các món canh ngon

Các món canh Việt Nam là phần không thể thiếu trong mâm cơm, giúp cân bằng dinh dưỡng và mang lại hương vị thanh nhẹ, dễ ăn. Với 15+ gợi ý món canh ngon, bổ dưỡng được tổng hợp dưới đây, bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn mỗi ngày, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình và dễ dàng chế biến tại nhà.

Canh chua cá diêu hồng

Canh chua cá diêu hồng là một trong những món canh ngon nhất với vị chua thanh dịu từ dứa và cà chua hòa quyện cùng thịt cá mềm ngọt. Điểm đặc trưng của các món canh dễ nấu này là nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi thì là, giúp giải nhiệt cực tốt cho những ngày nắng nóng. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Omega-3, Vitamin C, Vitamin A, Lycopene và Kali.

Nguyên Liệu:

• Cá Diêu hồng: 800g
• Dọc mùng: 100g
• Cà chua: 100g
• Dứa: 50g
• Hành củ thái lát, hành lá và thì là: thái nhỏ
• Gia vị: dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Cách nấu:

• Sơ chế: Cá Diêu hồng cắt khúc, rửa sạch. Dọc mùng thái miếng, ngâm muối rửa sạch. Cà chua bổ cau, dứa thái miếng. Hành củ, hành lá, thì là thái nhỏ.
• Thực hiện: Rán vàng cá với dầu ăn rồi để riêng. Phi thơm hành, xào chín cà chua, thêm 1,5 lít nước đun sôi. Thả cá vào ninh nhỏ lửa 30 phút cho ngọt nước. Nêm 4 muỗng canh gia vị nêm sẵn, cho dọc mùng, dứa vào đun sôi rồi tắt lửa. Múc ra bát, thêm rau thơm là hoàn thiện các loại canh Việt Nam ngon.

Canh sườn bí đỏ rong biển

Nếu bạn đang tìm kiếm các món canh ngon lạ miệng thì đây là sự kết hợp độc đáo giữa sườn non béo ngậy, bí đỏ bùi và rong biển Nhật Bản. Món canh có vị ngọt thanh từ lê, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già và trẻ nhỏ. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Canxi, Beta-carotene, Vitamin A và Magie.

Nguyên liệu:

• 200g Sườn non
• 300g Bí đỏ
• 10g Rong biển Nhật (wakame)
• 1/2 quả Lê
• 1/2 muỗng cafe Bột năng
• 1 cọng Hành lá, ngò gai
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Sơ chế: Sườn non chặt nhỏ, ngâm muối rồi xả sạch. Bí đỏ và lê cắt khối 1cm. Rong biển ngâm nở. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
• Thực hiện: Ướp sườn với 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/4 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng cafe dầu mè trong 15 phút. Xào săn sườn, thêm 1,5 lít nước nấu sôi rồi hạ lửa ninh mềm. Cho bí đỏ và lê vào nấu chín, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường. Cuối cùng cho rong biển vào rồi tắt bếp.

Canh sườn cải chua

Canh sườn cải chua là món canh ngon mỗi ngày cực kỳ đưa cơm, giúp trung hòa độ béo của các món kho xào trong bữa ăn. Vị chua thanh của dưa cải muối cùng sườn non mềm tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng. Các món canh bổ dưỡng này cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Sắt, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B6 và Chất xơ.

Nguyên Liệu:

• Sườn non: 200g
• Dưa cải chua: 300g
• Cà chua: 2 trái
• Hành lá: 8 cọng
• Hành tím: 1 củ
• Gừng nhỏ: 1 miếng
• Hành tím băm
• Tiêu, đường, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Sơ chế: Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cafe hạt nêm. Cải chua cắt khúc, cà chua cắt múi cau.
• Thực hiện: Rang khô hành tím và gừng đập dập, trút sườn vào xào săn. Thêm 1,5 lít nước, nấu lửa nhỏ 10 phút rồi cho cải chua vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nấu sôi rồi cho cà chua vào nấu chín kĩ. Cuối cùng thêm hành lá và 2 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.

Canh cá nấu mẻ

Canh cá nấu mẻ là món canh ngon mang đậm phong vị miền Bắc với vị chua đặc trưng từ mẻ và màu vàng đẹp mắt từ nghệ. Mùi thơm của thì là và hành lá giúp khử hoàn toàn mùi tanh, mang lại bát canh cá lóc thanh mát. Những món canh bổ dưỡng này cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin B12, Canxi, Photpho và lợi khuẩn tự nhiên từ mẻ.

Nguyên Liệu:

• Cá lóc bông 400g
• Mẻ 3 muỗng canh
• Cà chua 3 quả
• Nghệ 1 củ nhỏ
• Hành khô 2 củ
• Thì là, hành lá
• Nước mắm, dầu ăn
• Bột canh

Cách nấu:

• Sơ chế: Cá cắt khúc, ướp với 1/2 muỗng cafe bột canh. Cà chua cắt nhỏ 1 quả, 2 quả còn lại bổ múi cau. Mẻ lọc lấy nước, trộn cùng nước cốt nghệ.
• Thực hiện: Chiên vàng cá rồi để riêng. Phi hành khô, xào cà chua với 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột canh. Thêm nước mẻ và 1 lít nước lọc vào đun sôi. Cho cá và cà chua múi cau vào, nêm thêm 1,5 muỗng cafe bột canh, đun 5 phút. Cuối cùng nêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.

Canh cua rau đay

Trong danh sách 100 món canh ngon, canh cua rau đay nấu cùng mướp hương là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nhất. Vị ngọt tự nhiên của cua đồng kết hợp với độ mướt của rau đay tạo nên cảm giác rất dễ ăn và nhẹ bụng. Các món canh ăn cơm này cung cấp các dưỡng chất như: Canxi, Protein, Sắt, Vitamin B1, Vitamin B2 và Chất xơ.

Nguyên Liệu:

• Cua đồng xay 200g
• Rau đay 200g
• Mướp 100g
• Nấm rơm 50g
• Hành tím 20g
• Gạch cua 1 muỗng canh
• Gia vị: dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Riêu Cua

Cách nấu:

• Sơ chế: Hòa cua với nước lọc lấy 1,5 lít nước cốt. Rau đay cắt khúc, mướp cắt lát, nấm rơm cắt đôi.
• Thực hiện: Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo đều rồi đổ nước cua vào đun sôi cho váng cua nổi lên, vớt ra. Cho rau đay, mướp, nấm vào nấu chín. Nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Riêu Cua, đợi sôi lại thì tắt lửa, cho váng cua lên trên.

Canh chua hải sản

Đây là một trong các món canh ngon đãi khách vô cùng ấn tượng với màu sắc bắt mắt và vị chua cay đậm đà kiểu Thái. Sự kết hợp giữa hải sản tươi và nước cốt dừa tạo nên một hương vị béo thơm, lạ miệng. Các loại canh bổ dưỡng này cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Kẽm, Selen, Vitamin B12 và Chất béo.

Nguyên Liệu:

• Tôm đất 100g
• Mực làm sạch 100g
• Nấm rơm 100g
• Cà tím 100g
• Sả cây 2 cây
• Riềng 1 củ nhỏ
• Nghệ 1 củ nhỏ
• Nước cốt dừa 5 muỗng canh
• Lá chanh cắt nhuyễn.
• Bún
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Cách nấu:

• Sơ chế: Pha 1/2 gói gia vị nêm sẵn với 2 muỗng canh nước. Tôm mực làm sạch, rau củ cắt miếng vừa ăn.
• Thực hiện: Phi thơm riềng, nghệ, sả, cho hỗn hợp gia vị đã pha vào xào. Thêm 1 lít nước đun sôi, cho tôm mực vào nêm mắm, đường. Cho cà tím, nấm rơm vào, cuối cùng thêm nước cốt dừa và lá chanh rồi tắt bếp.

Canh gà nấu bông cải

Canh gà nấu bông cải thuộc nhóm các món canh đơn giản nhưng lại cực kỳ giàu vitamin và khoáng chất. Thịt gà mềm quyện cùng độ giòn của bông cải xanh và trắng mang đến hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng cho bữa cơm. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin C, Vitamin K, Beta-carotene, Folate và Chất xơ.

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 200g
• Bông cải trắng: 100g
• Cà rốt: 100g
• Bông cải xanh: 100g
• Hành lá: 2 cây
• Ngò rí: 1 ít
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu

• Sơ chế: Thịt gà lọc xương, cắt khối vuông rồi ướp với đầu hành tím băm, tiêu và hạt nêm cho thấm. Xương gà đem ninh lấy nước dùng. Bông cải tách nhỏ, cuống gọt vỏ cắt xéo. Cà rốt cắt miếng, hành ngò cắt nhỏ.
• Thực hiện: Phi thơm đầu hành băm, cho thịt gà vào xào săn rồi trút vào nồi nước dùng. Cho cà rốt vào nấu khoảng 2–3 phút, tiếp tục cho cuống bông cải vào nấu gần chín. Sau đó cho búp bông cải vào nấu chín tới, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Canh bầu mồng tơi

Đây là món canh ngon lạ miệng và cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho những người cần hồi phục sức khỏe. Vị mặn mòi của mắm ruốc kết hợp với trứng vịt lộn ngọt lịm và rau mồng tơi mát lành tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin A, Vitamin C, Canxi, Sắt và Lipid.

Nguyên Liệu:

• Trứng vịt lộn 4 quả
• Bầu quả 400g
• Rau mồng tơi 200g
• Hành lá 20g
• Rau răm 10g
• Gừng tươi 10g
• Hành tím 20g
• Ớt hiểm  
• Dầu ăn, Mắm ruốc, Đường
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Sơ chế: Trứng lộn luộc chín đập ra chén. Bầu thái lát, mồng tơi thái rối.
• Thực hiện: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào xào thơm rồi thêm 1,2 lít nước đun sôi. Cho bầu và rau mồng tơi vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Cuối cùng cho trứng vịt lộn, gừng, hành lá vào đun 1 phút rồi tắt bếp.

Canh tôm bồ ngót

Canh tôm bồ ngót là món canh ngon hàng ngày mà hầu như gia đình Việt nào cũng yêu thích. Vị ngọt thanh của tôm đất tươi kết hợp với lá bồ ngót và bắp vàng không chỉ dễ nấu mà còn cung cấp nhiều vitamin cho cả nhà. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin A, Vitamin C, Sắt, Mangan và Magie.

Nguyên Liệu:

• Tôm đất 100g
• Rau bồ ngót 100g
• Bắp vàng 120g (1 trái)
• Nước dùng 1 lít
• Hành tím băm 1 muỗng cafe
• Dầu ăn 12g 
• Bột ngọt Aji-no-moto 4g 
• Muối 2g 
• Nước mắm 4g 
• Bữa trưa: Ăn kèm Heo Kho Tàu, Mướp Xào Đậu Phộng, Tráng miệng: Đu đủ
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Sơ chế: Tôm băm sơ, ướp với muối, tiêu, hành băm và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Bắp bào mỏng, rau ngót vò sơ.
• Thực hiện: Phi hành tím xào săn tôm. Thêm nước dùng đun sôi, cho bắp vào nấu 2 phút rồi cho rau ngót vào. Nêm 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt và 1/2 muỗng cafe nước mắm, đợi sôi lại rồi tắt bếp.

Canh chả tôm chùm ngây

Trong danh sách các món canh thanh đạm, canh chả tôm chùm ngây nổi bật bởi vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cực cao. Chả tôm được dai mịn, hòa quyện cùng lá chùm ngây bùi bùi và nấm rơm thanh mát, tạo nên một món canh ngon lạ miệng cho cả gia đình. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Vitamin C, Vitamin A, Canxi, Protein, Kẽm và Sắt.

Nguyên Liệu:

• Tôm đông lạnh tươi 300g
• Lá Chùm ngây 200g
• Dưa leo 1 trái
• Nấm rơm búp nhỏ 100g
• Ớt sừng băm 1 muỗng cafe
• Gia vị: Hành tím, đầu hành lá, tiêu, dầu, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách nấu:

• Sơ chế: Tôm lau thật khô, đập dập rồi xay cùng đầu hành, hạt nêm và tiêu. Sau khi xay, vo thành từng viên tròn nhỏ cỡ trái tắc, trộn thêm ớt sừng băm để tạo vị cay nhẹ. Dưa leo chẻ làm 4, bỏ hạt rồi cắt xéo miếng dày. Nấm rơm rửa sạch với nước vo gạo, cắt đôi. Lá chùm ngây tuốt lấy lá, rửa sạch và vò nhẹ cho mềm.
• Thực hiện: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ và nêm chút muối. Đổ khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả tôm viên vào, chờ nước sôi lại để tôm chín đều. Tiếp tục cho dưa leo và lá chùm ngây vào nấu chín, nêm hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng tắt bếp, thêm nước mắm và một ít tiêu rồi múc ra bát thưởng thức.

Canh cá bống mú

Nếu bạn muốn thử các món canh miền Trung thanh tao, hãy thực hiện món canh cá bống mú nấu giấm. Vị chua thanh từ giấm gạo lên men giúp thịt cá săn chắc và nước dùng trong vắt, cực kỳ kích thích vị giác. Các món canh ngon bổ dưỡng này cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Selenium, Vitamin B12, Canxi và Vitamin C.

Nguyên Liệu:

• Cá bống mú 1 Con (800g - 1kg)
• Đậu hủ trắng 1 Miếng nhỏ
• Cà chua 2 trái
• Hành lá 30g
• Cần tàu 50g
• Hành tím 50g
• Rau nêm: Lá quế. Dầu tỏi phi, rau cần
• Ăn kèm: Cơm trắng & bún, nước mắm, ớt cắt lát.
• Gia vị: Dầu ăn, ớt bột VN (loại ớt vẩy) đường, nước mắm,
• Bột canh
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men

Cách nấu:

• Sơ chế: Cá bống mú làm sạch, giữ lại gan và bao tử, ướp với ớt bột, bột canh và bột ngọt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau, hành tím bào lát mỏng.
• Thực hiện: Chiên áp chảo đậu hũ sơ cho vàng nhẹ rồi gắp ra. Phi thơm hành tím, cho cá và lòng cá vào áp chảo vàng hai mặt. Thêm 2 lít nước nóng vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cho đậu hũ và cà chua vào nấu cùng, nêm đường, nước mắm, bột canh và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Nấu khoảng 10 phút đến khi cá chín thì cho hành lá, cần tàu vào rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm giấm gạo lên men, khuấy đều là hoàn thành.

Canh nấm gà lá giang

Nếu bạn đang phân vân không biết nấu canh gì ngon để đổi vị, hãy thử ngay canh nấm gà lá giang. Đây là món canh ngon mỗi ngày có vị chua đặc trưng của lá giang quyện cùng thịt gà béo ngọt và nấm bào ngư thanh nhẹ, rất kích thích vị giác và tốt cho tiêu hóa. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin C, Sắt, Kali và Vitamin B1.

Nguyên liệu:

• Cánh gà 300g
• Lá Giang 60g
• Cà chua 50g
• Nấm bào ngư 60g
• Hành tỏi băm
• Rau nêm: Rau om, ngò gai
• Ăn kèm: Cơm hoặc bún
• Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Cách nấu:

• Sơ chế: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị nêm sẵn lẩu Thái để thấm vị chua cay. Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ. Lá giang nhặt sạch, rửa rồi vò nhẹ để tiết ra vị chua tự nhiên. Cà chua cắt múi cau.
• Thực hiện: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho gà và cà chua vào xào săn để thịt gà ngấm gia vị và tạo màu đẹp. Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi và vớt bọt để nước canh trong. Khi gà đã chín mềm, cho nấm bào ngư và lá giang vào, nêm thêm gia vị lẩu Thái, đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau om, ngò gai vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Canh tôm lá ớt

Canh tôm lá ớt là món canh gì ngon mà người dân vùng nắng gió thường nấu để làm ấm bụng. Vị cay nồng từ lá ớt và ớt non hòa quyện với chả tôm quết dai tạo nên một hương vị rất đặc trưng và khó quên. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin C, Vitamin A, Capsaicin và Canxi.

Nguyên Liệu:

• Tôm sú bóc vỏ: 200g
• Lá ớt: 200g
• Ớt đỏ nhỏ, non: 5 trái
• Hành lá: 2 cây
• Nước dùng: 1,2 lít
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Sơ chế: Tôm băm nhỏ, ướp với hành băm, muối và 1/2 muỗng canh bột ngọt, quết dai.
• Thực hiện: Đun sôi nước dùng, múc chả tôm thả vào nồi. Nêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh muối. Khi tôm chín, cho lá ớt và ớt non vào nấu chín, nêm thêm nước mắm rồi tắt bếp.

Canh ếch lá giang

Trong các loại canh miền Trung và miền Nam dân dã, canh ếch lá giang luôn là sự lựa chọn ưu tiên bởi thịt ếch chắc ngọt, giàu đạm kết hợp với vị chua thanh sảng khoái. Đây là món canh ngon đãi khách hoặc dùng trong bữa cơm sum họp gia đình đều rất phù hợp. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin B12, Canxi, Vitamin C và Photpho.

Nguyên liệu:

• Thịt đùi ếch 300g
• Lá giang 50g
• Cà chua 1 quả
• Rau om, ngò gai 1/2 chén
• Ớt sừng 1 trái
• Sả cây 2 cây
• Sả băm, ớt hiểm băm 1 muỗng canh, 1 quả
• Nước dùng 1 lít
• Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm
• Bột canh

Cách nấu:

• Sơ chế: Thịt ếch làm sạch, ướp với bột canh, sả băm và ớt băm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị. Lá giang rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 1cm để dễ tiết vị chua. Sả cây cắt khúc, đập dập. Cà chua cắt múi cau, ớt sừng cắt lát xéo.
• Thực hiện: Phi thơm tỏi băm, cho sả cây và thịt ếch đã ướp vào xào săn để khử mùi tanh. Đổ khoảng 1 lít nước dùng vào nồi, đun sôi rồi nêm bột canh, đường và nước mắm cho vị chua ngọt hài hòa. Tiếp theo cho cà chua vào, sau đó thêm lá giang và nấu khoảng 3 phút để dậy vị chua đặc trưng. Cuối cùng cho ớt sừng, rau om và ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món cơm canh chua biểu tượng của Nam Bộ. Sự tổng hòa của đủ loại rau củ như bạc hà, đậu bắp, giá đỗ cùng vị chua của me và thịt cá lóc ngọt lịm tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin C, Axit Amin, Vitamin A và Chất xơ.

Nguyên Liệu:

• Cá lóc: 2 khứa
• Bạc hà: 1/2 cây
• Cà chua
• Đậu bắp
• Thơm: 1/4 trái
• Giá: 100g
• Me vắt: 50g
• Rau om, ngò gai, tỏi phi, sả băm
• Nước mắm, đường, muối, dầu ăn
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Sơ chế: Cá lóc rửa sạch, ướp với một ít muối, bột ngọt và ớt băm để khử tanh và tăng vị đậm đà. Bạc hà tước vỏ, cắt xéo; đậu bắp cắt xéo; cà chua cắt múi cau; thơm cắt lát mỏng. Me dầm với nước ấm rồi lọc lấy nước cốt.
• Thực hiện: Phi thơm tỏi và sả băm, cho cá vào xào sơ cho săn lại rồi trút ra đĩa. Đun sôi khoảng 1,5 lít nước cùng nước cốt me, sau đó cho cá vào nấu chín, nhớ hớt bọt để nước trong. Tiếp theo cho đậu bắp, thơm, cà chua và giá vào nồi, nêm đường, muối và nước mắm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho bạc hà vào, đun sôi lại rồi tắt bếp, thêm rau om, ngò gai và tỏi phi lên trên để tăng hương thơm hấp dẫn.

>>> Để khám phá thêm nhiều công thức các món canh Việt Nam ngon, bổ dưỡng và dễ áp dụng mỗi ngày, bạn có thể tham khảo Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé. 

Khi nấu các món canh cho gia đình cần lưu ý điều gì? 

Nấu các món canh hàng ngày tưởng đơn giản nhưng để món ăn tròn vị, giữ được dinh dưỡng và phù hợp khẩu vị gia đình, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn nguyên liệu tươi và phù hợp theo mùa: Nguyên liệu tươi không chỉ giúp món canh ngọt tự nhiên mà còn đảm bảo dinh dưỡng. Ưu tiên rau củ theo mùa sẽ giúp món ăn ngon hơn, hạn chế tồn dư hóa chất và tiết kiệm chi phí.
• Cân bằng hương vị khi nêm nếm: Một bát canh ngon cần có sự hài hòa giữa vị ngọt, mặn và đôi khi là vị chua nhẹ. Tránh nêm quá nhiều gia vị ngay từ đầu, nên điều chỉnh dần để đạt được vị thanh nhẹ, dễ ăn.
• Nấu đúng thời gian cho từng loại nguyên liệu: Các loại rau xanh chỉ nên nấu vừa chín để giữ màu và vitamin, trong khi xương hoặc thịt cần thời gian ninh đủ để tiết ra vị ngọt tự nhiên. Nấu quá lâu sẽ làm rau mềm nhũn và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Kiểm soát lửa và cách đậy nắp: Khi nấu canh, nên duy trì lửa vừa và không đậy nắp quá kín, đặc biệt với canh cá hoặc canh xương. Điều này giúp nước canh trong hơn và hạn chế mùi hôi.
• Nêm gia vị đúng thời điểm: Gia vị như nước mắm, muối nên cho vào giai đoạn cuối để giữ trọn hương vị và không làm nguyên liệu bị cứng hoặc mất độ ngọt tự nhiên.
• Phù hợp với khẩu vị gia đình: Nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, nên ưu tiên các món canh thanh nhẹ, ít dầu mỡ và dễ tiêu hóa để đảm bảo sức khỏe.

Câu hỏi thường gặp khi nấu các món ăn 

1. Làm sao để nước canh trong và ngọt tự nhiên?

Bạn nên chần sơ xương/thịt trước khi nấu và vớt bọt thường xuyên trong quá trình đun.

2. Có nên dùng bột ngọt khi nấu các món canh rau đơn giản không?

Có thể dùng với lượng vừa phải, nhưng nên ưu tiên vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu để tốt cho sức khỏe.

3. Vì sao các món canh bị đục?

Nguyên nhân thường do không sơ chế nguyên liệu kỹ hoặc đun lửa quá lớn khiến cặn bị khuấy lên.

4. Nấu các món canh rau xanh để qua đêm có dùng được không?

Có thể dùng nếu bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên hâm nóng kỹ trước khi ăn và không để quá 24 giờ.

5. Làm sao để rau không bị vàng khi nấu canh?

Nên cho rau vào sau cùng, nấu nhanh trên lửa lớn và không đậy nắp quá lâu.

Hy vọng danh sách 15 món canh trên đã giúp bạn có thêm nhiều gợi ý để làm phong phú bữa cơm hằng ngày, vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Những món canh Việt không chỉ đơn thuần là món ăn kèm mà còn đóng vai trò cân bằng dinh dưỡng, giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn. Từ những món canh dân dã, thanh nhẹ đến các món canh giàu dưỡng chất, tất cả đều phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực Việt. 

Nếu bạn đang muốn xây dựng thực đơn khoa học, phù hợp cho từng thành viên trong gia đình, đừng bỏ qua Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé.