Bà bầu ăn mực được không? Món ngon dinh dưỡng từ mực cho mẹ bầu

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,

nguyên Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng & ATTP Trường Đại học Y Dược Thái Bình.

Bà bầu ăn mực được không? Đây là câu hỏi khiến không ít mẹ bầu thèm hải sản phải băn khoăn. Mực nổi tiếng là món ăn ngon miệng, nhưng liệu loại hải sản này có thực sự an toàn và mang lại lợi ích dinh dưỡng cho mẹ và bé trong suốt thai kỳ? Bài viết này, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giúp bạn gỡ bỏ mọi lo lắng về việc ăn mực. Đồng thời,  gợi ý những món ngon từ mực cho mẹ bầu đổi vị an toàn, giúp mẹ bầu thưởng thức món mực yêu thích một cách trọn vẹn và khỏe mạnh nhất.

1. Tổng quan về giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là một trong những loại hải sản được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao. Để hiểu hơn về về loại hải sản này mẹ nên tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của nó. Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, trong 100g mực ống sẽ có những giá trị dinh dưỡng sau:

• Protein (Đạm): 16,3 g
• Phốt pho (P): 150 mg
• Vitamin C: 4,7 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg
• Đồng (Cu): 1,9 mg
• Kẽm (Zn): 0,7 mg
• Sắt (Fe): 0,6 mg
• Selen (Se): 44,8 mcg

Khi lựa chọn mực hay các loại hải sản khác, nhiều mẹ cũng băn khoăn bà bầu có nên ăn hải sản không để đảm bảo an toàn trong thai kỳ.

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao

2. Bầu ăn mực được không? 

Bầu ăn mực được không? Câu trả lời là mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn mực, vì đây là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm, canxi, vitamin B và omega-3 dồi dào – những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ trong thai kỳ. Mực giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển não bộ và hệ xương cho bé. Tuy nhiên, do có tính hàn, mẹ chỉ nên ăn với lượng vừa phải, khoảng 2–3 lần mỗi tuần, và nên chọn mực tươi, nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

Vậy bầu 3 tháng đầu ăn mực được không? 

Mẹ bầu 3 tháng đầu có thể ăn mực nhưng cần ăn thận trọng hơn. Trong giai đoạn này, thai nhi mới hình thành, hệ tiêu hóa của mẹ còn nhạy cảm, nên nếu ăn quá nhiều mực có thể gây đầy bụng, lạnh bụng hoặc buồn nôn. Tốt nhất, mẹ nên ăn mực nấu chín hoàn toàn (luộc, hấp, nấu cháo, nướng chín kỹ), tránh mực tái, mực khô hoặc mực muối. Khi sử dụng đúng cách, mực vẫn là món ăn đổi vị bổ dưỡng và an toàn cho mẹ bầu 3 tháng đầu.

Ngoài mực, nhiều mẹ cũng thắc mắc bầu ăn ốc được không vì các món ốc cũng cần chế biến rất kỹ để đảm bảo vệ sinh cho mẹ và thai nhi.

3. Lợi ích của mực với bà bầu

Mẹ bầu ăn mực được không? Với thành phần dinh dưỡng của mực, mẹ nên bổ sung mực vào thực đơn của mình. Dưới đây là một số lợi ích cho mẹ bầu khi ăn mực:

3.1 Tăng miễn dịch

Có rất nhiều các nghiên cứu y khoa cho thấy rằng mực cung cấp nhiều chất có tính kháng khuẩn cao cho cơ thể mẹ bầu. Một trong những tác dụng phải nhắc đến đó chính là khả năng vô hiệu hóa một số loại vi khuẩn, virus gây bệnh.

Trong thai kỳ sức đề kháng của mẹ suy giảm nhiều, nhạy cảm hơn với những tác nhân gây bệnh. Chính vì vậy mà nguy cơ nhiễm bệnh cũng cao hơn so với người bình thường. Bổ sung mực vào trong thực đơn sẽ giúp mẹ có được một sức khỏe tốt hơn. 

3.2 Cung cấp dưỡng chất cho mẹ và bé

Khi mang bầu mẹ cần bổ sung đa dạng nguồn thực phẩm để có đủ chất cho cả mẹ và em bé, mực là một trong số loại hải sản mẹ bầu không nên bỏ qua. Vì mực cung cấp cho cơ thể một nguồn Omega 3 tự nhiên dồi dào. 

Ngoài ra, mực còn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sức khỏe của cơ thể như là Protein, Vitamin E, Vitamin B12, đồng, kẽm, Selen, sắt… Vậy nên mẹ đừng bỏ qua việc lựa chọn bổ sung mực vào trong thực đơn. 

Bên cạnh mực, mẹ cũng có thể tìm hiểu thêm bầu ăn cua được không để lựa chọn nhóm thực phẩm giàu canxi phù hợp cho thai kỳ.

3.3 Chống oxy hóa hiệu quả

Có thể mẹ chưa biết trong mực còn chứa các Polysacarit. Đây là chất có khả năng chống lại được các gốc tự do. Vậy nên, mực không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn chống lại quá trình oxy hóa một cách hiệu quả. Nhờ vậy mẹ bầu có thể ngăn ngừa được một số nguy cơ mắc bệnh ung thư thông thường. 

Mực mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu 

Nếu mẹ muốn đa dạng thực đơn hải sản, có thể tham khảo thêm cách nấu cháo hàu cho bà bầu để bổ sung thêm món giàu kẽm và khoáng chất.

4. Hướng dẫn mẹ bầu ăn mực đúng cách 

Để tận dụng được giá trị dinh dưỡng từ mực mà vẫn đảm bảo an toàn cho thai kỳ, mẹ bầu cần biết cách lựa chọn và chế biến phù hợp. Dưới đây là hướng dẫn giúp mẹ bầu ăn mực đúng cách để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe:

• Mỗi tuần, mẹ chỉ nên ăn từ 2–3 bữa có mực, với tổng lượng khoảng 150g. Ăn vượt mức này có thể khiến cơ thể khó hấp thu hết dưỡng chất và gây lạnh bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. 
• Mẹ bầu nên ưu tiên sử dụng mực tươi thay vì mực khô, bởi mực tươi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và không có chất bảo quản. Ngược lại, mực khô thường có chất bảo quản và có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi.
• Mẹ bầu nên nấu chín kỹ mực trước khi ăn, tránh các món như mực sống, gỏi hoặc mực tái, vì những món này có thể chứa vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe thai kỳ.
• Với những mẹ bầu có cơ địa dị ứng với hải sản không nên ăn mực. Đặc biệt là những mẹ đã từng có tiền sử dị ứng hải sản thì nên cẩn trọng khi ăn mực. 
• Lựa chọn cách chế biến phù hợp để giữ được hương vị thơm ngon từ món mực như là mực hấp. Ngoài ra, mẹ nên hạn chế ăn các món chế biến có nhiều dầu mỡ. Vì các món này sẽ không tốt với hệ tiêu hóa của mẹ bầu. 
• Ngoài bổ sung mực vào trong thực đơn thì mẹ bầu cần phải xây dựng một thực đơn đa dạng. Như vậy mới có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Đặc biệt, trước khi thêm mực vào thực đơn, mẹ bầu nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về tần suất, khẩu phần và cách chế biến phù hợp với tình trạng sức khỏe, giúp đảm bảo an toàn và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất.

Một số lưu ý cho mẹ bầu khi ăn mực 

Ngoài ra, nhiều mẹ quan tâm bà bầu ăn bào ngư được không vì đây cũng là loại hải sản bổ dưỡng, giàu đạm và khoáng chất tốt cho thai kỳ.

5. Gợi ý những món ăn dinh dưỡng từ mực dành cho mẹ bầu 

Để giúp mẹ bầu thưởng thức mực ngon miệng và bổ dưỡng hơn, dưới đây là một số món ăn dinh dưỡng từ mực vừa dễ chế biến, vừa phù hợp cho thực đơn thai kỳ:

5.1 Mực rim nước mắm

Nguyên liệu:

• Hành lá: 2g (cắt nhỏ)
• Tỏi: 2g (băm nhuyễn)
• Hành tây: 5g (cắt múi cau nhỏ)
• Mực sữa: 80g (để nguyên con)
• Nước mắm: 2g
• Dầu ăn: 5g
• Dầu điều: 1g
• Bột ngọt: 1g

Cách làm:

1. Pha gia vị: Trộn đều nước mắm, bột ngọt và một ít nước lọc để tạo hỗn hợp gia vị thấm đều.
2. Rim mực: Phi thơm tỏi với dầu ăn và dầu điều. Cho mực sữa vào đảo nhanh tay cho săn lại và có màu vàng óng. Sau đó, thêm hỗn hợp nước mắm đã pha, tiếp tục đảo đều cho mực thấm gia vị. Cuối cùng, cho hành tây vào đảo đến khi chín vừa thì rắc hành lá, tắt bếp.
3. Thưởng thức: Dùng khi còn nóng, có thể ăn kèm cơm trắng để cảm nhận vị mặn ngọt hài hòa, thơm béo tự nhiên của mực.

5.2 Mực xốt cà chua

Nguyên liệu:

• Dầu ăn: 7g
• Mực ống: 80g (khứa vảy rồng, chần sơ)
• Cà chua: 20g (bổ múi cau)
• Thì là: 2g (thái nhỏ)
• Hành củ: 5g (băm nhuyễn)
• Hạt nêm: 1g

Cách chế biến:

1. Làm nước sốt: Phi thơm hành với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm ít nước lọc và nêm hạt nêm cho vừa miệng.
2. Xào mực: Khi cà chua sánh lại, cho mực đã sơ chế vào đảo đều, nấu thêm vài phút để mực ngấm vị và săn lại.
3. Hoàn thiện: Rắc thì là vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức: Dọn mực xào cà chua ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung dưỡng chất cho mẹ bầu trong thai kỳ.

5.3 Mướp xào mực

Nguyên liệu:

• Rau mùi: 1g (thái nhỏ)
• Mướp: 100g (cắt lát xéo)
• Mực lá: 20g (khứa vảy rồng)
• Nấm linh chi trắng: 10g (để nguyên)
• Hành lá: 1g (thái nhỏ)
• Tỏi: 1g (băm nhuyễn)
• Nước mắm: 1g
• Hạt nêm: 1g
• Dầu ăn: 5g

Cách chế biến:

1. Ướp mực: Trộn mực với hạt nêm để thấm gia vị.
2. Xào mực và mướp: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa chín thì vớt ra để riêng. Tiếp tục cho mướp và nấm vào xào đến khi chín mềm, sau đó cho mực vào đảo đều.
3. Nêm và hoàn thiện: Thêm nước mắm, hành lá, rau mùi và đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức: Dùng nóng với cơm, món ăn có vị ngọt tự nhiên, thanh mát và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho mẹ bầu.

5.4 Mực tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

• Mực ống: 80g (thái khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn)
• Tương ớt: 3g
• Xốt mayonnaise: 3g
• Bột chiên giòn: 15g
• Tương cà: 10g
• Dầu ăn chiên: 90g
• Dầu ăn thấm thực phẩm: 9g

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị bột: Pha bột chiên giòn với nước đến khi đạt độ sánh vừa phải theo hướng dẫn.
2. Tẩm mực: Nhúng mực vào hỗn hợp bột đã pha để áo đều.
3. Chiên mực: Đun nóng dầu, cho mực vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Trình bày: Xếp mực ra đĩa, chấm cùng xốt mayonnaise, tương ớt và tương cà.

5.5 Mực nướng

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 80g (rửa sạch với nước gừng, khứa vảy rồng)
• Dầu ăn: 4g
• Dầu điều: 4g
• Bột ngọt: 1g
• Bột canh: 1g

Cách chế biến:

1. Ướp mực: Trộn đều mực với bột canh, bột ngọt và dầu điều. Để khoảng 5 phút cho mực thấm gia vị.
2. Nướng mực: Làm nóng lò ở 160–170°C, cho mực vào nướng 5–7 phút. Sau đó phết đều dầu ăn lên mực và nướng thêm 3–5 phút cho vàng đều.
3. Trình bày: Cắt miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Qua những phân tích chi tiết trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc "Bầu ăn mực được không?". Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho cả mẹ và bé, điều quan trọng là mẹ bầu cần chọn mua mực tươi, sạch và luôn nấu chín kỹ trước khi ăn. Hãy an tâm chế biến và thưởng thức những món ngon từ mực cho mẹ bầu đổi vị để bữa ăn trong thai kỳ thêm phần phong phú nhé!

*Lưu ý: Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn