các món ăn sáng

Với nhịp sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa sáng vừa nhanh gọn vừa đảm bảo dinh dưỡng trở thành ưu tiên hàng đầu. Trong bài viết này, Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé sẽ gợi ý cho mẹ hơn 20 món ăn sáng đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến không phức tạp nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cả ngày.

1. Các món nước nóng hổi cho bữa sáng

Các món nước ăn sáng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp nguyên liệu tinh tế, những món ăn sáng ngon như hủ tiếu mực, phở bò, bún thang, bún riêu cua,.... luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng.

Hủ tiếu mực

Hủ tiếu mực là đồ ăn sáng quen thuộc trong ẩm thực miền Nam, nổi bật với nước dùng trong, vị ngọt thanh từ xương và hải sản. Sự kết hợp giữa mực tươi giòn nhẹ, thịt bằm và sợi hủ tiếu mềm giúp món ăn dễ ăn, không gây nặng bụng nên thường được lựa chọn cho bữa sáng.

Trong một tô hủ tiếu mực có thể cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, kali, cholesterol, photpho, magie, vitamin B12, vitamin A và các axit amin thiết yếu.

Nguyên liệu:

• Hủ tiếu khô: 500 g
• Xương heo: 500 g
• Xương gà: 500 g
• Mực tươi: 300 g
• Thịt xay: 200 g
• Tôm khô: 20 g
• Mực khô: 1 con nhỏ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Củ cải trắng: 1/2 củ
• Hành tím băm, hành lá
• Hành phi, hành tím củ, tóp mỡ
• Ăn kèm: xà lách, cần tây, giá, ngò rí, hẹ lá
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo 

Cách chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Xương heo, xương gà trụng nước sôi rồi rửa sạch, hành tây, hành tím nướng thơm. Tôm khô rang, mực khô nướng. Cà rốt, củ cải cắt khúc. Rau rửa sạch, để ráo. Thịt xay trộn gia vị, vo viên. Mực tươi cắt miếng, ướp hạt nêm và tiêu.
• Nấu nước dùng: Cho xương heo, xương gà vào nồi ninh cùng tôm khô, mực khô, cà rốt, củ cải và hành nướng; hớt bọt thường xuyên, nêm gia vị vừa ăn để nước trong và thanh.
• Chuẩn bị topping: Cho thịt viên vào nồi nước dùng nấu chín; mực tươi trụng nhanh qua nước sôi để giữ độ giòn.
• Trụng hủ tiếu: Hủ tiếu chần nước sôi đến mềm, xóc với ít dầu ăn để sợi không dính.
• Hoàn thiện món ăn: Cho hủ tiếu vào tô, thêm mực, thịt viên, chan nước dùng nóng, rắc hành phi, hành lá, tiêu và dùng kèm rau sống. 

Bún bò gân

Bún bò gân là món ăn buổi sáng với hương vị đậm đà, nước dùng thơm mùi sả đặc trưng, kết hợp cùng gân bò mềm dai và bắp bò ngọt thịt. Món ăn mang lại cảm giác ấm bụng, đủ năng lượng nên thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng.

Trong một tô bún bò gân có chứa nhiều dưỡng chất như cacbohydrat, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, nước, tro và photpho.

Nguyên liệu

• Bắp bò: 500 g
• Gân bò luộc sẵn: 500 g
• Sả cây: 10 cây
• Sợi bún bò: 1 kg
• Gừng: 1 củ
• Rau nêm: rau răm, ớt sừng, ớt hiểm xanh đỏ, hành tây
• Ăn kèm: ngò gai, húng cây, húng quế, giá sống, bắp chuối bào, rau muống chẻ, chanh, tương ớt Quảng Nam, hành tím ngâm giấm, nước mắm
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Bò Huế

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Bắp bò quấn chỉ, trụng cùng gân bò trong nước sôi có gừng; gân cắt khúc khoảng 4 cm, ướp gia vị. Sả đập dập, bó lại. Rau rửa sạch; hành tây cắt lát, rau răm cắt rối.
• Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 3 lít nước, cho bắp bò vào nấu 15 phút, tiếp tục cho gân bò và sả vào; nêm gia vị, nấu đến khi thịt mềm rồi vớt bắp bò ra cắt lát.
• Trụng bún: Bún chần qua nước sôi, để ráo.
• Hoàn thiện món ăn: Cho bún vào tô, xếp bắp bò, gân bò, thêm hành tây, rau răm, chan nước dùng nóng.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng rau sống, hành tím ngâm, ớt, sa tế, chanh và nước mắm tùy khẩu vị. 

Phở tái lăn

Phở tái lăn là biến tấu hấp dẫn của phở bò truyền thống, nổi bật với phần thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn trước khi cho vào tô. Nhờ đó, món ăn có mùi thơm đặc trưng từ tỏi, gừng và thịt bò vừa chín tới, kết hợp cùng nước dùng nóng giúp kích thích vị giác, rất phù hợp cho bữa sáng.

Một tô phở tái lăn cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, tổng lượng chất béo, cacbohydrat, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, nước, tro và photpho.

Nguyên liệu

• Bò phi lê: 100 g
• Gầu bò: 100 g
• Bánh phở: 600 g
• Hành tây: 1 củ lớn
• Hành lá: 3 cây
• Gừng: 1 M
• Tỏi băm: 1 M
• Đường: 1,5 m
• Cải ngọt: 100 g
• Dầu ăn: 1 M
• Rau nêm: ngò gai, lá quế, ớt sừng
• Ăn kèm: táo (tráng miệng)
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Phở Bò

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò để lạnh rồi cắt lát mỏng, ướp gia vị, tỏi, gừng và đường cho thấm. Hành tây chia 2 phần (một phần nấu nước dùng, một phần ăn kèm), hành lá cắt nhỏ. Bánh phở chần nóng, chia sẵn vào tô.
• Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho gia vị phở, hành tây và đầu hành lá vào nấu để tạo vị thanh và mùi thơm.
• Xào thịt tái lăn: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò, cải ngọt và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa chín.
• Hoàn thiện món ăn: Cho phần thịt bò xào lên tô phở, chan nước dùng nóng, thêm hành lá và rau nêm.
• Thưởng thức: Dùng nóng, có thể ăn kèm rau thơm, ớt và tráng miệng với táo để cân bằng vị.

Phở bò bắp hoa

Phở bò bắp hoa gây ấn tượng với phần thịt bắp hoa có vân đẹp, mềm và ngọt tự nhiên. Khi kết hợp cùng nước dùng trong, thơm mùi gừng và hành nướng, món ăn mang lại cảm giác nhẹ bụng, ấm nóng, phù hợp để bắt đầu ngày mới.

Một tô phở bò bắp hoa cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, sắt, natri, kali, kẽm, các axit amin và các vitamin nhóm B (như niacin, B12).

Nguyên liệu

• Thịt bò nạm: 300 g
• Thịt bò bắp hoa: 300 g
• Bò viên: 150 g
• Bánh phở: 500 g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá: 4 cây
• Hành tím nướng: 5 củ
• Gừng nướng: 1 củ nhỏ
• Rau nêm: hành lá, ngò gai, rau quế, rau om
• Ăn kèm: giá, tương đen, tương đỏ, chanh, ớt
• Gia vị: tiêu, nước mắm
• Bột ngọt 
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Phở Bò

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Hành tây cắt lát mỏng; hành lá tách phần đầu và lá. Thịt bò nạm rửa sạch, chuẩn bị luộc; thịt bắp hoa để riêng, thái lát mỏng khi dùng.
• Luộc và xử lý thịt: Cho thịt bò nạm vào nồi với nước, hành tím và gừng nướng; đun sôi, hạ lửa, hầm đến khi mềm rồi vớt ra, tẩm nhẹ nước mắm và bột ngọt, để nguội và cắt lát.
• Nấu nước dùng: Dùng phần nước luộc thịt, đun sôi lại khoảng 1.5 lít, nêm gia vị phở, cho bò viên và đầu hành lá vào nấu.
• Trụng nguyên liệu: Bánh phở và giá trụng qua nước sôi; thịt bò bắp hoa trụng nhanh để vừa chín tới.
• Hoàn thiện món ăn: Cho bánh phở vào tô, xếp thịt bò nạm, bò viên và bắp hoa lên trên, thêm hành tây, hành lá, rắc tiêu rồi chan nước dùng nóng.

Phở gà

Phở gà là món ăn quen thuộc với nước dùng trong, vị thanh nhẹ từ xương gà kết hợp cùng mùi thơm của gừng và hành nướng. Thịt gà mềm, dễ ăn cùng bánh phở mỏng giúp món ăn không gây ngấy, phù hợp cho bữa sáng cần sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ năng lượng.

Một tô phở gà cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, cacbohydrat, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, nước, tro và photpho.

Nguyên liệu

• Bánh phở
• Xương gà: 1 kg
• Thịt gà: 600 g
• Xương heo: 300 g
• Gừng, hành tím: 50 g
• Sá sùng: 25 g
• Đường phèn: 20 g
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành boaro: 1 cây
• Cần tây: 1/2 cọng
• Lá chanh Bắc: 6 lá
• Gia vị: muối hột rang, nước mắm, tiêu sọ xay, tương ớt Bắc
• Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Xương gà, xương heo chần nước sôi rồi rửa sạch; thịt gà ướp muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm. Gừng, hành tím, rễ ngò nướng thơm rồi bọc lại; rau rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấu nước dùng: Cho xương vào nồi với khoảng 5 lít nước, đun sôi, hớt bọt; thêm gừng, hành, rễ ngò, cần tây, boaro và sá sùng, ninh nhỏ lửa 2–3 giờ rồi lọc lấy nước trong.
• Nêm nước dùng: Đun sôi lại nước dùng, nêm muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn và bột ngọt cho vị thanh nhẹ.
• Luộc và xử lý thịt gà: Cho thịt gà vào nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi xé sợi vừa ăn.
• Trụng bánh phở: Bánh phở nhúng nước sôi, để ráo rồi cho vào tô.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai, lá chanh lên trên, chan nước dùng nóng.

Bún thang

Bún thang là món ăn mang nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội, nổi bật với cách trình bày nhiều nguyên liệu cắt sợi nhỏ, hài hòa về màu sắc và hương vị. Nước dùng trong, thanh nhẹ kết hợp cùng thịt gà, trứng, nấm và chà bông tạo nên món ăn dễ ăn, phù hợp để bắt đầu ngày mới.

Một tô bún thang cung cấp nhiều dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, cùng một lượng vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu đi kèm.

Nguyên liệu

• Xương bọng gà: 1 cái
• Gà ta: 1/2 con (600 g)
• Tôm khô rang: 12 g
• Nấm hương: 50 g
• Trứng vịt: 1 quả
• Lòng đỏ trứng muối: 1 cái
• Chà bông tôm: 15 g
• Nước bột năng: 1 m
• Hành tím, gừng nướng
• Nước dùng gà
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà
• Muối hột, đường phèn, nước mắm
• Bột ngọt 
• Bún: 600 g
• Rau nêm: hành lá, rau răm, chanh, ớt
• Ăn kèm: mắm tôm

Cách chế biến

• Nấu nước dùng: Xương gà chần nước sôi, rửa sạch rồi nấu với nước cùng tôm khô, nấm hương, gừng và hành nướng; hớt bọt, nấu nhỏ lửa đến khi nước trong và ngọt.
• Luộc và xử lý thịt gà: Gà ướp gia vị, luộc chín cùng nước dùng; vớt ra xé sợi, phần xương tiếp tục nấu để tăng vị cho nước dùng.
• Chuẩn bị topping: Trứng đánh với rượu và bột năng, tráng mỏng rồi cắt sợi; lòng đỏ trứng muối cắt nhỏ; nấm hương sơ chế; rau rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nêm nước dùng: Nêm muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt để nước dùng có vị thanh nhẹ.
• Trụng bún: Bún chần qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp thịt gà, trứng sợi, nấm, chà bông và trứng muối lên trên, chan nước dùng nóng.

Bún riêu cua

Những món ăn buổi sáng như bún riêu cua là món ăn quen thuộc với nước dùng chua nhẹ từ cà chua, kết hợp cùng riêu cua mềm và đậu hũ béo nhẹ. Hương vị hài hòa, dễ ăn cùng rau sống tươi giúp món ăn không gây ngấy, phù hợp cho bữa sáng cần sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất.

Một tô bún riêu cua cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, cacbohydrat, canxi, sắt, kẽm, nước, tro và photpho. 

Nguyên liệu

• Cua xay: 200 g
• Cà chua: 2 trái
• Đậu hũ bi chiên: 120 g
• Huyết heo: 120 g
• Bún: 600 g
• Ngò gai: 1 nhánh
• Hành tím băm: 1 M
• Ăn kèm: rau chuối, rau muống bào, kinh giới, giá
• Gia vị: dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún riêu cua

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cà chua cắt múi cau, chia 2 phần; huyết heo cắt miếng; ngò gai cắt nhỏ. Cua xay lọc lấy nước, nấu sôi rồi vớt riêu, phần nước đong thêm nước để đủ khoảng 1.5 lít.
• Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm nước cua vào đun sôi và nêm gia vị.
• Thêm topping: Cho riêu cua, đậu hũ, huyết heo và phần cà chua còn lại vào nồi, nấu đến khi các nguyên liệu chín đều.
• Trụng bún: Bún chần qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô.
• Hoàn thiện món ăn: Chan nước dùng cùng riêu cua và các topping vào tô bún, thêm ngò gai.

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc nổi bật với sợi bánh mềm dai, nước dùng ngọt thanh từ cá và xương, kết hợp cùng thịt cá lóc chắc, thơm. Món ăn mang lại cảm giác ấm bụng, dễ ăn, phù hợp để bắt đầu ngày mới với nguồn năng lượng nhẹ nhàng.

Một tô bánh canh cá lóc cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, tổng lượng chất béo, canxi, nước, tro, photpho, thiamin, riboflavin và niacin.

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con (800 g)
• Bánh canh bột gạo: 500 g
• Xương bọng gà: 2 bộ
• Tôm khô: 20 g
• Củ cải trắng: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Rau đắng, rau má: 200 g
• Giá, chanh: 100 g
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Gừng nướng, hành tím nướng, hành lá, ngò rí
• Ớt sừng, ớt băm, hành tỏi phi, gừng sợi
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Củ cải, cà rốt cắt lát; hành ngò cắt nhỏ. Cá lóc tách đầu, xương và phi lê; xương cá chần cùng xương gà để nấu nước dùng, phi lê cắt lát mỏng.
• Nấu nước dùng: Nấu xương gà với khoảng 2.5 lít nước cùng tôm khô, gừng và hành nướng; sau 30 phút cho củ cải, cà rốt vào, nấu thêm rồi vớt xương.
• Ướp cá: Trộn gia vị gồm muối, tiêu, bột ngọt và hành tỏi phi; dùng hỗn hợp này ướp đầu cá và thịt cá.
• Nấu cá và bánh canh: Đun sôi lại nước dùng, cho đầu và xương cá vào nấu chín rồi vớt ra; cho bánh canh vào nấu mềm, tiếp tục cho thịt cá vào đến khi chín.
• Hoàn thiện món ăn: Thêm hành lá, ngò rí, hành tỏi phi và gừng sợi vào nồi, tắt bếp.

2. Danh sách món khô ăn sáng

Các món khô là lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng nhờ cách chế biến nhanh gọn, dễ ăn và phù hợp với nhịp sống bận rộn. Dưới đây là những món ăn sáng khô tiêu biểu như: cơm rang, bánh mì, xôi mặn, mì xào, hủ tiếu xào, bún xào.

Bánh mì thịt nướng sả 

Bánh mì thịt nướng sả hấp dẫn với lớp vỏ bánh giòn nhẹ, phần thịt nướng thơm mùi sả đặc trưng, đậm đà gia vị. Khi ăn, vị béo nhẹ của xốt hòa cùng đồ chua và rau nêm tạo cảm giác cân bằng, dễ ăn và đầy năng lượng cho buổi sáng.

Một ổ bánh mì thịt nướng sả cung cấp các dưỡng chất như chất đạm, chất bột đường, chất béo, chất xơ, cùng các khoáng chất và vitamin nhóm B.

Nguyên liệu

• Thịt nạc dăm: 250 g 
• Sả băm: 2 muỗng canh
• Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
• Bánh mì: 4 ổ
• Đồ chua (cà rốt, củ cải ngâm): Lượng vừa đủ
• Mè trắng: 1 muỗng cafe
• Ngò rí: Lượng vừa đủ
• Gia vị: mật ong, nước mắm, tiêu, dầu điều, tương ớt
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1 muỗng cafe
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1 muỗng cafe
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 2 muỗng canh
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2 muỗng canh

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt cắt lát mỏng, ướp cùng hành tỏi băm, sả băm, mè trắng, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu điều, mật ong và tiêu cho thấm. Xiên thịt vào que. Dưa leo cắt que dài, mè rang vàng.
• Nướng và chuẩn bị bánh mì: Nướng sơ bánh mì cho giòn, sau đó xẻ dọc. Áp chảo từng xiên thịt đến khi chín vàng, dậy mùi thơm.
• Pha xốt: Trộn đều xốt Mayonnaise với nước tương đến khi hòa quyện.
• Hoàn thiện món ăn: Phết xốt lên hai mặt bánh mì, lần lượt xếp dưa leo, đồ chua, ngò rí và thịt nướng. Thêm xốt và tương ớt lên trên, kẹp lại và thưởng thức.

Bánh mì que xốt thịt cay

Bánh mì que xốt thịt cay nổi bật với lớp vỏ bánh giòn rụm, phần nhân thịt xào đậm vị cay nhẹ từ sa tế, kết hợp cùng pate béo và rau tươi. Khi thưởng thức, vị cay – mặn – béo hòa quyện tạo cảm giác kích thích vị giác, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đủ năng lượng.

Một phần bánh mì que xốt thịt cay cung cấp các dưỡng chất như chất đạm, các khoáng chất như kali, natri, sắt, canxi, magie, photpho, kẽm, selen, folate cùng các axit amin thiết yếu như lysine, leucine và axit glutamic.

Nguyên liệu

• Bánh mì que: 4 ổ – Xẻ dọc
• Thịt đầu vai: 150 g – Cắt lát mỏng
• Dưa leo: 1 trái – Cắt lát dài
• Hành tây: 50 g – Cắt mỏng
• Ớt Ba Tri: 1 trái – Cắt sợi
• Hành tím xay: 1 muỗng canh
• Pate: 1/4 hộp
• Ngò rí: Lượng vừa đủ
• Gia vị: ớt sa tế, đường, bột năng
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2 muỗng cafe
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1/2 muỗng cafe
• Nước tương “Phú Sĩ”: 2 muỗng cafe  + 1 ít dùng khi hoàn thiện
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Bánh mì xẻ dọc, nướng sơ cho giòn. Thịt heo ướp cùng hành tím, ớt sa tế, đường, bột năng, bột ngọt, hạt nêm và nước tương, để thấm. Chuẩn bị dưa leo, hành tây và ớt đã cắt.
• Nấu nhân thịt: Làm nóng dầu, xào thịt với hành tây trên lửa lớn đến khi thịt chín và dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp.
• Chuẩn bị bánh: Phết xốt Mayonnaise và pate vào bên trong bánh mì.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp lần lượt dưa leo, ớt, thịt xào và ngò rí vào bánh. Thêm một ít nước tương “Phú Sĩ” và xốt Mayonnaise lên trên, dùng khi còn nóng.

Bánh mì trứng thịt nguội

Bánh mì trứng thịt nguội mang hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn với lớp bánh sandwich mềm kết hợp cùng trứng chiên béo, thịt nguội đậm vị và rau tươi. Món ăn tạo cảm giác cân bằng giữa vị béo và thanh, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Một phần bánh mì trứng thịt nguội cung cấp hệ dưỡng chất phong phú gồm các vitamin thiết yếu như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, các vitamin nhóm B và hợp chất chống oxy hóa beta-carotene.

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 8 miếng – Nướng vàng
• Trứng gà: 4 quả – Đánh tan
• Thịt nguội: 2 lát – Cắt hạt lựu
• Hành tây: 1/4 củ – Cắt nhỏ
• Xà lách: 1 cây – Rửa sạch, để ráo
• Ngò rí: 2 cây – Cắt nhỏ
• Cà chua: 1 trái – Cắt hạt lựu
• Ớt: Lượng vừa đủ – Cắt lát
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Xà lách và ngò rí rửa sạch, để ráo. Hành tây, cà chua và thịt nguội cắt nhỏ. Trứng đánh tan cùng một ít nước để hỗn hợp mềm hơn.
• Nấu trứng: Làm nóng chảo với dầu, xào nhanh hành tây, cà chua và thịt nguội. Cho trứng vào, vừa chiên vừa khuấy đều đến khi trứng vừa ráo và tơi.
• Chuẩn bị bánh: Nướng bánh sandwich đến khi vàng giòn nhẹ.
• Hoàn thiện món ăn: Phết xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên bánh, xếp xà lách, ngò rí, ớt và phần trứng chiên lên trên. Nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị, kẹp bánh lại và thưởng thức. 

Bánh mì kẹp thịt bò bằm

Bánh mì kẹp thịt bò bằm nổi bật với lớp bánh giòn nhẹ bên ngoài, phần nhân bò bằm mềm ẩm, đậm vị kết hợp cùng phô mai tan chảy và trứng ốp la béo. Khi ăn, sự hòa quyện giữa thịt, rau và xốt tạo nên cảm giác đầy đặn, phù hợp cho bữa sáng cần nhiều năng lượng.

Một phần bánh mì kẹp thịt bò bằm cung cấp các dưỡng chất như chất đạm, chất béo, chất bột đường cùng các khoáng chất và vitamin thiết yếu gồm Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2.

Nguyên liệu

• Bánh mì tròn: 4 cái – Cắt đôi
• Thịt bò xay: 320 g
• Mỡ heo xay: 80 g
• Hành tây: 1 củ – 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt sợi
• Cà chua: 2 quả – Cắt lát
• Xà lách: 4 lá – Rửa sạch, để ráo
• Trứng gà: 4 quả
• Phô mai: 4 lát
• Gia vị: muối, tiêu, tương cà, mù tạc vàng, dầu ăn
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Xào hành tây băm với ít dầu đến khi trong, để nguội. Trộn thịt bò, mỡ heo và hành tây xào cùng hạt nêm, muối, tiêu, mù tạc và tương cà. Nặn hỗn hợp thành viên tròn rồi ép dẹp, để lạnh trước khi chế biến. Chuẩn bị xà lách và cà chua.
• Nấu và chế biến nhân: Chiên hành tây cắt sợi đến khi vàng. Chiên trứng ốp la. Chiên thịt bò đến khi vừa chín, đặt hành tây chiên và phô mai lên trên, cho vào lò nướng đến khi phô mai tan chảy.
• Chuẩn bị bánh: Bánh mì tròn cắt đôi, nướng vàng hai mặt, phết xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên mặt bánh.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp lần lượt xà lách, cà chua, thịt bò kèm phô mai và trứng ốp la vào bánh, kẹp lại và dùng nóng.

Cơm tấm sườn

Cơm tấm sườn nổi bật với hạt cơm tơi mềm, kết hợp cùng sườn nướng vàng thơm, đậm vị và lớp mỡ hành béo nhẹ. Khi ăn kèm nước mắm chua ngọt và đồ chua, món ăn mang lại cảm giác hài hòa, đậm đà và dễ ăn trong mọi thời điểm.

Một phần cơm tấm sườn cung cấp các dưỡng chất như canxi, sắt, natri, kali, các vitamin nhóm B, D, E và các axit amin thiết yếu cùng axit béo không bão hòa.

Nguyên liệu

• Sườn non: 600 g – Chặt khúc khoảng 5 cm
• Cơm tấm: 1 kg
• Mỡ thịt: 200 g – Cắt khối nhỏ
• Hành lá: 4 cọng – Cắt nhỏ
• Nước tỏi: 2M
• Tỏi ớt băm: 1M
• Dưa leo, cà chua, đồ chua: Lượng vừa đủ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1M
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2m + 1 ít cho mỡ hành
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 2M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm nhuyễn. Sườn non ướp cùng đường, hạt nêm, muối, ngũ vị hương, tiêu, nước tỏi, hành băm, dầu điều, xốt Mayonnaise Aji-mayo® và nước tương, để thấm.
• Làm mỡ hành: Mỡ thịt thắng đến khi ra tóp vàng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi chan mỡ nóng vào chén hành lá, nêm hạt nêm và trộn đều.
• Nướng sườn: Nướng sườn trên than hoặc trong lò ở 180°C đến khi chín vàng, trong quá trình nướng có thể phết thêm gia vị để thịt dậy mùi và không bị khô.
• Pha nước mắm: Hòa tan đường, nước mắm, muối, bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi ớt băm và nước lọc đến khi vừa vị.
• Hoàn thiện món ăn: Cho cơm tấm ra dĩa, xếp sườn nướng lên trên, rưới mỡ hành và nước mắm, ăn kèm dưa leo, cà chua và đồ chua. 

Xôi gà

Xôi gà gây ấn tượng với hạt nếp dẻo mềm, thơm bùi kết hợp cùng thịt gà đậm vị và lạp xưởng béo nhẹ. Khi ăn kèm mỡ hành và chút nước tương, món ăn mang lại cảm giác no lâu, phù hợp cho bữa sáng chắc bụng.

Một phần xôi gà cung cấp chất đạm phong phú, đi kèm hệ vi chất như canxi, sắt, kẽm, kali, natri, các hợp chất vitamin A và các axit amin quan trọng.

Nguyên liệu

• Nếp Bắc: 2 chén – Vo sạch, ngâm qua đêm
• Đậu phộng: 50 g – Luộc chín
• Lạp xưởng: 2 cây – Luộc, cắt lát xéo
• Thịt gà góc tư: 1 miếng – Khứa nhẹ
• Ớt hiểm: 2 trái – Giã nhuyễn
• Hành lá: Lượng vừa đủ – Cắt nhỏ
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1M + dùng kèm
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 1M + 1/2M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Nếp vo sạch, để ráo qua đêm. Đậu phộng luộc chín, xả nước lạnh. Gà ướp cùng ớt giã, hạt nêm và nước tương, để thấm. Lạp xưởng luộc chín, cắt lát. Hành lá cắt nhỏ.
• Nấu xôi: Cho nếp và đậu phộng vào nồi cơm điện, nêm hạt nêm, thêm nước xâm xấp, nấu đến khi xôi chín dẻo.
• Chế biến gà và mỡ hành: Nướng gà đến khi chín, xé sợi vừa ăn. Làm mỡ hành bằng cách chan dầu nóng vào hành lá đã nêm muối và bột ngọt.
• Hoàn thiện món ăn: Cho xôi ra đĩa, xếp thịt gà và lạp xưởng lên trên, rưới mỡ hành. Dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Xôi xá xíu

Xôi xá xíu nổi bật với hạt nếp dẻo thơm hòa quyện cùng thịt xá xíu mềm, đậm vị và màu sắc bắt mắt. Khi ăn kèm mỡ hành và đồ chua, món ăn mang lại cảm giác cân bằng giữa vị béo, mặn và chua nhẹ, phù hợp cho bữa sáng chắc bụng.

Một phần xôi xá xíu cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B, sắt, kẽm, magie và canxi.

Nguyên liệu

• Nếp Bắc: 500 g – Ngâm 4 giờ
• Thịt cổ heo: 300 g – Rửa sạch, để ráo
• Hành lá: 3 nhánh – Đầu băm, lá cắt nhỏ
• Ngò còn gốc: 4 cây – Rửa sạch, cắt riêng phần thân và lá
• Lá dứa: 5 lá – Dùng tạo mùi thơm khi hấp xôi
• Màu gạch tôm: 1 ống nhỏ
• Sữa UHT không đường: 4M
• Đồ chua, ớt hiểm xanh: Lượng vừa đủ
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, ngũ vị hương, dầu hào, rượu trắng
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1m
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1M + dùng kèm
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu: 2M
• Mỡ hành: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Nếp ngâm đủ thời gian, để ráo. Thịt heo rửa sạch, ướp cùng hành băm, gốc ngò, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, muối, tiêu, dầu hào, nước tương, rượu trắng, sữa không đường và màu gạch tôm, để thấm khoảng 1 giờ.
• Nấu xôi: Hấp nếp cùng lá dứa trong khoảng 15 phút, xới đều rồi hấp tiếp đến khi xôi chín dẻo và thơm.
• Chế biến thịt và mỡ hành: Rim thịt đến khi chín mềm, để nguội bớt rồi cắt lát mỏng. Làm mỡ hành bằng cách chan dầu nóng vào hành lá.
• Trộn xôi: Trộn xôi với xốt Mayonnaise Aji-mayo® để tạo độ mềm và vị béo nhẹ.
• Hoàn thiện món ăn: Cho xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, thêm mỡ hành. Dùng kèm đồ chua, nước tương và ớt hiểm xanh tùy khẩu vị.

Xôi gà đậu xanh

Xôi gà đậu xanh có hương vị hài hòa giữa nếp dẻo thơm, thịt gà mềm ngọt và lớp đậu xanh bùi mịn. Khi kết hợp cùng hành phi và mỡ gà, món ăn mang lại cảm giác béo nhẹ, dễ ăn và đủ năng lượng cho buổi sáng.

Một phần xôi gà đậu xanh cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B, sắt, kẽm, magie và canxi.

Nguyên liệu

• Gà ta: 1/2 con – Rửa sạch
• Nước mỡ gà: 2M
• Nếp Bắc/Nếp cái hoa vàng: 500 g – Ngâm 6 giờ
• Đậu xanh không vỏ: 100 g – Ngâm mềm
• Hành tím phi: 70 g
• Lá dứa: 2 cây
• Đầu hành lá: 5 đầu – Đập dập
• Hành tím băm: Lượng vừa đủ
• Gia vị: muối, tiêu, tương ớt
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 1m + 1/2m
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1/2M + dùng kèm

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Gà ướp cùng hạt nêm, tiêu, hành tím băm, nước tương và đầu hành đập dập, để thấm khoảng 10 phút. Nếp ngâm với muối và bột nghệ, để ráo rồi trộn hạt nêm.
• Hấp gà: Đun nước sôi, cho lá dứa vào xửng, đặt gà vào hấp khoảng 30 phút đến khi chín. Để nguội, xé sợi và trộn với hành tím phi.
• Hấp xôi và đậu xanh: Cho nếp và đậu xanh vào xửng hấp đến khi chín dẻo, gần chín rưới thêm mỡ gà để tạo độ bóng và thơm. Đậu xanh chín lấy ra, tán nhuyễn rồi nắm thành khối.
• Hoàn thiện món ăn: Trộn xôi với thịt gà xé, bày ra đĩa cùng đậu xanh cắt lát, rắc thêm hành phi. Dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.

Bánh cuốn củ cải

Bánh cuốn củ cải có lớp vỏ mỏng mềm, bên trong là phần nhân thịt và củ cải thanh nhẹ, tạo cảm giác dễ ăn. Khi dùng kèm rau sống và nước chấm chua ngọt, món ăn mang lại hương vị hài hòa, phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng.

Một phần bánh cuốn củ cải cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, vitamin C, vitamin B, kali, canxi và sắt.

Nguyên liệu

• Bột bánh cuốn: 300 g – Pha theo hướng dẫn
• Củ cải trắng: 200 g – Bào sợi
• Hành tây: 1/2 củ – Cắt mỏng
• Thịt ba chỉ: 150 g – Cắt mỏng
• Chà bông tôm: 3M
• Tỏi tép: 1M – Cắt lát
• Ớt sừng: 1/2M – Băm nhỏ
• Đầu hành lá: Lượng vừa đủ – Cắt nhỏ
• Rau xà lách, giá trụng, rau quế: Lượng vừa đủ
• Gia vị: muối, đường, tiêu, tương ớt, dầu mè
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/3m
• Giấm gạo lên men “AJINOMOTO”: 2M
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1/2m + 1m
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1/2m + 5M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Pha bột bánh cuốn với nước, thêm muối, bột ngọt và dầu ăn, để nghỉ 30 phút. Thịt ba chỉ ướp với hạt nêm, tiêu, nước tương và dầu mè. Chuẩn bị củ cải, hành tây và các loại rau.
• Làm nhân: Xào hành tây và thịt đến khi chín, cho củ cải và hành lá vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Tráng bánh: Làm nóng chảo chống dính, tráng lớp bột mỏng, đậy nắp khoảng 2 phút đến khi bánh chín, lấy ra đĩa.
• Cuốn bánh: Cho chà bông tôm, nhân và dầu hành vào giữa bánh, gấp gọn các cạnh.
• Hoàn thiện món ăn: Bày bánh cuốn ra đĩa cùng rau sống, rưới dầu hành và dùng kèm nước chấm pha từ nước tương, đường, giấm, tỏi và ớt.

Bánh ướt xá xíu áp chảo

Bánh ướt xá xíu áp chảo có lớp bánh mềm bên trong và hơi giòn nhẹ bên ngoài sau khi áp chảo, kết hợp cùng nhân xá xíu đậm vị và trứng cút béo nhẹ. Khi ăn kèm rau và nước mắm chua ngọt, món ăn mang lại cảm giác hài hòa, dễ ăn và đủ năng lượng cho buổi sáng.

Một phần bánh ướt xá xíu áp chảo cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B, sắt, kẽm, canxi, kali và phốt pho.

Nguyên liệu

• Bánh ướt: 200 g
• Xá xíu: 100 g – Cắt sợi
• Cà rốt: 1/3 củ – Cắt sợi
• Củ sắn: 1/2 củ – Cắt sợi
• Nấm mèo: 1 tai – Ngâm nở, cắt sợi
• Giá sống: 100 g
• Hẹ: 20 g – Cắt khúc
• Trứng cút: 4 quả
• Hành tím, tỏi, ớt băm: Lượng vừa đủ
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
• Giấm gạo lên men “AJINOMOTO”: 1/2M
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m + 1/3m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Chuẩn bị xá xíu, cà rốt, củ sắn và nấm mèo đã cắt sợi. Rửa sạch giá và hẹ.
• Xào nhân: Phi thơm hành tỏi, cho xá xíu vào xào sơ, tiếp tục cho củ sắn, cà rốt và nấm mèo vào đảo đều. Nêm bột ngọt, dầu hào và tiêu, xào chín rồi để riêng. Sau đó xào nhanh giá và hẹ cho chín tới.
• Tạo hình và áp chảo: Trải bánh ướt, cho nhân xá xíu và đập trứng cút vào giữa, gấp lại thành hình chữ nhật. Áp chảo với ít dầu đến khi hai mặt vàng nhẹ.
• Pha nước chấm: Đun hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt, nước và giấm, để nguội rồi thêm tỏi ớt khuấy đều.
• Hoàn thiện món ăn: Bày bánh ướt ra đĩa, ăn kèm giá hẹ xào, hành phi, đậu phộng, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Bánh cuốn lạnh

Bánh cuốn lạnh mang đến cảm giác mát nhẹ, dễ ăn với lớp bánh tráng mềm dẻo, kết hợp cùng xốt nấm đậm vị và trứng lòng đào béo nhẹ. Khi ăn, vị chua ngọt hòa quyện cùng mỡ hành và rau nêm tạo nên trải nghiệm thanh nhẹ, phù hợp cho bữa sáng đổi vị.

Một phần bánh cuốn lạnh cung cấp các dưỡng chất như năng lượng, chất đạm, chất xơ, natri, axit béo bão hòa và đường bổ sung.

Nguyên liệu

• Bánh tráng: 150 g – Làm mềm bằng nước lạnh
• Nấm đùi gà: 70 g – Cắt lát mỏng
• Trứng gà: 2 quả – Luộc lòng đào
• Ngò rí: Lượng vừa đủ – Cắt nhỏ
• Gừng băm, tỏi băm, ớt băm: Mỗi loại 5 g
• Mỡ hành: Lượng vừa đủ
• Gia vị: đường
• Giấm gạo lên men “AJINOMOTO”: 10 g
• Nước tương “Phú Sĩ”: 30 g

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Nấm đùi gà cắt lát mỏng. Trứng luộc lòng đào, bóc vỏ.
• Chuẩn bị bánh: Bánh tráng thấm nước đá lạnh cho mềm, chồng 3 lớp rồi cuộn lại, cắt khúc khoảng 2 cm hoặc để lạnh trong ngăn mát.
• Làm xốt: Phi thơm gừng, tỏi và ớt băm, cho nấm vào xào chín. Thêm nước tương, đường và giấm, khuấy đều rồi để nguội.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp bánh tráng ra đĩa, rưới đều xốt lên trên, cắt đôi trứng và đặt lên bánh. Thêm ngò rí và mỡ hành, dùng ngay khi còn mát. 

Bánh mì sandwich nướng phô mai

Bánh mì sandwich nướng phô mai có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong là phần phô mai tan chảy béo ngậy kết hợp cùng vị chua nhẹ của cà chua. Khi ăn nóng, món mang lại cảm giác thơm, mềm và dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn.

Một phần bánh mì sandwich nướng phô mai cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, vitamin B, natri và phốt pho.

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: Lượng vừa đủ – Cắt tam giác, bỏ viền
• Phô mai lát: 1 lát – Cắt nhỏ
• Cà chua bi: 4 quả – Cắt lát
• Trứng gà: 2 quả – Đánh tan
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ
• Tương ớt: Dùng kèm

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cà chua cắt lát, phô mai cắt thành các phần nhỏ. Trứng đánh tan để phết lên bánh.
• Tạo hình bánh: Bánh sandwich cắt bỏ viền, cắt chéo thành hình tam giác rồi gấp hai mép lại, cố định bằng tăm tre.
• Nướng bánh: Quét một lớp trứng lên bề mặt bánh, cho phô mai và cà chua vào bên trong. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 190°C khoảng 2 phút, sau đó cho bánh vào nướng thêm 4 phút đến khi vàng nhẹ.
• Hoàn thiện món ăn: Lấy bánh ra, dùng nóng kèm xốt Mayonnaise Aji-mayo® và tương ớt tùy khẩu vị.

3. Các món ăn sáng nhanh gọn cho người bận rộn 

Các món ăn sáng Việt Nam nhanh gọn ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt với người có lịch trình bận rộn hoặc thường xuyên di chuyển. Chỉ với vài phút chuẩn bị, bạn vẫn có thể bổ sung năng lượng để bắt đầu ngày mới. Danh sách các món ăn sáng ngon phổ biến gồm: Sandwich, Pancake, Salad,...

Sandwich trứng cút

Sandwich trứng cút là đồ ăn sáng ngon, gây ấn tượng với lớp bánh mì mềm nhẹ kết hợp cùng trứng cút béo bùi, tạo hình nhỏ xinh, dễ ăn. Khi nướng lên, bề mặt bánh hơi giòn, phần nhân thơm nhẹ, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn hoặc ăn nhẹ trong ngày.

Một phần sandwich trứng cút cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, choline, vitamin B2, vitamin B12, sắt, phốt pho và selen.

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 8 lát – Cắt bỏ viền, tạo hình
• Trứng cút: 16 quả
• Gia vị lá thơm: Lượng vừa đủ
• Tiêu trắng: Lượng vừa đủ
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cắt rìa bánh sandwich, sau đó cắt nhỏ và dùng khuôn tạo lỗ ở giữa miếng bánh. Chuẩn bị lá thơm và tiêu.
• Tạo hình bánh: Phết xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên một miếng bánh nguyên, đặt miếng bánh đã khoét lỗ lên trên, đập trứng cút vào phần lõi, rắc lá thơm và tiêu. Lặp lại cho các phần còn lại.
• Nướng bánh: Làm nóng lò ở 180°C, cho bánh vào nướng đến khi bề mặt hơi xém và trứng chín vừa.
• Hoàn thiện món ăn: Lấy bánh ra, thêm một ít xốt Mayonnaise và lá ngò lên trên, dùng khi còn ấm.

Pancake Trứng và Bacon

Pancake trứng và bacon mang hương vị hài hòa giữa lớp bánh mềm xốp, trứng ốp la béo nhẹ và bacon giòn thơm. Khi ăn kèm rau tươi, món tạo cảm giác cân bằng, dễ ăn và phù hợp cho bữa sáng đầy đủ năng lượng.

Một phần pancake trứng và bacon cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, chất xơ, natri, canxi, sắt, phốt pho và choline.

Nguyên liệu

• Bột bánh rán: Lượng vừa đủ – Pha theo hướng dẫn
• Bacon (thịt heo xông khói): 80 g
• Trứng gà: 2 quả
• Dưa leo: 100 g – Cắt lát
• Xà lách lolo: 100 g – Rửa sạch
• Gia vị: dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Pha bột bánh rán với nước theo hướng dẫn. Dưa leo cắt lát, xà lách rửa sạch để ráo.
• Chiên bacon và trứng: Áp chảo bacon với ít dầu đến khi vàng giòn. Trứng gà chiên ốp la.
• Làm pancake: Làm nóng chảo chống dính, hạ lửa nhỏ, đổ bột thành từng bánh nhỏ khoảng 8 cm. Khi mặt bánh nổi bọt và se lại, lật mặt và rán thêm khoảng 30 giây cho chín.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp pancake ra đĩa, dùng kèm bacon, trứng ốp la và rau xà lách, dưa leo. 

Pancake jambon trứng cút

Pancake jambon trứng cút có lớp bánh mềm xốp kết hợp cùng jambon mặn nhẹ và trứng cút béo bùi. Khi ăn kèm xốt mayonnaise và tương ớt, món mang lại vị hài hòa giữa béo, mặn và cay nhẹ, phù hợp cho bữa sáng đổi vị.

Một phần pancake jambon trứng cút cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, natri, sắt, canxi, vitamin B12, choline và phốt pho.

Nguyên liệu

• Bột pancake phô mai: 1 gói – Pha theo hướng dẫn
• Jambon tròn: 150 g – Cắt tạo hình
• Trứng cút: 3 quả
• Ngò tây: 2m – Băm nhỏ
• Dầu ăn phi tỏi: Lượng vừa đủ
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: Lượng vừa đủ
• Tương ớt: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Xếp 2 lớp jambon, dùng khuôn cắt lỗ tròn ở giữa, phần lõi cắt nhỏ. Pha bột pancake theo hướng dẫn.
• Làm pancake: Đổ bột vào chảo tạo các bánh có kích thước bằng nhau, rán chín rồi lấy ra để riêng.
• Chế biến jambon và trứng: Cho dầu phi tỏi vào chảo, đặt jambon vào, đập trứng cút vào phần lỗ, đậy nắp khoảng 2 phút đến khi trứng chín lòng đào.
• Hoàn thiện món ăn: Đặt một lớp pancake, phết xốt Mayonnaise Aji-mayo®, thêm jambon cắt nhỏ, đặt thêm lớp pancake thứ hai rồi phết xốt. Cuối cùng đặt miếng jambon kèm trứng cút lên trên, rắc ngò tây và trang trí thêm xốt mayonnaise trộn tương ớt.

Salad táo phô mai

Salad táo phô mai mang hương vị tươi mát với sự kết hợp giữa rau xanh giòn, táo đỏ ngọt nhẹ và bacon thơm béo. Khi trộn cùng nước sốt chua nhẹ và phô mai parmesan, món ăn tạo cảm giác thanh nhẹ, dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Một phần salad táo phô mai cung cấp các dưỡng chất như vitamin C, chất xơ, chất béo, protein, canxi, kali, vitamin A, vitamin K và folate.

Nguyên liệu

• Bacon xông khói: 80 g – Cắt miếng vừa ăn
• Xà lách romain: 70 g – Rửa sạch, cắt khúc
• Xà lách thủy tinh: 70 g – Rửa sạch, cắt khúc
• Dưa leo: 80 g – Bỏ ruột, cắt lát mỏng
• Táo đỏ: 150 g – Cắt miếng vừa ăn
• Radish: 30 g – Cắt lát mỏng, ngâm nước
• Phô mai parmesan bột: 1M
• Gia vị: muối, đường, dầu mè trắng, dầu ăn
• Giấm táo lên men “AJINOMOTO”: 2M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Pha nước trộn salad gồm giấm táo, nước, đường, muối, tiêu và dầu mè. Táo cắt miếng, trộn trước với một phần nước sốt. Rau xà lách, dưa leo và radish chuẩn bị sẵn, để ráo.
• Chế biến bacon: Áp chảo bacon với ít dầu đến khi vàng, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
• Trộn salad: Giữ lại một phần nước trộn, phần còn lại rưới lên rau củ đã làm lạnh, trộn đều.
• Hoàn thiện món ăn: Xếp salad ra đĩa, thêm bacon và rắc phô mai parmesan lên trên, rưới phần nước trộn còn lại rồi trộn nhẹ trước khi dùng.

Salad táo với hạt óc chó

Salad táo với hạt óc chó mang hương vị tươi mát với sự kết hợp giữa táo giòn ngọt, nho mọng nước và hạt óc chó béo bùi. Khi trộn cùng xốt mayonnaise, món ăn tạo cảm giác hài hòa, nhẹ nhàng và phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Một phần salad táo với hạt óc chó cung cấp các dưỡng chất như vitamin C, chất xơ, chất béo tốt, protein, vitamin E, vitamin B6, mangan và omega-3.

Nguyên liệu

• Táo Mỹ đỏ: 1 quả – Cắt khối vừa ăn
• Táo Mỹ xanh: 1 quả – Cắt khối vừa ăn
• Táo Mỹ vàng: 1 quả – Cắt khối vừa ăn
• Hạt óc chó: 150 g – Rang thơm, bẻ nhỏ
• Cần tây: 1 bẹ – Cắt lát
• Nho Mỹ nâu: 200 g – Cắt đôi, bỏ hạt
• Chanh: 1 quả – Lấy nước cốt
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 1 chén
• Gia vị: muối, tiêu
• Bánh mì nướng: Dùng kèm

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Táo cắt miếng, ngâm nước có pha nước cốt chanh để không bị thâm. Nho và cần tây sơ chế sạch, để ráo. Hạt óc chó rang thơm, để nguội rồi bẻ nhỏ. Tất cả nguyên liệu giữ lạnh.
• Trộn salad: Vớt táo để ráo, cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm muối và tiêu, trộn đều. Sau đó cho xốt Mayonnaise Aji-mayo® vào, trộn nhẹ tay cho thấm.
• Hoàn thiện món ăn: Cho salad ra đĩa hoặc ly, trang trí thêm rau nếu muốn, dùng lạnh kèm bánh mì nướng.

Bánh mì kẹp xúc xích

Bánh mì kẹp xúc xích mang hương vị quen thuộc với lớp bánh mềm, xúc xích nóng hổi và rau tươi giòn. Khi kết hợp cùng xốt mayonnaise và mù tạc, món ăn tạo cảm giác đậm vị, dễ ăn và phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn.

Một phần bánh mì kẹp xúc xích cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, natri, canxi, sắt, vitamin B và phốt pho.

Nguyên liệu

• Bánh mì hot dog: 4 ổ – Xẻ dọc
• Xúc xích hot dog: 4 cây
• Cà chua: 2 quả – Cắt lát
• Dưa leo: 1/2 trái – Cắt lát
• Xà lách: 4 lá – Cắt sợi
• Cần tây, ngò rí: Lượng vừa đủ – Băm nhỏ
• Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ: Lượng vừa đủ – Băm nhỏ
• Tương cà: 1M
• Mù tạc vàng: 1m
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 4M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ theo hướng dẫn. Chuẩn bị bánh mì đã xẻ dọc.
• Chế biến xúc xích: Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó chiên sơ trên chảo không dầu đến khi nóng và hơi xém mặt.
• Pha xốt: Trộn đều xốt Mayonnaise Aji-mayo® với rau củ băm, tương cà và mù tạc đến khi hòa quyện.
• Hoàn thiện món ăn: Phết xốt vào hai mặt bánh mì, xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa, dùng khi còn ấm.

4. Những điều cần lưu ý khi lựa chọn món ăn sáng

Các món ăn buổi sáng ảnh hưởng trực tiếp đến năng lượng và khả năng tập trung trong ngày, vì vậy cần lựa chọn món ăn phù hợp với thể trạng và thói quen sinh hoạt. Một vài lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn xây dựng bữa sáng cân đối, dễ duy trì lâu dài:

• Có đủ 3 nhóm chính: tinh bột, đạm và rau/trái cây để bữa sáng không bị thiếu chất. Một bữa sáng cân đối thường giúp duy trì năng lượng ổn định hơn.
• Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu: đặc biệt nếu bạn hay bị đầy bụng hoặc ăn sáng sớm. Các món quá nhiều dầu mỡ thường khiến cơ thể nặng bụng hơn.
• Chọn món phù hợp với lịch sinh hoạt: nếu bận, hãy chọn món nhanh gọn, dễ mang theo nhưng vẫn đủ chất.
• Hạn chế món quá ngọt, quá mặn hoặc quá béo: vì dễ làm năng lượng tăng nhanh rồi hụt nhanh, lại không tốt cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: chọn nguyên liệu tươi, rõ nguồn gốc, nấu chín kỹ và tránh để món ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.
• Lưu ý nhu cầu cá nhân: người đang giảm cân, người lao động nặng, người có bệnh dạ dày hoặc phụ nữ mang thai sẽ có lựa chọn bữa sáng khác nhau.

Khám phá thêm nhiều gợi ý thực đơn và món ăn đa dạng tại Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để xây dựng bữa sáng phù hợp cho cả gia đình.

Bữa sáng không cần quá cầu kỳ, chỉ cần lựa chọn đúng món ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. Với hơn 20 gợi ý món ăn sáng ngon, dễ làm tại nhà, bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn mỗi ngày để tránh nhàm chán và đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Khám phá thêm Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để cập nhật các nội dung chọn lọc, nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho bé, ngân hàng thực đơn phong phú và hướng dẫn theo dõi sức khỏe giúp bạn chăm sóc gia đình tốt hơn mỗi ngày.