Mùa hè ăn gì ngon? 20 + món ngon ngày hè thanh mát, dễ làm tại nhà

Mùa hè oi bức dễ gây mệt mỏi và chán ăn. Để giải nhiệt, hãy cùng khám phá hơn 20 thực đơn thanh mát cho ngày nóng từ món canh đến gỏi trộn cực dễ làm. Đặc biệt, với những bí quyết nêm nếm đậm đà và cân bằng dinh dưỡng từ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé, bạn chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình những bữa cơm vừa ngon miệng, vừa vẹn tròn sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

1. Món ăn khai vị mùa hè

Để khởi đầu bữa cơm trong những ngày oi ả, các món khai vị như gỏi gà rau răm, salad trứng, nộm bì hay khai vị cá hồi táo trộn,... luôn được ưu tiên nhờ sự tươi mát, ít dầu mỡ và vị chua ngọt hài hòa.

Gỏi gà rau răm

Gỏi gà rau răm là món ăn thanh mát mùa hè bởi vị chua ngọt và rau răm thơm nồng giúp kích thích vị giác, giải nhiệt hiệu quả mà không gây cảm giác đầy bụng, dầu mỡ. Trong một đĩa gỏi gà thường chứa các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như protein từ ức gà, vitamin A, C từ rau củ và các hoạt chất kháng viêm tự nhiên có trong rau răm.

Gỏi gà rau răm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt và mùi thơm nồng nàn

Nguyên liệu

• Gà ta: 1/2 con
• Bắp chuối: 100g
• Rau răm: 15g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng màu xanh: 1/2 trái
• Gia vị
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men

Cách chế biến:

• Pha nước trộn: Trộn 2 muỗng nước luộc gà với 4 muỗng giấm gạo lên men, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Trộn gỏi: Ướp gà xé với muối, tiêu, bột ngọt (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê), trộn đều.
• Hoàn thiện: Cho gà, hành tây, bắp chuối, rau răm, ớt vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều là xong.

Salad trứng

Salad trứng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo sự tinh tế và nhẹ nhàng. Đặc trưng của món ăn là sự béo bùi của trứng gà hòa quyện cùng các loại rau xanh tươi mát và sốt kem dịu nhẹ. Món salad trứng, xà lách và cà chua chứa nhiều dưỡng chất như protein, choline, chất xơ và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Khởi đầu ngày mới đầy năng lượng với đĩa Salad trứng tươi mát

Nguyên liệu:

• Trứng gà luộc 10 phút: 4 quả
• Bơ trái chín vừa ăn: 1 quả
• Xà lách búp Mỹ: 1/4 búp
• Xà lách tím : 1/4 búp
• Hành tây: 50g
• Cà chua bi: 100g
• Dưa leo: 1 quả
• Cải mầm: 50g
• Cà rốt: 50g
• Rau nêm: Húng lủi cắt nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách chế biến:

• Pha sốt: Trộn muối (1/2 muỗng cà phê), tiêu (1/4 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), 2 muỗng giấm gạo lên men và 5 muỗng xốt mayonnaise, khuấy đều.
• Trộn món: Cho trứng và hành tây vào, trộn nhẹ tay cho thấm sốt.

Nộm bì

Nộm bì là món khai vị giòn dai, vị chua ngọt, giúp kích thích vị giác và giảm ngấy. Món nộm bì chứa nhiều dưỡng chất như collagen, chất xơ và các loại vitamin. Nhờ đặc điểm ít calo và thanh mát, đây là món ăn rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Nộm bì chính là món ngon ngày hè giòn sần sật, đậm vị quê hương

Nguyên liệu:

• Hoa chuối bào: 200g
• Da heo: 100g
• Tai heo: 100g
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
• Dưa kiệu cắt sợi: 20g
• Gia vị
• "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men

Cách chế biến:

• Ướp nguyên liệu: Trộn da heo và tai heo với 1 muỗng canh nước trộn cho thấm.
• Trộn gỏi: Trộn hành tây, bắp chuối bào, dưa kiệu với nước trộn, sau đó cho da heo, tai heo vào.
• Hoàn thiện: Thêm một nửa phần đậu phộng, lá chanh, hành phi và ớt sợi, trộn đều.

Khai vị cá hồi táo trộn

Cá hồi táo trộn là món khai vị dễ ăn nhờ vị béo của cá hồi tươi kết hợp với độ giòn ngọt của táo tây. Món ăn này có hương vị thanh mát, giúp bù nước và cung cấp năng lượng mà không gây cảm giác nặng bụng trong mùa hè. Món cá hồi táo trộn với cá hồi và táo tây chứa nhiều dưỡng chất như Omega-3, vitamin D,...

Món khai vị từ sự tươi mát từ đại dương quyện cùng vị ngọt thanh của táo

Nguyên Liệu:

• Táo đỏ: 1 trái
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua: 1 quả
• Phi lê cá hồi: 120g
• Xà lách: 1 cây
• Gia vị
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách chế biến: Trộn táo, thơm, cần tây, cà chua với 4 muỗng canh xốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt và 1/2 muỗng cà phê muối.

2. Món ăn chính ngày hè

Món ăn chính ngày hè thường ưu tiên sự thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp thời tiết nóng như sườn xào chua ngọt, thịt kho cam, gà nướng, cá hấp hay các món lẩu,... giúp bữa cơm ngon miệng hơn.

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ ăn ngày nóng nhờ sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn và ngọt. Vị chua tự nhiên từ dứa hoặc cà chua giúp kích thích tiêu hóa và làm giảm cảm giác chán ăn khi thời tiết oi bức. Món sườn xào chua ngọt với sườn non, dứa và cà chua chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, vitamin C và các acid hữu cơ,...

Vị chua ngọt đưa cơm, miếng sườn mềm thấm đẫm nước xốt

Nguyên Liệu:

• Sườn non: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
• Bột năng, ngò rí, ớt
• Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà
• Lòng trắng trứng
• Gia vị

Cách chế biến:

• Sơ chế: Xào nhanh hành và ớt rồi cho ra dĩa.
• Chiên sườn: Đun nóng dầu, chiên sườn đến khi vàng, vớt ra để ráo.
• Nấu xốt: Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, thêm sườn và nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút cho mềm.
• Hoàn thiện: Cho chút bột năng để xốt sánh lại, thêm hành tây và ớt chuông, nêm vị chua ngọt vừa ăn.

Thịt ba chỉ kho cam

Sự kết hợp độc đáo giữa thịt ba chỉ béo ngậy và hương tinh dầu cam thơm mát tạo nên một món kho lạ miệng, đầy tinh tế. Thịt ba chỉ kho cam bổ sung protein, chất béo tốt và đặc biệt là hàm lượng vitamin C, chất chống oxy hóa từ nước cam tươi.

Chút phá cách với hương cam thanh nhẹ, làm thăng hoa vị béo ngậy của thịt ba chỉ

Nguyên Liệu:

• Thịt ba chỉ rút sườn 500g
• Cam mỹ 1 trái
• Khoai tây 150g (khoảng 1 củ)
• Hành tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt sừng băm 2 muỗng canh
• Hành lá 1 cây
• Gia vị

Cách chế biến:

• Kho thịt: Đun nóng 3 muỗng dầu, cho thịt vào rang lửa nhỏ đến khi săn và thấm gia vị.
• Nấu mềm: Thêm nước ngập thịt, đậy nắp, kho khoảng 10 phút.
• Hoàn thiện: Cho khoai tây và phần nước cam còn lại vào, thêm nước vừa ngập, kho tiếp 10–15 phút đến khi sệt lại, rắc hành lá và đảo đều.

Vịt kho củ cải mặn

Thịt vịt có tính hàn, khi kết hợp với củ cải trắng tạo nên một món kho đậm đà nhưng rất thanh tịnh. Vịt kho củ cải mặn chứa nhiều protein, sắt từ thịt vịt và chất xơ, vitamin B từ củ cải. Đây là đồ ăn mùa hè tuyệt vời và bù nước hiệu quả.

Vịt mềm, củ cải thấm vị, ăn cùng cơm nóng là hết sảy

Nguyên Liệu:

• Thịt vịt: 400g
• Củ cải muối: 150g
• Cà rốt: 50g
• Gừng: 30g
• Ớt hiểm: 2 trái
• Gia vị

Cách chế biến:

• Xào vịt: Phi thơm gừng và 1 muỗng tỏi băm với 2 muỗng dầu điều, cho thịt vịt vào xào đến khi săn.
• Kho vịt: Thêm nước ngập mặt, cho cà rốt, củ cải muối và ớt hiểm vào, đậy nắp nấu đến khi vịt chín.
• Hoàn thiện: Khi nước còn sệt nhẹ, tắt bếp, thêm hành ngò.

Gà nướng bưởi xốt giấm

Gà nướng bưởi xốt giấm là sự phá cách hiện đại, mang đến hương vị tươi mới nhờ sự hòa quyện giữa thịt gà nướng thơm lừng và vị chua thanh của bưởi. Món ăn giàu protein, vitamin C, kali và các hợp chất thực vật giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Hương bưởi thoang thoảng, vị giấm chua thanh là một trải nghiệm ẩm thực khó quên

Nguyên Liệu:

• Thịt ức gà: 300g
• Bưởi năm roi: 1/2 trái
• Xà lách lolo: 1 cây
• Hành tây: 1/4 củ
• Tỏi băm, ớt cắt sợi, nước nghệ tươi
• Gia vị

Cách chế biến:

• Làm sốt: Xay nhuyễn giấm gạo lên men (1 muỗng canh), 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, tỏi băm và hành tây.
• Áp chảo gà: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu, cho gà vào áp chảo đến khi chín vàng.

Gà nướng Teriyaki

Gà nướng Teriyaki chinh phục thực khách bởi lớp sốt nâu óng ả, vị ngọt dịu từ mật ong và nước tương Nhật Bản. Thành phần dinh dưỡng của gà nướng Teriyaki nổi bật với protein, vitamin B6 và các khoáng chất thiết yếu.

Xốt Teriyaki tạo nên màu sắc bắt mắt, hương vị chuẩn Nhật

Nguyên Liệu:

• Thịt gà má đùi : 400g
• Bánh mì : 4 ổ
• Trái dưa leo : 2 trái
• Trái cà chua : 2 trái
• Xà lách : 2 cây
• Gia vị

Cách chế biến:

• Áp chảo gà: Làm nóng dầu, cho gà vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, sau đó cho nước xốt vào.
• Nấu xốt: Đậy nắp, nấu lửa nhỏ đến khi xốt sánh lại.
• Hoàn thiện: Lấy gà ra, cắt miếng vừa ăn.

Cá hấp củ sen

Cá hấp củ sen là món ngon mùa hè biểu tượng cho sự thanh tao và bổ dưỡng, giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá và độ giòn nhẹ của củ sen. Món ăn ngày hè cá hấp củ sen cung cấp Omega-3 tốt cho trí não, protein tinh khiết và hàm lượng chất xơ, vitamin B dồi dào từ củ sen.

Vị ngọt tự nhiên của cá hòa cùng độ giòn bùi của củ sen

Nguyên Liệu:

• Cá diêu hồng: 1 con
• Củ sen: 1 củ
• Bông cải xanh: 100g
• Kỉ tử: 10 hạt
• Gia vị

Cách chế biến

• Hấp lần 1: Xếp cá ra dĩa, cho bông cải và củ sen xung quanh, hấp khoảng 20 phút.
• Hấp lần 2: Rắc kỷ tử, ớt, cần tàu và gừng sợi lên trên, hấp thêm khoảng 10 phút.
• Hoàn thiện: Lấy cá ra, rưới 2 muỗng dầu nóng lên bề mặt cá.

Lẩu nấm đầu cá hồi

Lẩu nấm đầu cá hồi là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp ngày hè với nước dùng thanh ngọt từ các loại nấm tự nhiên. Món ăn chứa hàm lượng Omega-3, vitamin D cực cao từ đầu cá hồi.

Nước lẩu dùng ngọt thanh từ nấm, béo nhẹ từ cá hồi

Nguyên Liệu:

• Đầu cá hồi, làm sạch 600g
• Nấm các loại: linh chi nâu, nấm rơm búp, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi loại 100g
• Sả đập dập 4 cây
• Riềng cắt sợi 2 muỗng canh
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Ớt hiểm đập dập 5 trái
• Nước tắc 6 muỗng canh
• Cà chua chín đỏ bỏ hạt cắt nhỏ 3 trái
• Thơm 1/4 trái
• Gia vị

Cách chế biến:

• Xào nền: Làm nóng 2 muỗng dầu điều, phi tỏi, ớt hiểm, sả cho thơm. Thêm cà chua, xào khoảng 5 phút rồi cho cà hộp vào để tạo màu.
• Nấu canh: Cho riềng, thơm và đầu cá hồi vào đảo nhanh, thêm 1,5 lít nước nóng. Nêm muối, đường, bột ngọt, nước tắc, giấm gạo lên men và hạt nêm.
• Hoàn thiện: Nấu đến khi cá chín, tắt bếp, thêm nước mắm cho vừa vị.

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng là món ăn mùa hè giải nhiệt kinh điển của người Việt với vị ngọt thanh khiết từ gạch cua và hương thơm của hành phi. Lẩu cua đồng rất giàu canxi, protein và các loại vitamin từ rau ăn kèm như rau mồng tơi, mướp.

Hương vị dân dã, riêu cua vàng óng trọn vị đồng quê

Nguyên Liệu:

• Cua đồng giã nhuyễn: 500g
• Gạch cua: 5 muỗng canh
• Cà chua: 3 trái
• Cà chua băm: 1 trái
• Sả: 4 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Bún: 600g
• Đậu hũ chiên: 3 miếng
• hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Gia vị

Cách chế biến:

• Nấu nước cua: Đun nước cua lửa vừa, khi sôi hạ nhỏ lửa để váng cua nổi và kết mảng, vớt riêng phần thịt cua.
• Xào gạch cua: Làm nóng 2 muỗng dầu điều, phi hành tím, cho sả đập dập, cà chua băm và gạch cua vào xào sơ.
• Nấu canh: Cho hỗn hợp vào nồi nước cua, nêm muối, giấm gạo, nước mắm. Thêm đậu hũ, cà chua múi cau và ớt, đun sôi lại rồi tắt bếp.

3. Món canh thanh nhiệt mùa hè

Những món canh như canh mướp mồng tơi nấu tôm, canh cua khổ qua, canh hến kim chi, canh bí đao dồn thịt, canh bí đao rong biển,... không là món ăn thanh mát cho mùa hè mà còn hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ hiệu quả cho cả gia đình.

Canh mướp mồng tơi nấu tôm

Canh mướp mồng tơi nấu tôm là món canh xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm gia đình Việt nhờ vị ngọt thanh khiết và cảm giác trơn mát dễ ăn. Món canh này cung cấp hàm lượng canxi, protein từ tôm cùng chất nhầy pectin, vitamin A, sắt từ mồng tơi và mướp.

Bát canh xanh mướt giúp giải nhiệt ngày hè

Nguyên Liệu:

• Tôm băm: 30g
• Mồng tơi: 140g
• Mướp hương: 80g
• Hành tím băm, dầu ăn
• Gia vị

Cách chế biến:

• Xào tôm: Phi 1 muỗng dầu với hành tím băm, cho tôm vào xào thơm, thêm 1 lít nước và đun sôi.
• Nấu canh: Cho mướp và mồng tơi vào nấu chín.
• Hoàn thiện: Nêm bột canh, hạt nêm, bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.

Canh cua khổ qua

Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của gạch cua đồng và vị đắng thanh của khổ qua tạo nên một món canh có chiều sâu hương vị đặc biệt. Canh cua khổ qua chứa nhiều canxi, protein và vitamin C.

Chút đắng nhẹ đầu lưỡi, hậu ngọt thanh tao là đặc trưng của canh cua khổ qua

Nguyên Liệu:

• Cá thác lác: 150g
• Cua đồng xay, gạch để riêng: 300g
• Khổ qua: 2 trái
• Hành lá: 3 cây
• Ngò gai: 2 cọng
• Gia vị

Cách chế biến:

• Nhồi khổ qua: Vớt khổ qua cho ráo, nhồi phần nhân vào bên trong.
• Nấu canh: Đun sôi nước cua, vớt váng để riêng, cho khổ qua vào nấu. Nêm bột ngọt và muối đến khi khổ qua chín.
• Hoàn thiện: Cho lại váng cua, thêm nước mắm, tắt bếp. Rắc hành lá và ngò gai.

Canh hến kim chi

Hến cung cấp kẽm, sắt, vitamin B12 kết hợp với men vi sinh (probiotics) và vitamin C từ kim chi. Vì hến có tính hàn, vị ngọt mặn tự nhiên, món canh này giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và cung cấp khoáng chất giúp cơ thể phục hồi năng lượng nhanh chóng.

Vị ngọt của hến quyện cùng chút cay nồng đặc trưng của kim chi

Nguyên Liệu:

• Hến đã luộc bóc vỏ 150g
• Kim chi 250g
• Hành tây 1/2 củ
• Húng quế thái rối 1 chén
• Tỏi tép 5 tép
• Gia vị

Cách chế biến:

• Xào hến: Phi tỏi với 2 muỗng dầu, tắt bếp, cho hến vào, nêm gia vị lẩu kim chi, xóc đều rồi cho ra tô.
• Nấu canh: Đun sôi 1 lít nước, cho gia vị lẩu kim chi, kim chi và hành tây vào nấu sôi lại.
• Hoàn thiện: Cho hến vào, thêm húng quế, nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

Canh bí đao dồn thịt

Canh bí đao dồn thịt là món ăn thanh nhã với những khoanh bí xanh mướt ôm trọn phần nhân thịt băm đậm đà. Món canh mang đến nguồn protein lành mạnh, vitamin B9, và đặc biệt là hàm lượng nước chiếm đến 95% trong bí đao.

Tròn trịa vị ngon, đậm đà nhân thịt trong từng miếng bí

Nguyên Liệu:

• Bí đao: 2 trái
• Giò sống: 150g
• Thịt xay: 50g
• Nấm mèo: 2 tai
• Tôm sú: 120g
• Cà rốt: 20g
• Gia vị

Cách chế biến:

• Nhồi bí: Nhồi nhân vào ruột bí, ghim cố định bằng tăm, hấp khoảng 15 phút. Để nguội rồi cắt khoanh dày 3cm, phần nhân dư vo viên.
• Nấu canh: Đun sôi 1 lít nước, cho bí và thịt viên vào nấu đến khi gần chín, thêm tôm.
• Hoàn thiện: Nêm hạt nêm, bột ngọt, nấu chín rồi tắt bếp.

Canh bí đao rong biển

Đây là món canh thanh lọc cơ thể tuyệt vời với sự kết hợp của hai nguyên liệu có tính mát hàng đầu là bí đao và rong biển. Món ăn chứa nhiều khoáng chất, i-ốt từ rong biển và các loại vitamin nhóm B, C từ bí đao.

Thanh lọc cơ thể với vị rong biển nhẹ nhàng

Nguyên Liệu:

• Tôm thẻ 200g
• Bí đao 400g
• Hành tím 3 củ
• Rong biển 5g
• Gia vị

Cách chế biến: Đun sôi 1,2 lít nước, cho bí đao vào nấu trước, bí vừa chín cho tôm vo viên vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa, cho rong biển vào, nêm 1,5 muỗng canh, nếm vị vừa ăn rồi tắt lửa, thêm hành lá, ngò rí.

Canh bầu mồng tơi

Canh bầu mồng tơi là món canh giản dị, mang đậm hương vị đồng quê với nước dùng ngọt lịm và cảm giác thanh mát khó quên. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu là chất xơ hòa tan, vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa. Với đặc tính mọng nước và tính hàn của cả bầu và mồng tơi, món canh này giúp ngăn ngừa tình trạng nóng trong người.

Sự kết hợp giản đơn cho bữa tối ấm cúng cùng gia đình

Nguyên Liệu:

• Trứng vịt lộn 4 quả
• Bầu quả 400g
• Rau mồng tơi 200g
• Hành lá 20g
• Rau răm 10g
• Gừng tươi 10g
• Hành tím 20g
• Gia vị

Cách chế biến:

• Nấu canh: Phi hành tím với 1 muỗng dầu, cho mắm ruốc vào xào thơm, thêm 1.2 lít nước và đun sôi.
• Cho rau: Thêm bầu và mồng tơi, đảo đều, hạ lửa nhỏ.
• Hoàn thiện: Nêm hạt nêm, bột ngọt, đường. Cho trứng vịt lộn, gừng, ớt, hành lá, rau răm vào, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

4. Món tráng miệng trong ngày hè

Món tráng miệng ngày hè mang lại cảm giác mát lạnh, giúp cân bằng vị giác sau bữa ăn. Các lựa chọn như chè dưỡng nhan, kem hoặc sữa chua vừa dễ ăn vừa hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc da.

Chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan bao gồm collagen tự nhiên, chất xơ từ tuyết yến, nhựa đào và các chất chống oxy hóa từ trà. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè vì nó giúp thanh lọc cơ thể, cấp ẩm cho làn da và mang lại cảm giác thư thái, nhẹ nhàng.

Chén chè thanh khiết cho nhan sắc rạng rỡ

Nguyên Liệu:

• Táo đỏ khô 30g Táo đỏ ngâm sạch, để nguyên
• Đông trùng hạ thảo 5g Đông trùng hạ thảo rửa sạch
• Hạt sen tươi 100g
• Nấm tuyết nhĩ 25g 1/2 tai Nấm tuyết sau khi ngâm nở thái nhỏ.
• Nhựa đào 20g Ngâm nở trước 8 giờ
• Kỷ tử 10g
• Hạt Chia 15g Hạt Chia ngâm nở
• Lá dứa 10 lá
• Đường phèn 100g
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Ống vani 1 ống
• Trà Tim Sen Gừng Táo Đỏ Blendy®

Thực Hiện:

• Nấu hạt sen: Đun 1,2 lít nước với hạt sen, táo đỏ, muối và lá dứa. Khi chín mềm, vớt hạt sen ra, giữ lại phần táo đỏ.
• Nấu nước ngọt: Cho đường phèn vào nước, đun tan rồi lọc bỏ cặn. Thêm đông trùng hạ thảo, nhựa đào, tuyết nhĩ và lá dứa, nấu khoảng 5 phút.
• Hoàn thiện: Cho trà tim sen gừng táo đỏ, hạt chia và hạt sen vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Thêm kỷ tử và vani.

Kem

Kem là phiên bản nâng cấp của món kem giải nhiệt thông thường, nổi bật với hương vị trà xanh, trà sữa hoặc trà đào đậm đà. Món ăn này chứa canxi, protein từ sữa cùng các polyphenol có trong trà, giúp tỉnh táo tinh thần.

Mát lạnh tức thì và béo ngậy tan chậm từ kem

Nguyên Liệu:

• Trà Đào hương Cam Sả Blendy®
• Có thể lựa chọn Trà Sữa Royal Blendy® hoặc Trà Matcha Sữa Blendy® hoặc Trà Matcha Gạo Rang Blendy®
• Kem whipping (Cần dụng cụ: máy đánh trứng, khuôn kem có que gỗ)

Cách chế biến:

• Làm kem trà đào: Cho hỗn hợp vào khuôn kem, cắm cây gỗ vào, sau đó để đông 8 tiếng
• Làm kem trà sữa: Đánh kem whipping bằng máy đánh trứng, khi kem nổi, trộn hỗn hợp với kem đến khi đều, cho vào khuôn, cấp đông

Sữa chua

Sữa chua là món tráng miệng giản dị nhưng luôn giữ vị trí ưu tiên nhờ tính tiện lợi và hương vị chua ngọt dễ chịu. Trong mỗi hũ sữa chua chứa dồi dào lợi khuẩn (probiotics), canxi, vitamin D và protein. Sữa chua cực kỳ hợp cho mùa hè vì nó không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

5. Những điều cần lưu ý khi chọn món ăn ngày hè

Để đảm bảo sức khỏe và duy trì năng lượng trong thời tiết oi bức, việc lựa chọn thực phẩm cần tuân thủ các nguyên tắc về tính mát, độ tươi ngon và khả năng bù nước. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn xây dựng thực đơn mùa hè khoa học:

• Ưu tiên thực phẩm có tính hàn: Lựa chọn các loại rau củ quả như bí đao, khổ qua, mướp, mồng tơi và các loại trái cây mọng nước để thanh nhiệt và giải độc cơ thể.
• Hạn chế đồ dầu mỡ và cay nóng: Giảm bớt các món chiên xào, thực phẩm chứa nhiều gia vị cay nồng (ớt, tiêu) để tránh gây nóng trong người và gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Nhiệt độ cao khiến thực phẩm nhanh ôi thiu; vì vậy, cần chọn nguyên liệu tươi sống, ưu tiên ăn chín uống sôi và bảo quản thức ăn đúng cách trong tủ lạnh.
• Bổ sung đủ nước và khoáng chất: Ngoài nước lọc, nên tăng cường các món canh, súp và nước trái cây ít đường để bù đắp lượng muối khoáng mất đi qua mồ hôi.
• Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn quá no vào một bữa, hãy chia nhỏ các khẩu phần ăn để cơ thể dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng mà không cảm thấy nặng nề, mệt mỏi.

Hy vọng với danh sách 20+ gợi ý món ngon ngày hè từ khai vị, món chính đến các món canh và tráng miệng thanh mát, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm mới thực đơn gia đình trong những ngày nắng nóng. Việc kết hợp khéo léo các nguyên liệu giải nhiệt không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giữ cho tinh thần luôn sảng khoái.

Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn khoa học, cân bằng dinh dưỡng và phù hợp cho từng thành viên trong gia đình, mẹ có thể ghé thăm Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé.