món ăn chay ngon

Món ăn chay ngon ngày càng được ưa chuộng nhờ sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe và dễ chế biến. Với 15 gợi ý món chay ngon, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng dưới đây, bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn mỗi ngày, phù hợp cho cả gia đình hoặc những ngày ăn chay nhẹ nhàng, cân bằng.

Phở chay

Phở chay là sự kết hợp tinh tế giữa nước dùng thanh ngọt từ rau củ tự nhiên và các loại đồ chay dai giòn, mang lại hương vị truyền thống tinh tế. Điểm nhấn của món ăn nằm ở hương thơm nồng nàn của quế, hồi quyện cùng vị đậm đà của nước tương. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Protein, Canxi, Sắt, Vitamin C và Chất xơ.

Nguyên liệu:

• Bò lát chay: 200 g
• Tép mỡ chay: 100 g
• Ham chay: 200 g
• Boa-ro băm: 1 cây
• Cà rốt: 50 g
• Nấm đông cô tươi: 10 tai
• Cải thảo: 100 g
• Bánh phở: 800 g
• Bơ tươi: 1 muỗng canh
• Súp phở chay: 2 viên
• Gia vị: Muối, đường phèn, gia vị phở chay, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Nấu nước dùng với boa-rô, củ cải trắng, bắp, cà rốt, nấm hương. Đun sôi, giảm lửa, vớt bọt và nấu khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy 2 lít nước dùng. Bò lát ngâm nở, lạng mỏng. Tép mỡ ngâm nở, chiên vàng. Ham chay thái lát mỏng, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cải thảo cắt khúc.
• Thực hiện: Rang thơm quế, hồi, thảo quả rồi cho vào túi đựng cùng gừng nướng đập dập. Phi thơm boa-rô với bơ, xào bò lát với 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe nước tương. Đun sôi nước dùng, cho túi gia vị, rau củ và nấm vào. Nêm 2 viên súp phở, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Nếm vị vừa ăn thì tắt lửa.

Gà hấp tứ quý chay

Gà hấp tứ quý chay là món ăn đẳng cấp thường xuất hiện trong các thực đơn món chay ngon đãi tiệc nhờ tạo hình bắt mắt và hương vị thơm ngon từ các loại nấm. Miếng gà chay làm từ tàu hủ ky có độ dai mềm tự nhiên, thấm đẫm nước xốt đậm đà. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Lipid, Kali, Magie, Vitamin B1 và Vitamin B2.

Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà: 150 g
• Lá tàu hủ ky khô: 60 g (1 lá lớn)
• Hạt sen: 30 g
• Táo đỏ (không hạt): 30 g
• Nấm đông cô luộc: 30 g
• Cà rốt, hành tây, tiêu xanh, hành boa-rô
• Bột năng: 10 g
• Gia vị: Đường, dầu mè, tiêu đen
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Tẩm nấm đùi gà qua bột năng, cuộn vào lá tàu hủ ky rồi dán mép bằng bột năng. Áp chảo gói nấm vàng giòn 2 mặt, để nguội rồi cắt miếng dày 1-1,5 cm. Pha xốt gồm: 1/3 muỗng cafe tiêu đen, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước lọc.
• Thực hiện: Phi thơm boa-rô, cho hạt sen, táo đỏ, nấm đông cô, cà rốt vào xào cùng nước xốt. Xếp hành tây dưới đĩa, đặt gà chay lên trên, cho rau củ xung quanh rồi đem hấp trong 20 phút.

Sườn chay om nấm đùi gà

Đây là một trong các món ăn chay dễ nấu nhưng lại vô cùng bắt cơm nhờ sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước dùng rau củ và vị đậm của cà paste. Sườn chay được om mềm, nấm đùi gà giòn sần sật tạo nên kết cấu món ăn đa dạng. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Glucid, Beta-carotene, Vitamin C và Vitamin B1.

Nguyên liệu:

• Sườn chay: 50 g
• Nấm hủ đùi gà: 200 g
• Đậu hạt Hà Lan: 100 g
• Cà rốt: 25 g; Khoai tây: 300 g; Bông cải xanh: 100 g
• Nước dùng rau củ: 1 lít
• Cà paste: 1,5 muỗng canh; Dầu điều: 1 muỗng canh; Bột năng: 1 muỗng cafe
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, tiêu xanh
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Sườn chay ngâm nở, ép ráo, cắt làm 4, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm. Nấm đùi gà cắt khối, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe đường. Rau củ khác cắt miếng vừa ăn.
• Thực hiện: Phi boa-rô với dầu ăn, xào săn sườn chay rồi múc ra. Tiếp tục xào khoai tây, cà rốt và nấm. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, cà paste, dầu điều, tiêu xanh và đậu Hà Lan. Cho tất cả vào nồi nước dùng cùng sườn chay, nấu 10 phút. Thêm bông cải, xuống bột năng cho nước sánh lại, thêm hành tây và boa-rô phi rồi tắt bếp.

Lẩu nấm chay

Lẩu nấm chay là món chay dễ làm hoàn hảo cho những dịp sum họp gia đình, mang lại sự thanh tịnh và giàu khoáng chất từ các loại nấm tươi. Nước dùng được ninh từ mía lau và bắp Mỹ tạo nên vị ngọt thanh thanh, không gây cảm giác ngấy. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin D, Kali, Selen và Chất xơ.

Nguyên liệu:

• Mía lau nướng: 2 khúc
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Khoai môn, cà rốt, bông cải xanh
• Các loại nấm (kim châm, bào ngư, đông cô, nấm mỡ, rơm...): 300 g
• Đậu hũ chiên, tàu hũ ky, mì vàng
• Hành boa-rô, dầu ăn, đường, muối
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Nấu bắp Mỹ và mía lau với 3 lít nước để lấy nước ngọt. Nấm sơ chế sạch. Khoai môn chiên rám mặt. Mì trụng chín, trộn dầu boa-rô. Cà rốt tỉa bông.
• Thực hiện: Vớt bỏ mía, cho khoai môn và cà rốt vào nước dùng. Nêm 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khi ăn cho thêm nấm, bông cải và boa-rô phi vào nồi lẩu.

Bò kho chay

Bò kho chay là món đồ chay ngon đầy hương vị với nước dùng sánh quyện, thơm mùi sả và bột bò kho đặc trưng. Khoai tây và cà rốt mềm bùi, đậu hũ và tàu hũ ky thấm vị, ăn kèm bánh mì rất tuyệt vời. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Protein, Beta-carotene, Sắt và Vitamin C.

Nguyên liệu:

• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Nấm đông cô khô: 30 g
• Đậu hạt Hà Lan: 30 g
• Tàu hũ ky cọng mềm: 100 g
• Cà rốt: 100 g
• Khoai tây: 200 g
• Nước dừa tươi: 700 ml
• Ớt hiểm băm: 1 muỗng canh
• Cà paste: 2 muỗng canh
• Bột bò kho, sa tế, sả cây
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, ớt bằm, bột năng, bột bò kho
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Nấm đông cô ngâm mềm, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối. Đậu hũ và tàu hũ ky cắt khúc 3 cm. Sả cây đập dập.
• Thực hiện: Phi thơm hành boaro, sả, ớt, cà paste, cho cà rốt và khoai tây vào xào cùng 2 muỗng canh bột bò kho và sa tế. Thêm nước dừa, sả cây, nấm đông cô. Nêm 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường và 2,5 muỗng canh hạt nêm. Nấu lửa lớn 5 phút, cho đậu hũ, tàu hũ ky và đậu Hà Lan vào. Cuối cùng cho nước bột năng tạo độ sệt, thêm rau quế và tắt bếp.

Bánh xèo nấm mối chay

Bánh xèo nấm mối chay mang đến sự giòn rụm của lớp vỏ bánh quyện cùng vị ngọt đặc biệt của nấm mối và bông điên điển. Đây là cách nấu món chay dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Lipid, Protein, Canxi và Vitamin B1.

Nguyên liệu:

• Bột bánh xèo: 250g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nấm mối sơ chế sạch: 200g
• Ham chay: 100g
• Boaro: 1 chén
• Bông điên điển: 200g
• Giá sống: 300g
• Đậu xanh hột đã nấu chín: 1 chén
• Rau nêm: Lá boa rô cắt nhỏ
• Ăn kèm: cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua, đồ chua
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Nấm mối chần sơ, chẻ nhỏ, ướp với 1/3 muỗng cafe hạt nêm và tiêu. Bột bánh xèo pha cùng nước cốt dừa, nước lọc, soda, boa-rô và 1 muỗng cafe hạt nêm.
• Thực hiện: Làm nước chấm từ nước mắm chay, nước dừa, đường, 1 muỗng canh giấm gạo. Đổ bánh xèo: Tráng mỏng bột trên chảo dầu nóng, thêm nấm, ham chay, bông điên điển, giá và đậu xanh. Đậy vung cho chín, sau đó mở nắp rưới thêm dầu quanh rìa cho giòn rồi gấp đôi lại.

Sườn chay kho đậu hũ

Sườn chay kho đậu hũ là món chay dễ làm cho bữa cơm hằng ngày, mang hương vị đậm đà nhờ nước dừa tươi và tiêu xanh. Món ăn này không chỉ bắt mắt với màu dầu điều mà còn rất đưa cơm với vị cay nhẹ của tương ớt. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Canxi, Chất xơ, Vitamin A và Vitamin C.

Nguyên liệu:

• Sườn chay khô 100g
• Đậu hũ chiên 1 miếng
• Nấm đùi gà baby 100g
• Cà rốt 50g
• Hành boaro 1 cây
• Tiêu xanh 2 nhánh
• Nước dừa tươi 1 chén
• Ăn kèm: Cơm, kiệu chua
• Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, tương ớt
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, cắt tư. Đậu hũ và nấm cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt lát.
• Thực hiện: Chiên sườn chay. Phi thơm boa-rô và tiêu xanh với dầu điều, cho sườn, cà rốt, nấm vào xào săn. Đổ nước dừa và nước lọc vào. Cho đậu hũ vào, nêm 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe nước tương. Kho lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh.

Cơm tấm sườn chay

Cơm tấm sườn chay là phiên bản thuần thực vật của món cơm tấm trứ danh, với miếng sườn chay được khìa nước dừa sữa tươi thơm ngậy. Phần bì chay làm từ thính gạo rang và miến mang lại cảm giác giòn dai cực kỳ thú vị. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Protein, Lipid, Vitamin B1 và Vitamin E.

Nguyên liệu:

• Cơm tấm gạo Tài Nguyên 4 chén
• Sườn chay 4 miếng
• Nước dừa tươi 1 trái
• Sữa tươi 1/2 chén
• Củ sắn cắt lát 120g
• Đậu hũ trắng 1 miếng
• Miến 20g
• Thính gạo rang 1 muỗng canh
• Boa rô cắt nhỏ 1 muỗng canh
• Sả cây đập dập 3 cây
• Lá dứa, nước dừa, tỏi ớt băm
• Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua, boarô phi có dầu 2 muỗng canh
• Ăn kèm: cà chua, dưa leo
• Gia vị: tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, dầu điều
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với ngũ vị hương, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1,5 muỗng canh nước tương. Đậu hũ và củ sắn chiên vàng, cắt sợi. Miến trụng sơ, cắt khúc.
• Thực hiện: Khìa sườn: Phi thơm sả và hành, cho sườn chay vào khìa cùng dầu điều, 1/2 chén nước dừa và 1/2 chén sữa tươi đến khi sánh lại. Làm bì chay: Trộn đậu hũ, củ sắn, miến với hành phi, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng canh thính gạo. Ăn kèm nước tương chua ngọt pha từ nước tương và giấm.

Khổ qua xào chay

Khổ qua xào chay là món ăn thanh nhiệt, giải độc hiệu quả với vị đắng nhẹ đặc trưng được cân bằng bởi vị ngọt của các loại nấm. Sự kết hợp thêm bò lát chay giúp món ăn giàu đạm và đầy đủ dinh dưỡng hơn. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Vitamin C, Magie, Protein, Sắt và Kali.

Nguyên liệu:

• Khổ qua rừng 200g
• Nấm đùi gà 50g
• Nấm linh chi 50g
• Nấm bào ngư 50g
• Ớt chuông đỏ, vàng 100g
• Bò lát chay 30g
• Rau nêm: ớt sừng cắt lát
• Boa rô cắt lát, ngò rí, ớt
• Muối, đường, tiêu, dầu hào chay, dầu ăn
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Khổ qua bỏ hạt, thái lát. Ớt chuông thái lát. Bò lát ngâm mềm, thái miếng. Pha xốt gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, dầu hào chay và 1/2 muỗng canh nước tương.
• Thực hiện: Phi boa-rô, xào nấm và bò lát với 1/2 lượng xốt rồi trút ra. Tiếp tục xào khổ qua và ớt chuông với phần xốt còn lại, sau đó cho nấm và bò lát vào trộn đều, nêm ngò rí và tiêu.

Mì Spaghetti xốt chay

Mì Spaghetti xốt chay mang phong cách Âu nhưng lại cực kỳ hợp khẩu vị Việt nhờ xốt cà chua đậm đà và hạt điều rang béo bùi. Đây là cách làm các món chay hiện đại, giúp làm mới thực đơn cho trẻ nhỏ và cả gia đình. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Lycopene, Protein, Chất béo thực vật và Vitamin C.

Nguyên liệu:

• Mì spaghetti 200g
• Nấm rơm cắt nhỏ hạt lựu 50g
• Sườn chay chiên vàng 30g
• Đậu hũ cắt vuông 0.7cm, chiên vàng 1/2 chén
• Cần tây cắt hạt lựu 1/2 chén
• Cà rốt cắt hạt lựu 1/2 chén
• Cà chua băm nhỏ 3 trái
• Hạt điều rang, xay nhuyễn
• Boarô băm, lá quế tây tươi, lá oregano
• Gia vị: đường, xốt cà paste, bơ tươi, dầu ăn
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Cách chế biến:

• Sơ chế: Đậu hũ và sườn chay chiên giòn. Mì luộc chín, xóc với dầu ăn.
• Thực hiện: Làm xốt: Phi boa-rô băm, xào cà rốt, cà chua và cà paste. Nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước tương và bơ tươi. Thêm nước luộc mì, nấu 3 phút rồi cho cần tây, nấm rơm, lá oregano và đậu hũ vào. Trộn mì với xốt và hạt điều xay nhuyễn.

Kho quẹt chay

Kho quẹt chay với sườn chay chiên giòn tan và nấm hương thơm lừng là món chấm hoàn hảo cho các loại rau củ luộc. Vị mặn ngọt đậm đà, cay cay của tiêu xanh sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Vitamin A, Vitamin C, Beta-carotene, Kali và Chất xơ.

Nguyên liệu:

• Sườn chay ngâm nở 50g
• Nấm hương loại nhỏ 80g
• Tiêu xanh 2 muỗng canh
• Boa-ro cắt lát
• Tiêu đen 2 muỗng canh
• Ăn kèm: su su baby, khổ qua rừng, cà rốt, bắp cải, đậu bắp, bầu, bông cải
• Đường, dầu ăn, ớt bột
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Nấm hương ngâm nở, cắt tư. Sườn chay chiên giòn vàng. Tiêu xanh và tiêu đen giã bể. Pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước tương, 1/3 chén đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt.
• Thực hiện: Đun nóng dầu trong niêu đất, phi boa-rô, tiêu xanh, tiêu đen và ớt bột. Đổ hỗn hợp nước tương vào kho lửa nhỏ đến khi sánh lại. Cho nấm hương vào đun nửa phút rồi cho sườn chay chiên vào, rắc boa-rô lá rồi tắt bếp.

Thịt quay chay

Món chay dễ nấu thịt quay chay có lớp da vàng giòn làm từ vỏ bánh mì và phần mỡ heo chay béo ngậy từ nước cốt dừa và bột năng. Đây là món ăn đòi hỏi sự khéo léo nhưng thành phẩm mang lại sự hài lòng tuyệt đối về cả thị giác lẫn vị giác. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Lipid, Glucid, Canxi và Vitamin B.

Nguyên liệu:

• Chả lụa chay: 300g
• Vỏ bánh mì: 1 cái
• Nước cốt dừa: 1 chén
• Bột gạo: 2 muỗng canh
• 1 khuôn inox hình chữ nhật
• Dầu điều
• Muối, đường, bột năng
• Nước tương “Phú Sĩ”
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách chế biến:

• Sơ chế: Làm mỡ heo chay: Khuấy nước cốt dừa, nước lọc, bột gạo, bột năng cùng đường, muối và 1/3 muỗng cafe bột ngọt trên bếp đến khi đặc lại. Tạo hình: Lót vỏ bánh mì dưới khuôn, phết mỡ heo chay, xếp chả chay lên, lặp lại rồi ép chặt.
• Thực hiện: Hấp thịt quay chay trong 15 phút, để nguội. Lấy ra phết dầu điều lên lớp vỏ bánh mì rồi đem chiên sơ cho giòn bì. Cắt miếng nhỏ ăn kèm nước tương.

Bì cuốn chay

Bì cuốn chay là món ăn nhẹ nhàng, thích hợp cho các bữa xế hoặc khai vị với sự giòn sần sật của các loại củ và thính thơm. Nước chấm chua ngọt tinh tế giúp nâng tầm hương vị cho từng cuốn bì. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Chất xơ, Glucid, Vitamin A, Vitamin C và Kali.

Nguyên liệu:

• Chả lụa chay: 100g
• Khoai lang: 100g
• Củ sắn: 150g
• Cà rốt: 30g
• Xà lách, rau sống: 300g
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Bún tàu: 1 lọn
• Boaro phi: 1 cọng
• Ớt sừng băm: 1 trái
• Dưa kiệu chua: 3 củ
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Thính, bánh tráng
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Các loại nguyên liệu (chả, khoai, củ sắn, đậu hũ) đều cắt sợi và chiên vàng hoặc xào sơ.
• Thực hiện: Trộn nhân bì: Kết hợp các nguyên liệu với boa-rô phi, đường, muối, tiêu, thính và 1 muỗng cafe bột ngọt. Cuốn bì: Đặt rau sống và nhân bì vào bánh tráng, cuốn tròn. Pha nước chấm: Kết hợp nước dừa đun sôi, muối, đường, ớt, dưa kiệu, 1/2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cafe bột ngọt.

Vịt quay Bắc Kinh chay

Món ăn mang vẻ ngoài lộng lẫy không thua kém phiên bản mặn với lớp da óng ả và hương vị ngũ vị hương đậm nét. Sự phối hợp giữa các loại nấm và tàu hủ ky tạo nên độ dày và dai như thịt vịt thật. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Protein, Vitamin B, Selen, Sắt và Chất xơ.

Nguyên liệu:

• Đậu hũ chiên, cắt đôi theo chiều dọc 2 miếng
• Tàu hủ ky ngâm mềm: 3 miếng
• Nấm đông cô tươi: 6 cái
• Nấm đùi gà: 1 cây
• Nấm kim châm: 80g
• Xốt xá xíu chay: 1 muỗng canh
• Hành boaro phi, gừng băm
• Mật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chay
• Ngũ vị hương, bột năng, nước
• Dầu ăn, màu dầu điều, tiêu xay
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
• Nước tương "Phú Sĩ"

Cách chế biến:

• Sơ chế: Pha xốt ướp: nước tương, 2,5 muỗng canh hạt nêm, gừng, mật ong, rượu mai quế lộ và ngũ vị hương. Ướp đậu hũ vào nước xốt cho thấm.
• Thực hiện: Áp chảo các loại nấm cùng nước xốt. Trải lá tàu hủ ky, rắc bột năng, xếp đậu hũ và nấm vào giữa, gói chặt tay thành khối chữ nhật. Phết màu điều bên ngoài rồi đem chiên áp chảo vàng giòn. Rưới nước xốt xá xíu cô đặc lên bề mặt vịt quay trước khi cắt miếng.

Cà ri chay 

Cà ri chay là một trong những món ăn chay ngon ấm nồng với sự béo ngậy của nước cốt dừa và vị bùi của các loại khoai. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với màu vàng sóng sánh mà còn giàu năng lượng, rất thích hợp ăn kèm bánh mì hoặc bún. Món ăn cung cấp các dưỡng chất như: Glucid, Lipid, Beta-carotene, Kali và Vitamin C.

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 100g
• Khoai lang bí: 100g
• Khoai cao: 100g
• Dừa nạo: 300g
• Đậu bi Hà Lan: 50g
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Tàu hũ ky: 1 miếng
• Hành boaro: 1 cây
• Húng quế: 1 cây
• Sả: 3 cây
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách chế biến:

• Sơ chế: Khoai gọt vỏ, chiên sơ. Ướp khoai và đậu hũ chiên với muối, bột cà ri, cà ri dầu, sả băm và 1 muỗng cafe bột ngọt.
• Thực hiện: Phi thơm sả và boa-rô, xào khoai và đậu hũ. Thêm đậu bi, sả đập dập và nước dão dừa vào hầm mềm. Cuối cùng thêm tàu hũ ky giòn và nước cốt dừa, nêm lại vị vừa ăn rồi tắt bếp.

>>> Khám phá Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để tham khảo thêm nhiều món ăn chay ngon, dễ làm và cân đối dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Với 15 món ăn chay ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng được gợi ý trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt xây dựng thực đơn hằng ngày mà vẫn đảm bảo cân bằng dưỡng chất. Từ các món kho đậm đà, món xào thanh nhẹ đến các món nước hấp dẫn, ẩm thực chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại sự đa dạng, mới mẻ cho bữa cơm gia đình.

Hãy lưu lại danh sách 15 món ăn chay này để làm phong phú thực đơn mỗi ngày cho gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ bài viết cho bạn bè, người thân cùng tham khảo và áp dụng. Nếu bạn đang tìm thêm nhiều công thức món ngon, mẹo nấu ăn hay và thực đơn dinh dưỡng cân bằng, hãy tham khảo tại Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé, nơi tổng hợp các gợi ý rõ ràng, dễ áp dụng cho bữa ăn gia đình.