HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN MÓN ĐẬU PHỤ NHỒI GIÒ SỐNG SỐT CÀ CHUA

Đậu phụ sốt cà chua là món ăn rất dễ chế biến chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, vị giòn của mộc nhĩ quyện cũng vị thơm của nấm hương. Kết hợp với vị béo ngậy của thịt băm, giò sống và lớp đậu phụ chiên mềm đậm đã hòa quyện với nước sốt cà chua vừa miệng. Bài viết sẽ hướng dẫn chế biến món đậu phụ nhồi giò sống sốt cà chua cho các bạn tham khảo để thực hiện cho các thành viên trong gia đình.

1. Thành phần cần thiết để chế biến món đậu phụ nhồi giò sống sốt cà chua

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

Món đậu phụ sốt cà chua chế biến đơn giản, gồm những nguyên liệu và định lượng như sau:

• Giò sống/Mọc/Chả quết 10g
• Thịt lợn (heo) xay 20g
• Cà chua 50g
• Băm nhỏ 2g
• Nấm hương khô ngâm mềm, băm nhỏ 2g
• Mộc nhĩ/Nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ 2g
• Hành lá/Hành hoa thái nhỏ 2g
• Rau mùi/Ngò rí thái nhỏ 2g
• Hành củ (khô) băm nhỏ 1g
• Hạt nêm 2g
• Nước mắm 1g
• Đường cát 2g
• Dầu ăn/Dầu thực vật 6g
• Đậu phụ/Đậu hũ thái miếng hình chữ nhật 60g

>>> Xem thêm: BÍ QUYẾT XÀO RAU CỦ XANH, NGON, THẤM VỊ

Phần sốt cà chua sánh mịn này cũng có thể áp dụng tương tự cách làm giò sống sốt cà chua, giúp món ăn đậm đà và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

2. Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt cà chua với nhân thịt giò sống

Cách làm món đậu phụ sốt cà chua với nhân thịt giò sống với các bước đơn giản như sau:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trộn đều các nguyên liệu cùng nước mắm lại với nhau

Cho thịt băm, giò sống, mộc nhĩ và nấm hương băm nhỏ vào trộn đều cùng nhau. Trộn cùng nước mắm để một lúc cho ngấm đều gia vị. Cắt miếng đậu phụ vừa miệng rồi dùng thìa khoét lỗ ở giữa, để riêng đậu ra.

• Bước 2: Nhồi nhân thịt

Nhồi nhân thịt giò sống vào đậu

Trộn ruột đậu vào phần nhân thịt đã ướp. Sau đó, nhồi hỗn hợp nhân vào đậu, sau khi nhồi xong rán vàng đậu. Sử dụng chảo chống dính, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu vàng mới cho đậu vào để đậu chín vàng đều không bị non.

Đậu sau khi đã nhồi nhân

• Bước 3: Làm sốt cà chua

Làm sốt cà chua

Đầu tiên, cho phần dầu ăn vào trong chảo rồi cho hành tím đảo đều đến khi thơm. Tiếp theo, cho phần cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, thêm một chút nước đun đến khi cà chua chín mềm, cho đường kính và hạt nêm Ajinomoto vào. Đảo đến khi cà chua mềm.

• Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho đậu vào nước sốt cà chua đun nhỏ lửa đến khi ngấm gia vị

Cho đậu phụ nhồi giò sống đã rán vào sốt cà chua, đun đến khi đậu mềm và ngấm đều gia vị là được. Cho hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cho thêm hành lá và rau mùi tạo hương vị

Món đậu phụ sốt cà chua nên ăn kèm với cơm trắng, đậu cove luộc, canh ngải cứu nấu trứng gà và tráng miệng thanh long, suất ăn này dành cho một người. Tuy nhiên, các bạn có thể ứng dụng với nhiều món ăn khác nhau tại gia đình.

Các món ăn kèm cùng đậu phụ sốt cà chua

Món ăn này có sẵn trong phần mềm thực đơn dinh dưỡng sẵn có trong Chương trình dinh dưỡng Mẹ và Bé. Ngoài ra, phần mềm còn có rất nhiều món ăn khác nhau nên các bạn hãy tham khảo ngay để chế biến món ăn cân bằng dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình nhé.

>>> Xem thêm: CHÂN GIÒ OM TỎI XÌ XÈO

3. Mách nhỏ với món đậu phụ nhồi giò sống sốt cà chua

Để món đậu phụ nhồi giò sống sốt cà chua ăn vừa miệng, hương vị ngon và đưa cơm các bạn hãy ghi chú một số bí quyết được mách nhỏ dưới đây nhé.

Gia vị chính quyết định đến hương vị thơm ngon của món đậu phụ sốt cà chua chính là hạt nêm Ajinomoto. Đây là sản phẩm quen thuộc với mọi nhà, được chiết xuất từ xương ống, tủy, thịt heo được sản xuất ngay tại nhà máy Ajinomoto theo cách của người nội trợ nhưng trên quy mô công nghiệp. Cách sản xuất đó sẽ giữ nguyên được vị ngọt của xương thịt. Có thể sử dụng hạt nêm Ajinomoto cho mọi canh, kho, xào dễ dàng hơn giúp các chị em nội trợ tiết kiệm thời gian.

Gia vị quyết định hương vị món ăn

Tiếp đến, chọn mua đậu phụ ngon chất lượng bằng cách chọn đậu có màu trắng ngà, cầm lên nhẹ tay, bề mặt đậu mịn màng và có mùi đậu nành thơm ngon. Lưu ý không mua những miếng đậu phụ có hiện tượng ngả vàng, cầm lên nặng tay và có mùi vôi thoang thoảng vì những miếng đậu này thường trộn thêm thạch cao. Để đảm bảo an toàn nên mua đậu phụ tại những cửa hàng uy tín, để chế biến món ăn thơm ngon và an toàn.

Cà chua và thịt cũng quyết định xem món ăn có ngon không? Chọn mua cà chua tươi ngon, chín đều màu đỏ tươi, quả căng mọng và không bị trầy xước. Không nên chọn quả cà chua quá to, không có cuống, mềm và cầm lên nhẹ tay.

Thịt heo muốn đảm bảo nhất hãy mua thịt nguyên miếng về rửa sạch rôi để ráo nước. Bạn có thể tự băm hoặc cho vào máy xay thịt, khi mua nguyên miếng bạn có thể cân bằng được phần nạc và mỡ với nhau. Tuyệt đối không chọn mua thịt heo có mùi bất thường, thớ thịt có những đốm trắng vì thịt đó có thể bị ấu trùng bám. Tốt nhất hãy mua tại địa chỉ thịt sạch chất lượng rồi về tự sơ chế là sạch và an toàn nhất.

Trên đây bài viết vừa hướng dẫn cách chế biến món đậu phụ sốt cà chua nhồi giò sống và các nguyên liệu khác tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn. Không cần phải nấu những món ăn cầu kỳ mà chỉ cần những món đơn giản như này cũng tạo nên những bữa cơm gia đình ấm cúng, hương vị đậm đà, hấp dẫn đưa cơm mà các bé cũng thích mê.

Bên cạnh các món luộc và cơm trắng, bạn cũng có thể kết hợp thêm cách nấu canh mọc để bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và dễ ăn hơn cho cả gia đình.

Hãy đăng ký tham gia ngay Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé để biết thêm cách chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng khác nữa nhé.