Ứng dụng “Khoa học về axit amin” (“AminoScience”) trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe

Trong hơn 100 năm hình thành và phát triển với nền tảng “Khoa học về axit amin” (“AminoScience”), Tập đoàn Ajinomoto đã từng bước khẳng định vị thế trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe với nhiều thành tựu nổi bật.

Khai phá tiềm năng vô hạn của axit amin

Axit amin là đơn vị nhỏ nhất để xây dựng nên chất đạm, và tồn tại trong mọi sinh vật sống, từ vi khuẩn cho đến con người. Chiếm đến 20% trọng lượng cơ thể con người, axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc tạo vị, cung cấp dinh dưỡng, điều hòa sinh lý và phản ứng với các hợp chất khác.

Tại Tập đoàn Ajinomoto, khái niệm “Khoa học về axit amin” đề cập đến các vật liệu, chức năng, công nghệ và dịch vụ khác nhau được phát triển từ quá trình nghiên cứu và ứng dụng tập trung vào khai phá vai trò đa dạng của axit amin​. Đây chính là nền tảng cốt lõi để Tập đoàn tạo lợi thế cạnh tranh và tập trung hoạt động kinh doanh vào 04 lĩnh vực tăng trưởng gồm: chăm sóc sức khỏe, thực phẩm và sức khỏe, công nghệ thông tin và truyền thông, công nghệ xanh.

Trong đó, thực phẩm và sức khỏe là lĩnh vực ghi nhận nhiều dấu ấn tích cực, góp phần thiết thực vào cuộc sống của người dân và xã hội.

Phát triển công nghệ tạo vị ngon

Từ nền tảng “Khoa học về axit amin”, Tập đoàn Ajinomoto đã nghiên cứu và phát triển công nghệ tạo vị ngon cốt lõi như: đánh giá vị ngon, phân tích vị ngon, công thức hóa sản phẩm và kỹ thuật sản xuất. Nhờ đó, các dòng sản phẩm của Tập đoàn từ gia vị nêm sẵn, sốt chấm và trộn, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh đến các sản phẩm dinh dưỡng thể thao và nước giải khát đều đem lại hương vị cân bằng và hài hòa.

Công nghệ tạo vị ngon mang lại những lợi ích về sức khỏe, giá trị bền vững và giải pháp nấu ăn thông minh cho người tiêu dùng

Những nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc ứng dụng công nghệ tạo vị ngon đã đem đến những bữa ăn chất lượng, dinh dưỡng và ngon miệng. Để đáp ứng thêm các nhu cầu cá nhân hóa của người tiêu dùng dựa trên tình trạng sức khỏe và sở thích, Tập đoàn đã ra mắt dịch vụ giao hàng bữa ăn sáng đông lạnh AET tận nơi với 24 loại cơm và món chính dinh dưỡng tại Nhật Bản bằng công nghệ tạo vị ngon.

Cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị

Trải qua hơn 30 năm đồng hành cùng người Việt, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã không ngừng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm chất lượng và phù hợp với khẩu vị Việt. Bên cạnh những sản phẩm quen thuộc như Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon®, công ty đã mở rộng cung cấp các dòng sản phẩm giảm muối, giảm béo và ít đường, góp phần mang lại lợi ích về sức khỏe cho người tiêu dùng. Đặc biệt trong năm 2025, công ty đã ra mắt hai sản phẩm Blendy® Trà Saffron hương Hoa hồng và Blendy® Trà Tim sen Gừng Táo Đỏ. Đây là hai thực phẩm bổ sung Glycine, một axit amin hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ, đóng góp cho sức khỏe và hạnh phúc của người tiêu dùng.

Phát triển các Thực phẩm bổ sung giúp hỗ trợ dinh dưỡng & sức khỏe tâm lý của người tiêu dùng

Ngoài ra, Công ty Ajinomoto Việt Nam còn mang đến các sáng kiến chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe. Điển hình là Dự án Bữa ăn học đường được phối hợp thực hiện bởi Bộ Giáo dục Đào tạo và Viện Dinh dưỡng quốc gia và Chương trình Dinh dưỡng bà mẹ và trẻ em được phối hợp triển khai với Cục Bà mẹ và Trẻ em dưới sự tư vấn chuyên môn về dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng Quốc gia, Bộ Y tế.

Dự án Bữa ăn học đường (https://buaanhocduong.com.vn/)

Chương trình Dinh dưỡng bà mẹ và trẻ em (https://dinhduongmevabe.com.vn/)

Công ty Ajinomoto Việt Nam đã kế thừa và ứng dụng các thành quả nghiên cứu từ Tập đoàn nhằm hiện thực hóa mục đích tồn tại: “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”). Từ đó, công ty đã từng bước tạo tác động tích cực trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe, đồng thời lan tỏa các giá trị khoa học đến gần hơn với cộng đồng và xã hội.