CÁCH NẤU CHÁO TÔM CHO BÉ ĂN DẶM ĐỦ DƯỠNG CHẤT

Bài viết được thẩm định bởi BS. Nguyễn Ngọc Sáng - Trưởng Module Thận – Niệu,
Nguyên Trưởng Bộ môn Nhi – Đại học Y Dược Hải Phòng

Chào mừng bạn đến với hành trình ăn dặm của bé yêu! Cháo tôm là một món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, thường được các mẹ lựa chọn cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Không chỉ dễ ăn, cháo tôm còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của bé. Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ chia sẻ những lợi ích của cháo tôm đối với bé ăn dặm, đồng thời hướng dẫn chi tiết 4 cách nấu cháo tôm thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bé tăng cân và chóng lớn.

Món cháo tôm thơm ngon cho bé ăn dặm

1. Lợi ích của cháo tôm cho bé ăn dặm

Cháo tôm là một món ăn tuyệt vời cho bé ăn dặm, bởi vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của bé:

1.1. Nguồn cung cấp protein dồi dào

Tôm là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của bé. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển cơ bắp, xương và các mô của cơ thể bé. Đặc biệt, protein còn cần thiết cho quá trình sản xuất enzyme, hormone và các kháng thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch còn non nớt của bé, giúp bé chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.

1.2. Giàu omega-3

Tôm chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và thị lực của bé. DHA là một thành phần cấu trúc quan trọng của não bộ và võng mạc, giúp bé phát triển trí não và thị lực một cách tối ưu. EPA có tác dụng hỗ trợ chức năng tim mạch và giảm viêm nhiễm.

1.3. Nguồn cung cấp canxi tuyệt vời

Tôm là nguồn cung cấp canxi dồi dào, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển xương và răng của bé. Canxi giúp xương và răng của bé chắc khỏe, ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp sau này.

1.4. Giàu vitamin và khoáng chất

Món cháo tôm cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng bởi tôm không chỉ giàu protein, omega-3 và canxi mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin B12, sắt, kẽm, iốt... Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và chức năng thần kinh. Sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu ở bé. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và sự phát triển của bé. Iốt cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sự phát triển trí não của bé.

Tôm chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho bé trong giai đoạn ăn dặm

1.5. Dễ tiêu hóa

Cháo là một món ăn mềm, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé. Khi bé bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé vẫn đang trong giai đoạn phát triển và chưa hoàn thiện. Cháo tôm cho bé ăn dặm được nấu nhừ, mềm giúp bé dễ dàng tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, giảm nguy cơ gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu.

1.6. Hương vị thơm ngon

Cháo tôm nấu theo kiểu ăn dặm cho bé có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp kích thích vị giác của bé và khiến bé ăn ngon miệng hơn. Việc bé ăn ngon miệng là rất quan trọng trong giai đoạn ăn dặm, giúp bé nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển. Hương vị thơm ngon của cháo tôm cũng giúp bé làm quen với các hương vị mới, tạo nền tảng cho việc ăn uống đa dạng sau này.

2. 4 cách nấu cháo tôm cho bé ăn dặm

Công thức  nấu cháo tôm cho bé ăn dặm với định lượng dành cho 01 bé. Để có được một thực đơn hoàn chỉnh theo từng bữa ăn hoặc cả ngày dành bé, ba mẹ hãy tham khảo thêm thực đơn tại Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng nhé!

2.1. Cháo tôm thịt rau cải xanh dành cho trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng chi tiết

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Gạo tẻ: 35g
• Thịt ba chỉ/Thịt ba rọi heo (lợn): 25g
• Cải xanh/Cải bẹ xanh: 40g
• Hành củ (khô): 5g
• Mỡ lợn/Mỡ heo nước: 5g
• Tôm biển: 15g
• Nước lọc: 350g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Thịt ba chỉ/Thịt ba rọi heo (lợn): Băm nhỏ
• Cải xanh/Cải bẹ xanh: Thái nhỏ
• Hành củ (khô): Băm nhỏ
• Tôm biển: Sử dụng phần thịt tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào tôm thịt:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng mỡ lợn.
• Cho hành băm vào phi thơm rồi cho tôm và thịt lợn vào xào săn.
• Cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho tôm thịt đã xào săn và cải xanh thái nhỏ vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và lượng mỡ lợn còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo tôm thịt rau cải xanh ra bát, cho bé dùng khi cháo còn ấm.

Mẹo hay: Lựa chọn tôm tươi: thịt chắc, đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, vỏ tôm bóng và trơn. Để dễ dàng lột vỏ tôm, sau khi làm sạch, nên cho tôm vào tủ đá 15 phút.

2.2. Cháo tôm thịt rau mồng tơi khoai lang dành cho trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng chi tiết

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Tôm biển: 20g
• Dầu ăn/Dầu thực vật: 9g
• Khoai lang: 10g
• Nước lọc: 350g
• Gạo tẻ: 35g
• Thịt nạc vai lợn (heo): 15g
• Rau mồng tơi: 15g
• Nước mắm: 1g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Tôm biển: Sử dụng phần thịt tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ
• Khoai lang: Thái nhỏ
• Thịt nạc vai lợn (heo): Băm nhỏ
• Rau mồng tơi: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào tôm thịt:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng dầu ăn.
• Cho tôm thịt vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho tôm thịt đã xào săn và khoai lang, rau mồng tơi vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm và 1/2 lượng dầu ăn còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo tôm thịt rau mồng tơi khoai lang ra bát, cho bé dùng khi cháo còn ấm.

Mẹo hay: Lựa chọn tôm tươi: thịt chắc, đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, vỏ tôm bóng và trơn. Để dễ dàng lột vỏ tôm, sau khi làm sạch, nên cho tôm vào tủ đá 15 phút.

Bên cạnh các món cháo tôm, mẹ cũng có thể đổi vị với những món dinh dưỡng khác như cháo lươn cho bé, vừa giàu đạm, vừa bổ máu và rất phù hợp cho giai đoạn bé đang cần tăng cân.

2.3. Cháo tôm rau cải chíp ngô ngọt dành cho trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng chi tiết

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Gạo tẻ: 20g
• Ngô/Bắp tươi: 5g
• Mỡ lợn/Mỡ heo nước: 7g
• Nước lọc: 200g
• Tôm biển: 25g
• Cải thìa/Cải chíp: 25g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Ngô/Bắp tươi: Tách hạt, thái nhỏ
• Tôm biển: Sử dụng phần thịt tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ
• Cải thìa/Cải chíp: Thái nhỏ

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào tôm:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng mỡ lợn.
• Cho tôm vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho tôm đã xào săn, cải chíp và ngô đã thái nhỏ vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và lượng dầu ăn còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo tôm rau cải chíp ngô ngọt ra bát, cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay: Lựa chọn tôm tươi: thịt chắc, đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, vỏ tôm bóng và trơn. Để dễ dàng lột vỏ tôm, sau khi làm sạch, nên cho tôm vào tủ đá 15 phút.

2.4. Cháo tôm thịt rau ngót hạt sen dành cho trẻ em từ 12 đến dưới 18 tháng

Thông tin dinh dưỡng chi tiết

Công thức món ăn

Nguyên liệu và định lượng

• Dầu ăn/Dầu thực vật: 7g
• Gạo tẻ: 35g
• Thịt nạc vai lợn (heo): 20g
• Rau ngót: 30g
• Nước lọc: 350g
• Tôm biển: 20g
• Hạt sen tươi: 6g
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1g

Sơ chế

• Dầu ăn/Dầu thực vật:
• Thịt nạc vai lợn (heo): Băm nhỏ
• Rau ngót: Thái nhỏ
• Tôm biển: Sử dụng phần thịt tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ
• Hạt sen tươi: Băm nhỏ

Ngoài cháo tôm, mẹ cũng có thể tham khảo cháo gà cho bé ăn dặm để đa dạng nguồn đạm, giúp bé đỡ ngán mà vẫn đảm bảo đủ chất.

Cách chế biến (tham khảo từ Ajinomoto Việt Nam)

Xào tôm:

• Làm nóng chảo với 1/2 lượng dầu ăn.
• Cho thịt heo, tôm biển vào xào săn, cho ra đĩa để riêng.

Nấu cháo:

• Cho gạo, hạt sen và nước lọc vào nồi đun sôi, giảm lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, cho tôm, thịt heo đã xào săn và rau ngót vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu vừa chín mềm, cháo quánh, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2 lượng dầu ăn còn lại, đảo đều, tắt bếp.

Trình bày:

• Cho cháo tôm rau ngót hạt sen ra tô.
• Cho bé dùng khi món ăn còn ấm.

Mẹo hay: * Xào phần tôm trước giúp món ăn thơm ngon hơn và tôm không bị tanh.

• Lựa chọn tôm tươi: thịt chắc, đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân, vỏ tôm bóng và trơn. Để dễ dàng lột vỏ tôm, sau khi làm sạch, nên cho tôm vào tủ đá 15 phút.
• Hạt sen tươi đôi khi còn sót phần nhân, nên gỡ bỏ phần nhân để món cháo không bị đắng.
• Để món cháo tôm rau ngót hạt sen thơm ngon hơn, khi sơ chế thịt heo, dùng nước muối pha loãng ngâm thịt khoảng 10-15 phút sau đó rửa sạch lại thịt bằng nước lạnh.
• Với các công thức món cháo có sử dụng dầu thực vật, bạn có thể dùng dầu đậu nành hoặc dầu oliu,… đã được đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm để nấu bột cho bé.

Nếu mẹ muốn tham khảo thêm cách nấu cháo cho bé ăn dặm với nhiều nguyên liệu khác nhau thì có thể kết hợp linh hoạt các loại thịt, cá, rau củ phù hợp độ tuổi của bé.

Cháo tôm kết hợp với nhiều loại rau xanh cho bé ăn dặm 

3. Lời khuyên cho cha mẹ

• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi quyết định cho bé ăn dặm, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp với từng bé.
• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn tôm tươi ngon, rau củ quả sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé.
• Nấu cháo nhừ: Cháo cho bé ăn dặm cần được nấu nhừ để bé dễ tiêu hóa và hấp thu.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều muối hoặc đường vào cháo của bé.
• Cho bé ăn từ từ: Cho bé ăn cháo từ từ, bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần để bé làm quen.
• Theo dõi phản ứng của bé: Hãy theo dõi phản ứng của bé sau khi ăn cháo. Nếu bé có bất kỳ dấu hiệu nào như dị ứng, khó tiêu, hãy ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Ở các bữa phụ, mẹ có thể xen kẽ thêm các món nhẹ, mềm như bánh ăn dặm, nếu chưa biết cách làm bánh ăn dặm cho bé tại nhà, mẹ có thể tìm các công thức ít đường, ít gia vị, ưu tiên nguyên liệu tự nhiên.

4. Kết luận

Cháo tôm là một món ăn dinh dưỡng và dễ ăn, rất phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Hy vọng những công thức và lời khuyên trong bài viết này của Chương trình  Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để nấu những bữa cháo tôm cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu của mình. Chúc bạn và bé có một hành trình ăn dặm thật.

Khi muốn đổi sang các loại cá như cá hồi, nhiều mẹ cũng hay băn khoăn cá hồi nấu rau gì cho bé ăn dặm để vừa dễ ăn, vừa không tanh và phù hợp với hệ tiêu hóa của bé.