các món ngon từ gà

Gà nấu gì ngon là câu hỏi quen thuộc của nhiều nội trợ khi muốn đổi mới thực đơn gia đình bằng nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ tìm này. Thịt gà luôn có thể biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé khám phá chi tiết 15 công thức chế biến các món ngon từ gà hấp dẫn và những bí quyết nấu nướng ngay dưới đây.

Gà nướng sả

Món ngon từ thịt gà này gây ấn tượng bởi lớp da gà vàng ươm, giòn rụm và dậy mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả băm cùng các gia vị truyền thống. Bên trong thịt vẫn giữ độ ngọt tự nhiên, mọng nước, rất bắt cơm khi chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Món ăn này cung cấp dồi dào chất đạm, chất béo, vitamin B6, vitamin C cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và tinh dầu từ sả giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên liệu chính:

• 500g má đùi gà (đã rút xương để chín đều và dễ ăn).
• Sả băm, hành tỏi băm, một chút ngũ vị hương.
• Mật ong, nước mắm, tương ớt, tiêu, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Các bước thực hiện:

• Dùng vật nhọn xăm đều lên mặt miếng gà để gia vị thẩm thấu sâu vào từng thớ thịt. Ướp 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe mật ong, 2 muỗng cafe tương ớt, 1.5 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương và tiêu. Để gà nghỉ và thấm vị trong ít nhất 20 phút.
• Tiến hành làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng. Đặt gà vào khay (nên lót giấy bạc hoặc khay nhôm), nướng ở mức 180°C trong 15 phút. Canh đến khi mặt gà chuyển màu vàng óng, lớp da săn lại và tỏa mùi thơm nồng là đạt yêu cầu.

Thưởng thức: Trình bày cùng cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể làm thêm một đĩa salad tươi mát, món xào nhẹ nhàng hoặc bát canh thanh vị để cân bằng khẩu vị cho mình hoặc gia đình.

Gà chiên vị bơ tỏi

Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ gà chiên giòn tan với sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm lừng khiến món ăn này luôn chiếm trọn cảm tình của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vị mặn ngọt hài hòa quyện cùng mùi tỏi phi vàng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món gà thơm ngon này sẽ mang đến nguồn năng lượng cao từ chất đạm, chất béo, vitamin A, canxi, phốt pho và các hợp chất lưu huỳnh có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400g cánh gà tươi.
• Xoài cát Hòa Lộc (1/2 trái), cà chua bi, xà lách, húng lủi.
• Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (vị Bơ Tỏi), 
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.
• Chanh vàng (lấy nước cốt và vỏ mài), ớt sừng.

Các bước thực hiện:

• Cánh gà khía nhẹ, rửa sạch và thấm thật khô. Xà lách cắt miếng, cà chua đôi, xoài cắt hạt lựu. Pha xốt trộn gồm: 2 muỗng Mayonnaise, 1 muỗng xoài băm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng cafe vỏ chanh mài và ít ớt sừng băm.
• Xóc đều cánh gà với gói bột Aji-Quick® bơ tỏi cho bám đều lớp mỏng. Đun nóng dầu, cho gà vào chiên đến khi lớp vỏ chín vàng nâu, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu. Dùng vỏ chanh mài trong nước xốt là bí quyết giúp món ăn dậy mùi thơm thanh tao.

Thưởng thức: Xếp gà ra đĩa kèm với salad xoài tươi mát, rưới phần xốt Mayonnaise đã pha lên trên. Món ăn đạt yêu cầu khi gà giòn tan, thơm nồng vị bơ tỏi, kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt, béo ngậy của salad xoài, dùng nóng cùng cơm hoặc ăn chơi đều rất ngon.

Gà giòn áp chảo xốt thái

Thịt gà sau khi sơ chế sạch sẽ được áp chảo để có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm mịn, sau đó được phủ lớp xốt Thái chua cay mặn ngọt đậm đà. Điểm nhấn của món ăn này là hương vị kích thích vị giác mạnh mẽ, đặc trưng của văn hóa ẩm thực xứ Chùa Vàng.

Món ăn cung cấp protein, vitamin C, vitamin B1, cùng các khoáng chất như kali, magie, sắt và một số hợp chất chống oxy hóa từ ớt, chanh, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Nguyên liệu chính:

• 300g má đùi gà rút xương, 2 cây sả, 30g hành tây.
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, Aji-Quick® Bột Chiên Giòn.
• Tương ớt, đường, hành tỏi băm, dầu ăn và Hạt nêm Aji-ngon®.

Các bước thực hiện:

• Gà cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng canh bột chiên giòn. Áp chảo với một ít dầu, áp mặt da trước để ra mỡ vàng giòn, lật mặt còn lại cho chín đều rồi bày ra đĩa.
• Làm xốt bằng cách phi thơm hành tỏi, xào hành tây và sả đập dập, thêm 1,5 chén nước nấu sôi 5 phút rồi vớt sả ra. Nêm vào thêm 2 muỗng gia vị Lẩu Thái, 2,5 muỗng cafe đường và 3 muỗng tương ớt, khuấy tan đến khi hỗn hợp hòa quyện thì để nguội.

Thưởng thức: Dùng món gà này khi còn nóng để cảm nhận lớp da giòn tan và thịt bên trong mọng nước. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với nước xốt Thái chua cay, đậm đà, dậy mùi thơm nồng của sả và hành tây, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn nhé!

Canh gà mọc viên

Canh gà mọc viên là một món canh thanh nhẹ với nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ xương gà, kết hợp cùng các viên mọc mềm dai, thơm nhẹ. Món này khá dễ ăn, không gây ngấy, rất phù hợp cho những bữa cơm cần sự nhẹ nhàng hoặc dành cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Món ăn chứa protein, collagen, vitamin B12, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và photpho, hỗ trợ xương khớp, tăng cường thể lực và bổ sung dinh dưỡng cần thiết.

Nguyên liệu chính:

• 500g gà ta (chặt miếng vừa ăn), 100g giò sống.
• Củ sen, củ từ, cà rốt, táo đỏ, đậu phộng luộc.
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành ngò 
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo giảm muối.
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

• Ướp gà với 1 muỗng cafe hạt nêm giảm muối, sau đó cho vào nồi nấu cùng 1,5 lít nước đến khi chín. Trong lúc chờ, bắt đầu trộn đều giò sống với nấm hương băm, mộc nhĩ, cà rốt, tiêu và ngò băm rồi vo thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
• Cho củ sen, nấm hương, táo đỏ và đậu phộng vào nồi canh, nêm 1 muỗng canh hạt nêm giảm muối và 1 muỗng cafe đường cho vừa vị. Cuối cùng, cho củ từ và viên mọc vào nấu thêm khoảng 5 phút; khi mọc chín thì thêm 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món canh đạt yêu cầu khi nước dùng thanh ngọt, thịt gà và mọc viên chín mềm, hòa quyện cùng vị bùi của đậu phộng và độ giòn nhẹ của các loại củ, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà.

Cánh gà rim hạt đác

Cánh gà rim hạt đác thường sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị mặn ngọt hài hòa, phần cánh gà mềm, thấm đều gia vị. Hạt đác giòn nhẹ, bùi bùi tạo điểm nhấn thú vị, giúp món ăn trở nên khác biệt và không bị ngán. Đây là món ăn khá lạ miệng, thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Món ăn này cung cấp phần lớn chất protein, chất xơ, vitamin B3, cùng các khoáng chất như kali, natri, sắt và một số hợp chất thực vật có lợi, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.

Nguyên liệu chính:

• 300g cánh gà khúc giữa, 50g hạt đác tươi.
• 1 trái chanh dây, hành tím băm, tỏi băm, hành lá.
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho, nước mắm, đường, tiêu xay.

Các bước thực hiện:

• Chần hạt đác qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Ướp cánh gà trong 20 phút với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng gia vị Thịt Kho, 1 muỗng đường và ít tiêu xay cho thấm vị.
• Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho gà vào đảo săn rồi thêm hạt đác, nước và hạt chanh dây cùng 100ml nước lọc và phần gia vị Thịt Kho còn lại. Rim lửa nhỏ đến khi nước xốt sánh lại, bao quanh cánh gà thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Bày tất cả cánh gà ra đĩa, rưới thêm nước xốt đậm đà và hạt đác giòn sần sật lên trên. Món ăn hấp dẫn bởi màu nâu cánh gián bắt mắt, vị mặn ngọt hài hòa quyện chút chua thanh nhẹ từ chanh dây, rất "hao cơm" khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Gà om kiểu hoa

Gà om kiểu Hoa là một trong các món ăn từ gà nổi bật với phần thịt gà được nấu mềm trong nước sốt sánh đậm, thấm đều gia vị như xì dầu, gừng, tỏi. Món ăn này mang đậm phong cách ẩm thực Trung Hoa với hương vị hài hòa, đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc mì.

Món ăn bổ sung protein, chất béo, vitamin B6, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, magie và các hợp chất chống oxy hóa từ gia vị, từ đó giúp việc duy trì sức khỏe tổng thể ổn định hơn.

Nguyên liệu chính:

• 500g cánh gà (chặt làm 3), tỏi, hành tím, gừng, hành tây, hành boaro.
• Kỷ tử, ớt khô, tiêu xanh, rượu Vodka.
• Nước tương "Phú Sĩ", dầu hào, đường, dầu ăn.
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà 
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế rau củ, chiên sơ tỏi và cánh gà để tạo độ thơm và săn chắc. Ướp gà với 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe bột ngọt cho thấm. Phi thơm hành tím, boaro, gừng, ớt khô rồi cho gà vào xào, thêm 2 muỗng canh rượu Vodka và đốt rượu để loại bỏ mùi tanh nồng.
• Lót thêm hành tây ở phía dưới đáy nồi, xếp gà lên trên cùng 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước, tỏi chiên, kỷ tử và tiêu xanh. Đậy giấy bạc và nắp nồi, om ở lửa nhỏ trong khoảng 25 phút để gà mềm nhừ và thấm đẫm nước xốt đậm đà.

Thưởng thức: Món gà om sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc bắt mắt và hương thơm nồng nàn từ các loại thảo mộc, gia vị kiểu Hoa. Thưởng thức gà cùng cơm trắng khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của kỷ tử quyện cùng chút cay nồng của tiêu xanh và ớt khô.

Canh gà tứ quý

Canh gà tứ quý là sự kết hợp giữa thịt gà và nhiều loại rau củ như cà rốt, bắp, nấm, đậu… tạo nên món canh có màu sắc bắt mắt và hương vị thanh ngọt tự nhiên. Sự đa dạng nguyên liệu giúp món ăn này cân bằng dinh dưỡng và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Món ăn cung cấp protein, vitamin A, vitamin C, chất xơ, cùng các khoáng chất như kali, canxi, sắt và magie, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường thị lực và sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu chính:

• 600g gà ta, 1 trái dừa tươi.
• Các loại đậu: 100g đậu ngự, 50g đậu phộng, 50g đậu đỏ, 50g đậu trắng.
• 200g cà rốt, 100g nấm đông cô tươi.
• Hành lá, ngò rí
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
• Gia vị: Đường, muối

Các bước thực hiện:

• Gà ta chặt miếng nhỏ vừa ăn. Luộc đậu ngự và đậu phộng khoảng 30 phút; đậu đỏ và đậu trắng vo sạch. Cà rốt cắt miếng dày, nấm đông cô khứa chữ thập đẹp mắt, dễ thấm vị. Nấu đậu từ nước nguội và ngâm đậu phộng trước 3 tiếng sẽ giúp đậu chín mềm.
• Cho các loại đậu vào nồi hầm cùng nước dừa và nước lọc khoảng 2 lít. Khi nước sôi, cho gà vào hầm lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó thêm cà rốt và nấm đông cô nấu tiếp 10 phút. Nêm vào 4 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng cafe bột ngọt, điều chỉnh thêm rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí để dậy mùi thơm. Món canh gà tứ quý chinh phục người ăn bởi nước dùng ngọt lịm, thịt gà dai ngọt cùng vị bùi béo của các loại đậu và nấm. Thưởng thức nóng cùng nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị đậm đà.

Chân gà tiềm đậu đen

Chân gà tiềm đậu đen nổi bật với nguyên liệu chân gà được hầm kỹ cùng đậu đen cho đến khi mềm nhừ, tạo ra nước dùng có màu đen đặc trưng và vị ngọt bùi khó lẫn. Đây là món ăn truyền thống được ưa chuộng nhờ khả năng bồi bổ xương khớp và thanh lọc cơ thể hiệu quả.

Món ăn chứa collagen, protein, chất xơ, vitamin B1, cùng các khoáng chất như sắt, magie, canxi và kali, giúp làm đẹp da, hỗ trợ xương khớp và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu chính:

• 6 cái chân gà, 40g đậu đen.
• 1 khúc củ sen già, 1/4 củ cà rốt.
• Gừng, tỏi nguyên tép, tiêu đen, hoa hồi (tai vị).
• Rượu trắng, Nước tương "Phú Sĩ" 
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Các bước thực hiện:

• Đun sôi nước với gừng, rượu và muối để chần chân gà trong 1 phút, sau đó vớt ra xả nước lạnh để giữ độ dai. Củ sen cắt lát, cà rốt cắt khoanh dày; tiêu đen và tỏi đập dập.
• Rang thơm tỏi, tiêu và hoa hồi rồi chia đều vào các thố tiềm cùng chân gà, đậu đen, củ sen và cà rốt. Nêm vào mỗi thố 2/3 muỗng cafe hạt nêm, một ít đường, muối và 140ml nước lọc. 
• Đậy nắp nồi lại và tiến hành tiềm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi chân gà và các loại củ mềm nhừ. Khi đó tất cả các nguyên liệu đều thấm đẫm tinh chất bổ dưỡng.

Thưởng thức: Trang trí ngò rí và dùng ngay khi còn nóng hoặc ăn cùng cơm trắng. Chân gà tiềm đạt chuẩn sẽ có độ mềm rục, nước dùng ngọt thanh, đậm đà, khi chấm cùng nước tương sẽ tạo nên hương vị hài hòa, rất tốt cho việc bồi bổ xương khớp và thanh nhiệt cơ thể.

Gà chiên xá xị

Gà chiên xá xị khi hoàn thành có màu nâu đỏ đẹp mắt, hương thơm đặc trưng từ xá xị, vị ngọt mặn đậm đà. Thịt gà mềm, lớp ngoài thấm gia vị, tạo nên món ăn hấp dẫn và rất “bắt cơm”.

Món ăn cung cấp protein, đường tự nhiên, vitamin B6, cùng các khoáng chất như sắt, natri, kali và một số hợp chất tạo hương, giúp bổ sung năng lượng nhanh và kích thích vị giác.

Nguyên liệu chính:

• 4 cánh gà, 1 lon nước ngọt xá xị.
• Tỏi băm, gừng mài, ớt khô, hành lá, mè trắng rang.
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang), tương cà
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Aji-Quick® Bột Chiên Giòn

Các bước thực hiện:

• Cánh gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt tỏi và 2 muỗng canh xá xị trong 15 phút. Áo đều gà qua một lớp bột chiên giòn khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha nước rồi đem chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• Làm xốt bằng cách phi thơm xác tỏi, gừng và ớt khô đã ngâm mềm. Thêm vào 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương cà, 8 muỗng canh xá xị, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương; nấu đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, bạn cho gà đã chiên xong vào chảo xóc đều để xốt bao quanh từng miếng thịt, rắc thêm mè trắng và hành lá rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Xếp gà ra đĩa và dùng nóng cùng cơm trắng. Món gà chiên xá xị có lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng nước xốt mang hương vị thảo mộc đặc trưng của xá xị, vị cay nhẹ từ tương ớt Hàn Quốc và mùi thơm của mè rang, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Lẩu gà cơm mẻ

Lẩu gà cơm mẻ đặc trưng miền Tây nổi bật với vị chua thanh tự nhiên từ cơm mẻ, nước dùng đậm đà nhưng không tạo cảm giác quá ngấy khi ăn. Thịt gà mềm, ăn kèm rau xanh và bún giúp cân bằng hương vị và dinh dưỡng, rất thích hợp cho các buổi tụ họp hoặc ngày mưa.

Món ăn này cung cấp phần lớn protein, probiotic tự nhiên, vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất như canxi, kali, sắt và magie, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà tre (khoảng 1,2kg), 5 muỗng canh cơm mẻ.
• Hành tím bào, riềng cắt sợi, sả cây, ớt sừng, cà chua.
• Rau nêm: Lá quế, ngò rí, hành lá.
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước mắm, đường, dầu ăn.
• Ăn kèm: Bún tươi, rau nhút, rau muống, rau cần nước, nấm rơm và nước mắm ớt.

Các bước thực hiện:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh mẻ tán nhuyễn và 1/2 muỗng canh hạt nêm trong 15 phút để thịt thấm vị và thơm hơn. Cà chua cắt múi cau, sả đập dập cắt khúc. Việc tán mẻ qua rây trước khi nấu sẽ giúp nước lẩu có độ sánh mịn và bắt mắt.
• Phi thơm hành tím, ớt, riềng và sả, sau đó cho gà vào xào săn. Nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm, đảo đều cho dậy mùi thơm rồi châm 1 lít nước lọc vào đun sôi, vớt bọt. Tiếp tục cho phần cơm mẻ còn lại vào khuấy đều tay, hầm nhỏ lửa thêm 5 phút rồi cho cà chua vào và tắt bếp, thêm rau nêm lên trên.

Thưởng thức: Đặt nồi lẩu lên bếp, dùng nóng cùng bún và các loại rau đồng nội. Món này đạt yêu cầu khi nước dùng có vị chua thanh đặc trưng của mẻ, thơm nồng mùi riềng sả cùng thịt gà tre chắc ngọt, chấm kèm nước mắm ớt cay nồng tạo nên hương vị miền Tây dân dã.

Canh gà bí xanh

Là món ăn thanh mát, nước dùng trong, vị ngọt nhẹ tự nhiên, giúp giải nhiệt hiệu quả. Bí xanh mềm, dễ ăn, kết hợp với thịt gà tạo nên món canh nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Món ăn bổ sung protein, vitamin C, chất xơ, cùng các khoáng chất như kali, magie, canxi và một số hợp chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tốt hơn cho tiêu hóa.

Nguyên liệu chính:

• 600g gà ta (1/2 con), 300g bí xanh (trái lớn, già), 50g cà rốt.
• Hành tím băm, hành phi, hành lá, ngò rí.
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà, dầu ăn.
• Muối, tiêu, đường.

Các bước thực hiện:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm trong 20 phút cho thấm. Bí xanh bỏ ruột, cắt khối xéo; cà rốt tỉa hoa đẹp mắt. Nên chọn bí xanh già và bỏ sạch hạt để nước canh không bị chua và bí không bị cứng khi chín.
• Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn, cho gà vào xào săn để thịt đậm đà hơn. Đổ 1,2 lít nước vào đun sôi, vớt bọt kỹ rồi cho bí xanh, cà rốt vào nấu ở lửa nhỏ. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, đun đến khi thịt gà chín đều và bí xanh vừa mềm tới thì tắt bếp.

Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay và hành phi lên để dậy mùi thơm. Món canh gà bí xanh là sự lựa chọn cho bữa cơm với nước dùng thanh ngọt, thịt gà dai ngọt tự nhiên kết hợp cùng vị mát lành của bí đao, dùng nóng kèm cơm trắng rất thanh đạm.

Gà ta kho riềng sả

Món gà ta kho riềng sả được đánh giá là cực kỳ đậm đà với hương thơm nồng của riềng kết hợp cùng sả băm, tạo nên một hương vị rất đỗi mộc mạc và ấm lòng. Thịt gà ta có độ dai vừa phải, thấm vị cay nhẹ và thơm lừng đặc trưng, cực kỳ bắt vị khi ăn cùng với cơm nóng.

Món ăn cung cấp protein, tinh dầu tự nhiên, vitamin B3, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, kali và một số hợp chất kháng viêm tự nhiên, hỗ trợ tuần hoàn và sức khỏe.

Nguyên liệu chính:

• 700g gà ta (nửa con), 100g riềng già, 2 cây sả.
• Hành tím, ớt hiểm, ớt sừng.
• Ăn kèm: Cơm trắng, dưa leo, cà chua.
• Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® Gà, bột canh, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Riềng thái chỉ, sả thái khoanh, hành tím thái lát và ớt hiểm đập dập. Gà chặt miếng vừa ăn, đem ướp với 2/3 lượng riềng, sả, hành tím cùng 1/2 muỗng cafe bột canh, 1/2 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn trong ít nhất 20 phút để thịt thấm.
• Phi thơm phần riềng, hành, sả còn lại với dầu ăn, sau đó cho gà vào xào thật kỹ cho đến khi thịt săn lại và lên màu vàng tự nhiên. Đổ thêm 1 chén nước cùng ớt hiểm vào, kho ở lửa nhỏ đến khi nước cạn sệt, bao quanh từng miếng gà là đạt yêu cầu.

Thưởng thức: Cho gà ra đĩa, trang trí thêm ớt sừng thái sợi cho bắt mắt. Dùng nóng cùng cơm trắng, dưa leo và cà chua sẽ tạo nên một bữa cơm gia đình ấm cúng và ngon miệng.

Canh gà lá quế

Canh gà lá quế có hương thơm dịu nhẹ, nước dùng thanh, giúp làm ấm cơ thể. Lá quế tạo vị the nhẹ, kết hợp với thịt gà mềm tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Món ăn được làm từ gà này cung cấp protein, vitamin A, vitamin C, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magie và các tinh dầu tự nhiên, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ hô hấp.

Nguyên liệu chính:

• 1/2 con gà ta, 1 trái dừa tươi, 100g rau quế.
• Hành tây, hành lá, ớt hiểm xanh và đỏ (đập dập).
• Tỏi phi, ngò gai, sả băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối.
• Giấm gạo lên men, Hạt nêm Aji-ngon® Gà
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Các bước thực hiện:

• Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm trong 15 phút. Hành tây cắt múi cau, rau quế và hành lá cắt khúc. Xào gà kỹ trước khi nấu giúp thịt săn chắc, thấm vị hơn.
• Phi thơm tỏi băm, sả băm cùng ớt hiểm, cho gà vào xào đến khi thịt xém vàng rồi thêm hành tây xào nhanh tay. Đổ nước dừa và 1 lít nước lọc vào đun sôi, nêm 1m muối, 1 muỗng cafe bột ngọt và 2 muỗng canh giấm gạo để tạo vị chua thanh. Hạ lửa nhỏ nấu đến khi gà chín thì cho rau quế, hành lá vào rồi tắt bếp mới nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm.

Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm tỏi phi và ngò gai cho dậy mùi thơm nồng nàn. Món canh gà lá quế đạt yêu cầu khi nước dùng có vị ngọt từ dừa, chua nhẹ từ giấm và cay nồng đặc trưng của lá quế. Món này rất tuyệt vời khi bạn dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt.

Gà xào ngũ sắc

Gà xào ngũ sắc là một bữa tiệc màu sắc ấn tượng từ các loại rau củ quen thuộc như ớt chuông, cà rốt, đậu Hà Lan xào cùng thịt gà cắt miếng vừa ăn. Không chỉ đẹp mắt, món ăn còn mang lại cân bằng hoàn hảo giữa đạm và chất xơ, tạo cảm giác thanh nhẹ không hề ngấy.

Món ăn cung cấp protein, vitamin A, vitamin C, chất xơ, cùng các khoáng chất như kali, sắt, magie và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu chính:

• 150g ức gà, 50g hạt điều lạt, 2 cây sả non bào mỏng.
• Rau củ: 150g bông cải xanh, 50g bắp non, 1 quả cà chua, 1/6 quả thơm (dứa).
• Hành lá, cần tây, tỏi băm, rượu trắng, bột năng.
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Các bước thực hiện:

• Ức gà cắt miếng vừa ăn; cà chua, thơm cắt múi và hình rẽ quạt. Bông cải và bắp non chần sơ qua nước sôi có ít muối rồi xả lạnh để giữ màu sắc tươi tắn. 
• Pha hỗn hợp xốt gồm: bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước tương và rượu trắng; sau đó dùng 1 muỗng canh xốt này trộn với bột năng để ướp gà trong 15 phút.
• Chiên vàng hạt điều và sả bào rồi vớt ra để riêng (nên chọn hạt điều lạt để tránh bị cháy). Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn, tiếp tục cho bắp non, bông cải, cà chua và thơm vào đảo đều. Đổ phần xốt còn lại cùng 1/2 chén nước vào chảo, thêm một ít nước bột năng để tạo độ sánh nhẹ, cuối cùng cho hành cần vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Bày món ăn ra đĩa, rắc sả phi và hạt điều chiên vàng lên trên cùng. Món gà xào ngũ sắc không chỉ bắt mắt với sự kết hợp màu sắc từ rau củ mà còn lôi cuốn bởi vị thịt gà mềm thấm vị, hòa quyện cùng độ giòn bùi của hạt điều và hương thơm thanh nhẹ của sả.

Lẩu gà hầm sả

Lẩu gà hầm sả có nước dùng trong veo, ngọt lịm từ gà và thơm nồng mùi sả đập dập, mang lại cảm giác thư thái và ấm áp cho người thưởng thức. Thịt gà được hầm vừa chín tới, nhưng vẫn giữ được độ ngọt và dai, ăn kèm với các loại rau sống và bún tươi rất tuyệt vời.

Món ăn bổ sung protein, tinh dầu sả, vitamin B6, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, kali và một số hợp chất kháng khuẩn tự nhiên, giúp làm ấm cơ thể và tăng sức đề kháng.

Nguyên liệu chính:

• 2 cái đùi gà góc tư, 100g nấm rơm, 1 củ cải trắng.
• 5 cây sả (cắt khúc, đập dập), gừng sợi, hành tím cắt lát.
• Rau ăn kèm: Mướp, rau mồng tơi, hành lá.
• Ăn kèm: Bún tươi, nước mắm ớt.
• Sa tế, nước nghệ tươi, rượu trắng, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Các bước thực hiện:

• Gà chà với rượu và muối để khử mùi, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn; ướp cùng 1m muối, 1 muỗng cafe đường, 1m hạt nêm, 1 muỗng cafe nước nghệ và 1 muỗng canh sa tế trong 15 phút. Nước nghệ sẽ giúp gà và nước lẩu có màu bắt mắt. Củ cải trắng cắt khúc, nấm rơm khía chữ thập.
• Xào nấm rơm với dầu ăn rồi để riêng. Phi hành tím, sả và gừng, cho gà vào xào săn kỹ để thấm vị. Đổ 1,5 lít nước vào nồi cùng củ cải trắng, sả khúc và 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối; hầm lửa nhỏ và vớt bọt đến khi gà mềm thì cho nấm rơm vào nấu 5 phút.

Thưởng thức: Khi dùng, đun nóng nước lẩu, vớt bỏ sả cây và cho thêm mướp, rau mồng tơi, hành lá vào. Thưởng thức món này ngon khi còn nóng cùng bún tươi và nước mắm ớt để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng quyện cùng mùi thơm nồng nàn, ấm áp của sả và gừng.

>>> Khám phá Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để tham khảo thêm nhiều món ngon từ gà, dễ làm và phù hợp cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Gà nấu gì ngon không còn là nỗi trăn trở khi bạn đã nắm trong tay danh sách 15 công thức biến tấu đa dạng từ món chiên giòn, kho đậm đà đến các món canh thanh mát. Hy vọng những bí quyết chọn lựa và chế biến súc tích này sẽ giúp căn bếp đầy ắp những bữa cơm giàu dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để mang đến niềm vui bất ngờ cho gia đình nhé!

Nếu mẹ đang quan tâm đến chế độ ăn khoa học cho cả gia đình, đừng bỏ lỡ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé với nhiều kiến thức hữu ích và thực đơn cân bằng. Hãy tham khảo ngay để chăm sóc sức khỏe cho bé yêu và cả nhà một cách tốt nhất hôm nay!