GỢI Ý NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU CANXI CHO BÉ BỐ MẸ CẦN BIẾT

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo, 
Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Canxi là một dưỡng chất quan trọng góp phần giúp xương của trẻ chắc khỏe từ bé. Nhưng phần lớn việc nhận đủ dưỡng chất từ thực phẩm giàu canxi cho bé lại còn quá ít và có thể dẫn đến tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng. Từ đó, bắt buộc các bố mẹ cần quan tâm đến chế độ ăn uống hằng ngày của các bé để có thể bổ sung đầy đủ canxi. Cùng Dinh dưỡng Mẹ và Bé tìm hiểu chi tiết hơn về vấn đề này bố mẹ nhé.

Gợi ý những thực phẩm giàu Canxi cho bé bố mẹ cần biết

Vậy những thực phẩm giàu canxi cho bé gồm những loại nào? Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

>>> Đọc thêm: Những dấu hiệu trẻ thiếu canxi tuyệt đối bố mẹ không được bỏ qua

1. Tầm quan trọng của Canxi đối với sự phát triển của trẻ

Canxi là một chất có vai trò quan trọng trong việc giúp trẻ phát triển. Canxi không chỉ hỗ trợ sự hình thành và phát triển của xương và răng, mà còn giúp duy trì khối lượng xương từ khi còn bé. Với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nếu không được cung cấp đủ lượng canxi hàng ngày theo khuyến nghị có thể dẫn tới nguy cơ cao bị còi xương. Còn với thanh thiếu niên, đặc biệt là ở các bé gái, khi mà chế độ ăn không cung cấp đủ canxi có thể có nguy cơ phát triển bệnh loãng xương, làm tăng nguy cơ gãy xương do xương bị suy yếu hoặc một số dị tật như chân vòng kiềng.

Nhu cầu canxi cho trẻ từ 6 đến 12 tháng khoảng 400mg/ngày nên nếu trẻ đang bú sữa và chuẩn bị chuyển sang thời gian ăn dặm thì cha mẹ nên lựa chọn những loại thực phẩm có chứa nhiều Canxi, đồng thời kết hợp nhiều loại thực phẩm để đa dạng bữa ăn cho trẻ. Ngoài ra, cùng với việc bổ sung canxi cha mẹ cũng nên bổ sung vitamin D để giúp cho việc hấp thu canxi trong cơ thể được tốt hơn. Vì vitamin D trong sữa mẹ và trong các loại thực phẩm khá thấp. Khi lựa chọn thực phẩm giàu canxi, bố mẹ cần cân nhắc bé có suy dinh dưỡng không và trẻ suy dinh dưỡng cần bổ sung gì để bé hấp thu tốt và phát triển toàn diện.

Với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nếu không được cung cấp đủ lượng canxi hàng ngày theo khuyến nghị có thể dẫn tới nguy cơ cao bị còi xương

2. Những thực phẩm giàu Canxi cho bé

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng hiện nay có nhiều trẻ em bị suy dinh dưỡng và thiếu canxi, vì vậy việc bổ sung canxi cho bé là rất cần thiết. Dưới đây là một số thực phẩm hỗ trợ bổ sung canxi hiệu quả:

- Sữa và chế phẩm từ sữa: Sữa thuộc nhóm thực phẩm giàu canxi mà các bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Và điều đặc biệt là cơ thể chúng ta hấp thu canxi trong sữa hay các sản phẩm được chế biến từ sữa một cách dễ dàng hơn so với canxi ở các nguồn thực phẩm khác.

- Đậu phụ, hạt đậu nành: Hạt đậu nành được xếp vào nhóm thực phẩm ăn dặm giàu canxi có thể sử dụng để chế biến bữa ăn cho trẻ. Sử dụng đậu nành trong chế độ ăn của trẻ có thể giúp cung cấp hàm lượng vi chất dinh dưỡng như sắt cũng như chất xơ, chất khoáng lành mạnh. Sữa đậu nành sẽ được sử dụng cho những người không dung nạp được lactose.

- Nước cam, trái cây: Mỗi lần nhắc đến nước cam, mọi người thường nghĩ ngay tới hàm lượng vitamin C và canxi dồi dào. Bên cạnh đó, những loại trái cây như đu đủ có thể cung cấp canxi cho bé rất tuyệt vời. Các loại trái cây này có thể cho trẻ ăn riêng hoặc có thể ăn kèm với một số món tráng miệng như sữa chua, pudding,...

- Khoai lang: Ít ai biết rằng trong một củ khoai lang cung cấp khoảng 55mg canxi. Ngoài ra khoai lang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác và dễ dàng trong cách chế biến. Các ông bố bà mẹ có thể tăng chỉ số canxi trong khoai lang lên bằng cách trộn khoai lang nghiền cùng sữa chua hoặc pho mát để bé ăn dặm.

- Súp lơ xanh (bông cải xanh): Bông cải xanh chứa một hàm lượng canxi đáng kể, nhưng với các trẻ nhỏ thường sẽ không thích ăn rau xanh. Vì vậy, các bà mẹ cần chế biến các món ăn cùng bông cải xanh luộc hoặc trộn với trái cây thêm sữa chua để kích thích vị giác của bé.

- Hạt đậu xanh, ngũ cốc:  Bên cạnh hạt đậu nành thì đậu xanh và đậu lăng cũng được xếp vào nhóm đậu đỗ có khả năng bổ sung hàm lượng canxi tốt cho trẻ. Thành phần chính của chúng đều giàu vitamin A, vitamin E, vitamin C và chất xơ, đồng thời còn chứa cả acid béo không bão hoà đa, magie, kali, sắt, folate...

- Cá và hải sản: Hầu hết các loại cá như cá hồi, cá mòi và cá ngừ đều có thể được xếp vào nhóm thực phẩm giúp bổ sung canxi cho trẻ được tốt nhất. Vì vậy, cha mẹ hãy ưu tiên để trẻ sử dụng những loại thực phẩm này trong thực đơn ăn dặm bổ sung canxi của trẻ.

- Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, vì vậy hãy đảm bảo các bé được cung cấp đủ vitamin D mỗi ngày.

Canxi là một dưỡng chất quan trọng góp phần giúp xương của trẻ chắc khỏe từ bé

3. Các chất ảnh hưởng hấp thu Canxi

Chất làm giảm độ hấp thu Canxi

- Thức ăn nhiều muối (ăn mặn) cũng làm giảm độ hấp thu canxi (Hiện nay người Việt ăn mặn hơn so với trung bình của thế giới, tức là trên 5 gram muối/ngày

- Nước uống có ga, nước ngọt (hiện nay người Việt cũng uống nhiều nước ngọt, nước có ga hơn là uống sữa)

- Thức ăn nhiều phitic (ngũ cốc)

- Thức ăn nhiều oxalate (nhất là rau dền, măng tây)

Chất làm tăng hấp thu Canxi: acid citric (nước cam, nước chanh)

4. Bí quyết bổ sung Canxi vào chế độ ăn của trẻ

Một số chuyên gia dinh dưỡng thông tin rằng nhiều trẻ em đang rơi vào tình trạng thiếu hụt lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Nguyên nhân dẫn đến điều này như trên đã phân tích có thể một phần là do trẻ uống nhiều nước trái cây và các đồ uống đóng chai khác mà quên đi việc uống sữa. Trước khi quyết định dừng bổ sung, bố mẹ nên hỏi ý kiến chuyên gia để biết uống canxi bao lâu thì ngưng là an toàn nhất cho bé.

Để bổ sung canxi như thế nào là đủ cần tính toán lượng canxi ăn hàng ngày từ các bữa ăn thức uống của trẻ, sau đó so sánh với lượng canxi khuyến nghị hàng ngày theo từng độ tuổi của trẻ để xác đinh trẻ đủ hay thiếu canxi. Mẹ nên biết cách kiểm tra trẻ thiếu canxi thông qua các dấu hiệu như chậm mọc răng, hay quấy khóc hoặc mềm xương.

Nếu thiếu thì tăng thêm các thực phẩm giàu canxi hàng ngày hoặc bổ sung canxi bằng các chất dược phẩm hàng ngày như viên canxi, siro uống,...

Chúng tôi sẽ chỉ bạn một số bí quyết giúp bổ sung thực phẩm giàu canxi cho bé:

• Với những món ăn sáng như ngũ cốc, cacao nóng và súp. Các ông bố bà mẹ nên dùng sữa thay cho nước.
• Sử dụng sữa cô đặc thay cho sữa thông thường trong các công thức nấu ăn. Điều này giúp gấp đôi lượng canxi so với sữa thông thường.
• Bạn có thể thêm sữa chua vào món salad trái cây; dùng sữa bột không béo để làm bột bánh, nước sốt và sinh tố; bổ sung pho mát cho món rau, nước sốt và khoai tây nghiền.
• Cho bé sử dụng nhiều nước trái cây, bánh mì và ngũ cốc để tăng cường canxi.
• Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, vì vậy hãy đảm bảo con bạn được cung cấp đủ vitamin D mỗi ngày.

Ngoài ra, trong những giai đoạn đầu đời trẻ rất dễ gặp các vấn đề về sức khoẻ nên các ông bố bà mẹ cần bổ sung cho bé đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất, giảm tình trạng biếng ăn. Ngoài thực phẩm tự nhiên, nhiều gia đình lựa chọn sữa tăng chiều cao cho bé để bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho xương.

Các ông bố bà mẹ cần quan tâm đến chế độ ăn uống hằng ngày của các bé để có thể bổ sung đầy đủ canxi

4. Mách mẹ những cách chế biến các món thơm ngon, giàu Canxi cho bé

Để giúp bé cải thiện việc thiếu canxi, Ajinomoto sẽ mách mẹ những món ăn thơm ngon, đơn giản nhưng lại giàu canxi cho bé.

- Sữa đậu nành: Sau khi đã rửa sạch các nguyên liệu, bạn lần lượt trộn đều 3 loại đậu với nhau rồi cho từng ít một vào máy xay, thêm nước rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho nước đậu vào túi lọc, vắt kỹ lấy nước, bỏ phần bã đậu đi. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu. Bắc nồi sữa lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 3 lá nếp đã được rửa sạch, quấn gọn. Khi đun nên khuấy đều để không bị khê. Sữa sôi đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút. Tắt bếp đợi sữa nguội đổ vào bình. Vậy là bạn đã có những ly sữa thơm ngon cho bé rồi.

- Nước cam ép: Mẹ chuẩn bị 1 - 2 quả cam và cắt đôi từng quả, dùng máy vắt cam lấy nước cốt. Với các bé từ 6-8 tháng tuổi, mẹ nên pha thêm 3 phần nước loãng, còn trên 8 tháng tuổi thì không.

- Súp khoai lang phô mai: Mẹ rửa sạch khoai lang rồi sau đó gọt vỏ và cắt miếng nhỏ rồi mang đem luộc chung với thịt gà/thịt lợn hoặc thịt bò. Sau đó đem hỗn hợp cho vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn, cho phô mai rồi khuấy đều cho tan. Múc ra bát ăn dặm cho bé ăn trực tiếp.

- Bột tôm súp lơ phô mai: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, mẹ đem bột gạo rồi khuấy đều với nước cho đến khi đặc lại thì mẹ cho tôm và súp lơ xay nhuyễn vào trộn đều cho đến khi chín mềm thì tắt bếp. Sau đó, cho phô mai vào khuấy đều cho tan rồi cho bé ăn. Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé từ 6 tháng tuổi mà ba mẹ nên chế biến cho bé ăn.

- Súp cua cùng với nấm rơm: Cho phần bắp và cà rốt vào trong nước luộc gà, đun đến khi nước sôi lên thì cho nấm và thịt gà xé sợi vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Sau đó đập 2 quả trứng gà, rồi cho từ từ vào, khuấy đều nồi để trứng tạo thành những sợi mỏng mỏng và súp sau khi nấu xong sẽ đẹp mắt hơn. Tiếp đó bạn cho 2 muỗng bột bắp và 1 muỗng nước vào trong một cái chén nhỏ, trộn đều để bột bắp hòa tan. Rồi cho hỗn hợp bột bắp đã pha vào trong nồi súp, nấu tiếp 3 - 5 phút thì tắt bếp.

Với mong muốn đem đến những điều tốt đẹp nhất cho bé yêu, giúp các mẹ biết được thực phẩm giàu canxi cho bé. Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé đã xây dựng Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng. Tại đây, mẹ có thể tham khảo các thực đơn có sẵn để bữa ăn thêm phần phong phú và đảm bảo dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Khi kết hợp các món ăn giàu canxi, mẹ cũng nên thêm thực phẩm tăng chiều cao cho bé để hỗ trợ phát triển chiều dài xương tối ưu. Các bà mẹ có thể tham khảo thêm nhé! 

Sữa thuộc nhóm thực phẩm giàu canxi mà các bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng

Trên đây là một số thực phẩm giàu canxi cho bé mà Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé giới thiệu đến các ông bố bà mẹ. Bố mẹ có tham khảo thêm nhiều thực đơn giàu dưỡng chất cho bé qua công cụ Ngân hàng thưc đơn dinh dưỡng cho bé của chúng tôi. Hy vọng các bậc phụ huynh có thể áp dụng chúng vào những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho bé nhé!