Bầu ăn khoai tây được không? Những lưu ý khi ăn trong thai kỳ

1. Bà bầu ăn khoai tây được không? 

Đang có bầu ăn khoai tây được không? Câu trả lời là có, bà bầu hoàn toàn có thể ăn khoai tây. Vì khoai tây giàu dưỡng chất như vitamin, khoáng chất, carbs, axit amin, giàu protein tốt cho cơ thể mẹ và bé. Tuy nhiên mẹ bầu chỉ nên ăn khoai tây với lượng vừa phải để tránh nguy cơ tiểu đường thai kỳ, béo phì. Bác sĩ khuyến nghị mẹ chỉ nên ăn khoảng 50g mỗi tháng, tránh ăn quá thường xuyên để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mẹ và sự phát triển của thai nhi.

Mang thai 3 tháng đầu ăn khoai tây được không?

Mẹ bầu 3 tháng đầu hoàn toàn có thể ăn khoai tây vì chúng cung cấp nhiều năng lượng, vitamin, chất xơ, hỗ trợ giảm ốm nghén và hỗ trợ chống thiếu máu thai kỳ (nhất là ở giai đoạn 3 tháng). Tuy nhiên, mẹ chỉ nên ăn vừa phải, ưu tiên chế biến kiểu hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên để có thể giữ đầy đủ dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ. Mẹ cần lựa chọn củ tươi, đảm bảo khoai tây chín hoàn toàn và kết hợp trong chế độ ăn đa dạng, cân bằng.

>>> Mẹ có biết: BÀ BẦU ĂN KHOAI MÔN CÓ ĐƯỢC KHÔNG? CÂU TRẢ LỜI TỪ BÁC SỸ DINH DƯỠNG

Bà bầu ăn khoai tây được không

2. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây 

Khoai tây là nguồn thực phẩm nhiều dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và nhiều loại vitamin cũng như khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam 2007, cụ thể có trong 100g khoai tây chứa:

• Năng lượng: 93 KCal 
• Protein: 2,0 g
• Lipid: 0,1 g
• Glucid: 20,9 g
• Celluloza (chất xơ): 1,0 g
• Canxi: 10 mg
• Sắt: 1,20 mg
• Magiê: 32 mg
• Mangan: 0,200 mg
• Phospho: 50 mg
• Kali: 396 mg
• Natri: 37 mg
• Kẽm: 0,30 mg
• Đồng: 230 µg
• Selen: 0,5 µg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin B1: 0,10 mg
• Vitamin B2: 0,05 mg
• Vitamin PP: 1,30 mg
• Vitamin B5: 0,281 mg
• Vitamin B6: 0,203 mg
• Vitamin B9: 0,203 mg
• Vitamin H (Biotin): 0,47 µg
• Vitamin B12: 0,20 µg
• Vitamin E: 0,01 mg
• Vitamin K: 1,6 µg

Khoai tây được xem là nguồn dinh dưỡng dồi dào

Khác với khoai tây tươi, khoai tây khô có hàm lượng dinh dưỡng cô đặc hơn do đã loại bỏ phần lớn nước, nhờ đó cung cấp nhiều năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất hơn. Theo Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam 2007, trong 100g khoai tây khô chứa:

• Năng lượng: 330 KCal
• Protein: 6,6 g
• Lipid: 0,3 g
• Glucid: 75,1 g
• Celluloza (chất xơ): 3,4 g
• Canxi: 37 mg
• Sắt: 4,30 mg
• Magiê: 114 mg
• Mangan: 0,710 mg
• Phospho: 180 mg
• Kali: 1410 mg
• Natri: 25 mg
• Kẽm: 1,07 mg
• Đồng: 590 µg
• Selen: 1,78 µg
• Vitamin C: 0,36 mg
• Vitamin B1: 0,36 mg
• Vitamin B2: 0,18 mg
• Vitamin PP (Niacin): 3,2 mg
• Vitamin B5: 1,000 mg
• Vitamin B6: 0,723 mg
• Vitamin E: 0,04 mg
• Vitamin K: 5,7 µg

Khoai tây khô giàu năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất hơn

Khoai tây lát chiên là món ăn vặt quen thuộc, giàu năng lượng nhưng cũng chứa nhiều chất béo. Mẹ bầu cần chú ý ăn với lượng hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Theo Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam 2007, trong 100gr khoai tây lát chiên:

• Năng lượng: 525 KCal
• Protein: 2,2 g
• Lipid: 35,4 g
• Glucid: 49,3 g
• Celluloza (chất xơ): 6,3 g
• Tro: 3,8 g
• Canxi: 37 mg
• Sắt: 2,10 mg
• Phospho: 130 mg
• Vitamin C: 1 mg
• Vitamin B1: 0,15 mg
• Vitamin B2: 0,02 mg
• Vitamin PP (Niacin): 4,6 mg

Mẹ bầu nên ăn khoai tây chiên với lượng vừa phải để không ảnh hưởng sức khỏe

Trong 3 loại trên, mẹ nên ưu tiên khoai tây tươi vì giàu vitamin C, B6, kali và chất xơ, hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với 2 loại còn lại. Khoai tây khô tuy giàu năng lượng nhưng tinh bột cao dễ gây tăng cân. Khoai tây lát chiên chứa nhiều chất béo bão hòa, không tốt cho tim mạch và cân nặng của mẹ.

>>> Mẹ có biết: MẸ CÓ BẦU ĂN BƯỞI ĐƯỢC KHÔNG? ĂN BƯỞI CÓ TỐT CHO THAI PHỤ KHÔNG?

3. Lợi ích của khoai tây mang lại cho bà bầu

Bà bầu ăn khoai tây được không? Theo chuyên gia dinh dưỡng của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn khoai tây, tuy nhiên cần ăn hợp lý và khoa học. Nếu ăn đúng cách thì khoai tây sẽ mang đến những lợi ích sau. 

3.1 Cung cấp Axit folic 

Trong củ khoai tây tươi có chứa nhiều Axit Folic (18 µg/100gr), đây là chất vô cùng quan trọng khi mang thai vì nó có thể phòng ngừa nguy cơ dị tật thai nhi. Ngoài ra, chất này còn đóng vai trò không thể thiếu cho sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh. 

Đặc biệt là trong giai đoạn 3 tháng đầu tiên của thai kỳ. Bà bầu cần bổ sung Axit Folic để tránh không xảy ra trường hợp không mong muốn. 

3.2 Bổ sung Vitamin B và C

Khoai tây tươi là thực phẩm cung cấp lượng lớn Vitamin B6 (0,203 mg/100gr) và Vitamin C (10mg/100gr) cho cơ thể mẹ. Đây là các chất giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho mẹ bầu. Nhờ vậy, mẹ bầu có thể phòng tránh được những bệnh thông thường. 

Ngoài ra, mẹ bầu ăn khoai tây đúng cách còn giúp hấp thu sắt tốt hơn từ những thực phẩm khác trong thực đơn. 

3.3 Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Một trong những lợi ích mà không thể bỏ qua khi ăn khoai tây đó là hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt là với những mẹ bầu có tiền sự bệnh lý về dạ dày. Khoai tây giúp trung hòa axit dịch vị, đồng thời hỗ trợ thúc đẩy hệ tiêu hóa. 

Tuy nhiên, mẹ bầu cũng cần phải cân đối lượng ăn để tránh gây tác dụng xấu, hạn chế các thực phẩm có lượng axit cao. 

Khoai tây hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa

3.4 Cung cấp năng lượng cho mẹ

Trong khoai tây tươi có chứa nhiều Carbohydrate (20,9g/100gr), là một nguồn năng lượng giúp hỗ trợ cho các hoạt động của phụ nữ mang thai. Vì trong thai kỳ, bà bầu cần phải cung cấp lượng calo cao hơn so với người bình thường.

Tuy nhiên, mẹ bầu nếu ăn nhiều khoai tây rất dễ rơi vào tình trạng béo phì và tăng cân quá mức. Vậy nên, mẹ cần áp dụng thêm chế độ ăn đa dạng và tập thể dục.  

>>> Mẹ có biết: Bà bầu nên ăn gì? Những loại thực phẩm tốt cho mẹ bầu và thai nhi

3.5 Hạn chế tình trạng thiếu máu

Khi mang thai, cơ thể của người mẹ cần lượng lớn chất dinh dưỡng để có thể nuôi bào thai phát triển tốt nhất. Nếu không đủ dinh dưỡng có thể rơi vào tình trạng thiếu máu. 

Khoai tây tươi có chứa sắt cùng nhiều khoáng chất cần thiết khác như là Kali (396 mg/100gr), Canxi (10mg/100gr)… Những chất này giúp hỗ trợ và phòng chống thiếu máu thai kỳ.

3.6 Tăng cường sức khỏe tim mạch cho mẹ

Theo các nghiên cứu từ những chuyên gia dinh dưỡng thì trong vỏ khoai tây có chứa nhiều Magie (32mg/100gr), Kali. Đây là hai chất quan trọng làm giảm đi nguy cơ bị đột quỵ hay cao huyết áp. 

Vì vậy, mẹ bầu khi ăn khoai tây có thể rửa sạch và chế biến cả phần vỏ khoai. 

3.7 Giảm bọng mắt và thâm quầng mắt

Phụ nữ mang thai thường hay gặp vấn đề về bọng mắt và các quầng thâm. Điều này làm các chị em mất tự tin và làm mẹ bầu trông kém sắc đi rất nhiều. 

Tuy nhiên, theo các nghiên cứu cho thấy khoai tây có thể giúp mẹ giải quyết được tình trạng này. Mẹ bầu chỉ cần cắt một miếng khoai tây mỏng hoặc là xay nát khoai tây ra. Sau đó đắp trên vùng mắt khoảng 10 đến 15 phút. 

3.8 Có thể làm đẹp 

Mẹ bầu hoàn toàn có thể làm đẹp được với các thực phẩm từ thiên nhiên. Khoai tây giúp mẹ bầu có được một làn da trắng hồng và không chút tì vết. Mẹ có thể đắp mặt nạ khoai tây cùng với sữa tươi không đường. 

Ngoài ra, trong khoai tây còn chứa nhiều Vitamin A và chất chống oxy hóa. Giúp cơ thể trẻ đẹp và ngăn ngừa tình trạng lão hóa. 

Khoai tây giúp mẹ bầu làm đẹp 

4. Tác hại khi mẹ bầu ăn khoai tây quá nhiều

Ăn khoai tây sai cách trong thai kỳ không chỉ khiến mẹ bị ảnh hưởng sức khỏe mà còn tiềm ẩn những nguy cơ khó lường cho sự phát triển của thai nhi. Mẹ bầu cần đặc biệt lưu ý những tác hại sau:

• Tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ: Khoai tây giàu tinh bột và được cơ thể hấp thu nhanh, dễ gây rối loạn chuyển hóa đường huyết. Ăn 100g mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ này lên 27%, và nếu tiêu thụ trên 5 bữa/tuần, nguy cơ có thể tăng tới 50%.
• Nguy cơ nhiễm độc solanine: Chất kiềm sinh vật này tích tụ dần, cấu trúc của solanine gần giống với hormone sinh sản, dễ gây dị tật hoặc bất thường cho thai nhi nếu mẹ nạp quá nhiều.
• Tác động tiêu cực tới sự phát triển của bé: Khi chế biến ở nhiệt độ cao, khoai tây sinh ra acrylamide, chất làm cho trẻ sơ sinh bị suy dinh dưỡng, chu vi vòng đầu nhỏ hơn, dễ dẫn tới tình trạng thai chậm phát triển.
• Gây tăng cân không lành mạnh ở mẹ: Hàm lượng tinh bột cao sẽ khiến mẹ bị tăng cân nhanh nhưng không cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho bé.

5. Hướng dẫn mẹ bầu ăn khoai tây đúng cách 

Mẹ bầu ăn khoai tây đúng cách sẽ đem lại nhiều lợi ích. Mẹ có thể tham khảo những cách chế biến khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo cho sức khỏe. 

• Khoai tây nướng.
• Nấu canh khoai tây cùng cà rốt. 
• Khoai tây nấu cùng thịt bằm.
• Khoai tây hấp.
• Súp khoai tây
• Khoai tây nấu cùng với các loại thịt. 

Mẹ có thể tham khảo nhiều cách chế biến khoai tây vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Muốn nấu món ngon từ khoai tây mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và thai nhi, mẹ bầu hãy bỏ túi ngay vài bí kíp chọn khoai tươi ngon dưới đây nhé:

• Chọn củ có vỏ vàng óng và mịn: Khi cầm củ khoai lên mẹ sẽ thấy chắc tay, trơn láng, không bị chấm đen hay lõm bề mặt.
• Ưu tiên củ đều, không sứt mẻ: Mẹ hãy hạn chế chọn củ có vết lõm sâu vì có khả năng khoai tây đã bị hỏng bên trong ruột.
• Thử độ cứng: Mẹ ấn nhẹ tay vào củ khoai, nếu thấy chắc và không bị mềm nhũn là khoai còn tươi.
• Tránh khoai vỏ trắng: Loại này thường ít ngọt, bị bở và giá trị dinh dưỡng không cao bằng khoai tây vỏ vàng.
• Không chọn củ bị trầy xước, dập hoặc mọc mầm: Vì khoai trầy xước nhanh hỏng, dễ lên mầm và nấm mốc lây sang các củ khác.

Tuy nhiên, khoai tây có nhiều tinh bột nên mẹ bầu cần lựa chọn và kết hợp với các loại thực phẩm hợp lý. Để biết thêm các kiến thức dinh dưỡng thai kỳ, mẹ có thể tham gia ngay Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng. Công cụ này của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giúp mẹ giải đáp các vấn đề liên quan tới sức khỏe. Đặc biệt, mẹ sẽ nhận được sự tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu và đội ngũ y bác sĩ với nhiều năm kinh nghiệm. 

6. Những lưu ý khi ăn khoai tây dành cho bà bầu 

Khoai tây có thể là món khoái khẩu của mẹ nhưng để tốt cho bé, mẹ cần nhớ kỹ các lưu ý này:

• Không ăn chung với cà chua: Không nên kết hợp khoai tây cùng cà chua xanh, vì khi chế biến dễ tạo cục vón gây khó tiêu, áp lực cho dạ dàng và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của mẹ.
• Tránh ăn khoai tây mọc mầm hoặc có đốm xanh: Những loại này chứa nhiều glycoalkaloid (chất độc tự nhiên trong khoai tây) có thể gây ngộ độc với nhiều triệu chứng xuất hiện chỉ sau vài giờ ăn.
• Chọn khoai tây tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên củ tươi mới thu hoạch, tránh các củ đã sần sùi, nứt, thâm hoặc hư hỏng để giảm nguy cơ nhiễm độc tố.
• Rửa sạch kỹ trước khi chế biến: Loại bỏ đất, bụi bẩn và vi khuẩn để hạn chế nhiễm khuẩn khi chế biến thực phẩm dù có nấu sôi.
• Không ngâm khoai tây quá lâu: Một số vitamin tan trong nước sẽ mất đi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của khoai tây.
• Mẹ bầu nên hạn chế ăn khoai tây chiên: Để bảo vệ sức khỏe mẹ nên ăn khoai tây luộc, hấp hoặc nướng. Hạn chế ăn khoai tây chiên

Dù là món ăn bổ dưỡng nhưng mẹ bầu vẫn cần ghi nhớ một số lưu ý khi ăn khoai tây

>>> Mẹ có biết: BẦU ĂN LỰU ĐƯỢC KHÔNG? 8 TÁC DỤNG TUYỆT VỜI MANG LẠI CHO MẸ BẦU

7. Gợi ý vài món ngon bổ dưỡng từ khoai tây dành cho bà bầu

Canh khoai tây củ dền hầm xương

Nguyên liệu: 

• Hành lá/Hành hoa: 1 g
• Nước lọc: 200 g
• Củ dền: 30 g
• Khoai tây: 20 g
• Xương sườn lợn (heo): 10 g
• Hành tím tươi: 1 g
• Rau mùi/Ngò rí: 1 g
• Hạt nêm: 2 g

Cách chế biến: 

• Bước 1: Hầm xương heo và hành tím trong nước khoảng 5 phút.
• Bước 2: Cho củ dền và khoai tây vào hầm cùng. Nêm hạt nêm vừa ăn.
• Bước 3: Khi củ dền và khoai tây mềm, cho hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Canh khoai tây củ dền hầm xương