Mẹ bầu ăn cua được không? Lợi ích và những lưu ý quan trọng

Bài viết được thẩm định bởi TS.BS. Dương Lan Dung - Phó Trưởng phòng Đào tạo,
Nguyên Phó Trưởng phòng Nghiên cứu khoa học - Bệnh viện Phụ sản Trung ương.

Hải sản là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho cơ thể. Tuy nhiên trong quá trình mang thai, mẹ bầu cần phải tránh ăn một số loại thực phẩm. Bài viết dưới đây chuyên gia Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ giải đáp câu hỏi mẹ bầu ăn cua được không cho các mẹ nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt cua

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng trong cua có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần có trong loại hải sản này khá phong phú, lượng Protein cũng cao hơn so với thịt heo, cá.

Không những vậy, cua còn giàu Canxi, Photpho, Sắt, Vitamin A, B1, B2, C,...Bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn còn giúp cơ thể hấp thu được một lượng lớn Calcium, Magnesium, axit béo Omega 3,...

Giá trị dinh dưỡng của cua

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của cua đồng (tính trên 100g):

Tổng năng lượng: 87 kcal
Mỡ (lipid): 3,3 g
Chất xơ: 0 g
Carbohydrate: 2,0 g
Đạm (protein): 12,3 g
Nước: 74,4 g
Canxi: 258 mg
Phospho: 171 mg
Sắt: 1,40 mg

Khi tìm hiểu về cua, nhiều mẹ cũng thắc mắc bà bầu có ăn được hải sản không để biết đâu là những loại an toàn và phù hợp trong thai kỳ.

2. Mẹ bầu ăn cua được không?

Mẹ bầu ăn cua được không? Theo các chuyên gia, nếu trước khi mang thai mẹ từng bị dị ứng với cua hoặc gặp vấn đề sức khỏe nhất định khi mang thai, thì tốt nhất nên kiêng loại thực phẩm này. Ngược lại, nếu cơ thể không phản ứng tiêu cực với ghẹ, mẹ hoàn toàn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn. Cua giàu protein, canxi, phospho và sắt, hỗ trợ phát triển xương và ngăn ngừa thiếu máu cho thai nhi.

Điều này cũng tương tự như thắc mắc bầu ăn ốc được không, bởi mỗi loại hải sản lại có cách chế biến và mức độ an toàn khác nhau mẹ cần lưu ý.

Mẹ bầu ăn cua được không?

3. Những lợi ích của cua đối với sức khỏe mẹ bầu

Từ những thông tin trên, chúng ta đã có lời giải cho thắc mắc 'Bà bầu có nên ăn cua?' hay 'Bầu 4 tháng ăn cua được không?'. Hải sản, đặc biệt là cua và ghẹ, chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe mẹ và sự phát triển của thai nhi. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật khi mẹ bầu bổ sung cua vào thực đơn dinh dưỡng.

3.1 Củng cố sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là hệ thống xương, răng

Cua cũng là nguồn cung cấp Canxi, Phốt pho, Omega-3, đạm, vitamin A và vitamin D dồi dào, nhờ vậy giúp hệ thống xương và răng của thai nhi được phát triển một cách chắc khỏe. Cua cũng như các loại hải sản rất tốt cho sự phát triển trí não và mắt của bé.

Cua chứa hàm lượng canxi cao (120 mg/100g cua đồng, 89 mg/100g ghẹ) và phospho (171 mg/100g cua đồng, 229 mg/100g ghẹ) cao, hỗ trợ phát triển khung xương của thai nhi và duy trì sức khỏe xương khớp của mẹ bầu.

Canxi và phospho cũng giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương hoặc chuột rút, vốn phổ biến trong thai kỳ. Theo khuyến nghị từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, mẹ bầu cần khoảng 720-1.440 mg canxi/ngày và cua là nguồn thực phẩm tự nhiên giúp đáp ứng nhu cầu này.

3.2 Cung cấp protein chất lượng cao, góp phần tăng cường hệ miễn dịch

Trong cua có chứa nhiều axit amin, chất chống oxy hóa. Đây cũng chính là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách dồi dào. Nhờ vậy mà hệ thống miễn dịch được tăng cường, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý cho mẹ và bé.

Ngoài cua, một số mẹ cũng quan tâm bầu ăn hàu có tốt không vì hàu cũng là nguồn kẽm và đạm rất dồi dào trong thai kỳ.

Ăn cua đúng cách giúp mẹ và bé tăng cường miễn dịch

3.3 Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Tại sao khi bổ sung thịt cua lại giúp mẹ bầu phòng ngừa nguy cơ thiếu máu trong thai kỳ. Trong thịt cua rất giàu kẽm, sắt, vitamin B12 để giúp cơ thể duy trì hàm lượng Hemoglobin được cân bằng. Đây là yếu tố quan trọng để giúp mẹ và thai nhi không bị thiếu máu.

3.4 Ít calo và cholesterol

Thịt cua cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng Calo lại rất thấp. Vậy nên, mẹ bầu có thể bổ sung vào thực đơn mà không cần phải lo lắng tăng cân nhiều trong thai kỳ.

3.5 Bổ sung folate

Folate là một loại Vitamin cần thiết, không thể thiếu được trước và sau khi mang thai. Nếu mẹ bầu cung cấp đủ sẽ giúp ngăn ngừa được nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ em. Thịt cua chính là nguồn cung cấp Folate tự nhiên mà mẹ cần lưu ý.

Lợi ích của ăn cua khi mang thai

3.6 Góp phần kiểm soát tốt huyết áp

Cua chứa lượng kali dồi dào (khoảng 266-329 mg/100g), giúp cân bằng điện giải và điều hòa huyết áp. Kali hỗ trợ giãn mạch máu, giảm áp lực lên tim và ngăn ngừa tăng huyết áp. Thêm vào đó, hàm lượng magie trong thịt cua còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chất lượng giấc ngủ và giúp mẹ bầu cân bằng nội tiết tố hiệu quả.

Cua giúp giảm nguy cơ đột quỵ cho mẹ bầu

4. Những lưu ý khi ăn cua mẹ bầu cần biết

Cua là nguồn dinh dưỡng tốt cho cả mẹ và bé trong thai kỳ. Tuy nhiên, mẹ cũng cần lưu ý đến một số những điều sau để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé trong suốt thai kỳ.

Trước khi ăn cua, ghẹ, mẹ cần lưu ý thực phẩm đã được làm sạch và nấu kỹ vì hải sản như cua biển hoặc cua đồng có chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn. Nếu không nấu đủ độ chín cẩn thiết sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ không an toàn vệ sinh thực phẩm thậm chí gây ngộ độc.
Khi lựa chọn cua mẹ cần chọn thực phẩm còn tươi sống, không ăn cua đã chết hay có dấu hiệu hư hỏng. Tránh dùng hải sản đánh bắt từ vùng nước bẩn hoặc ô nhiễm vì có thể chứa lượng lớn kim loại nặng hoặc thủy ngân, ảnh hưởng xấu tới thai nhi.
Mẹ bầu không ăn các món ăn được làm từ cua sống như cua ngâm rượu hay ngâm tương, sushi. Nguyên nhân là vì các món ăn này có nguy cơ tiềm ẩn những loại vi khuẩn gây hại.
Đối với thực phẩm cua mẹ bầu chỉ nên ăn thịt và tránh các phần nội tạng. Nên ăn với số lượng vừa phải vì do cua chứa lượng đạm cao, ăn vào buổi tối dễ gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng tới chất lượng giấc ngủ. Tốt nhất mẹ nên ăn vào bữa trưa và kết hợp đi bộ nhẹ nhàng sau ăn nếu cần thiết.
Nếu từng có tiền sử dị ứng với hải sản, cần tham khảo bác sĩ trước khi dùng. Một số mẹ bầu có cơ địa dị ứng nhẹ nhưng khi mang thai có thể trở nên nhạy cảm hơn với thành phần protein trong hải sản.
Trong trường hợp mẹ bầu đã được chẩn đoán Cholesterol cao khi mang thai hoặc nhiễm độc thai nghén, gan nhiễm mỡ, viêm túi mật,… thì bà mẹ nên hạn chế ăn đồ hải sản này.

Bên cạnh các món chế biến từ cua, mẹ bầu cũng cần duy trì thực đơn cân đối, đảm bảo đầy đủ bốn nhóm dưỡng chất quan trọng gồm: tinh bột, chất béo, đạm, chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Song song với đó, mẹ có thể tìm hiểu thêm bà bầu ăn mực được không để xây dựng thực đơn phong phú và đủ chất hơn trong thai kỳ.

>>> Tham khảo thêm nhiều món ngon tại Ngân hàng thực đơn Dinh Dưỡng của Chương trình Dinh dưỡng cho Mẹ và bé nhé.

Một số lưu ý cho mẹ bầu khi ăn cua, ghẹ

5. Gợi ý các món ăn ngon từ cua đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ bầu

Dưới đây là một số món ngon từ cua không chỉ dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn cho mẹ bầu trong thai kỳ:

Canh cua rau đay mồng tơi

Nguyên liệu (Cho 2 phần ăn):

30g rau đay
30g rau mồng tơi
10g cua đồng xay nhuyễn
150g nước lọc
1g hành tím băm
1g dầu ăn hoặc dầu thực vật
2g hạt nêm

Sơ chế:

Rau đay nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Cua đồng xay nhuyễn, hoà với nước lọc rồi lọc bỏ xác, lấy phần nước trong.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách chế biến:

Bước 1: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
Bước 2: Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ một chiều cho đến khi nước cua hơi trong và thịt cua kết lại thành tảng nổi lên trên mặt nước, thì ngừng khuấy và vớt thịt cua ra để riêng.
Bước 3: Cho rau mồng tơi và rau đay vào nồi, dìm nhẹ cho rau ngập nước. Nêm hạt nêm, khuấy nhẹ. Khi canh sôi lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cho canh ra tô, thêm phần thịt cua lên trên. Dùng nóng với cơm.

Lưu ý:

Phi hành tím trước giúp nước canh thơm và ngọt hơn.
Không nên đậy vung khi nấu canh cua để tránh làm vỡ tảng cua.
Nếu có nhiều gạch cua, nên xào riêng với dầu ăn cho dậy màu, rồi cho vào canh trước khi tắt bếp.
Khi nêm gia vị, khuấy nhẹ tay để không làm nát thịt cua.

Món canh cua rau đay mồng tơi không chỉ là nguồn cung cấp canxi và chất xơ dồi dào, mà còn được kết hợp hoàn hảo với thịt kho tàu đậm đà protein và đậu cô ve xào giá thanh mát. Tất cả được ăn cùng cơm nóng, tạo nên một bữa ăn cân bằng, dễ tiêu hóa và đầy đủ dưỡng chất. Sau đó, mẹ bầu có thể tráng miệng với lê để bổ sung thêm vitamin, giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn.

Để có được những gợi ý thực đơn cân bằng và khoa học như vậy mỗi ngày, bạn có thể tham khảo phần mềm Ngân Hàng Thực Đơn Dinh Dưỡng. Với những công thức và sự kết hợp món ăn phong phú, phần mềm sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng trong suốt thai kỳ.

Bún riêu cua bò

Nguyên liệu (Cho 2 phần ăn):

20g đậu phụ (đậu hũ)
100g nước dùng từ xương
30g thịt bò thăn
50g giá đậu xanh
10g hành khô
10g rau muống
1g hành lá
170g bún tươi
20g cua đồng xay nhuyễn
30g rau xà lách
40g cà chua
300g nước lọc
1g dầu điều
8g dầu ăn
2g hạt nêm
1g nước mắm

Sơ chế:

Cua đồng xay nhuyễn, hòa với nước lọc, lọc bỏ xác cua lấy nước trong.
Đậu phụ cắt khối vuông vừa ăn.
Thịt bò thái lát mỏng.
Giá đỗ và rau muống ngâm nước muối loãng, để ráo. Rau muống chẻ nhỏ.
Rau xà lách ngâm nước muối, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành củ thái lát mỏng.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bún tươi chần qua nước sôi, để ráo.

Cách chế biến:

Bước 1: Phi thơm một nửa lượng hành băm với dầu ăn, vớt hành phi ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại rán đậu phụ đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Phi thơm phần hành băm còn lại với dầu điều, cho cà chua vào xào mềm, sau đó múc ra bát để riêng.
Bước 3: Đun nồi nước gồm nước dùng xương và nước lọc cua đã chuẩn bị, nêm hạt nêm, khuấy nhẹ một chiều. Khi nước cua hơi trong và phần thịt cua kết lại, ngừng khuấy và vớt thịt cua ra để riêng.
Bước 4: Tiếp tục đun sôi nước dùng, cho phần cà chua đã xào vào, nêm nước mắm và khuấy đều. Khi canh sôi, cho thịt bò vào chần chín rồi vớt ra, tắt bếp.
Bước 5: Cho bún vào bát, xếp lên trên các nguyên liệu: thịt cua, thịt bò, đậu phụ rán, giá đỗ, rau muống chẻ, rau xà lách. Chan nước dùng nóng, rắc thêm hành lá và hành phi.

Lưu ý:

Đun nước cua với lửa nhỏ, không đậy vung để tránh vỡ phần thịt cua khi sôi.
Nếu có nhiều gạch cua, nên xào riêng gạch với cà chua và dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho nước dùng.
Khi nước cua bắt đầu kết lại, khuấy nhẹ một chiều để tránh làm nát thịt cua.

Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé vừa giải đáp thắc mắc “mẹ bầu ăn cua được không”. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu. Tuy nhiên, mẹ cũng cần đảm bảo bổ sung đa dạng các loại thực phẩm để tránh mất cân bằng các chất trong cơ thể.

Nếu mẹ muốn bổ sung thêm hải sản cao cấp, có thể tham khảo bầu ăn bào ngư được không để biết cách dùng loại thực phẩm này đúng và an toàn.

*Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn