món ăn trưa

Món ăn trưa đóng vai trò cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động và duy trì sự tỉnh táo suốt buổi chiều, vì vậy việc lựa chọn thực đơn phù hợp là rất quan trọng. Bài viết sẽ gợi ý các món ăn trưa ngon, dễ làm, đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho gia đình. Cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé khám phá danh sách món ăn trưa giúp bạn xây dựng bữa trưa đa dạng, dễ áp dụng mỗi ngày.

1. Các món ăn trưa phổ biến tại Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng với nhiều món ăn trưa phong phú, kết hợp hài hòa giữa đạm, rau và gia vị đặc trưng từng vùng. Các món ăn vừa quen thuộc vừa dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Một số món tiêu biểu có thể kể đến như: Thịt kho, cá kho, cá chiên sốt nấm, cánh gà chiên lá quế, gà xào tiêu đen,...

Thịt kho

Thịt kho là món ăn quen thuộc với từng miếng thịt ba chỉ mềm, thấm gia vị và phần nước kho sánh nhẹ, đậm vị. Khi ăn cùng cơm nóng, món mang lại cảm giác tròn vị, dễ ăn và phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.

Một phần thịt kho cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, natri, sắt, canxi, phospho, kali, vitamin A và vitamin C.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300 g – Cắt miếng vừa ăn
• Hành tím băm: 2m
• Tỏi băm: 1m
• Hành lá: 1 nhánh – Cắt nhỏ
• Dầu ăn: 7 g
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho: 1 gói

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ ướp cùng gia vị Aji-Quick®, hành tím và tỏi băm, để thấm khoảng 15 phút.
• Kho thịt: Làm nóng dầu, cho thịt vào xào săn, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đun nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại và thịt chín mềm.
• Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng cơm trắng.

Cá kho tàu

Cá kho tàu có hương vị đậm đà với từng miếng cá mềm, thấm gia vị, kết hợp cùng thịt ba chỉ béo nhẹ và trứng cút bùi. Nước kho sánh, thơm mùi nước dừa tạo cảm giác tròn vị, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình.

Một phần cá kho tàu cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, omega-3, canxi, sắt, phốt pho, kali và vitamin D.

Nguyên liệu

• Cá saba: 1 con (khoảng 450 g) – Làm sạch, cắt khúc
• Thịt ba chỉ: 100 g – Cắt lát mỏng
• Trứng cút: 10 quả – Luộc, bóc vỏ
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Đầu hành lá: 4 cái – Cắt khúc
• Ớt hiểm: 4 trái – Đập dập
• Hành tím băm: 1M
• Gia vị: nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1M
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1M
• Ngò rí: Trang trí

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá làm sạch, cắt khúc và áp chảo cho săn vàng hai mặt. Thịt ba chỉ cắt mỏng. Ướp cá và thịt với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành tím băm, tiêu, ớt bột và ớt đập dập cho thấm.
• Kho cá: Cho cá, thịt ba chỉ và trứng cút vào nồi, thêm nước dừa tươi, đun lửa vừa đến khi cá chín và nước kho sánh lại.
• Hoàn thiện món ăn: Thêm đầu hành lá vào, tắt bếp, rắc thêm ngò rí.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng cơm trắng. 

Cá chiên xốt nấm

Cá chiên xốt nấm mang hương vị hài hòa giữa lớp cá vàng giòn bên ngoài và phần thịt mềm bên trong, kết hợp cùng xốt nấm đậm đà, thơm nhẹ. Món ăn có màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Một phần cá chiên xốt nấm cung cấp các dưỡng chất như chất béo, omega-3, sắt, kẽm, phốt pho, vitamin D, vitamin B12 và protein.

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 1 con (350 g) – Làm sạch, khứa caro
• Nấm đông cô khô: 3 tai – Ngâm mềm, cắt hạt lựu
• Nấm đông cô tươi: 5 tai – Cắt hạt lựu
• Nấm kim châm: 30 g – Cắt khúc
• Ớt chuông xanh: 1/2 quả – Cắt hạt lựu
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả – Cắt hạt lựu
• Ớt hiểm xanh: 3 trái – Đập dập
• Hành tỏi gừng băm: 1M
• Bột năng: 1/2M – Pha loãng
• Xà lách xoong: Lót dĩa
• Gia vị: đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1/2m
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1/2m
• Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn: Lượng vừa đủ

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá làm sạch, khứa caro và cho ớt vào bụng cá, sau đó tẩm đều bột chiên giòn. Các loại nấm và ớt chuông sơ chế, cắt nhỏ.
• Chiên cá: Đun nóng dầu, chiên cá vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
• Làm xốt nấm: Phi thơm hành tỏi gừng, cho nấm và ớt chuông vào xào, nêm hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, thêm nước và dầu mè. Cuối cùng cho bột năng vào khuấy đến khi xốt sánh lại.
• Hoàn thiện món ăn: Bày cá ra dĩa có lót xà lách xoong, rưới xốt nấm lên trên, rắc thêm tiêu.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng cơm trắng. 

Cánh gà chiên lá quế

Cánh gà chiên lá quế có lớp da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm và thơm mùi lá quế đặc trưng. Khi kết hợp cùng sả và xốt mặn ngọt, món ăn tạo cảm giác đậm vị, dễ ăn trong bữa cơm gia đình.

Một phần cánh gà chiên lá quế cung cấp các dưỡng chất như chất béo, carbohydrate, natri, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin B.

Nguyên liệu

• Gà ta: 500 g – Chặt miếng khoảng 3 cm
• Sả cây: 1 cây – Đập dập, cắt khúc
• Lá quế: 20 lá – Rửa sạch, để ráo
• Nước cốt hành tím: 2M
• Nước cốt tỏi: 1M
• Bột mì: 14 g (1M)
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 4 g (1m)
• Nước mắm: 8 g (1M)
• Đường: 12 g (1M)
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước cốt hành tím, nước cốt tỏi, bột ngọt, muối và tiêu trong 30 phút. Lá quế để ráo. Sả đập dập, cắt khúc. Pha hỗn hợp xốt gồm nước mắm, đường và nước.
• Chiên nguyên liệu: Đun nóng dầu, cho sả và lá quế vào chiên thơm, vớt ra để riêng. Áo gà qua lớp bột mì mỏng, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• Hoàn thiện món ăn: Xốc nhanh gà đã chiên với xốt, sả và lá quế để thấm đều gia vị.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng cơm, có thể ăn kèm canh chua và rau xào để cân bằng vị.

Gà xào tiêu đen

Gà xào tiêu đen có vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu, kết hợp cùng thịt gà mềm và phần xốt đậm đà. Rau củ đi kèm giúp món ăn cân bằng hương vị, tạo cảm giác dễ ăn trong bữa cơm hàng ngày.

Một phần gà xào tiêu đen cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, carbohydrate, natri, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin B.

Nguyên liệu

• Đùi gà góc: 400 g (2 cái) – Cắt khối 2,5 cm
• Hành tây: 40 g (1/2 quả) – Cắt vuông
• Cà chua: 100 g (1 quả) – Bỏ hạt, cắt vuông
• Dưa leo Nhật: 100 g (1 quả) – Bỏ hạt, cắt vuông
• Tiêu đen: 1M – Đập dập
• Tỏi băm: 1M
• Gừng băm: 1M
• Bơ lạt: 10 g
• Rượu nếp: 1M
• Đường: 8 g (2m)
• Dầu ăn: 8 g (1.5M)
• Tương cà: 8 g (2m)
• Tương ớt: 8 g (2m)
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 2m
• Nước tương “Phú Sĩ”: 2M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Gà cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, nước tương và dầu ăn trong 15 phút. Rau củ rửa sạch, cắt vuông. Pha hỗn hợp nước gia vị gồm hạt nêm, đường, rượu nếp, tương cà, tương ớt, nước và nước tương.
• Xào gà: Phi thơm tỏi, gừng và tiêu với dầu, cho gà vào xào săn, thêm một nửa phần nước gia vị, đảo đều đến khi thịt thấm và nước rút bớt.
• Hoàn thiện món ăn: Cho rau củ và phần nước gia vị còn lại vào xào đến khi chín, tắt bếp rồi cho bơ vào đảo đều cho tan.

Thịt bò xào bông so đũa

Thịt bò xào bông so đũa có vị ngọt tự nhiên từ thịt bò mềm kết hợp cùng bông so đũa giòn nhẹ, tạo cảm giác thanh và dễ ăn. Món ăn có màu sắc hài hòa từ rau củ, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Một phần thịt bò xào bông so đũa cung cấp các dưỡng chất như chất béo, chất xơ, vitamin C, vitamin A, sắt, kali, kẽm và vitamin B.

Nguyên liệu

• Thịt bò phi lê: 200 g – Cắt lát mỏng
• Bông so đũa: 150 g – Bỏ nhụy
• Hành tây: 1/2 củ – Cắt múi cau
• Ớt chuông đỏ: 1/3 trái – Cắt miếng
• Ớt chuông vàng: 1/3 trái – Cắt miếng
• Hành tỏi băm: 1M
• Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ
• Gia vị: tiêu, dầu hào, dầu ăn
• Nước tương “Phú Sĩ”: 1/2M
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 1,5m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò ướp với tiêu, hạt nêm và hành tỏi băm cho thấm. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.
• Xào thịt bò: Phi thơm hành tỏi với dầu, cho thịt bò vào xào nhanh đến khi vừa chín, trút ra để riêng.
• Xào rau củ: Phi thêm hành tỏi, cho ớt chuông và hành tây vào xào, nêm hạt nêm, nước tương và dầu hào. Tiếp tục cho bông so đũa vào xào nhanh khoảng 2 phút.
• Hoàn thiện món ăn: Cho thịt bò vào đảo đều, tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và rắc tiêu.

Mực xào sả ớt

Mực xào sả ớt có hương thơm đặc trưng từ sả và vị cay nhẹ của ớt, kết hợp cùng mực giòn mềm tạo cảm giác đậm vị và dễ ăn. Món ăn phù hợp cho bữa cơm thường ngày khi cần một món mặn đưa cơm.

Một phần mực xào sả ớt cung cấp các dưỡng chất như chất béo, carbohydrate, natri, kali, canxi, sắt và vitamin A.

Nguyên liệu

• Mực ống: 500 g – Làm sạch, cắt khoanh
• Sả non: 5 cây – Bào mỏng xéo
• Hành lá: 3 cây – Cắt khúc
• Ớt hiểm: 3 trái – Đập dập
• Tỏi băm: 2M
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Mực ướp với muối, bột ngọt, đường, ớt đập dập, bột cà ri và tỏi băm trong vài phút cho thấm. Hành lá cắt khúc.
• Chiên sả: Đun nóng dầu, cho sả vào chiên vàng thơm, vớt ra để riêng.
• Xào mực: Dùng một ít dầu đã chiên sả, phi thơm tỏi, cho mực vào xào nhanh với lửa lớn đến khi gần chín thì cho hành lá vào đảo đều.
• Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp, bày mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
• Thưởng thức: Dùng nóng cùng cơm trắng.

Bún xào hải sản

Bún xào hải sản là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún mềm dai và hải sản tươi ngọt, xen lẫn vị thanh của rau củ. Món ăn có màu sắc bắt mắt, dễ ăn và phù hợp cho cả bữa chính lẫn bữa đổi vị.

Một phần bún xào hải sản cung cấp các dưỡng chất như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, omega-3, i-ốt, kẽm, selen và vitamin A.

Nguyên liệu

• Bún khô: 150 g – Ngâm mềm, để ráo
• Tôm sú: 8 con (200 g) – Chẻ lưng, chừa đuôi
• Mực ống: 1 con (200 g) – Làm sạch, cắt khoanh
• Củ hồi (fennel): 150 g – Cắt sợi
• Cà chua bi: 50 g – Cắt đôi
• Hành tây: 1/2 củ – Cắt múi cau
• Ớt chuông vàng: 1/3 trái – Cắt sợi
• Hành tỏi băm: 3M
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước cốt chanh
• Nước tương “Phú Sĩ”: 2M
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1,5m
• Ngò rí: Trang trí

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Tôm và mực ướp với hành tỏi băm, tiêu, muối, đường, bột ngọt và nước cốt chanh. Bún sau khi ngâm mềm trộn với nước tương, đường và bột ngọt cho thấm. Rau củ sơ chế và cắt vừa ăn.
• Xào hải sản: Phi thơm hành tỏi với dầu, cho tôm và mực vào xào săn rồi trút ra để riêng.
• Xào bún: Cho thêm dầu vào chảo, xào nhanh củ hồi, hành tây và cà chua bi, sau đó cho bún vào đảo đều.
• Hoàn thiện món ăn: Cho hải sản trở lại chảo, xốc đều tay cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Canh chua bồn bồn vị thái

Canh chua bồn bồn vị Thái mang hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt của cá hú và độ giòn nhẹ của bồn bồn. Nước canh dậy mùi thơm từ thơm và gia vị, tạo cảm giác thanh nhẹ, dễ ăn trong bữa cơm.

Một phần canh chua bồn bồn vị Thái cung cấp các dưỡng chất như vitamin C, chất xơ, protein, vitamin A, kali, sắt, folate và chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu

• Cá hú: 300 g – Cắt khúc
• Thơm chín: 130 g – Cắt miếng
• Cà chua: 50 g – Cắt múi cau
• Bồn bồn tươi: 300 g – Cắt khúc
• Hành tím: 30 g – Băm nhỏ
• Ớt hiểm: 3 trái – Đập dập
• Ớt sừng: 1 trái – Cắt lát
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái: 1 gói

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá hú ướp với gia vị Aji-Quick® Lẩu Thái, nước mắm và ớt hiểm trong khoảng 5 phút. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.
• Nấu canh: Phi thơm hành tím với dầu, cho thơm vào xào nhẹ rồi thêm bồn bồn. Đổ khoảng 1,5 lít nước nóng vào nồi, cho phần gia vị còn lại và đun sôi.
• Hoàn thiện món ăn: Cho cá vào nấu chín, vớt bọt, sau đó thêm cà chua, ớt sừng và rau nêm, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc có vị chua thanh từ me hòa cùng vị ngọt tự nhiên của cá và rau củ, tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn. Món ăn dậy mùi thơm từ rau om, ngò gai, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình.

Một phần canh chua cá lóc cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo tốt, omega-3, vitamin A, vitamin C, kali, sắt và folate.

Nguyên liệu

• Cá lóc: 2 khứa – Rửa sạch
• Bạc hà: 1/2 cây – Tước xơ, cắt xéo
• Đậu bắp: 3–4 trái – Cắt xéo
• Cà chua: 2 quả – Cắt múi cau
• Thơm: 1/4 trái – Cắt lát
• Giá: 100 g
• Me vắt: 50 g – Dằm lấy nước
• Rau om, ngò gai: Cắt nhỏ
• Ớt sừng: 1 trái – Cắt lát
• Tỏi phi: 1M
• Tỏi và sả bằm: 1M
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc ướp với muối, bột ngọt và ớt bằm. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn. Me dằm lấy nước, thơm ướp nhẹ với muối và đường.
• Nấu canh: Phi thơm tỏi và sả bằm, cho cá vào xào sơ cho săn rồi trút ra. Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, vớt bọt.
• Hoàn thiện món ăn: Thêm đậu bắp, thơm, cà chua và giá vào nấu chín. Tắt bếp, cho bạc hà vào sau cùng, nêm lại với đường, muối và nước mắm cho vừa vị.

Canh khổ qua hầm thịt

Canh khổ qua hầm thịt có vị đắng nhẹ đặc trưng hòa cùng phần nhân thịt mềm, đậm vị. Nước canh thanh, dễ ăn, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những dịp sum họp.

Một phần canh khổ qua hầm thịt cung cấp các dưỡng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin A, kali, sắt, folate và chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu

• Khổ qua: 4 trái – Cắt khúc, bỏ ruột
• Thịt heo xay: 100 g
• Cá thác lác: 50 g
• Bún tàu: 1/2 chén – Ngâm mềm, cắt khúc
• Nấm mèo: 2 tai – Ngâm nở, cắt sợi
• Hành tím băm: 2M
• Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ
• Ớt hiểm: 1 trái – Đập dập
• Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột canh
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua làm sạch, cắt khúc và bỏ ruột. Các nguyên liệu nhân như bún tàu, nấm mèo, hành lá, ngò rí sơ chế sẵn.
• Trộn nhân: Trộn thịt heo xay với cá thác lác, bún tàu, nấm mèo và hành tím băm. Nêm tiêu, nước mắm, đường, bột canh và bột ngọt cho vừa vị.
• Nhồi khổ qua: Nhồi phần nhân vào từng khúc khổ qua, có thể phết nhẹ nước mắm bên ngoài để giữ nhân.
• Hầm canh: Đun sôi nước, cho khổ qua vào cùng ớt đập dập, nêm gia vị rồi hạ lửa nhỏ, hầm đến khi khổ qua mềm và thấm vị.
• Hoàn thiện món ăn: Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí

Canh sườn hạt sen

Canh sườn hạt sen có vị ngọt thanh từ sườn non kết hợp cùng hạt sen bùi nhẹ, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Rau củ đi kèm giúp món ăn hài hòa hương vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Một phần canh sườn hạt sen cung cấp các dưỡng chất như chất béo, carbohydrate, chất xơ, canxi, sắt, kali, magie và vitamin B.

Nguyên liệu

• Sườn non: 300 g – Chặt miếng vừa ăn
• Hạt sen tươi: 100 g
• Bắp non: 50 g – Cắt khúc
• Bông cải xanh: 100 g – Cắt miếng
• Cà rốt: 50 g – Tỉa hoa, cắt lát
• Nấm hương: 5 tai – Ngâm nở, cắt đôi
• Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ
• Gia vị: tiêu, nước mắm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2M

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Sườn non rửa sạch, ướp với hạt nêm và tiêu. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.
• Nấu canh: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho sườn vào nấu khoảng 15 phút. Tiếp tục cho bắp non, cà rốt, hạt sen và nấm hương vào nấu đến khi chín mềm.
• Hoàn thiện món ăn: Cho bông cải vào nấu vừa chín, tắt bếp, nêm nước mắm và thêm hành lá, ngò rí.

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm có lớp ngoài vàng giòn, thấm đều nước mắm đậm đà, dậy mùi tỏi thơm đặc trưng. Khi ăn kèm rau sống và muối tiêu chanh, món mang lại cảm giác cân bằng, dễ ăn trong bữa cơm.

Một phần cánh gà chiên nước mắm cung cấp các dưỡng chất như protein, chất béo, carbohydrate, natri, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin B.

Nguyên liệu

• Cánh gà: 600 g (4 cánh) – Chặt khúc
• Dưa leo: 1 trái – Cắt lát
• Cà chua: 2 quả – Cắt lát
• Xà lách: 2 cây – Rửa sạch
• Ngò rí: Trang trí
• Hành tỏi băm: 1M
• Nước cốt tỏi: 1M
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 1/2m
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà: 1/2m
• Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: Cánh gà rửa sạch, để ráo, ướp với nước cốt tỏi, tiêu và bột ngọt cho thấm. Áo đều lớp bột chiên giòn, để nghỉ khoảng 20 phút. Rau sống rửa sạch, cắt sẵn.
• Chiên gà: Đun nóng dầu, cho gà vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• Làm nước mắm: Phi thơm hành tỏi băm, cho nước mắm, nước, đường, bột ngọt và tiêu vào khuấy đều.
• Hoàn thiện món ăn: Cho gà đã chiên vào chảo xóc đều với nước mắm cho thấm, tắt bếp.

2. Gợi ý thực đơn bữa trưa thơm ngon ngon bổ dưỡng 

Bữa trưa là thời điểm bổ sung năng lượng chính trong ngày, vì vậy thực đơn cần đa dạng và cân đối dinh dưỡng. Việc lựa chọn món ăn phù hợp giúp cơ thể duy trì sự tỉnh táo và hỗ trợ hoạt động hiệu quả hơn. Dưới đây là một số gợi ý thực đơn bữa trưa thơm ngon, dễ làm:

Thực đơn bữa trưa 1

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng đơn giản, dễ ăn với sự kết hợp giữa món mặn, món xào, món canh và trái cây. 

Thực đơn gồm các món cơm, đậu hũ kho nấm rơm, đọt su su xào tép, canh cá khoai lá giang và tráng miệng chôm chôm, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, canxi và sắt.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 2

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng đơn giản, dễ ăn với sự kết hợp giữa món chính, món kho, món canh và trái cây tráng miệng.

Thực đơn gồm các món cơm, canh sùng cá dứa Vũng Tàu, nấm kho tộ, cá lóc xào rau cần nước và tráng miệng nho ta, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, sắt và kali.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 3

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng gọn nhẹ, dễ chuẩn bị với sự kết hợp giữa món mặn, rau luộc và trái cây tráng miệng.

Thực đơn gồm các món cơm, thịt kho, bông cải và cà rốt luộc, tráng miệng dâu tây, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin A, vitamin C và sắt.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 4

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng thanh nhẹ, đa dạng với sự kết hợp giữa món canh, món kho, món xào và trái cây.

Thực đơn gồm các món cơm, canh ếch lá me non, cá bống trứng kho tiêu, rau củ xào xốt chay và tráng miệng táo, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, sắt và kali.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 5

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng cân đối, kết hợp giữa món kho, món canh, món xào và trái cây tráng miệng.

Thực đơn gồm các món cơm, canh rong biển thịt bò, cá chép kho riềng, rau củ xào xốt chay và tráng miệng ổi, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, sắt và canxi.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 6

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng đa dạng, kết hợp giữa món chiên, món canh và rau xanh trong cùng một bữa ăn.

Thực đơn gồm các món cơm, canh nấm hạt sen, cá basa fillet chiên trứng và mì căn xào bắp non, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin B, sắt và kali.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

Thực đơn bữa trưa 7

Thực đơn bữa trưa được xây dựng theo hướng đa dạng, kết hợp giữa món canh, món hấp, món xào và trái cây tráng miệng.

Thực đơn gồm các món canh bí đỏ đậu phộng, tôm hấp rau củ, gà xào chẩm chéo, cơm và tráng miệng mít, cung cấp các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin A, vitamin C và sắt.

Thực đơn bữa trưa chi tiết

3. Lưu ý khi chuẩn bị các món ăn trưa

Chuẩn bị bữa trưa hợp lý giúp đảm bảo dinh dưỡng, tiết kiệm thời gian và duy trì thói quen ăn uống khoa học mỗi ngày. Một số lưu ý dưới đây giúp bạn dễ dàng xây dựng bữa trưa cân đối và phù hợp: 

• Chọn nguyên liệu tươi, rõ nguồn gốc: Ưu tiên thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng
• Cân đối các nhóm chất: Kết hợp đạm, tinh bột, chất béo tốt cùng rau xanh để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất
• Ưu tiên cách chế biến đơn giản: Hạn chế chiên rán nhiều dầu, nên luộc, hấp, xào nhanh để giữ vị tự nhiên
• Chuẩn bị trước khi cần: Sơ chế nguyên liệu từ sớm giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng
• Điều chỉnh khẩu phần hợp lý: Lượng ăn nên phù hợp với nhu cầu của từng thành viên trong gia đình
• Đảm bảo vệ sinh trong chế biến: Giữ sạch khu vực bếp và dụng cụ nấu ăn để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe

Khám phá thêm nhiều công thức và thực đơn đa dạng tại Kho tàng ẩm thực của Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để dễ dàng lên kế hoạch bữa trưa phù hợp mỗi ngày.

Món ăn trưa ngon, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng là nền tảng giúp cơ thể duy trì năng lượng và trạng thái tập trung suốt cả ngày. Khi lựa chọn thực đơn phù hợp, bạn có thể linh hoạt thay đổi món ăn mỗi ngày mà vẫn đảm bảo cân đối dưỡng chất cho gia đình.

Khám phá Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để cập nhật các nội dung chọn lọc, nhu cầu dinh dưỡng theo từng độ tuổi, ngân hàng thực đơn phong phú và hướng dẫn theo dõi sức khỏe, giúp bạn xây dựng bữa ăn khoa học mỗi ngày.