Ứng dụng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”) trong lĩnh vực Công nghệ xanh

Trong hơn 100 năm hình thành và phát triển, Tập đoàn Ajinomoto đã không ngừng nghiên cứu và khai thác tiềm năng vô hạn của các axit amin, thúc đẩy hoạt động nghiên cứu và phát triển các ứng dụng “Khoa học về Axit amin” trong đa lĩnh vực, trong đó có công nghệ xanh.

Đẩy mạnh khai phá tiềm năng của axit amin

Axit amin là đơn vị nhỏ nhất để xây dựng nên chất đạm, và tồn tại trong mọi sinh vật sống, từ vi khuẩn cho đến con người. Một người nặng 50kg có đến 10kg axit amin, chiếm đến 20% trọng lượng cơ thể. Vì vậy, axit amin được xem là cội nguồn của sự sống, đảm nhiệm nhiều vai trò quan trọng như: tạo vị, cung cấp dinh dưỡng, sinh lý và phản ứng.

Tại Tập đoàn Ajinomoto, thuật ngữ “Khoa học về axit amin” đề cập đến các vật liệu, chức năng, công nghệ và dịch vụ khác nhau được phát triển từ quá trình nghiên cứu và ứng dụng tập trung vào khai phá vai trò đa dạng của axit amin​. Đây chính là nền tảng cốt lõi để Tập đoàn tạo lợi thế cạnh tranh và tập trung hoạt động kinh doanh vào 04 lĩnh vực tăng trưởng gồm: chăm sóc sức khỏe, thực phẩm và sức khỏe, công nghệ thông tin và truyền thông, công nghệ xanh.

Trong đó, công nghệ xanh là lĩnh vực được Tập đoàn Ajinomoto đã và đang phát triển với các giải pháp thực phẩm và nông nghiệp bền vững nhằm kiến tạo nên lối sống ẩm thực mới.

Protein bền vững từ không khí và năng lượng tái tạo

Tập đoàn Ajinomoto phát triển các giải pháp công nghệ xanh hướng đến mục tiêu giảm 1,6 triệu tấn khí thải nhà kính

Nổi bật trong lĩnh vực này là Protein vi sinh Solein ®, được sản xuất thông qua quá trình lên men tự nhiên của vi sinh vật với nguồn nguyên liệu chính gồm oxy, hydro và carbon dioxide. Các thành phần này được chiết xuất từ không khí và nước thông qua hệ thống vận hành bằng năng lượng tái tạo như năng lượng mặt trời và năng lượng gió.

Nhờ đó, quá trình sản xuất Solein giảm thiểu đáng kể việc sử dụng tài nguyên và tác động đến môi trường, đồng thời mang đến giải pháp protein bền vững cho tương lai. Trong những năm gần đây, sản phẩm này đã được ứng dụng trong sản xuất bánh trung thu và kem Atlr.72® tại Singapore.

Giải pháp dinh dưỡng axit amin cho vật nuôi

Bên cạnh đó, khoa học về axit amin còn được ứng dụng nhằm tối ưu dinh dưỡng cho vật nuôi như: giải pháp bổ sung axit amin lysine. Đây là một axit amin thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển của động vật của tập đoàn. Đối với bò sữa, do có hệ tiêu hóa bốn ngăn, lysine khi bổ sung qua thức ăn thông thường sẽ bị vi sinh vật trong dạ cỏ của bò phân hủy phần lớn trước khi cơ thể hấp thu.

Nhờ công nghệ sản xuất axit amin và kỹ thuật tạo hạt bao vi mô, lysine được bảo vệ để đi thẳng đến ruột non, giúp bò hấp thu loại axit amin này. Đây là một cách thức ứng dụng axit amin độc đáo, góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn của bò, tăng sản lượng sữa, cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

Sáng kiến nông nghiệp bền vững tại Việt Nam

Tại Việt Nam, Ajinomoto cung cấp các sản phẩm đồng hành như: phân bón sinh học và nguyên liệu thức ăn chăn nuôi bổ sung axit amin. Các sản phẩm này giúp hỗ trợ cây trồng và vật nuôi phát triển khỏe mạnh. Bên cạnh đó, các sáng kiến mới cũng được Công ty Ajinomoto Việt Nam đẩy mạnh, tiêu biểu là dự án khoai mì bền vững, ứng dụng phân bón sinh học Ami Alpha thay cho phân bón hóa học.

Dự án không chỉ cải thiện quy trình canh tác, phòng ngừa bệnh khảm lá mà còn góp phần tăng thu nhập cho nông dân và giảm phát thải CO₂. Đồng thời, nguồn tinh bột khoai mì dồi dào và ổn định từ dự án còn góp phần hình thành chu trình sinh học khép kín trong sản xuất bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Từ những phân tử axit amin nhỏ bé, Tập đoàn Ajinomoto đã phát triển nhiều giải pháp và công nghệ tiên tiến trong lĩnh vực công nghệ xanh. Qua đó, tập đoàn không chỉ góp phần bảo vệ môi trường mà còn mang đến những giá trị thiết thực cho sức khỏe và hạnh phúc của người dân Việt Nam, dựa trên nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.