Cách nấu các món cháo cá chép cho bà bầu bổ dưỡng, dễ làm tại nhà

Bài viết được thẩm định bởi PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Giảng viên cao cấp,

nguyên Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng & ATTP Trường Đại học Y Dược Thái Bình.

Theo dân gian, cá chép có tác dụng lợi tiểu, bổ tỳ vị, chữa các bệnh ngoài da phát ban do nóng trong, chữa ho, mát sữa và làm giảm chứng sưng phù ở mẹ bầu. Có quan niệm cho rằng, bà bầu ăn cháo cá chép đều đặn trong quá trình mang thai còn giúp em bé sinh ra thông minh, môi đỏ, da trắng. Qua nội dung bài viết này, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ chia sẻ cách nấu cháo cá chép cho bà bầu đơn giản, dễ thực hiện và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

1. Thành phần dinh dưỡng của cá chép

Cá chép là loại cá nước ngọt quen thuộc, được sử dụng phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cá chép được chế biến thành món ăn có hương vị thơm ngon, béo ngậy và thịt cá dày, chắc. Chính vì vậy, cá chép được xếp vào danh sách những món ăn ngon và quen thuộc với nhiều người.

Trong Đông y, cá chép có tác dụng hỗ trợ quá trình lợi tiểu, làm sạch tiêu hóa, cơ thể chữa được bệnh khi kết lạnh. Cá chép còn có tác dụng bài tiết và giảm  sưng tấy. Không những vậy, cá chép còn được biết đến là món ăn có thể chữa các bệnh của phụ nữ.

Dinh dưỡng có trong cháo cá chép không chỉ tốt cho mẹ bầu mà còn giúp ích vào sự phát triển thai nhi. Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram cá chép bao gồm:

• Năng lượng: 96 KCal
• Protein: 16 g
• Lipid: 3,6 g
• Vitamin A: 181 μg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B12: 1,53 μg
• Canxi: 17 mg
• Kẽm: 1,48 mg
• Sắt: 0,90 mg

Cháo cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mẹ bầu

2. Lợi ích của cá chép đối với sức khỏe bà bầu

Các mẹ hay thường hỏi liệu ăn cá chép có tốt không, có đầy đủ dinh dưỡng không? Cá chép là thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt có lợi cho bà bầu. Protein chất lượng cao trong cá chép giúp xây dựng và sửa chữa tế bào, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi. Vitamin B12 và vitamin D giúp hình thành hồng cầu, tăng khả năng hấp thu canxi, đồng thời hỗ trợ sự phát triển xương và răng của bé.

Các mẹ hay thường hỏi liệu ăn cá chép có tốt không, bà bầu nên ăn cá gì để vừa đủ chất vừa an toàn cho thai nhi, cá chép là một trong những lựa chọn giàu dưỡng chất, đặc biệt có lợi cho bà bầu.

Hàm lượng sắt trong cá chép giúp ngăn ngừa thiếu máu, trong khi canxi và kẽm đóng vai trò quan trọng trong phát triển xương và tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, axit béo omega-3 góp phần hỗ trợ sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Những dưỡng chất này không chỉ bảo vệ sức khỏe mẹ bầu mà còn thúc đẩy sự phát triển toàn diện của thai nhi. Bên cạnh cá chép, nhiều mẹ cũng băn khoăn ăn cá rô phi có tốt không, bởi đây là loại cá nước ngọt phổ biến trong bữa cơm hằng ngày và thường được so sánh với cá chép về độ lành tính và dinh dưỡng.

3. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon miệng dễ làm

Cháo cá chép là món ăn dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn của bà bầu. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách nấu cháo cá chép vừa thơm ngon vừa không bị tanh. Dưới đây là 6 công thức nấu cháo cá chép đơn giản và bổ dưỡng dành cho bà bầu, giúp mẹ dễ dàng bổ sung dưỡng chất cần thiết cho thai kỳ.

Cháo cá chép là món ăn dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn của bà bầu. Bên cạnh cá nước ngọt, nhiều mẹ cũng thắc mắc bầu ăn cá nục được không khi lựa chọn thêm các loại cá biển để đổi bữa và bổ sung dưỡng chất.

3.1 Cháo cá chép đơn giản

Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bà bầu:

• Cá chép: 1 con
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Gạo tẻ: 1 chén
• Giấm ăn hoặc rượu dùng để sơ chế cá
• Hành lá, gừng
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối

Cách nấu cháo cá chép đơn giản cho bà bầu:

• Bước 1: Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu, cá chép bỏ ruột, đánh vảy, cạo sạch nhớt và lớp màng đen bên trong bụng. Sau đó chà với giấm hoặc rượu cùng gừng để khử mùi tanh và rửa sạch lại với nước. Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều và vo sạch, hành lá cũng cần rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 2: Đun sôi nước trong nồi rồi cho cá chép vào luộc đến khi chín. Sau đó, gỡ bỏ xương và giữ lại phần thịt cá, ướp nhẹ với nước mắm và tiêu để tăng hương vị.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi hành thơm, rồi cho thịt cá vào xào săn nhẹ tay để giữ nguyên kết cấu, tránh làm cá bị nát.
• Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ đã chuẩn bị mang nấu trong nồi cho đến khi nở bung và nhừ; để cháo thơm ngon hơn, mẹ có thể rang sơ gạo trước khi nấu. Tiếp đó, thêm phần thịt cá xào vào nồi cháo, nấu thêm vài phút để hương vị hòa quyện. 
• Bước 5: Cuối cùng, nêm gia vị, một ít tiêu và hành lá, tắt bếp, múc cháo ra tô và thưởng thức.

Cháo cá chép là món ăn bổ dưỡng quen thuộc, thường được khuyên dùng cho bà bầu

3.2 Cháo cá chép nấu gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để cho món cháo cá chép nấu gừng:

• Gạo tẻ: 1 chén
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, tiêu,...
• Gừng: 1 củ
• Một ít hành lá

Cách nấu cháo cá chép với gừng bổ dưỡng:

• Bước 1: Cá chép làm sạch với các công đoạn như bỏ ruột, đánh vảy, cạo nhớt và loại bỏ lớp màng đen. Gạo được vo sạch, gừng lột vỏ và cắt nhỏ, hành lá rửa sạch và cũng thái nhỏ.
• Bước 2: Luộc chín cá chép cùng gừng, sau đó để nguội, gỡ bỏ xương và giữ lại nước luộc để nấu cháo. 
• Bước 3: Phần thịt cá được ướp nhẹ với nước mắm và một ít tiêu để tăng hương vị.
• Bước 4: Tiếp theo, cho gạo vào nồi nước luộc cá nấu đến khi nhừ. 
• Bước 5: Khi cháo đã chín, thêm phần thịt cá ướp cùng hành lá và gừng, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn trước khi tắt bếp. Cháo cá chép lúc này sẽ thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bà bầu.

Cháo cá chép nấu gừng là món bổ dưỡng dành cho mẹ bầu

3.3 Cháo cá chép đậu xanh

Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh:

• Cá chép: 1 con
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Gạo tẻ: 1 chén
• Đậu xanh bóc vỏ
• Gừng, thì là, hành tỏi băm
• Các loại gia vị như muối, đường, hạt tiêu, nước mắm

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh thơm ngon:

• Bước 1: Lấy một nồi nước lọc, cho vài lát gừng đun sôi rồi cho cá chép vào luộc cùng để khử mùi tanh. Đậy vung, luộc đến khi cá chín, vớt ra để nguội rồi tách cá ra khỏi xương. 
• Bước 2: Gạo nếp ngâm trước với đỗ xanh rồi cho vào nồi nước luộc cá nấu cùng, lưu ý hãy lọc nước để loại bỏ xương dăm và gừng. 
• Bước 3: Đun cháo khoảng 1 - 1,5 tiếng để lửa nhỏ đến khi gạo và đỗ nhừ là được. Tiếp theo, hãy cho gia vị vào cháo cho vừa miệng, tùy khẩu vị từng người.
• Bước 4: Phần thịt cá đã tách xương hãy ướp với nước mắm, hạt tiêu, muối trong 10 phút để gia vị ngấm đều vào cá. 
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi cho hành tỏi vào phi, cho thịt cá đã ướp vào đảo cùng. Hãy đảo đều cá để cho gia vị quyện vào nhau, sau đó trộn cá với cháo đã chín cùng hành lá, thì là để có món cháo thơm ngon, đậm đà hương vị.

Cháo cá chép đậu xanh có tác dụng an thai

3.4 Cháo cá chép nấm rơm

Nguyên liệu nấu cháo cá chép nấm rơm:

• Cá chép: 1 con
• Nấm rơm: 100g
• Gạo tẻ: 1 chén
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Rau thì là, hành lá
• Củ cà rốt: 1 củ
• Gia vị chế biến: dầu ăn, nước mắm, tiêu,...

Cách nấu cháo cá chép dinh dưỡng với nấm rơm:

• Bước 1: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm:
• Cá chép đánh vảy, làm sạch ruột và rửa kỹ với muối hoặc gừng để khử mùi tanh. 
• Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch và có thể giữ nguyên hoặc cắt làm đôi; nên chọn nấm còn nhỏ, chưa nở xòe. 
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Vo sạch gạo, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Cá chép luộc chín và gỡ lấy phần thịt, để riêng. Gạo đem nấu trong nồi đến khi chín nhừ. 
• Bước 3: Trong lúc chờ cháo chín, bắc chảo, thêm dầu ăn và phi hành thơm. Khi hành chuyển vàng, cho nấm và cà rốt vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm phần thịt cá chép và nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Khi cháo đã nhừ, đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút, rồi tắt bếp. 
• Bước 5: Cuối cùng, rắc tiêu và hành lá để tăng hương vị, tạo nên món cháo cá chép nấm rơm cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng cho bà bầu.

Cháo cá chép nấu nấm rơm thơm ngon, lạ miệng

3.5 Cháo cá chép đậu đỏ

Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu đỏ:

• Cá chép: 1 con
• Đậu đỏ: 50g
• Gạo tẻ: 1 chén
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Táo đỏ, trần bì, hành, tỏi, thì là, gừng
• Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm, đường,...

Cách chế biến món cháo cá chép đậu đỏ:

• Bước 1: Hãy đặt nồi nước lọc lên bếp rồi cho một vài lát gừng vào đun sôi để khử mùi tanh của cá. Đợi nước sôi rồi cho cá chép vào luộc cùng để tạo mùi thơm. Luộc đến khi cá chín, vớt cá ra để nguội rồi tách phần thịt cá ra khỏi xương. 
• Bước 2: Đem gạo vo sạch, đậu đỏ rửa sạch rồi đổ nước luộc cá vào nấu cùng cháo ninh nhỏ lửa để khi hạt gạo chín mềm. 
• Bước 3: Cho táo đỏ và trần bì vào nồi ninh cùng gạo để tạo hương thơm. 
• Bước 4: Phần thịt cá đã nhặt xương hãy đem ướp cùng gia vị rồi phi thơm cùng hành tỏi nghệ.
• Bước 5: Cuối cùng, hãy trộn cá với cháo rồi cho thì là, hành lá vào ăn cùng tạo nên món cháo cá chép đậu đỏ thơm ngon, đậm đà.

Cách nấu món cháo cá chép đậu đỏ bổ dưỡng cho mẹ bầu

3.6 Cháo cá chép hạt sen 

Nguyên liệu để nấu món cháo cá chép hạt sen:

• Cá chép: 1 con
• Hạt sen tươi: 100g
• Gạo tẻ: 1 chén
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Nghệ, gừng, hành lá, thì là
• Gia vị nấu cháo: muối, nắm mắm, hạt nêm,...

Cách nấu cháo cá chép hạt sen dinh dưỡng cho bà bầu:

• Bước 1: Cho cá vào nồi nước cùng với vài lát gừng, luộc nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi cá chín đều thì bạn vớt ra đợi cá nguội rồi tách lấy phần thịt cá. Sau đó, phi hành lá để xào thịt cá chép cho săn, nêm một ít gia vị sao cho vừa ăn.
• Bước 2: Nước luộc cá hãy dùng rây lọc, để lọc bỏ các chất cặn và xương trong nước lọc cá, giữ lại phần nước đã lọc để nấu cháo.
• Bước 3: Hạt sen đem rửa sạch, rút tim sen để không bị đắng và gạo vo 2 lần với nước sạch. Nghệ gọt vỏ sạch, băm nhuyễn, hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Bước 4: Hãy cho gạo, hạt sen, nước luộc cá vừa lọc vào nồi, cho thêm 400ml nước lọc nấu khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ đến khi hạt sen và cháo chín mềm, hãy cho phần thịt cá chép đã xào vào đun tiếp khoảng 15 - 20 phút. Nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. 

Cách nấu cháo cá chép hạt sen giàu chất dinh dưỡng

>>> Truy cập ngay Ngân hàng thực đơn dinh dưỡng để lựa chọn bữa ăn khoa học, giúp mẹ khỏe mạnh và bé phát triển toàn diện.

4. Bà bầu nên ăn cháo cá chép vào giai đoạn nào của thai kỳ?

Bà bầu ăn cháo cá chép vào tháng thứ mấy thì tốt? Thời điểm lý tưởng để ăn cháo cá chép là trong tam cá nguyệt thứ nhất, khi cơ thể mẹ và thai nhi cần nhiều dưỡng chất để hỗ trợ sự phát triển ban đầu. Lúc này bé đang trong giai đoạn hình thành cấu trúc và cơ quan nên ăn cháo cá chép giúp trẻ hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất cho quá trình phát triển sau này. 

Mẹ bầu nên ăn cháo cá chép vào bữa sáng, sau một đêm dài ngủ dậy, dạ dày của mẹ đã tiêu hóa hết các dưỡng chất nên cần nạp thêm để lấp đầy. Do đó, khi thức dậy hãy thưởng thức ngay bát cháo cá chép bổ dưỡng để nạp năng lượng cho cơ thể mẹ và nuôi dưỡng thai nhi.

Bên cạnh đó, bà bầu cũng có thể ăn cháo cá chép vào giữa hai bữa chính. Ăn một bát cháo cá chép nhỏ giữa sáng và chiều để bổ sung năng lượng cho mẹ trong quá trình làm việc cả ngày. Ngoài ra, trước khi đi ngủ cũng là thời điểm hợp lý để thưởng thức cháo cá chép bổ dưỡng để chuẩn bị cho một giấc ngủ chất lượng và sâu giấc. Các chất dinh dưỡng có trong cháo cá chép sẽ được hấp thụ trọn vẹn khi mẹ chìm vào giấc ngủ. 

Mẹ bầu có thể ăn cháo cá chép từ 2 - 3 bữa một tuần và ăn cùng các món ăn khác để cân bằng dinh dưỡng. Hãy thay đổi phương pháp nấu cháo đa dạng hơn kết hợp với các thực phẩm thay thế để món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 

Thời điểm lý tưởng để ăn cháo cá chép là trong tam cá nguyệt thứ nhất, khi cơ thể mẹ và thai nhi cần nhiều dưỡng chất để hỗ trợ sự phát triển ban đầu. Nhiều mẹ cũng đặt câu hỏi bầu 3 tháng đầu ăn cá lóc được không, vì đây cũng là loại cá nước ngọt lành tính thường được sử dụng trong các món cháo cho mẹ bầu.

Bà bầu nên ăn cháo cá chép trong 3 tháng đầu mang thai

5. Những lưu ý cho mẹ bầu khi ăn cháo cá chép

Cháo cá chép rất tốt cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, để phát huy công dụng tốt nhất của loại cháo này, đảm bảo sự tươi ngon, an toàn mẹ hãy chú ý cách nấu cháo cá chép như sau:

• Chọn cá chép sông có đặc điểm như màu sậm hơn, mình dài, vảy phân bố dày hơn. Không nên mua cá có trứng do mình móng, thịt ít, nên chọn cá nguyên con để đảm bảo độ tươi ngon.
• Khi sơ chế cần đảm bảo vảy cá được làm sạch, không lấy phần ruột do đây là cơ quan chứa nhiều vi khuẩn, không tốt cho sức khỏe. 
• Tránh làm vỡ mật cá do chất cyprinol sulfate trong mật có thể làm cá bị đắng hoặc nghiêm trọng hơn là bị ngộ độc thực phẩm. 
• Không ăn cá đông lạnh và cũng không nên mua về để lâu trong tủ lạnh vì các chất dinh dưỡng trong cá sẽ bị giảm. 
• Hãy cho gia vị vừa miệng, không dùng quá nhiều muối sẽ gây ra tình trạng phù nề, nhiễm độc thai nghén và huyết áp cao.
• Hãy cẩn thận khi kết hợp cá chép với các loại thực phẩm khác, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Mẹ bầu có thể ăn cháo cá chép từ 2 - 3 bữa một tuần và ăn cùng các món ăn khác để cân bằng dinh dưỡng. Khi xây dựng thực đơn, nhiều mẹ cũng băn khoăn bà bầu có được ăn cá thu không vì lo ngại hàm lượng thủy ngân; do đó, mẹ nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ khi lựa chọn các loại cá biển.

Trên đây bài viết vừa chia sẻ cách nấu cháo cá chép cho bà bầu đơn giản, đầy đủ chất dinh dưỡng thai nhi khỏe mạnh, phát triển toàn diện. Để tham khảo thêm nhiều món ăn bổ dưỡng khách bổ sung trong cả thai kỳ hãy đăng ký tham gia ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé nhé.

*Lưu ý: Để có thể nhận được thêm những lời khuyên chi tiết phù hợp với tình trạng sức khỏe cho mẹ và bé, bạn hãy tư vấn thêm các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng ở các cơ sở y tế gần nhất.

Theo dõi Fanpage Dinh dưỡng Mẹ và Bé bằng cách bấm “Thích Trang” để cập nhật kiến thức bổ ích cho mẹ và bé.

https://www.facebook.com/dinhduongmevabe.com.vn