Mẹ bầu ăn gạo lứt được không? Có thể sử dụng gạo lứt thay cơm được không?

Bài viết được thẩm định bởi BS. Nguyễn Ngọc Sáng - Trưởng Module Thận – Niệu,
Nguyên Trưởng Bộ môn Nhi – Đại học Y Dược Hải Phòng.

Gạo lứt được biết đến là loại gạo thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Vậy bầu ăn gạo lứt được không hay nên sử dụng gạo trắng trong thai kỳ. Hãy cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tìm câu trả lời qua thông tin được chia sẻ dưới bài viết. 

Tìm hiểu bầu ăn gạo lứt được không

1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong gạo lứt:

Gạo lứt là một loại gạo nguyên hạt, đã được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên lớp cám bao phủ cám. Hương vị của gạo lứt thơm nhẹ, béo nên được rất nhiều người yêu thích.Với loại gạo lứt nguyên hạt thời gian nấu sẽ lâu hơn so với gạo trắng thông thường. 

Dựa theo quy chuẩn của bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam với 100g gạo lứt sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng sau: 357 kcal, 2.68g chất béo, 7.5g Protein, 76.18g Glucid. Những chất này đều rất cần thiết trong thai kỳ. Vậy nên, mẹ bầu hoàn toàn có thể sử dụng gạo lứt vào bữa ăn hàng ngày.

2. Mẹ bầu ăn gạo lứt được không?

Câu trả lời là được mẹ nhé, gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, magie, sắt và chất chống oxy hóa – nhờ vậy giúp mẹ bầu ổn định đường huyết, giảm táo bón, tăng cường năng lượng, và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, ăn gạo lứt còn giúp giảm căng thẳng, ngủ ngon hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tốt cho tim mạch trong suốt thai kỳ.

Để xây dựng chế độ ăn hợp lý hơn trong thai kỳ, mẹ cũng nên tìm hiểu thêm bà bầu nên ăn gì để cân đối dinh dưỡng giữa gạo lứt và các nhóm thực phẩm khác.

3. Lợi ích của gạo lứt tới sức khỏe của mẹ bầu

Một số lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu khi ăn gạo lứt như là:

3.1 Gạo lứt có khả năng giúp mẹ bầu giảm stress, chống lão hóa sớm

Phụ nữ có thai thường sẽ có nhiều sự thay đổi trong cơ thể do các Hormone. Nhiều mẹ bầu gặp phải tình trạng stress, căng thẳng…Như vậy rất dễ làm mất cân bằng tinh thần gây ra căng thẳng, stress, mệt mỏi…

Vậy nên khi ăn gạo lứt trong thai kỳ sẽ cung cấp Melatonin. Đây là một loại Hormone giúp các dây thần kinh được thư giãn. Từ đó mẹ bầu sẽ cảm thấy được thư giãn, không căng thẳng, sảng khoái…

Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Mẹ bầu ăn gạo lứt giúp có được một làn da khỏe mạnh, sáng đẹp. Nâng cao hệ thống miễn dịch trong cơ thể để phòng chống lại những tác nhân gây bệnh. 

Gạo lứt có nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu 

3.2 Gạo lứt có khả năng giảm Cholesterol xấu

Tại sao lại nói gạo lứt giúp giảm Cholesterol xấu cho cơ thể. Trong gạo lứt có các Axit béo nên sẽ giảm được Cholesterol xấu và tăng Cholesterol tốt. Như vậy sẽ giúp ngăn ngừa được tăng huyết áp trong thai kỳ và các biến chứng không mong muốn. Nhờ vậy mẹ bầu sẽ có được một thai kỳ khỏe mạnh, an toàn. 

Nếu mẹ đang có chế độ ăn thiên về thực vật, mẹ cũng có thể tham khảo thêm bà bầu ăn chay có tốt không để đảm bảo đủ dưỡng chất khi kết hợp gạo lứt trong thực đơn hằng ngày.

3.3 Gạo lứt giúp mẹ cân bằng lượng đường trong cơ thể cũng như điều hòa huyết áp

Tại sao gạo lứt lại được cho rằng là loại gạo phù hợp mẹ bầu. Trong gạo lứt có các chất xơ không hòa tan, hàm lượng đường thấp nên rất phù hợp với phụ nữ mang thai. 

Vậy nên, ăn gạo lứt sẽ giúp cân bằng được lượng đường ở mức ổn định, điều hòa huyết áp cho cơ thể. Nhờ vậy tránh được nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và bệnh lý cao huyết áp. 

Đối với mẹ bầu đang gặp tình trạng huyết áp cao, có thể tham khảo thêm thực đơn cho người mang thai cao huyết áp để lựa chọn cách sử dụng gạo lứt phù hợp và an toàn.

3.4 Bầu ăn gạo lứt được không? Được, cung cấp thêm năng lượng cho mẹ bầu

Trong gạo lứt có chứa Niacin là một Coenzym để giúp cơ thể sản xuất năng lượng để cung cấp cho các tế bào. Không những vậy mà gạo lứt còn chứa Carbohydrate là một dạng năng lượng khác trong cơ thể. 

Phụ nữ mang thai thường gặp phải tình trạng mệt mỏi và đặc biệt là những tháng về sau khi thai nhi phát triển. Gạo lứt giúp bổ sung năng lượng giúp mẹ bầu khắc phục được tình trạng này. 

3.5 Gạo lứt chứa mangan giúp mẹ bầu chống lão hóa và phát triển xương

Mangan cũng là một trong những số chất quan trọng cần thiết với cơ thể. Chất này kết hợp cùng với Canxi để giúp xương phát triển, tăng cường hoạt động dây thần kinh và chữa lành vết thương. 

Nếu như xương của mẹ không đủ chắc khỏe sẽ không thể cung cấp đủ Canxi cho thai nhi. Điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển của em bé và mẹ có nguy cơ cao mắc bệnh loãng xương.  

3.6 Gạo lứt có khả năng giúp mẹ bầu dễ ngủ hơn

Nhiều mẹ bầu đang gặp phải tình trạng mất ngủ thường xuyên. Nếu như kéo dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ bầu. Mẹ luôn trong trạng thái mệt mỏi, buồn ngủ, căng thẳng và rất dễ dẫn đến stress. 

Gạo lứt có chứa nhiều Carbohydrate phức hợp. Chất này giúp mẹ bầu có được giấc ngủ sâu và ngon hơn. 

3.7 Hạn chế nguy cơ mắc bệnh về đường tiết niệu

Một trong những đặc tính cần phải nhắc tới khi nói về gạo lứt đó là lợi tiểu. Nhờ vậy mà các mẹ bầu sẽ phòng ngừa được bệnh lý về đường tiết niệu và sinh dục trong quá trình mang thai. 

3.8 Thúc đẩy sự phát triển của thai nhi

Gạo lứt có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cả mẹ và thai nhi. Đặc biệt là chất dẫn truyền thần kinh giúp não bộ của thai nhi phát triển tốt hơn, tăng khả năng nhận thức trong tương lai. 

Ngoài ra thì gạo lứt giàu Vitamin B. Đây là chất sẽ đẩy nhanh được quá trình trao đổi chất trong não bộ. 

4. Mẹ bầu có thể ăn gạo lứt thay cơm được không?

Với những giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt mang lại mẹ bầu có nên thay thế gạo trắng trong mỗi bữa ăn hay không? Chắc hẳn đây sẽ là thắc mắc chung của rất nhiều người. Về cơ bản thì lượng Calo giữa gạo lứt và gạo trắng không có sự khác biệt. Sự quan tâm của chúng ta chủ yếu về mặt giá trị dinh dưỡng của các loại gạo này. 

Gạo trắng tức là đã được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và chỉ có phần nội nhũ bên trong giàu tinh bột. Tức là trong quá trình loại bỏ vỏ sẽ bị mất đi nhiều Vitamin và khoáng chất. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ bầu có thể ăn gạo lứt nhưng không thể hoàn toàn thay thế cơm được, chỉ nên ăn xen kẽ với cơm trắng 2 đến 3 lần trong 1 tuần.

Mẹ bầu không nên thay thế hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt, mà chỉ nên xen kẽ 2 đến 3 lần trong tuần

5. Những lưu ý cho mẹ ăn gạo lứt khi mang thai

Mẹ bầu ăn được gạo lứt khi mang thai nhưng cần chú ý đến một số vấn đề sau:

• Không ăn gạo lứt mỗi ngày: Gạo lứt không nên được sử dụng mỗi ngày vì nó có chứa hàm lượng Asen cao hơn hẳn gạo trắng. Asen sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm độc thạch tín cho mẹ và tử vong cho bé. Trường hợp mẹ bầu đang được theo dõi đái tháo đường thai kỳ và được khuyên sử dụng gạo lứt thì nên theo chỉ định của bác sĩ. 
  
  
• Nấu chín gạo lứt trước khi ăn: Gạo lứt chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho mẹ bầu khi được nấu chín kỹ. Khi ăn gạo chứa được nấu chín mẹ có nguy cơ gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa như là khó tiêu, ợ chua. Nhưng để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng không bị ảnh hưởng mẹ nên nấu đủ thời gian. 
  
  
• Lựa chọn mua gạo lứt tốt, chất lượng: Hiện nay gạo lứt được bán ở rất nhiều các cửa hàng trên cả nước. Tuy nhiên, mẹ bầu nên lựa chọn gạo lứt hữu cơ để đảm bảo hàm lượng Asen thấp nhất. 
  
  
• Chú ý khi bảo quản: Để gạo không bị ảnh hưởng tới chất dinh dưỡng mẹ bầu nên để trong các hộp kín, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm cao và nhiệt độ cao. Một mẹo nhỏ khi mẹ bầu muốn kéo dài thời gian sử dụng có thể để trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Một số lưu ý khi ăn gạo lứt

Từ những thông tin mà Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé đã chia sẻ tới quý bạn đọc chúng ta đã biết mẹ bầu ăn gạo lứt được không. Hy vọng với các kiến thức này mẹ bầu sẽ có được một thực đơn khoa học và lạnh mạnh.

Để có thể ăn ngon và đa dạng hơn với các món ăn khác nhau, mẹ có thể tham khảo Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng. Tại đây có hàng nghìn món ăn khác nhau giúp cho mẹ dễ dàng lựa chọn và chế biến cho mình nhiều bữa ăn ngon và bổ dưỡng hơn. Chúc mẹ và bé luôn khỏe mạnh!