Mẹ bầu ăn kim chi được không? Giải đáp từ chuyên gia dinh dưỡng

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo, Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Bầu ăn kim chi được không? Đây là thắc mắc của rất nhiều mẹ khi mang thai bởi kim chi là món ăn lên men truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, có vị cay nồng, chua nhẹ và giàu dinh dưỡng. Kim chi không chỉ phổ biến trong bữa ăn của người Hàn mà còn được yêu thích trên khắp thế giới, kể cả tại Việt Nam. Để giải đáp chi tiết hãy cùng Chương trình Dinh Dưỡng Mẹ và Bé tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.

1. Mẹ bầu ăn kim chi được không?

Trong giai đoạn thai kỳ, mẹ bầu hoàn toàn có thể dùng kim chi, tuy nhiên chỉ nên sử dụng với tần suất hợp lý trong khoảng 1 đến 2 lần mỗi tuần. Mặc dù đây là món ăn lên men mang lại một số lợi ích như hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung vi chất, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe do hàm lượng muối cao và vị cay. Đặc biệt, kim chi không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến có thể chứa vi khuẩn gây hại, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng cho cả mẹ và thai nhi.

Vậy bầu 2, 3 tháng đầu ăn kim chi được không 

Bà bầu 2, 3 tháng đầu có thể ăn kim chi, nhưng nên coi đây là món phụ, ăn ít và đúng cách, không phải món chính ăn hằng ngày và lựa chọn sản phẩm đảm bảo chất lượng. Giai đoạn 2, 3, 4 tháng đầu thai kỳ là thời điểm nhạy cảm, khi thai nhi đang trong quá trình hình thành các cơ quan quan trọng. Kim chi chứa nhiều lợi khuẩn, vitamin A, C và chất xơ có lợi, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, kim chi cũng có thể chứa nhiều muối và vị cay nồng, dễ gây cảm giác nóng trong, ợ nóng hoặc khó chịu đường tiêu hóa cho một số mẹ bầu, đặc biệt là những người đang trải qua các triệu chứng ốm nghén. Do đó, nên hạn chế nếu cơ thể có phản ứng tiêu cực.

Bên cạnh việc cân nhắc ăn kim chi đúng cách, mẹ cũng cần xây dựng chế độ ăn khoa học theo hướng dẫn mẹ bầu nên ăn gì để đảm bảo đủ dưỡng chất và an toàn trong suốt thai kỳ.

Mẹ bầu có nên ăn kim chi không?

2. Những lợi ích khi mẹ bầu ăn kim chi đúng cách

Nếu được chế biến và ăn đúng cách, kim chi có thể mang lại một số lợi ích đáng kể cho sức khỏe của mẹ bầu:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Kim chi là một thực phẩm lên men tự nhiên, rất giàu probiotic (lợi khuẩn), đặc biệt là chủng Lactobacillus. Những lợi khuẩn này đóng vai trò thiết yếu trong việc cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp cải thiện quá trình hấp thụ dinh dưỡng và giảm thiểu các vấn đề tiêu hóa thường gặp khi mang thai như táo bón, khó tiêu. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng cho một thai kỳ suôn sẻ.

Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch:

• Nhờ quá trình lên men và các thành phần rau củ như cải thảo, tỏi, gừng, ớt, kim chi cung cấp một lượng đáng kể vitamin C và các chất chống oxy hóa. Vitamin C là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của mẹ bầu, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và cảm lạnh thông thường, vốn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi.
• Cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất thiết yếu: 

Kim chi là nguồn cung cấp đa dạng các vitamin và khoáng chất. Nó giàu vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương. Ngoài ra, kim chi còn chứa vitamin A (từ cải thảo), một số vitamin nhóm B, sắt và canxi, góp phần vào sự phát triển toàn diện của thai nhi và duy trì sức khỏe của mẹ.

Kim chi có lợi cho sức khỏe mếu mẹ bầu biết ăn đúng cách 

3. Những rủi ro có thể tác động nếu mẹ bầu ăn kim chi sai cách

Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng việc mẹ bầu ăn kim chi sai cách hoặc với số lượng lớn có thể dẫn đến một số rủi ro không mong muốn, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé bao gồm:

• Nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc: Nếu kim chi tự muối, không sạch, hoặc kim chi để quá lâu, lên men quá đà sẽ dẫn đến nguy cơ nhiễm vi khuẩn, nấm, gây rối loạn tiêu hóa. Ở bà bầu sức đề kháng giảm nên việc bị ngộ độc thực phẩm nguy hiểm hơn người bình thường
• Hàm lượng muối cao: Kim chi chứa nhiều muối, dễ gây tăng huyết áp, phù nề và làm tăng nguy cơ tiền sản giật. Mẹ bầu nên chọn loại kim chi ít mặn và ăn với lượng vừa phải.
• Gây khó chịu tiêu hóa: Do có nhiều chất cay, nhiều ớt, tỏi nên dễ làm xót dạ dày, ợ nóng, trào ngược, đặc biệt 3 tháng giữa và 3 tháng cuối của thai kỳ. Ăn nhiều kim chi có thể gây đau bụng, tiêu chảy nếu bụng yếu
• Kim chi công nghiệp: một số loại đóng gói có thể chứa chất bảo quản, phụ gia, nhiều đường, nhiều muối nên bà bầu nên ăn ít hoặc ăn có chọn lọc.

Tương tự kim chi, nhiều mẹ cũng băn khoăn mẹ bà bầu ăn mắm tôm được không, vì đây đều là thực phẩm lên men, có mùi mạnh và hàm lượng muối cao, cần sử dụng rất thận trọng trong thai kỳ.

Ăn kim chi sai cách có thể gây rủi ro, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé

4. Những lưu ý mẹ cần biết khi ăn kim chi

Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa những lợi ích dinh dưỡng mà kim chi mang lại, mẹ bầu cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây:

• Tránh ăn kim chi mới muối: Kim chi chưa lên men hoàn toàn có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.
• Hạn chế lượng muối: Ăn với một lượng nhỏ: ví dụ 1 - 2 miếng nhỏ cùng bữa ăn, 1 - 3 lần/tuần là được, không nên ăn quá nhiều hoặc liên tục
• Ưu tiên kim chi tự làm: Tự tay chế biến giúp kiểm soát vệ sinh và giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây hại.
• Kết hợp với thực phẩm giàu đạm và chất béo: Nên ăn kèm cơm, rau, thịt, không ăn kim chi khi đói bụng. Kim chi ít năng lượng và nghèo dinh dưỡng, nên mẹ bầu cần bổ sung thêm protein và chất béo khi dùng.
• Tránh ăn nếu có dấu hiệu khó chịu: Nếu mẹ cảm thấy đau bụng, ợ nóng, hoặc cơ thể bị nhiệt khi ăn kim chi thì nên hạn chế hoặc dừng lại.
• Bảo quản kim chi trong tủ lạnh: Không ăn kim chi đã quá chua, nổi váng, có mùi lạ
• Nên hạn chế, hoặc hỏi ý kiến bác sĩ nếu bà bầu:
  • Có tăng huyết áp thai kỳ, có tiền sử tiền sản giật, bệnh tim mạch
  • Đang được yêu cầu ăn nhạt, giảm muối
  • Bị viêm loét dạ dày, trào ngược nặng
  • Hay tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích 
  • Sau khi ăn kim chi thấy đau bụng, đi ngoài nhiều lần, nổi mẩn, khó thở => dừng ngay, đi khám.

Ngoài kim chi, các món lên men từ đậu nành như chao cũng khiến nhiều người thắc mắc mẹ bầu ăn chao được không, bởi nếu ăn không đúng cách có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng huyết áp.

Khi ăn kim chi mẹ bầu cần lưu ý những gì? 

Hy vọng qua những chia sẻ trên, mẹ bầu đã tìm được lời giải đáp cho thắc mắc bà bầu ăn kim chi được không?. Kim chi có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh trong thai kỳ nếu được sử dụng đúng cách, từ việc chọn sản phẩm sạch, ăn lượng vừa phải, đến lắng nghe phản ứng cơ thể.

Bên cạnh kim chi, nhiều mẹ bầu cũng quan tâm có bầu ăn chân gà được không, vì đây là món ăn phổ biến nhưng thường được chế biến cay mặn, cần lựa chọn kỹ để đảm bảo an toàn cho thai kỳ.

Nếu mẹ bầu muốn cập nhật thêm kiến thức về dinh dưỡng thai kỳ và sau sinh, đừng quên đăng ký tham gia Chương trình Dinh Dưỡng Mẹ và Bé. Đây là nguồn thông tin đáng tin cậy giúp mẹ hiểu rõ cách xây dựng chế độ ăn khoa học, an toàn cho cả mẹ và bé trong suốt hành trình mang thai và nuôi con nhỏ.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn