thịt gà cải ngọt bắp non thơm ngon hơn, khi sơ chế thịt gà, dùng nước muối pha loãng ngâm thịt khoảng 15-20 phút sau đó rửa sạch lại thịt bằng nước lạnh, giúp thịt gà sạch và thơm ngon hơn khi chế biến.

Bên cạnh cháo gà, nhiều mẹ cũng quan tâm cháo lươn nấu với gì cho bé để bổ sung thêm sắt, omega-3 và năng lượng, giúp bé tăng cân tốt hơn mà không bị ngán một loại cháo.

3. Lời khuyên cho cha mẹ khi muốn nấu cháo gà cho bé ăn dặm

• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi quyết định cho bé ăn dặm, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp với từng bé.
• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn thịt gà tươi ngon, rau củ quả sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé.
• Nấu cháo nhừ: Cháo cho bé ăn dặm cần được nấu nhừ để bé dễ tiêu hóa và hấp thu.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều muối hoặc đường vào cháo của bé.
• Cho bé ăn từ từ: Cho bé ăn cháo từ từ, bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần để bé làm quen.
• Theo dõi phản ứng của bé: Hãy theo dõi phản ứng của bé sau khi ăn cháo. Nếu bé có bất kỳ dấu hiệu nào như dị ứng, khó tiêu, hãy ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Ở các bữa phụ, mẹ có thể làm bánh ăn dặm cho bé hoặc cho bé ăn thêm trái cây chín, sữa chua để đa dạng món mà vẫn đảm bảo năng lượng.

Cháo gà là một món ăn dinh dưỡng và dễ ăn, rất phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé hy vọng những công thức và lời khuyên trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để nấu những bữa cháo gà cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu của mình. Chúc bạn và bé có một hành trình ăn dặm thật suôn sẻ và tràn đầy niềm vui!

Song song với cháo gà, mẹ cũng có thể tìm hiểu cá hồi nấu rau gì cho bé ăn dặm để bổ sung thêm nguồn omega-3 tốt cho trí não và thị lực của bé.