món ngon cuối tuần

Cuối tuần là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị những bữa ăn chỉn chu hơn cho gia đình, vừa thay đổi khẩu vị vừa đảm bảo dinh dưỡng sau một tuần bận rộn. Danh sách 20+ món ngon cuối tuần dưới đây giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực đơn đa dạng, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối, với cách chế biến đơn giản, dễ áp dụng.

1. Vì sao nên chuẩn bị món ngon cho cuối tuần?

Cuối tuần là khoảng thời gian gia đình có nhiều thời gian bên nhau hơn, vì vậy việc chuẩn bị các món ăn cuối tuần cho gia đình chỉn chu giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn và đa dạng hơn so với ngày thường. Đây cũng là dịp để thay đổi khẩu vị và bổ sung dinh dưỡng sau một tuần bận rộn:

• Gắn kết gia đình: Bữa ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng giúp các thành viên có thêm thời gian quây quần, trò chuyện
• Đa dạng thực đơn: Có thể thử nhiều món mới hoặc thay đổi cách chế biến để tránh cảm giác lặp lại
• Bổ sung dinh dưỡng: Chủ động kết hợp nhiều nhóm thực phẩm, cân đối khẩu phần cho cả nhà
• Thư giãn sau tuần làm việc: Việc nấu ăn và thưởng thức món ngon giúp tinh thần thoải mái hơn
• Tạo thói quen ăn uống hợp lý: Duy trì bữa ăn đầy đủ, hạn chế ăn ngoài hoặc thực phẩm chế biến sẵn

2. Món mặn cuối tuần đậm vị cho bữa cơm gia đình

Những món mặn đậm vị luôn là điểm nhấn trong bữa cơm cuối tuần, giúp bữa ăn trở nên tròn vị và dễ ăn hơn. Với cách chế biến đa dạng, các món này phù hợp để thay đổi thực đơn và tạo cảm giác mới mẻ cho cả gia đình. Một số gợi ý món mặn cuối tuần dễ làm như thịt kho, tôm thịt kho, cá bớp,... 

Thịt kho củ kiệu 

Thịt kho củ kiệu là món ăn đậm vị, kết hợp giữa thịt heo mềm béo và củ kiệu chua giòn, tạo cảm giác cân bằng khi thưởng thức. Món thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những dịp sum họp. Món ăn cung cấp đạm và chất béo từ thịt heo, kết hợp cùng các hợp chất tạo vị từ củ kiệu. 

Nguyên liệu

• Thịt nạc dăm: 300g
• Củ kiệu ngâm chua: 100g
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Hành tím băm: 1 ít
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị:
  • Đường: 1/2 muỗng canh
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1,5 muỗng canh
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1 muỗng canh
  • Nước tương “Phú Sĩ”: 1,5 muỗng canh

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm Aji-ngon® Heo, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đường, nước tương “Phú Sĩ”, dầu điều, tiêu và hành tím băm, để khoảng 15–20 phút cho thấm. Tiêu xanh đập dập, hành lá cắt nhỏ.
• Xào thịt: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào săn.
• Kho thịt: Thêm nước vào nồi cho xâm xấp mặt thịt, cho củ kiệu và tiêu xanh vào, đun lửa nhỏ đến khi nước gần cạn.
• Hoàn thiện: Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

Tôm thịt kho măng

Tôm thịt kho măng là món ăn đậm vị với sự kết hợp giữa tôm ngọt, thịt ba rọi mềm và măng giòn nhẹ. Hương vị hài hòa giúp món ăn dễ dùng trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Món ăn cung cấp đạm từ tôm và thịt, đồng thời bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất từ măng.

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 150g
• Tôm sú: 200g
• Măng luộc: 150g
• Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị:
• Nước tương "Phú Sĩ": 4 muỗng canh
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm. Tôm sú cắt bớt đầu, bóc vỏ chừa đuôi, chẻ lưng và lấy chỉ. Ướp tôm và thịt với 2 muỗng canh  Nước tương "Phú Sĩ", hành tỏi băm, hạt nêm Aji-ngon® Heo và tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm. Măng luộc cắt miếng vừa ăn, hành lá cắt nhỏ.
• Pha xốt: Trộn 2 muỗng canh  Nước tương "Phú Sĩ" với đường, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1 chén nước, khuấy đều.
• Xào nguyên liệu: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho măng vào xào thơm, tiếp tục cho thịt vào xào săn.
• Kho món: Cho tôm vào cùng phần nước xốt đã pha, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại.
• Hoàn thiện: Nêm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Cá bớp kho thịt ba rọi

Cá bớp kho thịt ba rọi là món ăn đậm đà, kết hợp giữa cá mềm ngọt và thịt ba rọi béo nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa trong từng miếng ăn. Món phù hợp cho bữa cơm gia đình khi cần một món kho đưa cơm. Món ăn cung cấp đạm, chất béo và omega-3, trong đó cá bớp bổ sung DHA, góp phần đa dạng nguồn dinh dưỡng trong khẩu phần.

Nguyên liệu

• Cá bớp cắt khoanh: 400g
• Thịt ba rọi: 200g
• Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
• Ớt hiểm, ớt sừng: 1 - 2 trái
• Hành lá: 1 ít
• Ăn kèm: Ngò rí: 1 ít
• Gia vị:
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu điều: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1/3 muỗng cà phê
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vị ngọt dịu: 1 muỗng canh

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá bớp rửa sạch, ướp với hành tỏi băm, tiêu, đường và nước mắm, để khoảng 15 phút. Thịt ba rọi cắt miếng mỏng, ướp với hành tỏi băm, hạt nêm Aji-ngon® Heo, tiêu và đường. Ớt cắt sợi, hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.
• Thắng màu: Cho dầu ăn vào chảo, thêm đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng nhẹ, cho dầu điều và một ít nước vào khuấy đều.
• Xào cá: Cho cá vào xóc nhanh với lửa lớn để cá săn lại, sau đó trút ra riêng.
• Xào thịt: Cho thịt ba rọi vào chảo, xào đến khi săn và ra mỡ.
• Kho món: Cho cá trở lại chảo cùng thịt, thêm nước, đun lửa nhỏ để nguyên liệu thấm gia vị.
• Hoàn thiện: Khi nước kho sánh lại, cho xốt Mayonnaise Aji-mayo®, ớt và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thịt quay kho dưa cải

Thịt quay kho dưa cải là món ăn đậm đà, hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt quay béo giòn và dưa cải chua nhẹ. Hương vị hài hòa giúp món ăn trở nên “hao cơm”, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Món ăn cung cấp đạm và chất béo từ thịt quay, kết hợp cùng vị chua giòn của dưa cải, giúp cân bằng khẩu vị và tăng cảm giác ngon miệng.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ quay: 400g
• Dưa cải: 300g
• Hành lá: 2 cọng
• Ớt sừng: 1 trái
• Tai vị (hoa hồi): 1 cái
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Gia vị:
  • Nước tương "Phú Sĩ": 3,5 muỗng canh
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Tiêu sọ: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước dừa tươi: 1 chén

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Dưa cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm, xào sơ với hành phi rồi để riêng. Hành lá tách phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Thịt quay cắt miếng vuông khoảng 4 cm, ướp với đường,  Nước tương "Phú Sĩ", bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đầu hành băm và ớt đập dập (bỏ hạt), để thấm.
• Xào thịt: Cho dầu điều vào chảo, rang thơm hoa hồi và tiêu sọ đập dập, sau đó cho thịt vào xào săn.
• Kho món: Nêm thêm  Nước tương "Phú Sĩ", đảo cho thịt thấm gia vị, rồi cho nước dừa tươi và dưa cải vào. Hạ nhỏ lửa, kho đến khi thịt mềm, dưa cải thấm vị và nước kho hơi sánh lại.
• Hoàn thiện: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và chút tiêu nếu thích rồi tắt bếp.

Lươn kho sả ớt

Lươn kho sả ớt là món ăn dân dã, đậm đà với hương thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt. Thịt lươn mềm, béo, thấm gia vị rất thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình. Món ăn cung cấp đạm, chất béo tốt và nhiều vi chất như sắt, vitamin A.

Nguyên liệu

• Lươn: 300g
• Nước dừa tươi: 1 chén (50g)
• Gia vị:
  • Hạt nêm Aji-ngon® Giảm Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước màu: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu điều: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Sả băm: 2 muỗng canh
  • Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Rau nêm: Hành lá: 1 ít (cắt khúc)

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 3 cm, ướp với hạt nêm Aji-ngon® Giảm Muối, đường, tiêu, nước màu, nước mắm và dầu điều, để khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
• Xào lươn: Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho ớt bột vào, sau đó cho lươn vào xóc đều đến khi thịt lươn săn lại.
• Kho lươn: Cho nước dừa tươi vào, thêm ớt hiểm đập dập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, không đậy nắp để lươn thấm đều gia vị.
• Hoàn thiện: Kho đến khi nước sệt lại và lươn chín mềm thì cho hành lá vào, tắt bếp.
• Trình bày: Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà, cay thơm của món ăn. 

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc với lớp da giòn rụm, thấm đều nước mắm mặn ngọt đậm đà. Món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi ăn nhẹ. Món cung cấp protein (chất đạm), chất béo và năng lượng, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 cánh (khoảng 600g)
• Dưa leo: 1 trái
• Cà chua: 2 quả
• Xà lách: 2 cây
• Ngò rí: 1 ít
• Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
• Nước cốt tỏi: 1 muỗng canh
• Ăn kèm: Muối tiêu chanh, xà lách trộn
• Gia vị:
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 chén (để chiên)
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 1/2 muỗng cà phê
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cánh gà rửa sạch, để ráo, chặt thành 3 khúc. Ướp với bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước cốt tỏi và tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó áo đều với bột chiên giòn Aji-Quick®, để thêm khoảng 20 phút cho bột bám đều. Xà lách, ngò rí rửa sạch; dưa leo và cà chua cắt lát.
• Chiên gà: Đun nóng dầu, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng nâu, giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
• Làm sốt nước mắm: Phi thơm hành tỏi băm, cho hạt nêm Aji-ngon® Gà, nước mắm, nước lọc, đường, bột ngọt và tiêu vào, khuấy đều.
• Áo gà: Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho gà thấm gia vị rồi tắt bếp.
• Trình bày: Dọn gà ra đĩa, ăn kèm xà lách, dưa leo, cà chua và muối tiêu chanh để tăng hương vị.

3. Các món nước thanh nhẹ, dễ ăn cho dịp cuối tuần

Bên cạnh các món mặn, những món nước thanh nhẹ giúp cân bằng bữa ăn và tạo cảm giác dễ chịu hơn cho cả gia đình. Với hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, đây là những món ngon cuối tuần dễ làm phù hợp cho những bữa cuối tuần cần sự đơn giản nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Canh súng cá dứa

Canh súng cá dứa là món canh chua dân dã, mang hương vị đặc trưng của miền Tây với vị chua thanh của me, ngọt tự nhiên từ cá và thơm, kết hợp cùng rau đồng giòn mát. Món ăn cung cấp protein, omega-3, DHA và các vitamin A, D, E, đồng thời bổ sung khoáng chất từ cá dứa và các loại rau.

Nguyên liệu

• Cá dứa: 600g (2 khứa, tươi, không lấy bụng)
• Bông súng: 150g
• Thơm: 1/2 trái (160g)
• Bông điên điển: 200g
• Cà chua: 2 trái
• Nước me: 1 chén (hơi đặc)
• Mỡ heo: 100g
• Đậu phộng rang giã nhuyễn: 100g
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Sả cây đập dập: 4 cây
• Ớt hiểm: 5 - 7 trái
• Rau nêm: Húng quế, rau om, ngò gai, cần tàu, sả cắt khúc
• Gia vị:
  • Nước mắm: 2,5 muỗng canh
  • Đường: 1/2 muỗng canh
  • Tương hột: 3 muỗng canh (giã nát)
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1,5 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá dứa rửa sạch, ướp với nước mắm và bột ngọt AJI-NO-MOTO® trong khoảng 10 phút. Bông súng cắt khúc 10 cm. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát và ướp nhẹ với chút đường, muối. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc.
• Tạo mùi cho cá: Phi mỡ heo để lấy tóp mỡ, chừa lại một ít mỡ nước. Phi thơm tỏi rồi cho cá vào trộn nhẹ để cá thấm mùi thơm.
• Nấu nước dùng: Phi thơm tỏi với mỡ nước, cho sả băm, tương hột, đậu phộng rang, ớt băm, nước mắm, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước me và đường vào xào đến khi sánh. Thêm khoảng 1,2 lít nước sôi và sả cây đập dập.
• Nấu canh: Khi nước sôi, cho cá vào cùng thơm và cà chua, nấu vừa chín. Tiếp theo cho bông súng vào.
• Hoàn thiện: Nêm lại với nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho bông điên điển, ớt đập dập, rau thơm, tóp mỡ và tỏi phi vào.
• Trình bày: Dùng nóng để cảm nhận vị chua thanh, ngọt dịu và hương thơm đặc trưng của món canh miền Tây.

Canh gà tứ quý

Canh gà tứ quý là món canh bổ dưỡng với sự kết hợp của thịt gà và nhiều loại đậu, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên. Món ăn thường được dùng để bồi bổ sức khỏe nhờ thành phần giàu dinh dưỡng. Món cung cấp đạm, acid amin, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như sắt, canxi, kali và magie.

Nguyên liệu

• Gà ta: 600g
• Đậu ngự: 100g
• Đậu phộng: 50g
• Đậu đỏ: 50g
• Đậu trắng: 50g
• Cà rốt: 200g
• Nấm đông cô tươi: 100g
• Dừa tươi: 1 trái (lấy nước)
• Rau nêm: Hành lá, ngò rí

• Gia vị:
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 4 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
  • Đường: 1 ít (tùy khẩu vị)

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Gà ta rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đậu ngự và đậu phộng luộc khoảng 30 phút cho mềm, đậu ngự bóc vỏ. Đậu đỏ và đậu trắng vo sạch. Cà rốt cắt lát dày khoảng 0,5 cm. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân và khứa nhẹ trên mặt.
• Nấu canh: Cho các loại đậu vào nồi cùng nước dừa tươi và thêm nước (khoảng 2 lít), đun sôi rồi cho gà vào, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 20 phút.
• Hoàn thiện: Cho cà rốt và nấm đông cô vào nấu thêm khoảng 10 phút đến khi chín mềm. Nêm hạt nêm Aji-ngon® Heo, muối và bột ngọt cho vừa ăn.
• Trình bày: Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh và dinh dưỡng của món canh.

Canh bí đỏ đậu phộng

Canh bí đỏ đậu phộng là món canh thanh nhẹ, thơm béo tự nhiên từ đậu phộng kết hợp cùng vị ngọt của bí đỏ và thịt viên. Món ăn dễ nấu, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Món cung cấp beta-caroten, vitamin A, C, E, chất xơ, cùng protein và chất béo tốt từ đậu phộng.

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 500g
• Thịt nạc vai xay: 100g
• Đậu phộng: 100g
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Rau nêm: Rau om, ngò gai
• Gia vị:
• • Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 3 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn, ướp nhẹ với hạt nêm Aji-ngon® Gà. Đậu phộng luộc chín, giã dập. Thịt nạc vai xay ướp với hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiêu, đường và hành tím băm, sau đó vo thành viên tròn.
• Nấu canh: Đun sôi khoảng 1,2 lít nước, cho đậu phộng và thịt viên vào nấu đến khi đậu mềm, nước có vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Hoàn thiện: Cho bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút đến khi vừa mềm. Nêm nước mắm cho vừa ăn, sau đó cho rau om và ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
• Trình bày: Múc canh ra tô, dùng nóng để cảm nhận vị béo bùi của đậu phộng hòa quyện cùng bí đỏ ngọt mềm.

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là món ăn quen thuộc với nước dùng ngọt thanh từ xương và cá, kết hợp cùng sợi bánh canh mềm dai và cá lóc tươi ngon. Món ăn đậm đà, dễ ăn, phù hợp cho cả bữa chính lẫn bữa phụ. Món cung cấp đạm từ cá lóc, tinh bột từ bánh canh và bổ sung vitamin, khoáng chất từ rau và gia vị.

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con (800g)
• Bánh canh bột gạo: 500g
• Xương gà: 2 bộ
• Tôm khô: 20g
• Củ cải trắng: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Rau đắng, rau má: 200g
• Giá, chanh: 100g
• Hành tím nướng, gừng nướng
• Hành lá, ngò rí
• Ớt sừng, ớt hiểm băm
• Hành tỏi phi, gừng cắt sợi
• Gia vị:
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1,5 muỗng cà phê
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 ít
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Củ cải trắng và cà rốt cắt lát dày khoảng 3 mm. Hành ngò cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát. Cá lóc cắt đầu để riêng, phần thân phi lê rồi cắt lát mỏng, xương cá giữ lại để nấu nước dùng.
• Nấu nước dùng: Cho xương gà vào nồi với khoảng 2,5 lít nước, thêm tôm khô rang, hành tím nướng và gừng nướng, nấu khoảng 30 phút. Sau đó cho củ cải trắng và cà rốt vào nấu thêm 30 phút rồi vớt xương ra.
• Ướp cá: Trộn bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, tiêu và hành tỏi phi thành hỗn hợp. Dùng một nửa ướp đầu cá, phần còn lại ướp phi lê cá.
• Nấu bánh canh: Đun sôi lại nước dùng, cho đầu và đuôi cá vào nấu chín rồi vớt ra. Cho bánh canh vào nấu vừa mềm, tiếp tục cho cá phi lê vào nấu chín.
• Hoàn thiện: Nêm hạt nêm Aji-ngon® Heo, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối và đường cho vừa ăn. Thêm hành ngò, hành tỏi phi rồi tắt bếp.

Bún thang

Bún thang là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, nổi bật với nước dùng trong, thanh ngọt cùng phần topping được chuẩn bị cầu kỳ. Món ăn cung cấp carbohydrate từ bún, protein từ thịt gà, tôm, giò lụa và trứng, đồng thời bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất từ các loại rau nêm, mang đến bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và nhẹ nhàng, dễ thưởng thức.

Nguyên liệu

• Xương bọng gà: 1 cái
• Gà ta: 1/2 con (600g)
• Tôm khô rang: 12g
• Nấm hương: 50g (rửa sạch, không ngâm)
• Trứng vịt: 1 quả (50g)
• Lòng đỏ trứng muối luộc: 1 cái (8g)
• Chà bông tôm: 15g
• Nước bột năng: 1 muỗng (4g)
• Hành tím củ, gừng tươi (đập dập, nướng thơm)
• Bún tươi: 600g
• Rau nêm: Hành lá, Rau răm, Chanh, Ớt
• Ăn kèm: Mắm tôm
• Gia vị
  • Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 2 muỗng (8g)
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Muối hột: 1 muỗng (2g)
  • Đường phèn: 1,5 muỗng (8g)
  • Nước mắm: 1,5 muỗng (12g)
  • Muối, tiêu
  • Dầu ăn
  • Rượu trắng

Cách chế biến

• Sơ chế xương gà: Xương bọng gà chần sơ qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi với 2 lít nước lạnh, đun sôi và vớt bọt kỹ.
• Nấu nước dùng: Thêm nấm hương, tôm khô rang, gừng nướng và hành tím nướng vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút để nước dùng ngọt thanh.
• Sơ chế và luộc gà: Gà làm sạch, ướp với 1/2 muỗng bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tiêu và hành tím băm cho thấm. Cho gà vào luộc cùng xương đến khi vừa chín, vớt ra xé sợi. Giữ lại xương tiếp tục nấu đến khi còn khoảng 1,5 lít nước dùng.
• Làm trứng tráng sợi: Trứng vịt đánh tan với rượu trắng, nước và bột năng, tráng lớp mỏng trên chảo rồi cắt sợi nhỏ.
• Sơ chế topping: Chả lụa cắt sợi, lòng đỏ trứng muối cắt làm tư. Rau răm và hành lá cắt nhỏ.
• Nêm nước dùng: Cho vào nồi nước dùng 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5 muỗng đường phèn, 1,5 muỗng nước mắm và 2 muỗng hạt nêm Aji-ngon® Gà, nêm lại cho vừa ăn.
• Hoàn thiện món ăn: Trụng bún qua nước nóng cho vào tô, xếp thịt gà xé, trứng sợi, chả lụa, chà bông tôm và lòng đỏ trứng muối lên trên. Chan nước dùng nóng, thêm hành lá và rau răm, dùng kèm chanh, ớt và mắm tôm.

4. Món chiên, nướng đổi vị cuối tuần

Những món ngon cuối tuần như chiên, nướng với hương thơm đặc trưng, lớp vỏ vàng giòn và vị đậm đà chắc chắn sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới lạ, ngon miệng và trọn vẹn hơn.

Gà chiên vị bơ tỏi

Gà chiên vị bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, thơm béo mùi bơ tỏi đặc trưng kết hợp cùng phần thịt gà mềm ngọt bên trong. Món ăn giàu protein, chất béo và năng lượng, đồng thời cung cấp thêm vitamin nhóm B và khoáng chất, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp cuối tuần.

Nguyên liệu

• Cánh gà: 400g
• Xà lách: 100g
• Cà chua bi: 100g
• Xoài cát Hòa Lộc: 1/2 trái
• Chanh vàng: 1 trái
• Ớt sừng cắt nhỏ: 1/2 muỗng
• Rau húng lủi: 5g
• Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn hương vị Bơ Tỏi: 1 gói
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 24g (2 muỗng)
• Gia vị
  • Dầu ăn
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
  • Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn hương vị Bơ Tỏi

Cách chế biến

• Sơ chế gà: Cánh gà khứa nhẹ vài đường để dễ thấm gia vị, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Sơ chế salad: Xà lách cắt miếng vừa ăn. Cà chua bi cắt đôi. Xoài cắt hạt lựu, để riêng 1 muỗng xoài dùng pha xốt. Rau húng lủi lặt lá. Trộn đều xà lách, cà chua bi và xoài.
• Chiên gà: Đun nóng dầu ăn. Áo đều cánh gà với Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn hương vị Bơ Tỏi rồi cho vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
• Pha xốt: Trộn 2 muỗng Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản với 1 muỗng xoài cắt nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng vỏ chanh bào và 1/2 muỗng ớt sừng cắt nhỏ.
• Hoàn thiện: Xếp gà chiên và salad ra đĩa, rưới phần xốt đã pha lên trên và trang trí với rau húng lủi.

Thịt heo chiên xù Tonkatsu

Thịt heo chiên xù Tonkatsu là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản với lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn bao bọc phần thịt heo mềm ngọt bên trong. Món ăn cung cấp protein, chất béo, năng lượng cùng các vitamin nhóm B và khoáng chất.

Nguyên liệu

• Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu: 1 gói (2 miếng)
• Cơm trắng: 2 chén
• Súp miso (miso, rong biển wakame, đậu hũ non): 2 chén
• Bắp cải trắng bào: 50g
• Đồ chua Nhật (gừng ngâm, đậu luộc…): lượng vừa ăn
• Lát chanh ăn kèm
• Gia vị
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
• Tương ớt hoặc tương cà
• Dầu ăn

Cách chế biến

• Chuẩn bị súp miso: Có thể sử dụng gói súp miso pha sẵn hoặc nấu nước dùng miso, sau đó cho rong biển wakame và đậu hũ non vào, đun nóng nhẹ.
• Chiên Tonkatsu: Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 160–170°C. Cho Thịt heo chiên xù kiểu Nhật Tonkatsu vào chiên trong 6–8 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn và thịt chín đều. Vớt ra để ráo dầu.
• Chuẩn bị rau ăn kèm: Bắp cải bào sợi mỏng, để ráo nước. Chuẩn bị thêm đồ chua Nhật và lát chanh.
• Hoàn thiện món ăn: Cắt Tonkatsu thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa cùng cơm trắng, bắp cải và đồ chua. Dùng kèm súp miso nóng và chấm với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản hoặc tương ớt, tương cà tùy khẩu vị.

Ba rọi nướng mè rau củ

Ba rọi nướng mè rau củ là món ăn hấp dẫn với phần thịt ba rọi mềm béo, thơm mùi mè rang và gia vị đậm đà, kết hợp cùng rau củ nướng giúp cân bằng hương vị. Món ăn cung cấp protein, chất béo và năng lượng, đồng thời bổ sung sắt, kẽm, phốt pho và vitamin nhóm B từ thịt heo.

Nguyên liệu

• Ba rọi heo: 300g
• Bắp Mỹ: 1/2 trái
• Măng tây: 5 cây
• Cà chua bi: 5 trái
• Mè đen, mè trắng: mỗi loại 1m (muỗng cà phê)
• Hành băm: 1m
• Tỏi băm: 1,5M (muỗng canh)
• Lá basil (quế tây) khô: lượng vừa đủ
• Gia vị
  • Dầu hào, dầu điều
  • Nước tương “Phú Sĩ”
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Tiêu, đường
  • Tương cà, tương ớt
  • Dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế thịt: Ba rọi để nguyên miếng, dùng nĩa xăm nhẹ bề mặt giúp thịt nhanh thấm gia vị.
• Ướp thịt: Trộn mè đen, mè trắng, 1M dầu hào, 2M dầu điều, hành băm, tỏi băm, 1M nước tương Phú Sĩ, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Thoa đều lên thịt, ướp 20 - 30 phút.
• Sơ chế rau củ:
  Bắp Mỹ cắt khúc 2cm rồi luộc chín nhẹ. Măng tây bào vỏ già, cắt khúc 5–6cm và chần sơ. Cà chua bi chẻ đôi.
• Nướng thịt lần 1: Cho thịt vào nồi chiên không dầu, nướng 160°C trong 15 phút.
• Nướng hoàn thiện: Trở mặt thịt, cho rau củ vào, quét nhẹ dầu ăn, rắc lá basil khô rồi nướng thêm 15 phút đến khi vàng thơm.
• Làm xốt chấm: Nấu hỗn hợp gồm tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đường, dầu ăn, tương cà, nước tương Phú Sĩ, tương ớt, nước và tỏi băm đến khi sôi nhẹ, sánh lại.
• Hoàn thiện: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, bày cùng rau củ nướng và dùng kèm xốt chấm.

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh là món ăn dân dã đậm vị miền Trung – Nam Bộ với hương thơm cay nồng đặc trưng của ớt xiêm, vị ngọt tự nhiên của cá nướng và nước chấm mắm nêm đậm đà. Món ăn giàu protein, chất béo tốt, vitamin A, D, B12 cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, phốt pho và kẽm, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp.

Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con vừa (700g)
• Ớt xiêm xanh: 20g
• Củ nén: 1/2M (muỗng canh)
• Hẹ tăm: 30g
• Thơm băm: 3M
• Ăn kèm: Rau sống, xà lách, húng cây, Bún tươi, bánh tráng, Chuối chát, khế chua, thơm
• Gia vị
  • Mật ong
  • Đậu phộng rang
  • Muối, đường
  • Dầu ăn, dầu đậu phộng
  • Tỏi băm, ớt băm
  • Mắm nêm
  • Bột canh
  • Hỗn hợp tăng vị bột ngọt AJI-NO-MOTO PLUS®
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, khứa vài đường trên hai thân cá để dễ thấm gia vị.
• Làm xốt ướp: Giã nhuyễn ớt xiêm xanh với củ nén, sau đó trộn cùng 2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP (hoặc Bột ngọt AJI-NO-MOTO®), 2m bột canh và 1m mật ong. Trộn đều thành hỗn hợp xốt.
• Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp xốt ớt xiêm xanh lên cá, ướp khoảng 20 phút cho thấm vị.
• Nướng cá: Làm nóng lò trước 15 phút ở 180–200°C. Cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng và hơi xém mặt.
• Làm dầu hẹ: Hẹ cắt nhỏ cho vào chén, thêm ít muối và bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Đun nóng dầu đậu phộng đến sôi rồi rưới vào chén hẹ, khuấy đều để giữ màu xanh và tạo mùi thơm.
• Làm mắm nêm:
  Phi thơm 1M tỏi băm và 1m ớt băm với 2M dầu ăn. Cho 3M thơm băm vào xào, nêm 3M đường và 4M nước, đun sôi rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho 5M mắm nêm vào khuấy đều.
• Hoàn thiện: Bày cá nướng ra đĩa, rưới dầu hẹ lên trên, ăn kèm rau sống, bún, bánh tráng và chấm mắm nêm.

Cá hồi nướng tắc mật ong

Cá hồi nướng tắc mật ong là món ăn thơm ngon với vị béo đặc trưng của cá hồi hòa quyện cùng vị chua nhẹ của tắc và vị ngọt dịu từ mật ong. Món ăn giàu protein, axit béo omega-3 tốt cho tim mạch, cùng vitamin D, B12 và các khoáng chất quan trọng.

Nguyên liệu

• Phi lê cá hồi: 300g
• Tắc (quất): 3–4 trái
• Tỏi băm: 1M (muỗng canh)
• Ớt băm: 1m (muỗng cà phê)
• Mè rang: 1m
• Rau ăn kèm (xà lách, cà chua bi…): lượng vừa đủ
• Gia vị
  • Mật ong
  • Nước tương
  • Dầu ô liu hoặc dầu ăn
  • Muối, tiêu
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 

Cách chế biến

• Sơ chế cá: Cá hồi rửa nhẹ với nước muối loãng hoặc nước cốt tắc để khử tanh, thấm khô bằng khăn giấy.
• Pha xốt ướp: Trộn 2M mật ong, 1M nước tương, 1M nước cốt tắc, tỏi băm, ớt băm, ít tiêu và 1m dầu ô liu.
• Ướp cá: Phết đều xốt lên hai mặt cá hồi, ướp khoảng 15–20 phút cho thấm vị.
• Nướng cá: Làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C. Cho cá vào nướng khoảng 10–12 phút đến khi cá chín mềm, bề mặt hơi xém vàng.
• Hoàn thiện: Lấy cá ra đĩa, rưới phần xốt còn lại lên trên, rắc mè rang và trang trí thêm lát tắc.

5. Món lẩu – lựa chọn cho gia đình đông người

Món lẩu luôn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình đông người nhờ sự ấm cúng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều khẩu vị. Cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi không chỉ ngon miệng mà còn giúp gắn kết không khí sum họp thêm trọn vẹn.

Lẩu lươn kèo nèo vị thái

Lẩu lươn kèo nèo vị Thái là món ăn hấp dẫn với vị chua cay đặc trưng, nước dùng đậm đà hòa quyện cùng thịt lươn béo ngọt và các loại rau đồng quê dân dã. Món ăn giàu protein, chất béo tốt và khoáng chất từ lươn, đồng thời bổ sung thêm chất xơ, vitamin từ rau xanh, phù hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình.

Nguyên liệu

• Thịt lươn làm sạch: 400g
• Hoa chuối, chuối cây bào, bông so đũa, bông bí: 200g
• Kèo nèo, rau muống: 300g
• Đậu hũ trắng: 150g
• Hành tây: 1 củ (100g)
• Cà chua: 200g
• Sả: 3 cây (1M băm, phần còn lại cắt khúc)
• Ớt băm: 1m
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
  • Hành tỏi băm
  • Muối, đường (tùy chỉnh khẩu vị)

Cách chế biến

• Sơ chế lươn: Ướp thịt lươn với 1m ớt băm, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm và 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Để thấm khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị rau: Rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Cà chua và hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
• Xào lươn: Bắc nồi, đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm một nửa lượng sả cắt khúc rồi cho lươn vào xào săn. Trút lươn ra đĩa riêng.
• Nấu nước lẩu: Tiếp tục phi phần sả còn lại cho thơm, thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi. Cho gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái vào khuấy tan, tiếp tục cho cà chua và hành tây vào nấu vừa chín.
• Hoàn thiện: Múc nước lẩu sang nồi ăn lẩu, cho một nửa lượng lươn đã xào vào nồi, phần còn lại dùng trang trí. Khi ăn, nhúng lươn và các loại rau vào nước lẩu đang sôi.

Lẩu kim chi phô mai

Lẩu kim chi phô mai là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nhẹ đặc trưng của kim chi hòa quyện cùng vị béo thơm của phô mai tan chảy. Món ăn giàu protein, chất béo, canxi, vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất, thích hợp cho bữa tối ấm áp hoặc những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu

• Ba chỉ bò cắt lát: 150g
• Ba chỉ heo cắt lát: 150g
• Phô mai mozzarella: 50g
• Cải thảo: 200g
• Nấm kim châm: 150g
• Viên thả lẩu (bánh bao hải sản nhiều màu): 100g
• Hành boa-rô: 1 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Dầu ăn: 1m (muỗng cà phê)

• Ăn kèm: Mì vắt, Trái cây tráng miệng
• Gia vị
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Kim Chi
  • Dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cải thảo cắt bỏ gốc, rửa sạch lá rồi để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch. Hành boa-rô tách phần cọng trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt nhỏ để riêng.
• Nấu nước lẩu: Phi thơm phần cọng trắng hành boa-rô với 1m dầu ăn. Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Kim Chi vào khuấy tan.
• Xếp lẩu: Chuẩn bị nồi đất, cho mì vào trước, tiếp tục xếp cải thảo, nấm kim châm lên trên. Bày thịt bò, thịt heo, viên thả lẩu và ớt sừng cắt lát xen kẽ cho đẹp mắt.
• Hoàn thiện: Chan nước lẩu kim chi vào nồi, đun sôi lại. Khi ăn, cho phô mai mozzarella lên trên để phô mai tan chảy tạo vị béo thơm đặc trưng.

Lẩu cá chình

Lẩu cá chình là món ăn đậm đà với phần thịt cá béo ngọt tự nhiên hòa quyện cùng nước lẩu chua cay hấp dẫn. Món ăn giàu protein, chất béo tốt, omega-3 cùng nhiều vitamin A, B1, B6, B12, D, E và các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, kali, phốt pho và canxi, thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình.

Nguyên liệu

• Cá chình: 500g
• Cà chua: 1 quả
• Thơm (dứa): 1/2 trái
• Bún tươi: 500g
• Nước dùng gà: 1,5L
• Sả cây: 3 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tỏi băm: 2M (muỗng canh)
• Rau nêm: Ngò gai, hành lá cắt nhỏ
• Ăn kèm
• • Thiên lý, bắp chuối bào
  • Nấm kim châm, cần nước
  • Hành tây, ớt hiểm cắt nhỏ
• Gia vị
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Đường, muối

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá chình làm sạch, cắt lát dày khoảng 1cm. Cà chua cắt hạt lựu. Thơm chia hai phần: một phần cắt rẻ quạt, phần còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Hành tây cắt múi cau. Hành lá và ngò gai cắt nhỏ. Bún chần sơ qua nước sôi. Chuẩn bị rau ăn kèm ra dĩa.
• Nấu nước lẩu: Phi thơm hành tỏi băm với 5M dầu ăn, cho cà chua và thơm băm vào xào mềm. Nêm 1/3m đường và 1/4m muối cho dậy vị.
• Nấu lẩu: Cho 1,5L nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi thêm sả đập dập. Nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, tiếp tục cho thơm cắt rẻ quạt và cá chình vào nấu chín. Nêm thêm 1M đường cho vị hài hòa.
• Hoàn thiện: Thả hành tây và rau nêm vào, tắt bếp. Dùng nóng cùng bún và các loại rau ăn kèm.

Lẩu tôm càng

Lẩu tôm càng là món lẩu hấp dẫn với vị chua cay đậm đà, nước dùng thơm béo nhẹ từ nước cốt dừa kết hợp vị ngọt tự nhiên của tôm càng tươi. Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú như protein chất lượng cao, omega-3, canxi, phốt pho, sắt, kẽm cùng vitamin nhóm B. 

Nguyên liệu:

• Tôm càng lóng (18 con/kg): 8 con
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi băm: 2M
• Nước cốt dừa: 2M
• Bột cà ri, dầu ăn
• Rau nêm: Húng quế
• Ăn kèm:
• Bún
• Nước mắm, ớt hiểm
• Kèo nèo
• Rau muống
• Bông so đũa vàng
• Nấm linh chi
• Gia vị: Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Cách chế biến:

• Sơ chế:
  • Cà chua: 1 quả cắt múi cau, 1 quả cắt nhỏ.
  • Thơm: cắt nhỏ.
  • Tôm càng: cắt bỏ chân và râu, xiên vào que tre.
  • Rau ăn kèm: rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.

• Nấu nước lẩu:
  • Phi thơm tỏi băm với 5M dầu ăn.
  • Cho thơm và cà chua vào đảo đều, thêm 1m bột cà ri, xào nhỏ lửa cho dậy mùi.
  • Thêm 1,5L nước, đun sôi rồi nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái.
  • Cuối cùng cho 2M nước cốt dừa vào, khuấy đều là hoàn tất nước lẩu.
  • Hoàn thành: Khi ăn, cho tôm càng và rau vào nồi lẩu đang sôi, dùng nóng cùng bún và nước mắm ớt. 

Lẩu gà hành cần

Lẩu gà hành cần là món lẩu thanh ngọt, thơm đặc trưng từ cần tàu và hành tây, kết hợp thịt gà mềm ngọt tạo nên hương vị đậm đà nhưng không ngấy. Món ăn cung cấp nguồn protein dồi dào cùng phốt pho, selen, vitamin A, C, E, B1, B2 và nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt.

Nguyên liệu:

• Gà mái dầu: 1/2 con (~700g)
• Mề gà: 4 cái
• Cần tàu: 200g
• Hành tím bào: 100g
• Ớt hiểm xanh, đỏ: 15g
• Hành tây: 1 củ
• Hành tây tím: 1 củ
• Nấm rơm: 100g
• Hành lá
  • Gia vị:
  • Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Gà
  • Giấm gạo lên men “AJINOMOTO”

Cách chế biến:

• Sơ chế:
  • Gà: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M giấm gạo, trộn đều, để 20 phút.
  • Mề gà: cắt hoa.
  • Nấm rơm: cắt đôi.
  • Hành tây, hành tây tím: cắt múi cau.
  • Cần tàu: cắt khúc 5cm.
  • Ớt hiểm: đập dập.
  • Hành lá: cắt khúc 5cm.
  • Áp chảo phần da gà đến khi xém vàng.
• Nấu lẩu:
  • Phi hành: làm nóng dầu, cho hành tím bào vào phi vàng thơm.
  • Xào nguyên liệu: cho gà, mề gà, nấm rơm và ớt hiểm vào xào săn đến khi da gà rám vàng.
  • Nấu nước lẩu: thêm 2L nước nóng, nêm 1/2M muối, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, nấu lửa nhỏ đến khi gà chín mềm.
  • Hoàn thiện: tắt bếp, cho hành tây và hành tây tím vào, thêm 2M giấm gạo, khi ăn cho cần tàu và hành lá vào nồi lẩu đang sôi. 

Lẩu mắm cá kèo

Lẩu mắm cá kèo là món ăn đặc trưng miền Tây với hương vị đậm đà từ mắm sặc và mắm linh hòa quyện cùng vị béo ngọt của cá kèo, thịt quay và ốc bươu. Món ăn giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho và sắt từ cá kèo, đồng thời các loại rau ăn kèm còn bổ sung thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu:

• Cá kèo: 400g
• Thịt ốc bươu: 150g
• Thịt quay: 200g
• Mắm sặc: 200g
• Mắm linh: 100g
• Xương heo: 1/2kg
• Nước dừa: 1L
• Cà tím: 1 trái
• Ngãi bún: 1 khúc
• Sả cây
• Ăn kèm:
  • Bún tươi
  • Rau đắng, cọng súng, giá, bông so đũa, bông bí
  • Ớt hiểm
• Gia vị:
  • Tỏi băm, sả băm, ớt băm
  • Đường, muối, nước mắm
  • Giấm gạo lên men “AJINOMOTO”
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách chế biến:

• Sơ chế:
  • Nước dùng xương: nấu 1/2kg xương heo với 3L nước trong 1 giờ, nêm 1m muối, 1M đường và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
  • Cá kèo: làm sạch nhớt, rửa sạch.
  • Ốc bươu: rửa với Giấm gạo lên men “AJINOMOTO” rồi rửa lại nước lạnh.
  • Ngãi bún: nướng vàng.
  • Sả cây: đập dập.
  • Cà tím: chẻ đôi, cắt xéo.
  • Rau ăn kèm: sơ chế sạch, để ráo.

• Nấu nước mắm: Cho mắm sặc và mắm linh nấu cùng 1L nước dừa, đun sôi rồi lọc bỏ xác mắm.
• Nấu nước lẩu:
  • Phi thơm tỏi băm, sả băm và ớt băm.
  • Cho nước dùng xương và nước mắm đã lọc vào nồi, thêm ngãi bún và sả đập dập, đun sôi.
  • Cho cà tím vào nấu mềm, nêm lại vị vừa ăn.
• Hoàn thiện lẩu: Cho cá kèo, thịt quay và ốc bươu vào nồi lẩu khi ăn, dùng kèm bún tươi và các loại rau.

>>> Nếu bạn đang tìm thêm ý tưởng cho thực đơn cuối tuần, hãy khám phá Kho tàng ẩm thực từ Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé – nơi tổng hợp hàng trăm công thức món ngon, dễ nấu, cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. 

6. Cần lưu ý gì khi khi chuẩn bị món ngon cuối tuần? 

Cuối tuần là dịp để gia đình thưởng thức những món ăn ngon và thư giãn sau tuần làm việc bận rộn. Tuy nhiên, để bữa ăn thật trọn vẹn, việc chuẩn bị món ngon cũng cần có sự sắp xếp hợp lý và lưu ý một vài điểm quan trọng.

• Lên thực đơn trước: Giúp cân đối món chiên, xào, canh, lẩu… để bữa ăn đa dạng và không bị ngán.
• Ưu tiên nguyên liệu tươi: Chọn thực phẩm sạch, theo mùa để món ăn ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
• Cân đối dinh dưỡng: Kết hợp đủ đạm, rau xanh và tinh bột thay vì chỉ tập trung vào món nhiều dầu mỡ.
• Chuẩn bị trước một phần nguyên liệu: Sơ chế sẵn giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và tránh vội vàng.
• Phù hợp số lượng người ăn: Nấu vừa đủ để hạn chế lãng phí thực phẩm.
• Tạo không khí thưởng thức: Trang trí bàn ăn hoặc chọn món phù hợp để tăng cảm giác sum họp, thư giãn cho cả gia đình.

7. Câu hỏi thường gặp về món ngon cuối tuần

Nên chọn món gì cho bữa ăn cuối tuần?

Bạn nên ưu tiên các món dễ thưởng thức, phù hợp nhiều khẩu vị như món chiên, nướng, lẩu hoặc các món đặc biệt hơn ngày thường để tạo cảm giác đổi vị.

Làm sao để thực đơn cuối tuần không bị ngán?

Hãy kết hợp đa dạng nhóm món: món mặn, món rau, canh hoặc lẩu, đồng thời cân bằng giữa món nhiều đạm và rau xanh.

Có nên chuẩn bị món ăn cầu kỳ vào cuối tuần không?

Tùy thời gian và nhu cầu gia đình. Bạn có thể chọn món đơn giản nhưng trình bày đẹp hoặc chuẩn bị trước nguyên liệu để việc nấu nướng nhẹ nhàng hơn.

Món ngon cuối tuần có cần chú trọng dinh dưỡng không?

Có. Dù là bữa ăn thư giãn, bạn vẫn nên đảm bảo đủ tinh bột, đạm, chất béo lành mạnh và rau củ để tốt cho sức khỏe cả gia đình.

Làm sao để tiết kiệm thời gian nấu ăn cuối tuần?

Lên thực đơn sớm, mua sắm một lần và sơ chế trước nguyên liệu sẽ giúp bạn tận hưởng thời gian nghỉ ngơi nhiều hơn.

Hy vọng danh sách 20+ món ngon cuối tuần bổ dưỡng, hấp dẫn, dễ làm cho cả gia đình đã giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để làm mới thực đơn và tận hưởng trọn vẹn thời gian sum họp bên những người thân yêu. Chỉ cần một chút thay đổi trong cách chọn món và chuẩn bị bữa ăn, cuối tuần sẽ trở thành khoảng thời gian thư giãn ý nghĩa, nơi mọi thành viên cùng thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ khoảnh khắc ấm áp bên nhau.

Đừng quên đăng ký ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn, kiến thức dinh dưỡng và mẹo chăm sóc sức khỏe hữu ích cho cả gia đình.